Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue

Μετάφραση: Maria Vlachopoulou Επιμέλεια: Leonidas Argyros

I'm Ellen and I'm totally obsessed with food.

Είμαι η Έλεν και έχω εμμονή με το φαγητό.

But I didn't start out obsessed with food.

Αλλά δεν ξεκίνησε ως εμμονή με το φαγητό.

I started out obsessed with global security policy,

Στην αρχή είχα εμμονή με την παγκόσμια πολιτική ασφάλειας

because I lived in New York during 9/11 and it was a very relevant thing.

επειδή ζούσα στη Ν.Υόρκη στις 9/11, και προφανώς το ένα είχε απόλυτη σχέση με το άλλο.

I got from global security policy to food

Και η εμμονή πέρασε από την παγκόσμια πολιτική ασφάλειας στο φαγητό

because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,

επειδή συνειδητοποίησα πως όταν πεινάω είμαι πραγματικά τσαντισμένη.

and I'm assuming the rest of the world is too.

Και υποθέτω το ίδιο και ο υπόλοιπος κόσμος.

Especially if you and your kids are hungry and your neighbor's kids are hungry

Ειδικά όταν πεινάς εσύ και πεινάνε τα παιδιά σου,

και τα παιδιά του γείτονά σου και πεινάει όλη η γειτονιά σου,

and your whole neighborhood is hungry.

είσαι αρκετά νευριασμένος.

And actually, it looks like the areas of the world that are hungry

Και για την ακρίβεια,για δείτε,φαίνεται πως

οι περιοχές του κόσμου που πεινάνε

are also the areas of the world that are pretty insecure.

είναι οι περιοχές που δεν είναι αρκετά ασφαλείς.

So I took a job at the United Nations World Food Programme

Έτσι έπιασα δουλειά στο Παγκόσμιο Πρόγραμμα Σίτισης του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών

as a way to try to address these security issues

για να μπορέσω να αντιμετωπίσω αυτά τα θέματα με την ασφάλεια

μέσα από θέματα επισιτιστικής ασφάλειας.

through food security issues.

There, I came across what I think is the most brilliant of their programs.

Και όταν ήμουν εκεί, βρήκα

αυτό που νομίζω πως είναι το πιο λαμπρό από τα προγράμματά τους.

It's called School Feeding and it's a really simple idea

Ονομάζεται Σχολική Σίτιση, και είναι μια πραγματικά απλή ιδέα

to get in the middle of the cycle of poverty and hunger

για να μπεις κατά κάποιο τρόπο στη μέση του κύκλου της φτώχειας και της πείνας

that continues for a lot of people around the world, and stop it.

που συνεχίζεται για πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, και να τον σταματήσεις.

Δίνοντας στα παιδιά ένα γεύμα δωρεάν, τα φέρνεις στο σχολείο,

A free school meal gets kids into school,

which is education, the first step out of poverty,

το οποίο προφανώς σημαίνει εκπαίδευση, το πρώτο βήμα για να βγείς από τη φτώχεια.

but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need

Αλλά τους δίνει επίσης τα ιχνοστοιχεία και τα μακροθρεπτικά συστατικά που χρειάζονται

για να αναπτυχθούν πραγματικά και πνευματικά και σωματικά.

to develop mentally and physically.

While I was working at the UN, I met this girl. Her name is Lauren Bush.

Όταν δούλευα στον ΟΗΕ συνάντησα ένα κορίτσι.Το όνομα της είναι Λώρεν Μπους.

And she had this really awesome idea to sell the bag, called the "Feed Bag" --

Και είχε αυτήν την πραγματικά καταπληκτική ιδέα

να πουλήσει την τσάντα που λέγεται Feed Bag

which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.

το οποίο είναι όμορφα ειρωνικό επειδή μπορείς να δεθείς με μια Feed Bag.

But each bag we'd sell would provide

Αλλά κάθε τσάντα που πουλάμε θα παρείχε

a year's worth of school meals for one kid.

δωρεάν τα σχολικά γεύματα ενός παιδιού για έναν χρόνο.

It's so simple, and we thought, OK,

Είναι τόσο απλό,και σκεφτήκαμε, ξέρετε, εντάξει,

it costs between 20 and 50 bucks to provide school feeding for a year.

κοστίζει από 20 ως 50 δολάρια

η παροχή σχολικής σίτισης για ένα χρόνο.

We could sell these bags and raise a ton of money and awareness

Θα μπορούσαμε να πουλήσουμε αυτές τις τσάντες και να μαζέψουμε πάρα πολλά λεφτά

for the World Food Programme.

και να ξυπνήσουμε πολλές συνειδήσεις για το Παγκόσμιο Πρόγραμμα Σίτισης.

But at the UN, sometimes things move slowly

Αλλά φυσικά, ξέρετε στον ΟΗΕ, μερικές φορές τα πράγματα προχωράνε αργά,

and they basically said no.

και βασικά είπαν όχι.

And we thought, this is such a good idea, it's going to raise so much money.

Και σκεφτήκαμε, Θέε μου, είναι τόσο καλή ιδέα και θα μαζέψουμε τόσα πολλά λεφτά.

So we said screw it, we'll start our own company,

Έτσι είπαμε άστο, θα φτιάξουμε τη δική μας εταιρεία, πράγμα το οποίο κάναμε τρία χρόνια πριν.

which we did, three years ago.

That was my first dream, to start this company called FEED,

Αυτό λοιπόν ήταν το πρώτο μου όνειρο, να φτιάξω αυτήν την εταιρεία που ονομάζεται FEED

and here's a screenshot of our website.

Και να ένα στιγμιότυπο οθόνης της ιστοσελίδας μας.

We did a bag for Haiti just a month after the earthquake

Φτιάξαμε αυτήν την τσάντα για την Αϊτή, και τη βγάλαμε μόλις ένα μήνα μετά το σεισμό

to provide school meals for kids in Haiti.

για να παρέχουμε σχολικά γεύματα για τα παιδιά στην Αϊτή.

So FEED's doing great.

Έτσι η FEED τα πάει περίφημα. Έχουμε προμηθεύσει 55 εκατομμύρια γεύματα

We've so far provided 55 million meals to kids around the world

σε παιδιά από όλον τον κόσμο

by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.

πουλώντας μέχρι τώρα 555.000 τσάντες, ένα σωρό τσάντες, πολλές τσάντες.

All this time you're really --

'Ολο αυτόν τον καιρό εσείς -- όταν σκέφτεστε την πείνα,

hunger is a hard thing to think about,

because what we think about is eating.

είναι κάτι δύκολο να το σκεφτείς, επειδή αυτό που σκεφτόμαστε είναι το φαγητό.

I think about eating a lot and I really love it.

Εγώ σκέφτομαι πολύ το φαγητό, και πραγματικά μου αρέσει πολύ.

And the thing that's strange about international hunger

Και αυτό που είναι λίγο περίεργο με την πείνα ανά τον κόσμο

and talking about international issues

και τις συζητήσεις για παγκόσμια ζητήματα

is that most people want to know:

είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θέλουν κάπως να μάθουν τι κάνεις στην Αμερική.

"What are you doing for America's kids?"

Τι κάνεις για τα παιδιά της Αμερικής;

There's definitely hunger in America:

Σίγουρα υπάρχει πείνα στην Αμερική,

49 million people and almost 16.7 million children.

49 εκατομμύρια άνθρωποι και περίπου 16.7 εκατομμύρια παιδιά.

I mean that's pretty dramatic for our own country.

Θέλω να πω αυτό είναι πραγματικά δραματικό για τη χώρα μας.

Hunger definitely means something different in America

Η πείνα στην Αμερική σίγουρα σημαίνει κάτι λίγο διαφορετικό απ' ό,τι στον υπόλοιπο κόσμο

than it does internationally,

but it's incredibly important to address hunger in our own country.

αλλά είναι πολύ σημαντικό να αντιμετωπίσουμε την πείνα στη δική μας χώρα.

But the bigger problem that we all know about is obesity,

Αλλά προφανώς το μεγαλύτερο πρόβλημα το οποίο γνωρίζουμε όλοι

and it's dramatic.

είναι η παχυσαρκία,και είναι δραματικό.

The other thing that's dramatic

Κάτι επίσης δραματικό είναι ότι και η πείνα και η παχυσαρκία

is that both hunger and obesity have really risen in the last 30 years.

έχουν αυξηθεί πραγματικά τα τελευταία 30 χρόνια.

Unfortunately, obesity's not only an American problem.

Δυστυχώς, η παχυσαρκία δεν είναι πρόβλημα μόνο στην Αμερική.

It's actually been spreading all around the world

Στην πραγματικότητα έχει αρχίσει να εξαπλώνεται σε όλον τον κόσμο

and mainly through our kind of food systems that we're exporting.

και κυρίως μέσω του είδους των συστημάτων τροφίμων που εξάγουμε.

The numbers are pretty crazy.

Τα νούμερα είναι τρελά.

There's a billion people obese or overweight

Ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι είναι παχύσαρκοι ή υπέρβαροι

and a billion people hungry.

και ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι πεινάνε.

So those seem like two bifurcated problems,

Αυτά μοιάζουν σαν δύο διχαλωτά προβλήματα

but I kind of started to think about, you know,

αλλά εγώ άρχισα να σκέφτομαι,ξέρετε,

what is obesity and hunger?

τι είναι η παχυσαρκία και τι η πείνα. Με τι σχετίζονται και τα δύο;

What are both those things about?

Well, they're both about food.

Λοιπόν, και τα δύο σχετίζονται με το φαγητό.

And when you think about food,

Και όταν σκέφτεσαι το φαγητό,

the underpinning of food in both cases is potentially problematic agriculture.

η υποστήριξη του φαγητού και στις δύο περιπτώσεις

είναι δυνητικά η προβληματική γεωργία.

And agriculture is where food comes from.

Και η γεωργία είναι η'πηγή' του φαγητού.

Agriculture in America's very interesting.

Λοιπόν η γεωργία στην Αμερική είναι πολύ ενδιαφέρουσα.

It's very consolidated

Είναι πολύ ενοποιημένη.

and the foods that are produced lead to the foods that we eat.

Και τα τρόφιμα που παράγονται είναι τα τρόφιμα που τρώμε.

The foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.

Και τα τρόφιμα που παράγονται είναι,λίγο πολύ,το καλαμπόκι, η σόγια και το σιτάρι.

Και όπως μπορείτε να δείτε, είναι τα ¾ των τροφίμων που τρώμε περισσότερο,

And that's three-quarters of the food that we're eating:

επεξεργασμένα τρόφιμα και φαστ-φουντ.

processed foods and fast foods.

Unfortunately, in our agricultural system,

Δυστυχώς, στο γεωργικό μας σύστημα,

we haven't done a good job in the last three decades

δεν κάναμε καλή δουλειά τα τελευταία 30 χρόνια

στο να εξάγουμε αυτές τις τεχνολογίες στον υπόλοιπο κόσμο.

of exporting those technologies around the world.

So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,

Έτσι η γεωργία της Αφρικής,που είναι το μέρος με την περισσότερη πείνα στον κόσμο,

has actually fallen precipitously as hunger has risen.

έχει πραγματικά μειωθεί απότομα

ενώ η πείνα έχει αυξηθεί.

So somehow we're not making the connect

Έτσι κάπως δεν κάνουμε τη σύνδεση

between exporting a good agricultural system

για την εξαγωγή ενός καλού γεωργικού συστήματος

that will help feed people all around the world.

που θα βοηθήσει να τραφούν άνθρωποι σε όλον τον κόσμο.

Who is farming? That's what I was wondering.

Ποιός καλλιεργεί για αυτούς; Αυτό αναρωτιόμουν.

So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,

Κι έτσι πήγα και στάθηκα σ'ένα μεγάλο σιλό στα κεντροδυτικά.

and that really didn't help me understand farming,

Και αυτό δεν με βοήθησε να καταλάβω τι γίνεται με τις καλλιέργειες,

but I think it's a really cool picture.

αλλά νομίζω πως έβγαλα μια πολύ ωραία φωτογραφία.

And the reality is that between farmers in America --

Και ξέρετε, η αλήθεια είναι πως

ανάμεσα στους αγρότες της Αμερικής,

who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,

οι οποίοι εντελώς ειλικρινά,όταν περνάω χρόνο στα κεντροδυτικά,(βλέπω ότι)

are pretty large in general.

είναι γενικά αρκετά μεγαλόσωμοι.

And their farms are also large.

Και οι φάρμες τους είναι κι αυτές μεγάλες.

But farmers in the rest of the world are actually quite skinny,

Αλλά οι αγρότες στον υπόλοιπο κόσμο

είναι αρκετά αδύνατοι,και αυτό επειδή πεθαίνουν της πείνας.

and that's because they're starving.

Most hungry people in the world are subsistence farmers.

Οι περισσότεροι άνθρωποι που πεινάνε στον κόσμο είναι αγρότες που παράγουν τα προς προσωπική κατανάλωση μόνο αγαθά

And most of those people are women --

Και οι περισσότεροι από αυτούς τους ανθρώπους είναι γυναίκες--

which is a totally other topic that I won't get on right now,

αλλά αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα το οποίο δεν θα θίξω τώρα,

αλλά πολύ θα ήθελα να ασχολήθω και με το φεμινιστικό θέμα κάποια στιγμή.

but I'd love to do the feminist thing at some point.

Νομίζω πως είναι πραγματικά ενδιαφέρον

I think it's really interesting to look at agriculture from these two sides.

να δεις τη γεωργία από αυτές τις δύο πλευρές.

Υπάρχει η μαζική,ενοποιημένη γεωργία

There's this large, consolidated farming that's led to what we eat in America,

που οδήγησε σε αυτά που τρώμε στην Αμερική.

Και υπάρχει περίπου από το 1980,

and it's really been since around 1980, after the oil crisis,

μετά την κρίση με το πετρέλαιο,

when, you know -- mass consolidation,

όταν, ξέρετε, είχαμε τη μαζική ενοποίηση,

mass exodus of small farmers in this country.

τη μαζική έξοδο των μικρών αγροτών σε αυτή τη χώρα.

And then in the same time period,

Και ύστερα την ίδια χρονική περίοδο,

we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.

αφήσαμε κατά κάποιο τρόπο τους αγρότες στην Αφρική να κάνουν το δικό τους.

Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.

Δυστυχώς, ό,τι καλλιεργείται καταλήγει να είναι αυτό που τρώμε.

And in America, a lot of what we eat has led to obesity

Και στην Αμερική πολλά από αυτά που τρώμε

and has led to a real change

έχουν οδηγήσει στην παχυσαρκία και έχουν οδηγήσει σε μία πραγματική αλλαγή

in sort of what our diet is, in the last 30 years.

σε αυτό που αποτελεί τη διατροφή μας τα τελευταία 30 χρόνια.

It's crazy.

Είναι τρελό.

A fifth of kids under two drinks soda.

1/5 των παιδιών κάτω των δύο πίνει κόκα κόλα.

Hello! You don't put soda in bottles.

Δεν βάζεις κόκα κόλα στα μπιμπερό.

But people do, because it's so cheap,

Αλλά οι άνθρωποι το κάνουν γιατί είναι φθηνό.

and so our whole food system in the last 30 years has really shifted.

Και έτσι όλο το διατροφικό μας σύστημα τα τελευταία 30 χρόνια

έχει αλλάξει.

I mean, you know, it's not just in our own country,

Νομίζω, ξέρετε, πως αυτό δε συμβαίνει μόνο στη δική μας χώρα,

but really we're exporting the system around the world,

αλλά στην πραγματικότητα εξάγουμε το σύστημα σε όλο τον κόσμο.

and when you look at the data of least developed countries --

Και όταν κοιτάς τις στατιστικές των λιγότερο αναπτυγμένων χωρών--

especially in cities, which are growing really rapidly --

ειδικά στις πόλεις, που αναπτύσσονται γρήγορα--

people are eating American processed foods.

οι άνθρωποι τρώνε Αμερικάνικα επεξεργασμένα φαγητά.

And in one generation, they're going from hunger

Και σε μια γενιά,

περνάνε από την πείνα,

and all of the detrimental health effects of hunger

και όλα τα καταστρεπτικά της αποτελέσματα στην υγεία,

to obesity and things like diabetes and heart disease in one generation.

στην παχυσαρκία και σε πράγματα όπως ο διαβήτης

και οι καρδιακές παθήσεις σε μια γενιά.

So the problematic food system is affecting both hunger and obesity.

Έτσι το προβληματικό σύστημα τροφίμων

επηρεάζει και την πείνα και την παχυσαρκία.

Not to beat a dead horse, but this is a global food system

Δε θέλω να επαναλαμβάνομαι,

αλλά πρόκειται για ένα παγκόσμιο σύστημα τροφίμων

where there's a billion people hungry and a billion people obese.

όπου ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι πεινάνε και ένα δισεκατομμύριο είναι παχύσαρκοι.

I think that's the only way to look at it.

Νομίζω αυτός είναι ο μόνος τρόπος να το δούμε.

And instead of taking these two things

Και αντί να πάρουμε αυτά τα δύο πράγματα ως

as bifurcated problems that are very separate,

διχαλωτά προβλήματα που είναι ξεχωριστά το ένα απο το άλλο,

it's really important to look at them as one system.

είναι πραγματικά σημαντικό να τα δούμε ως ένα σύστημα.

We get a lot of our food from all around the world

Εισάγουμε πολλά τρόφιμα απ' όλον τον κόσμο.

and people from all around the world are importing our food system,

Και άνθρωποι απ' όλον τον κόσμο εισάγουν το σύστημα τροφίμων μας.

so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.

Έτσι είναι απίστευτα σχετικό να ξεκινήσουμε να το βλέπουμε με ένα καινούργιο τρόπο.

Το θέμα είναι, έμαθα--

I've learned -- and the technology people here,

και οι άνθρωποι της τεχνολογίας που είναι εδώ, και εγώ δεν είμαι ένας απ' αυτούς--

which I'm totally not one of --

but apparently, it really takes 30 years

αλλά όπως φαίνεται, παίρνει 30 χρόνια

for a lot of technologies to become really endemic to us,

σε πολλές τεχνολογίες για να γίνουν ενδημικές σε μας,

like the mouse and the Internet and Windows.

όπως το ποντίκι και το διαδίκτυο και τα windows.

You know, there's 30-year cycles.

Ξέρετε, υπάρχουν τριαντάχρονοι κύκλοι

I think 2010 can be a really interesting year

Νομίζω πως το 2010 μπορεί να αποτελέσει μια πραγματικά ενδιαφέρουσα χρονιά.

because it is the end of the 30-year cycle,

Επειδή είναι το τέλος ενός τριαντάχρονου κύκλου.

and it's the birthday of the global food system.

Και είναι τα γενέθλια του παγκόσμιου συστήματος τροφίμων.

That's the first birthday I want to talk about.

Έτσι αυτά είναι τα πρώτα γενέθλια για τα οποία θέλω να μιλήσω.

If we really think that this is something that's happened in the last 30 years,

Νομίζω ότι αν πραγματικά πιστεύουμε ότι

αυτό είναι κάτι που συνέβη τα τελευταία τριάντα χρόνια, υπάρχει ελπίδα.

there's hope in that.

It's the 30th anniversary of GMO crops

Είνα η τριακοστή επέτειος των γενετικά μεταλλαγμένων καλλιεργειών

and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high-fructose corn syrup,

και του ποτού Big Gulp, των Chicken Mc Nuggets και του σιροπιού από καλαμπόκι υψηλής φρουκτόζης,

the farm crisis in America

της κρίσης της γεωργίας στην Αμερική

and the change in how we've addressed agriculture internationally.

και της αλλαγή στον τρόπο αντιμετώπισης της γεωργίας σε διεθνές επίπεδο.

So there's a lot of reasons to take this 30-year time period

Γι' αυτό υπάρχουν πολλοί λόγοι ν' αφήσουμε αυτήν την περίοδο των τριάντα χρόνων

για τη δημιουργία αυτού του νέου συστήματος τροφίμων.

as sort of the creation of this new food system.

I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.

Δεν είμαι η μόνη με εμμονή σ' αυτήν τη θεωρία για τα τριάντα χρόνια.

The icons like Michael Pollan and Jamie Oliver in his TED Prize wish

Άνθρωποι όπως ο Mάικλ Πόλαν

και ο Τζέιμι Όλιβερ στην ομιλία του όταν πήρε το βραβείο TED

both addressed this last three-decade time period

και οι δυο είπαν πως η περίοδος των τριάντα τελευταίων χρόνων

as incredibly relevant for food system change.

είναι σχετική με την αλλαγή στο σύστημα τροφίμων.

Well, I really care about 1980

Λοιπόν στ' αλήθεια με νοιάζει για τη δεκαετία του '80

because it's also the 30th anniversary of me this year.

επειδή είναι και για μένα η τριακοστή επέτειος φέτος.

And so in my lifetime,

Και έτσι στη ζωή μου,

a lot of what's happened in the world --

πολλά από αυτά που συνέβησαν στον κόσμο --

and being a person obsessed with food --

και όντας ένα άτομο με εμμονές για το φαγητό --

a lot of this has really changed.

πολλα απ' αυτά αλλαξαν.

So my second dream is that I think we can look to the next 30 years

'Ετσι το δεύτερό μου όνειρο είναι νομίζω

να δούμε τα επόμενα τριάντα χρόνια

as a time to change the food system again.

σα μια περίοδο που θα αλλάξουμε το σύστημα τροφίμων και πάλι.

And we know what's happened in the past,

Και ξέρουμε τι συνέβη στο παρελθόν,

so if we start now and we look at technologies

έτσι αν ξεκινήσουμε τώρα, και κοιτάξουμε τις τεχνολογίες

and improvements to the food system long-term,

και τις βελτιώσεις στο σύστημα τροφών μακροπρόθεσμα,

we might be able to recreate the food system

ίσως να μπορέσουμε να ξαναδημιουργήσουμε το σύστημα τροφίμων.

so when I give my next talk and I'm 60 years old,

Και όταν δώσω την επόμενη ομιλία μου στο TED στα 60 μου

θα μπορέσω να πω ότι σημειώσαμε επιτυχία.

I'll be able to say that it's been a success.

So I'm announcing today the start of a new organization,

'Ετσι σήμερα θα ανακοινώσω την έναρξη μιας καινούργιας οργάνωσης,

or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.

ή ενός καινούργιου ταμείου μέσα στο ίδρυμα FEED, που ονομάζεται Σχέδιο 30.

And the 30 Project is really focused

Και το Σχέδιο 30 εστιάζει

on these long-term ideas for food system change.

σ' αυτές τις μακροπρόθεσμες ιδέες

για αλλαγή στο σύστημα τροφίμων.

And I think by aligning international advocates that are addressing hunger

Και νομίζω φέρνοντας σε μια κοινή γραμμή τους υποστηρικτές που αντιμετωπίζουν την πείνα

and domestic advocates that are addressing obesity,

και τους υποστηρικτές στη χώρα μας που αντιμετωπίζουν την παχυσαρκία,

we might actually look for long-term solutions

ίσως ψάξουμε για μακροπρόθεσμες λύσεις

that will make the food system better for everyone.

που θα κάνουν το σύστημα τροφίμων καλύτερο για όλους μας.

We all tend to think that these systems are quite different

Όλοι έχουμε την τάση να σκεφτόμαστε πως αυτά τα συστήματα είναι διαφορετικά.

Και οι άνθρωποι διαφωνούν για το αν τα οργανικά προϊόντα μπορούν να ταΐσουν τον κόσμο.

and people argue whether or not organic can feed the world,

but if we take a 30-year view, there's more hope in collaborative ideas.

Αλλά με την προοπτική των 30 χρόνων,

υπάρχει περισσότερη ελπίδα για ιδέες συνεργασίας.

So I'm hoping that by connecting really disparate organizations

Έτσι ελπίζω πως συνδέοντας πραγματικά ανόμοιους οργανισμούς

like the ONE campaign and Slow Food,

όπως η εκστρατεία της ΟΝΕ και αυτή της Slow Food,

which don't seem right now to have much in common,

οι οποίες αυτή τη στιγμή δε φαίνεται να έχουν πολλά κοινά,

we can talk about holistic, long-term, systemic solutions

μπορούμε να μιλήσουμε για ολιστικές, μακροπρόθεσμες, συστημικές λύσεις

that will improve food for everyone.

που θα βελτιώσουν τη σίτιση για όλους.

Some ideas I've had is like, look, the reality is --

Μερικές ιδέες που έχω είναι, κοιτάξτε,

kids in the South Bronx need apples and carrots

η αλήθεια είναι, ότι τα παιδιά στο Νότιο Μπρονξ χρειάζονται μήλα και καρότα

and so do kids in Botswana.

και το ίδιο και τα παιδιά στη Μποτσουάνα.

And how are we going to get those kids those nutritious foods?

Και πώς θα εξασφαλίσουμε αυτές τις θρεπτικές τροφές σε αυτά τα παιδιά;

Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.

Ένα άλλο πράγμα που έχει αποκτήσει παγκόσμια διάσταση είναι η παραγωγή κρέατος και ψαριού.

Understanding how to produce protein

Το να κατανοήσουμε πώς θα παράγουμε πρωτεΐνη

in a way that's healthy for the environment

με τέτοιο τρόπο που να είναι υγιής για το περιβάλλον και τους ανθρώπους

and healthy for people

will be incredibly important to address things like climate change

θα είνα απίστευτα σημαντικό για να αντιμετωπίσουμε καταστάσεις όπως οι κλιματικές αλλαγές

and how we use petrochemical fertilizers.

και το πώς χρησιμοποιούμε τα πετροχημικά λιπάσματα.

And, you know, these are really relevant topics

Και ξέρετε, αυτά είναι σχετικά θέματα

that are long-term and important

που είναι μακροπρόθεσμα

for both people in Africa who are small farmers

και σημαντικά και για τους ανθρώπους στην Αφρική που έχουν μικρές καλλιέργειες

and people in America who are farmers and eaters.

και για τους ανθρώπους στην Αμερική που και καλλιεργούν και καταναλώνουν.

And I also think that thinking about processed foods in a new way,

Και επίσης νομίζω πως το να σκεφτόμαστε με έναν καινούργιο τρόπο για τα επεξεργασμένα φαγητά,

where we actually price the negative externalities

όπου συμπεριλαμβάνουμε τα αρνητικά

like petrochemicals and like fertilizer runoff

όπως πετροχημικά και παρόμοια λιπάσματα

into the price of a bag of chips --

στην τιμή από ένα σακουλάκι πατατάκια.

Well, if that bag of chips then becomes inherently more expensive than an apple,

Λοιπόν, αν η τιμή αυτής της σακούλας με πατατάκια γίνεται

υψηλότερη από αυτήν ενός μήλου,

then maybe it's time for a different sense of personal responsibility in food choice

τότε ίσως είναι ώρα για μια διαφορετική αίσθηση

προσωπικής ευθύνης στην επιλογή φαγητού

because the choices are actually choices

επειδή οι επιλογές είναι στην πραγματικότητα επιλογές

instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.

για να μην παρασκευάζονται τα ¾ των προϊόντων από καλαμπόκι,σόγια και σιτάρι.

Σήμερα παρουσιάζουμε για πρώτη φορά το 30project.org,

The 30Project.org is launched

and I've gathered a coalition of a few organizations to start.

και έχω συγκεντρώσει ένα συνασπισμό λίγων οργανισμών για αρχή.

And it'll be growing over the next few months.

Και ο αριθμός τους θα αυξηθεί μέσα στους επόμενους μήνες.

But I really hope that you will all think of ways

Αλλά ελπίζω πραγματικά πως θα σκεφτείτε όλοι τρόπους που μπορείτε

that you can look long-term at things like the food system

να δείτε μακροπρόθεσμα πράγματα όπως το σύστημα τροφίμων

and make change.

και να κάνετε την αλλαγή.

(Applause)

(Χειροκρότημα)