Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue

Traducător: Ioana Vîlcu Corector: Brandusa Gheorghe

I'm Ellen and I'm totally obsessed with food.

Sunt Ellen și sunt obsedată de alimentație.

But I didn't start out obsessed with food.

Dar la început nu eram așa.

I started out obsessed with global security policy,

Am început prin a fi obsedată de politica securității globale

because I lived in New York during 9/11 and it was a very relevant thing.

deoarece locuiam în New York în timpul atentatelor din 9/11, și era evident un lucru foarte relevant.

I got from global security policy to food

Am ajuns de la politica securității globale la alimentație

because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,

pentru că mi-am dat seama că atunci când îmi e foame, sunt extrem de nervoasă.

and I'm assuming the rest of the world is too.

Și presupun că și restul lumii este la fel.

Especially if you and your kids are hungry and your neighbor's kids are hungry

Mai ales dacă îți este foame atât ție, cât și copiilor tăi,

și copiilor vecinului tău și întregului cartier,

and your whole neighborhood is hungry.

atunci ești destul de nervos.

And actually, it looks like the areas of the world that are hungry

Și, de fapt, se pare că

zonele din lume unde există foamete

are also the areas of the world that are pretty insecure.

sunt zonele care sunt destul de nesigure.

So I took a job at the United Nations World Food Programme

Așa că m-am angajat la ONU în cadrul Programului Mondial pentru Alimentație,

as a way to try to address these security issues

ca un mod de a încerca să combat aceste probleme de securitate,

prin intermediul problemelor de securitate a alimentației.

through food security issues.

There, I came across what I think is the most brilliant of their programs.

În timp ce lucram acolo, am descoperit

ce cred că este cel mai bun program al lor.

It's called School Feeding and it's a really simple idea

Se numește School Feeding și este o idee foarte simplă,

to get in the middle of the cycle of poverty and hunger

care te plasează în mijlocul ciclului de sărăcie și foamete,

that continues for a lot of people around the world, and stop it.

care continuă pentru mulți oameni din jurul lumii, și îl oprește.

Oferindu-le copiilor o masă gratuită la școală, îi ține acolo,

A free school meal gets kids into school,

which is education, the first step out of poverty,

educația fiind, în mod evident, primul pas spre a ieși din sărăcie.

but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need

Dar, de asemena, le oferă micronutrienții și macronutrienții de care au nevoie

pentru a se putea dezvolta mintal și fizic.

to develop mentally and physically.

While I was working at the UN, I met this girl. Her name is Lauren Bush.

În timp ce lucram la ONU, am cunoscut-o pe Lauren Bush.

And she had this really awesome idea to sell the bag, called the "Feed Bag" --

Și ea a avut această idee minunată

să vindem sacoșa numită ”Feed Bag” (sacoșa cu mâncare)

which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.

pe care, în mod ironic, chiar poți să o porți pe umăr.

But each bag we'd sell would provide

Dar fiecare sacoșă vândută ar însemna

a year's worth of school meals for one kid.

mâncarea unui elev timp de un an.

It's so simple, and we thought, OK,

Este așa de simplu și ne-am gândit că

it costs between 20 and 50 bucks to provide school feeding for a year.

ar costa între 20 și 50 de dolari

să oferi hrana necesară unui elev timp de un an.

We could sell these bags and raise a ton of money and awareness

Am putea vinde sacoșele astea și am strânge o căruță de bani

for the World Food Programme.

și am atrage atenția asupra Programului Mondial pentru Alimentație.

But at the UN, sometimes things move slowly

Dar, evident, la ONU lucrurile se mișcă greu uneori

and they basically said no.

și în mare au spus nu.

And we thought, this is such a good idea, it's going to raise so much money.

Și noi ne-am gândit că e o idee atât de bună și că vom strânge atât de mulți bani.

So we said screw it, we'll start our own company,

Așa că am zis, la naiba, o să ne facem compania noastră, ceea ce s-a și întâmplat, acum 3 ani.

which we did, three years ago.

That was my first dream, to start this company called FEED,

Deci acesta a fost primul meu vis: să fondez această companie numită FEED.

and here's a screenshot of our website.

Și iată o poză cu site-ul nostru.

We did a bag for Haiti just a month after the earthquake

Am făcut această sacoșă pentru Haiti și am lansat-o la o lună după cutremur,

to provide school meals for kids in Haiti.

pentru a oferi mese elevilor de acolo.

So FEED's doing great.

FEED se descurcă de minune. Până acum am oferit 55 de milioane de mese

We've so far provided 55 million meals to kids around the world

copiilor din lumea întreagă

by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.

prin vânzarea a 555.000 de sacoșe, foarte multe sacoșe, o tonă de sacoşe.

All this time you're really --

Este dificil să te gândești la foamete,

hunger is a hard thing to think about,

because what we think about is eating.

pentru că, de fapt, ne gândim la acțiunea de a mânca.

I think about eating a lot and I really love it.

Iubesc mâncarea și mă gândesc mult la ea.

And the thing that's strange about international hunger

Și ce este ciudat când vorbești despre foamete la nivel internațional

and talking about international issues

și despre probleme internaționale,

is that most people want to know:

este că mulți vor să știe ce faci pentru America.

"What are you doing for America's kids?"

Ce faci pentru copiii din America?

There's definitely hunger in America:

Există cu siguranță foamete în America:

49 million people and almost 16.7 million children.

49 de milioane de oameni și 16,7 milioane de copii suferă din cauza asta.

I mean that's pretty dramatic for our own country.

Este destul de dramatic pentru propria ta țară.

Hunger definitely means something different in America

Foametea înseamnă ceva puțin diferit în America față de restul lumii,

than it does internationally,

but it's incredibly important to address hunger in our own country.

însă este foarte important să combați foametea din țara ta.

But the bigger problem that we all know about is obesity,

Dar, evident, problema mai mare de care ştim cu toţii

and it's dramatic.

e obezitatea, şi e dramatică.

The other thing that's dramatic

Cealaltă problemă dramatică este că obezitatea și foametea

is that both hunger and obesity have really risen in the last 30 years.

au crescut mult în ultimii 30 de ani.

Unfortunately, obesity's not only an American problem.

Din păcate, obezitatea nu este doar o problemă americană.

It's actually been spreading all around the world

De fapt, s-a răspândit în întreaga lume, în mare parte,

and mainly through our kind of food systems that we're exporting.

prin sistemele noastre de alimentație pe care le exportăm.

The numbers are pretty crazy.

Numerele sunt destul de mari.

There's a billion people obese or overweight

Există un miliard de oameni obezi sau supraponderali

and a billion people hungry.

și există un miliard de oameni înfometați.

So those seem like two bifurcated problems,

Deci, par a fi două probleme diferite,

but I kind of started to think about, you know,

dar am început să mă gândesc

what is obesity and hunger?

la ce înseamnă obezitatea și foametea. Ce înseamnă amândouă?

What are both those things about?

Well, they're both about food.

Ei bine, înseamnă alimentație.

And when you think about food,

Și când te gândești la alimentație,

the underpinning of food in both cases is potentially problematic agriculture.

baza alimentelor în ambele cazuri

este o agricultură potențial problematică.

And agriculture is where food comes from.

Iar alimentele provin din agricultură.

Agriculture in America's very interesting.

Ei bine, agricultura în America e foarte interesantă.

It's very consolidated

E foarte stabilă.

and the foods that are produced lead to the foods that we eat.

Iar recoltele produse se transformă în alimente cu care ne hrănim.

The foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.

Recoltele care se cultivă sunt, mai mult sau mai puțin, porumb, soia și grâu.

După cum vedeți, asta reprezintă o treime din mâncarea cu care ne hrănim regulat,

And that's three-quarters of the food that we're eating:

mâncare procesată și fast food.

processed foods and fast foods.

Unfortunately, in our agricultural system,

Din păcate, în ce privește agricultura,

we haven't done a good job in the last three decades

în ultimele 3 decenii nu am făcut o treabă prea bună

în a exporta tehnologia noastră în lume.

of exporting those technologies around the world.

So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,

Agricultura din Africa, locul cel mai grav afectat de foamete din lume,

has actually fallen precipitously as hunger has risen.

a scăzut dramatic

în timp ce foametea a crescut.

So somehow we're not making the connect

Deci, într-un fel nu facem legătura

between exporting a good agricultural system

între a exporta un sistem bun de agricultură

that will help feed people all around the world.

care ar ajuta la hrănirea oamenilor din întreaga lume.

Who is farming? That's what I was wondering.

Cine se ocupă de agricultură? Asta mă întrebam.

So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,

Așa că am mers în vest și m-am urcat pe un siloz mare.

and that really didn't help me understand farming,

Nu m-a ajutat deloc să înțeleg cum funcționează agricultura,

but I think it's a really cool picture.

dar cred că am făcut o poză reușită.

And the reality is that between farmers in America --

Realitatea e că,

atunci când am fost în vest,

who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,

am văzut că fermierii din America

are pretty large in general.

sunt destul de solizi, de obicei.

And their farms are also large.

Și fermele lor sunt mari.

But farmers in the rest of the world are actually quite skinny,

Dar fermierii din restul lumii

sunt, de fapt, destul de slăbănogi, și asta pentru că mor de foame.

and that's because they're starving.

Most hungry people in the world are subsistence farmers.

Cei mai mulți flămânzi din lume sunt fermierii care practică o agricultură de subzistență.

And most of those people are women --

Și majoritatea sunt femei --

which is a totally other topic that I won't get on right now,

dar este un alt subiect pe care nu o să-l abordez acum,

deși mi-ar plăcea să vorbesc despre feminism la un moment dat.

but I'd love to do the feminist thing at some point.

Cred că e foarte interesant

I think it's really interesting to look at agriculture from these two sides.

să privești agricultura din aceste două puncte de vedere.

Există această agricultură de mari întinderi, stabilă,

There's this large, consolidated farming that's led to what we eat in America,

care a dus la ce mâncăm în America.

Și a apărut abia pe la 1980,

and it's really been since around 1980, after the oil crisis,

după criza petrolului,

when, you know -- mass consolidation,

când, știți voi, a avut loc consolidarea în masă,

mass exodus of small farmers in this country.

exodul în masă al micilor fermieri în țara asta.

And then in the same time period,

Și tot în aceeași perioadă,

we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.

i-am cam lăsat pe fermierii africani să se descurce singuri.

Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.

Din păcate, ce producem ajunge să fie ce mâncăm.

And in America, a lot of what we eat has led to obesity

Iar în America, o mare parte din ceea ce mâncăm

and has led to a real change

a dus la obezitate și la o schimbare reală

in sort of what our diet is, in the last 30 years.

în ceea ce privește dieta noastră din ultimii 30 de ani.

It's crazy.

E o nebunie.

A fifth of kids under two drinks soda.

O cincime din copiii sub doi ani beau băuturi acidulate.

Hello! You don't put soda in bottles.

Hei, nu pui așa ceva în biberoane.

But people do, because it's so cheap,

Dar oamenii fac asta pentru că e foarte ieftin.

and so our whole food system in the last 30 years has really shifted.

Așa că tot sistemul nostru alimentar

s-a schimbat mult în ultimii 30 de ani.

I mean, you know, it's not just in our own country,

Cred că nu e vorba doar de țara noastră

but really we're exporting the system around the world,

și că, de fapt, exportăm sistemul acesta peste tot în lume.

and when you look at the data of least developed countries --

Și când te uiți la datele din țările cel mai puțin dezvoltate,

especially in cities, which are growing really rapidly --

mai ales din orașe, care cresc foarte repede,

people are eating American processed foods.

vezi că ei se hrănesc cu mâncare procesată americană.

And in one generation, they're going from hunger

Iar în decursul unei generații,

trec de la foamete

and all of the detrimental health effects of hunger

și de la toate efectele dăunătoare ale acesteia,

to obesity and things like diabetes and heart disease in one generation.

la obezitate și boli ca diabetul,

probleme cu inima, toate într-o singură generație.

So the problematic food system is affecting both hunger and obesity.

Așa că alimentația problematică

afectează atât foametea, cât și obezitatea.

Not to beat a dead horse, but this is a global food system

Fără să repet ce știți deja,

ne confruntăm cu un sistem global al alimentație

where there's a billion people hungry and a billion people obese.

în care un miliard de oameni sunt flămânzi și un miliard sunt obezi.

I think that's the only way to look at it.

Cred că e singurul mod de a aborda problema.

And instead of taking these two things

Și în loc să ne raportăm la ele

as bifurcated problems that are very separate,

ca la două probleme diferite,

it's really important to look at them as one system.

e important să le privim ca părți ale unui singur sistem.

We get a lot of our food from all around the world

Multe din alimentele noastre provin de peste tot din lume.

and people from all around the world are importing our food system,

Și oameni de peste tot din lume importă sistemul nostru alimentar.

so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.

Așa că e crucial să privim lucrurile dintr-o nouă perspectivă.

Ce am învățat este că --

I've learned -- and the technology people here,

iar cei din domeniul tehnic care sunt aici, eu nu sunt una dintre ei --

which I'm totally not one of --

but apparently, it really takes 30 years

se pare că trebuie să treacă 30 de ani

for a lot of technologies to become really endemic to us,

ca multe din tehnologii să ne devină familiare,

like the mouse and the Internet and Windows.

cum ar fi mouse-ul, Internetul și Windows.

You know, there's 30-year cycles.

Știți, e vorba de cicluri de 30 de ani.

I think 2010 can be a really interesting year

Cred că 2010 poate fi un an foarte interesant.

because it is the end of the 30-year cycle,

Pentru că e sfârșitul unui ciclu de 30 de ani.

and it's the birthday of the global food system.

Și este aniversarea sistemului global de alimentație.

That's the first birthday I want to talk about.

Asta este prima aniversare despre care vreau să vorbesc.

If we really think that this is something that's happened in the last 30 years,

Dacă ne gândim că aceasta

s-a întâmplat în ultimii 30 de ani, atunci există speranță.

there's hope in that.

It's the 30th anniversary of GMO crops

E a treizecea aniversare a recoltelor modificate genetic,

and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high-fructose corn syrup,

a băuturilor uriașe, a Chicken McNuggets, a îndulcitorilor artificiali,

the farm crisis in America

a crizei fermierilor din America

and the change in how we've addressed agriculture internationally.

și a schimbării modului în care ne-am ocupat de agricultură pe plan internațional.

So there's a lot of reasons to take this 30-year time period

Deci există multe motive să luăm acești 30 de ani

ca perioada în care a fost creat acest noul sistem de alimentație.

as sort of the creation of this new food system.

I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.

Nu sunt singura obsedată de acești 30 de ani.

The icons like Michael Pollan and Jamie Oliver in his TED Prize wish

Oameni importanți precum Michael Pollan

și Jamie Oliver, în discursul lui de la TED Prize,

both addressed this last three-decade time period

s-au referit la ultimele trei decade ca la o perioadă importantă

as incredibly relevant for food system change.

în schimbarea sistemului nostru de alimentație.

Well, I really care about 1980

Ei bine, mie chiar îmi pasă de 1980,

because it's also the 30th anniversary of me this year.

deoarce anul acesta împlinesc 30 de ani.

And so in my lifetime,

Așa că în decursul vieții mele

a lot of what's happened in the world --

multe din ce se întâmplă în lume --

and being a person obsessed with food --

și fiind obsedată de alimentație --

a lot of this has really changed.

multe dintre acestea s-au schimbat enorm.

So my second dream is that I think we can look to the next 30 years

Așa că cel de-al doilea vis al meu este

să ne gândim la următorii 30 de ani

as a time to change the food system again.

ca la o perioadă în care putem să schimbăm iar sistemul de alimentație.

And we know what's happened in the past,

Știm ce s-a întâmplat în trecut,

so if we start now and we look at technologies

așa că dacă începem din nou, acum, și ne folosim de tehnologiile

and improvements to the food system long-term,

și îmbunătățirile din sistemul de alimentație, pe termen lung,

we might be able to recreate the food system

am putea recrea sistemul de alimentație.

so when I give my next talk and I'm 60 years old,

Așa că atunci când o să am 60 de ani și voi ține un nou discurs TED,

o să pot spune că a fost un succes.

I'll be able to say that it's been a success.

So I'm announcing today the start of a new organization,

Anunț azi înființarea unei noi organizații,

or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.

un nou fond în cadrul fundației FEED, care se numește Proiectul 30.

And the 30 Project is really focused

Iar Proiectul 30 este axat

on these long-term ideas for food system change.

pe aceste idei pe termen lung

care vor schimba sistemul de alimentație.

And I think by aligning international advocates that are addressing hunger

Şi cred că, prin colaborarea susţinătorilor internaţionali ai eradicării foametei

and domestic advocates that are addressing obesity,

cu susţinătorii interni ai eradicării obezității,

we might actually look for long-term solutions

putem să găsim soluții pe termen lung

that will make the food system better for everyone.

care vor îmbunătăți sistemul de alimentație pentru toată lumea.

We all tend to think that these systems are quite different

Cu toții avem tendința să credem că aceste sisteme sunt foarte diferite.

Lumea se întreabă dacă produsele organice pot hrăni întreaga lume.

and people argue whether or not organic can feed the world,

but if we take a 30-year view, there's more hope in collaborative ideas.

Dar dacă privim acești 30 de ani în ansamblu,

există mai multă speranță în ideile născute din colaborare.

So I'm hoping that by connecting really disparate organizations

Sper că dacă prin unirea unor organizații disparate,

like the ONE campaign and Slow Food,

cum ar fi campania ONE și Slow Food,

which don't seem right now to have much in common,

care nu par a avea prea multe în comun,

we can talk about holistic, long-term, systemic solutions

vom putea vorbi de soluții globale, de lungă durată,

that will improve food for everyone.

care vor îmbunătății alimentația pentru toată lumea.

Some ideas I've had is like, look, the reality is --

Unele idei pe care l-am avut au fost de genul,

kids in the South Bronx need apples and carrots

copiii din South Bronx au nevoie de mere și de morcovi

and so do kids in Botswana.

și la fel au și copiii din Botswana.

And how are we going to get those kids those nutritious foods?

Cum vom putea face ca acele alimente hrănitoare să ajungă la acei copii?

Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.

Un alt lucru care a devenit cât se poate de global este producția de carne și pește.

Understanding how to produce protein

Înțelegând cum să producem proteine

in a way that's healthy for the environment

într-un mod care este bun atât pentru mediul înconjurător, cât și pentru oameni,

and healthy for people

will be incredibly important to address things like climate change

va fi un pas foarte important în rezolvarea unor probleme precum schimbarea climei

and how we use petrochemical fertilizers.

și a modului în care folosim îngrășămintele petrochimice.

And, you know, these are really relevant topics

Acestea sunt niște teme relevante,

that are long-term and important

importante și de lungă durată

for both people in Africa who are small farmers

atât pentru micii fermieri africani,

and people in America who are farmers and eaters.

cât și pentru fermierii și consumatorii americani.

And I also think that thinking about processed foods in a new way,

Și cred că putem să ne gândim la mâncarea procesată într-un nou mod,

where we actually price the negative externalities

prin care să luăm în calcul elementele externe negative,

like petrochemicals and like fertilizer runoff

cum ar fi substanțele petrochimice și îngrășămintele,

into the price of a bag of chips --

în prețul unei pungi cu chipsuri.

Well, if that bag of chips then becomes inherently more expensive than an apple,

Ei bine, dacă acea pungă cu chipsuri

este din start mai scumpă decât un măr,

then maybe it's time for a different sense of personal responsibility in food choice

atunci poate că e timpul unei schimbări în ce privește

responsabilitatea personală când e vorba de alegerea alimentelor,

because the choices are actually choices

deoarece alegerile sunt totuși alegeri și contează când

instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.

o treime din produsele alimentare au la bază porumb, soia sau grâu.

Am lansat deja proiectul 30Project.org

The 30Project.org is launched

and I've gathered a coalition of a few organizations to start.

și, pentru început, am cooptat câteva organizații.

And it'll be growing over the next few months.

Proiectul va crește în următoarele luni.

But I really hope that you will all think of ways

Sper că o să vă gândiți la moduri în care puteți să găsiți

that you can look long-term at things like the food system

soluții pe termen lung unor probleme precum sistemul de alimentație

and make change.

și să schimbați ceva.

(Applause)

(Aplauze)