Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue

Traduttore: Marina Macchia Revisore: Irene Garbuglia

I'm Ellen and I'm totally obsessed with food.

Mi chiamo Ellen e sono completamente ossessionata dal cibo.

But I didn't start out obsessed with food.

Ma all'inizio non lo ero.

I started out obsessed with global security policy,

All'inizio ero ossessionata dalla politica di sicurezza mondiale

because I lived in New York during 9/11 and it was a very relevant thing.

perchè ho vissuto l' 11/9 a New York ed era, quindi, una paura molto pertinente.

I got from global security policy to food

Sono passata dalla politica di sicurezza mondiale al cibo

because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,

perchè ho capito che quando ho fame sono davvero incazzata.

and I'm assuming the rest of the world is too.

E immagino che anche il resto del mondo lo sia.

Especially if you and your kids are hungry and your neighbor's kids are hungry

Quando hai fame, quando i tuoi figli hanno fame

e i figli dei vicini hanno fame e l'intero vicinato ha fame,

and your whole neighborhood is hungry.

sei molto arrabbiato.

And actually, it looks like the areas of the world that are hungry

E infatti, sembra proprio che

le zone del mondo che hanno fame

are also the areas of the world that are pretty insecure.

siano anche le aree che sono meno sicure.

So I took a job at the United Nations World Food Programme

Ho accettato un lavoro al World Food Programme delle Nazioni Unite

as a way to try to address these security issues

per cercare di dedicarmi a questi problemi di sicurezza

tramite i problemi di sicurezza alimentare.

through food security issues.

There, I came across what I think is the most brilliant of their programs.

E mentre ero là mi imbattei in quello

che penso sia il migliore dei loro programmi.

It's called School Feeding and it's a really simple idea

E' chiamato School Feeding ed è davvero un'idea semplice

to get in the middle of the cycle of poverty and hunger

per entrare dentro al circuito di povertà e fame

that continues for a lot of people around the world, and stop it.

che esiste per molte persone nel mondo e fermarlo.

Dare ai bambini un pasto gratuito a scuola fa sì che vadano a scuola

A free school meal gets kids into school,

which is education, the first step out of poverty,

e ovviamente l'educazione è il primo passo contro la povertà.

but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need

Ma dà loro anche i micro e i macronutrienti di cui hanno bisogno

per crescere sia fisicamente che mentalmente.

to develop mentally and physically.

While I was working at the UN, I met this girl. Her name is Lauren Bush.

Mentre lavoravo alle Nazioni Unite incontrai questa ragazzina. Si chiama Lauren Bush.

And she had this really awesome idea to sell the bag, called the "Feed Bag" --

E lei ha avuto quest'idea meravigliosa

di vendere la borsa chiamata "Feed Bag",

which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.

che è molto ironica perchè la potete mettere a tracolla.

But each bag we'd sell would provide

Ma ogni borsa che vendiamo fornisce

a year's worth of school meals for one kid.

un anno intero di pasti scolastici per un bambino.

It's so simple, and we thought, OK,

E' così semplice e pensammo, okay,

it costs between 20 and 50 bucks to provide school feeding for a year.

costa tra i 20 ai 50 dollari

provvedere alla mensa scolastica per un anno.

We could sell these bags and raise a ton of money and awareness

Potremmo vendere queste borse e farci una montagna di soldi

for the World Food Programme.

e di consapevolezza per il World Food Programme.

But at the UN, sometimes things move slowly

Ma certamente saprete che all'ONU delle volte le cose vanno a rilento

and they basically said no.

e fondamentalmente dissero di no.

And we thought, this is such a good idea, it's going to raise so much money.

Pensammo, Dio, è una gran bella idea e raccoglierà così tanti soldi.

So we said screw it, we'll start our own company,

Così dicemmo chi se ne frega, avvieremo l'azienda per conto nostro, cosa che abbiamo fatto tre anni fa.

which we did, three years ago.

That was my first dream, to start this company called FEED,

Era il mio primo sogno, quello di far partire questa società chiamata FEED.

and here's a screenshot of our website.

Ed ecco una schermata del nostro sito web.

We did a bag for Haiti just a month after the earthquake

Abbiamo fatto questa borsa per Haiti promuovendola appena un mese dopo il terremoto

to provide school meals for kids in Haiti.

per fornire la mensa scolastica ai bambini di Haiti.

So FEED's doing great.

Quindi FEED sta facendo un buon lavoro. Finora abbiamo fornito 55 milioni di pasti

We've so far provided 55 million meals to kids around the world

ai bambini di tutto il mondo

by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.

vendendo 555.000 borse, una montagna di borse, moltissime.

All this time you're really --

In tutto questo tempo, quando si pensa alla fame,

hunger is a hard thing to think about,

because what we think about is eating.

è difficile pensarci perchè ciò a cui pensiamo è mangiare.

I think about eating a lot and I really love it.

Io penso molto a mangiare e mi piace tanto.

And the thing that's strange about international hunger

Ciò che è strano riguardo alla fame internazionale

and talking about international issues

e quando si parla di problemi internazionali

is that most people want to know:

è che la maggior parte delle persone vogliono sapere cosa stai facendo in America.

"What are you doing for America's kids?"

Cosa stai facendo per i ragazzi americani?

There's definitely hunger in America:

Senza dubbio c'è la fame in America:

49 million people and almost 16.7 million children.

49 milioni di persone e quasi 16,7 milioni di bambini.

I mean that's pretty dramatic for our own country.

Voglio dire, questo è drammatico per il nostro Paese.

Hunger definitely means something different in America

Senza dubbio la fame ha un significato un po' diverso in America rispetto agli altri Paesi,

than it does internationally,

but it's incredibly important to address hunger in our own country.

ma è molto importante affrontare la fame nel nostro Paese.

But the bigger problem that we all know about is obesity,

Ovviamente, il maggior problema che conosciamo

and it's dramatic.

è l'obesità ed è drammatico.

The other thing that's dramatic

L'altra cosa drammatica è che sia la fame, sia l'obesità

is that both hunger and obesity have really risen in the last 30 years.

sono molto aumentate negli ultimi 30 anni.

Unfortunately, obesity's not only an American problem.

Sfortunatamente l'obesità non è solo un problema dell'America.

It's actually been spreading all around the world

Essa è stata diffusa in tutto il mondo

and mainly through our kind of food systems that we're exporting.

soprattutto attraverso il sistema alimentare che noi esportiamo.

The numbers are pretty crazy.

I numeri sono pazzeschi.

There's a billion people obese or overweight

Ci sono un miliardo di persone obese o sovrappeso

and a billion people hungry.

e un miliardo di persone affamate.

So those seem like two bifurcated problems,

Così questi sembrano essere due problemi a forbice,

but I kind of started to think about, you know,

ma ho iniziato a pensare

what is obesity and hunger?

a cosa sono l'obesità e la fame. Cosa sono queste due cose?

What are both those things about?

Well, they're both about food.

Bene, riguardano entrambe il cibo.

And when you think about food,

Quando pensi al cibo

the underpinning of food in both cases is potentially problematic agriculture.

alla base degli alimenti in entrambi i casi

c'è un'agricoltura potenzialmente problematica.

And agriculture is where food comes from.

L'agricoltura è ciò da cui viene il cibo.

Agriculture in America's very interesting.

Bene, l'agricoltura in America è molto interessante,

It's very consolidated

è molto consolidata.

and the foods that are produced lead to the foods that we eat.

E i cibi che sono prodotti portano a quelli che mangiamo.

The foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.

E gli alimenti prodotti sono, più o meno, mais, soia e grano.

Come puoi vedere, essi sono i tre quarti degli alimenti che mangiamo maggiormente,

And that's three-quarters of the food that we're eating:

alimenti trasformati e fast foods.

processed foods and fast foods.

Unfortunately, in our agricultural system,

Sfortunatamente nel nostro sistema agricolo

we haven't done a good job in the last three decades

non abbiamo fatto un buon lavoro negli ultimi tre decenni

nell'esportazione di tecnologie nel mondo.

of exporting those technologies around the world.

So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,

Quindi l'agricoltura africana, dove c'è la maggioranza di fame nel mondo,

has actually fallen precipitously as hunger has risen.

è caduta drammaticamente

al crescere della fame.

So somehow we're not making the connect

Quindi, in qualche modo non stiamo creando collegamenti

between exporting a good agricultural system

nell'esportazione di un buon sistema agricolo

that will help feed people all around the world.

che aiuterà l'alimentazione delle persone nel mondo.

Who is farming? That's what I was wondering.

Chi li coltiva? E' quello che mi chiedevo.

So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,

E così andai e mi fermai su un grande silos nel mid-west.

and that really didn't help me understand farming,

E questo non mi aiutò molto a capire l'agricoltura,

but I think it's a really cool picture.

ma credo di aver avuto una bella visuale.

And the reality is that between farmers in America --

Sapete, la realtà è che

gli agricoltori americani

who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,

francamente, da cosa ho visto trascorrendo un po' di tempo nel mid-west,

are pretty large in general.

sono generalmente molto grossi.

And their farms are also large.

E anche le loro fattorie sono grandi.

But farmers in the rest of the world are actually quite skinny,

Ma gli agricoltori del resto del mondo

sono spesso molto magri e questo è perchè sono affamati.

and that's because they're starving.

Most hungry people in the world are subsistence farmers.

La maggior parte delle persone affamate nel mondo sono agricoltori di sussistenza

And most of those people are women --

e la maggior parte sono donne,

which is a totally other topic that I won't get on right now,

che è un argomento totalmente diverso, che non affronterò adesso,

ma mi piacerebbe fare la femminista a un certo punto.

but I'd love to do the feminist thing at some point.

Penso sia molto interessante

I think it's really interesting to look at agriculture from these two sides.

guardare all'agricoltura da questi due lati.

C'è questa agricoltura grande, consolidata

There's this large, consolidated farming that's led to what we eat in America,

che porta a ciò che mangiamo in America.

Questo si è verificato a partire da circa il 1980,

and it's really been since around 1980, after the oil crisis,

dopo la crisi petrolifera,

when, you know -- mass consolidation,

durante l'aggregazione di massa,

mass exodus of small farmers in this country.

l'esodo di massa dei piccoli agricoltori in questo Paese.

And then in the same time period,

Nello stesso periodo

we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.

è come se avessimo lasciato gli agricoltori africani a fare le loro cose.

Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.

Sfortunatamente, ciò che è coltivato finsce in ciò che mangiamo.

And in America, a lot of what we eat has led to obesity

E in America molto di ciò che mangiamo

and has led to a real change

ha portato obesità e significativi cambiamenti

in sort of what our diet is, in the last 30 years.

nella nostra dieta degli ultimi 30 anni.

It's crazy.

E' folle.

A fifth of kids under two drinks soda.

Un quinto dei bambini sotto ai due anni beve bevande gasate.

Hello! You don't put soda in bottles.

Hey, tu non mettere soda nelle tue bottiglie.

But people do, because it's so cheap,

Ma le persone lo fanno perchè è più economico.

and so our whole food system in the last 30 years has really shifted.

Quindi il nostro intero sistema alimentare negli ultimi 30 anni

si è realmente spostato.

I mean, you know, it's not just in our own country,

Penso che non sia solo nel nostro Paese,

but really we're exporting the system around the world,

ma noi stiamo esportando il sistema nel mondo.

and when you look at the data of least developed countries --

E quando guardi agli ultimi dati dei Paesi meno sviluppati,

especially in cities, which are growing really rapidly --

specialmente nelle città che stanno crescendo molto rapidamente,

people are eating American processed foods.

le persone mangiano cibi trasformati americani.

And in one generation, they're going from hunger

E in una generazione

stanno diventando da affamati,

and all of the detrimental health effects of hunger

con tutti gli effetti negativi della fame sulla salute,

to obesity and things like diabetes and heart disease in one generation.

a obesi con cose come il diabete

e le malattie cardiache, in una sola generazione.

So the problematic food system is affecting both hunger and obesity.

Quindi il sistema alimentare problematico

influenza sia la fame che l'obesità.

Not to beat a dead horse, but this is a global food system

Non è per frustare un cavallo morto,

ma questo è un sistema alimentare mondiale

where there's a billion people hungry and a billion people obese.

dove ci sono un miliardo di persone affamate e un miliardo obese.

I think that's the only way to look at it.

Penso sia l'unico modo di prendere in considerazione il problema.

And instead of taking these two things

E invece di prendere queste due cose

as bifurcated problems that are very separate,

come problemi realmente separati,

it's really important to look at them as one system.

è molto importante considerarli come un sistema unico.

We get a lot of our food from all around the world

Prendiamo molto cibo da tutto il mondo

and people from all around the world are importing our food system,

e le persone da tutto il mondo importano il nostro sistema alimentare.

so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.

Quindi è molto importante iniziare a considerarlo in modo nuovo.

Il fatto è, l'ho imparato --

I've learned -- and the technology people here,

e il popolo tecnologico che è qui, del quale io non faccio del tutto parte --

which I'm totally not one of --

but apparently, it really takes 30 years

che apparentemente ci sono voluti 30 anni

for a lot of technologies to become really endemic to us,

perchè molte tecnologie siano diventate realmente endemiche per noi,

like the mouse and the Internet and Windows.

come il mouse e internet e windows.

You know, there's 30-year cycles.

Ci sono cicli di 30 anni.

I think 2010 can be a really interesting year

Penso che il 2010 possa essere un anno molto interessante.

because it is the end of the 30-year cycle,

perchè è la fine del ciclo di 30 anni.

and it's the birthday of the global food system.

ed è il compleanno del sistema alimentare mondiale.

That's the first birthday I want to talk about.

Così è il primo compleanno del quale voglio parlare.

If we really think that this is something that's happened in the last 30 years,

Sapete, se noi realmente pensiamo che

questo è qualcosa che è successo negli ultimi 30 anni, c'è speranza in questo.

there's hope in that.

It's the 30th anniversary of GMO crops

E' il trentesimo anniversario delle coltivazioni OGM

and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high-fructose corn syrup,

e del Big Gulp, dei Chicken McNuggets, dello sciroppo di mais al fruttosio,

the farm crisis in America

della crisi agricola in America

and the change in how we've addressed agriculture internationally.

e del cambiamento del nostro indirizzo agricolo internazionale.

So there's a lot of reasons to take this 30-year time period

Così ci sono molti motivi per prendere questo periodo di 30 anni

come una specie di creazione di un nuovo sistema alimentare.

as sort of the creation of this new food system.

I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.

Non sono la sola ad essere ossessionata con questa cosa dei 30 anni

The icons like Michael Pollan and Jamie Oliver in his TED Prize wish

Icone come Michael Pollan

e Jamie Oliver nel suo discorso di premiazione TED

both addressed this last three-decade time period

hanno visto questi ultimi tre decenni

as incredibly relevant for food system change.

come incredibilmente rilevanti per il cambiamento del sistema alimentare.

Well, I really care about 1980

Bene, io ho veramente a cuore il 1980

because it's also the 30th anniversary of me this year.

perchè è anche il mio trentesimo anniversario quest'anno.

And so in my lifetime,

Così, nel corso della mia vita

a lot of what's happened in the world --

sono successe un sacco di cose nel mondo

and being a person obsessed with food --

-- essendo ossessionata dal cibo --

a lot of this has really changed.

e un sacco di queste sono molto cambiate.

So my second dream is that I think we can look to the next 30 years

Così il mio secondo sogno è che

possiamo considerare i prossimi 30 anni

as a time to change the food system again.

come un periodo per cambiare di nuovo il sistema alimentare.

And we know what's happened in the past,

Sappiamo cosa è successo nel passato,

so if we start now and we look at technologies

così se iniziamo adesso e consideriamo le tecniologie

and improvements to the food system long-term,

e i miglioramenti del sistema alimentare nel lungo periodo

we might be able to recreate the food system

potremmo essere capaci di reinventare il sistema alimentare.

so when I give my next talk and I'm 60 years old,

Quindi quando farò il mio prossimo talk e avrò 60 anni

potrò dire che è stato un successo.

I'll be able to say that it's been a success.

So I'm announcing today the start of a new organization,

Sto annunciando oggi l'inizio di una nuova organizzazione,

or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.

una nuova fondazione dentro la FEED, chiamata Progetto 30.

And the 30 Project is really focused

Il Progetto 30 è veramente concentrato

on these long-term ideas for food system change.

su queste idee a lungo termine

per il cambiamento del sistema alimentare.

And I think by aligning international advocates that are addressing hunger

Penso che mettendo in sinergia le organizzazioni internazionali impegnate sulla fame

and domestic advocates that are addressing obesity,

e quelle americane impegnate sull'obesità

we might actually look for long-term solutions

potremo guardare a soluzioni a lungo termine

that will make the food system better for everyone.

che renderanno il sistema alimentare migliore per tutti.

We all tend to think that these systems are quite different

Tutti tendiamo a pensare che questi sistemi siano spesso diversi

e le persone discutono se l'organico possa dar cibo al mondo, oppure no..

and people argue whether or not organic can feed the world,

but if we take a 30-year view, there's more hope in collaborative ideas.

Ma se consideriamo una visuale di 30 anni

c'è più speranza di idee collaborative.

So I'm hoping that by connecting really disparate organizations

Così spero che conettendo realmente organizzazioni disparate

like the ONE campaign and Slow Food,

come la ONE campaign e Slow Food,

which don't seem right now to have much in common,

che adesso non sembrano avere molto in comune,

we can talk about holistic, long-term, systemic solutions

possiamo parlare di soluzioni olistiche sistemiche a lungo termine

that will improve food for everyone.

che miglioreranno il cibo per ciascuno.

Some ideas I've had is like, look, the reality is --

Alcune idee che ho avuto rispecchiano

kids in the South Bronx need apples and carrots

la realtà, bambini nel sud Bronx necessitano di mele e carote

and so do kids in Botswana.

e così i bambini in Botswana.

And how are we going to get those kids those nutritious foods?

Come facciamo a prendere questi cibi nutrienti per quei ragazzi?

Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.

Un'altra cosa che è diventata veramente mondiale è la produzione di carne e pesce.

Understanding how to produce protein

Capire come produrre proteine

in a way that's healthy for the environment

in modo salutare per l'ambiente e per le persone

and healthy for people

will be incredibly important to address things like climate change

sarà incredibilmente importante impegnarsi su cose come il cambiamento climatico

and how we use petrochemical fertilizers.

e come usare i fertilizzanti petrolchimici.

And, you know, these are really relevant topics

Sapete, questi sono argomenti molto rilevanti

that are long-term and important

che sono a lungo termine

for both people in Africa who are small farmers

e importanti sia per i piccoli agricoltori africani

and people in America who are farmers and eaters.

sia per le persone in America che sono agricoltori e consumatori.

And I also think that thinking about processed foods in a new way,

E penso anche a trasformare i cibi in modo nuovo,

where we actually price the negative externalities

mentre noi attualmente diamo valore economico a elementi negativi

like petrochemicals and like fertilizer runoff

come l'eccesso di petrolchimici e fertilizzanti

into the price of a bag of chips --

dentro il prezzo di un pacchetto di patatine.

Well, if that bag of chips then becomes inherently more expensive than an apple,

Bene, se questo pacchetto di patatine poi diventa

intrinsecamente più costoso di una mela

then maybe it's time for a different sense of personal responsibility in food choice

allora è il momento di dare un senso diverso

di responsabilità nella scelta del cibo,

because the choices are actually choices

perchè le scelte siano veramente scelte

instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.

invece dei tre quarti dei prodotti fatti solo di mais, soia e grano.

Il 30Project.org è stato avviato

The 30Project.org is launched

and I've gathered a coalition of a few organizations to start.

e ho formato una coalizione di alcune organizzazioni per iniziare.

And it'll be growing over the next few months.

Crescerà nei prossimi mesi.

But I really hope that you will all think of ways

Ma spero che tutti voi penserete ai modi in cui potete

that you can look long-term at things like the food system

considerare a lungo termine cose come il sistema alimentare

and make change.

e fare cambiamenti.

(Applause)

(Applausi)