Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue

Obésité + famine = un seul problème mondial

Traducteur: Clotilde Dusoulier Relecteur: Shadia Ramsahye

I'm Ellen and I'm totally obsessed with food.

Je m'appelle Ellen, et je suis complètement obsédée par la nourriture.

But I didn't start out obsessed with food.

Mais au départ, je n'étais pas obsédée par la nourriture.

I started out obsessed with global security policy,

J'étais obsédée par les politiques de sécurité mondiale

because I lived in New York during 9/11 and it was a very relevant thing.

parce que je vivais à New York pendant le 11 septembre et c'était un sujet brûlant.

I got from global security policy to food

Et je suis passée des politiques de sécurité à la nourriture

because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,

parce que je me suis rendue compte que quand j'ai faim, je suis très énervée.

and I'm assuming the rest of the world is too.

Et je suppose que c'est aussi le cas pour le reste du monde.

Especially if you and your kids are hungry and your neighbor's kids are hungry

Surtout si vous avez faim et que vos enfants ont faim

et que les enfants de vos voisins ont faim et que tout votre quartier a faim,

and your whole neighborhood is hungry.

vous êtes assez en colère.

And actually, it looks like the areas of the world that are hungry

Et en fait, surprise surprise, il semble que

les régions du monde qui ont faim

are also the areas of the world that are pretty insecure.

sont aussi celles où il y a le plus d'insécurité.

So I took a job at the United Nations World Food Programme

Donc j'ai accepté un poste aux Programme Alimentaire Mondial de l'ONU

as a way to try to address these security issues

pour traiter ces problèmes d'insécurité

à travers les problèmes de sécurité alimentaire.

through food security issues.

There, I came across what I think is the most brilliant of their programs.

Et pendant que j'étais là-bas, j'ai découvert

ce qui me semble être le plus génial de leurs programmes.

It's called School Feeding and it's a really simple idea

Ca s'appelle les Repas Scolaires et c'est vraiment une idée simple

to get in the middle of the cycle of poverty and hunger

pour s'insérer dans le cycle de la pauvreté et de la faim

that continues for a lot of people around the world, and stop it.

qui se poursuit pour de nombreuses personnes dans le monde, et ainsi l'arrêter.

En donnant aux enfants un repas scolaire gratuit, on les fait venir à l'école,

A free school meal gets kids into school,

which is education, the first step out of poverty,

ce qui est bien sûr de l'éducation, le premier pas pour sortir de la pauvreté.

but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need

Mais cela leur donne aussi les micro- et macro-nutriments nécessaires

pour se développer sur le plan mental et physique.

to develop mentally and physically.

While I was working at the UN, I met this girl. Her name is Lauren Bush.

Quand je travaillais à l'ONU, j'ai rencontré une fille. Elle s'appelle Lauren Bush.

And she had this really awesome idea to sell the bag, called the "Feed Bag" --

Et elle avait cette idée vraiment formidable

de vendre un sac appelé le "Feed Bag" [= jeu de mot avec la musette pour chevaux] --

which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.

ce qui est ironique parce qu'on peut s'attacher le Feed Bag [= argot pour "manger avec appétit"].

But each bag we'd sell would provide

Mais chaque sac que nous vendrions fournirait

a year's worth of school meals for one kid.

un an de repas scolaires pour un enfant.

It's so simple, and we thought, OK,

C'est tellement simple, et on s'est dit

it costs between 20 and 50 bucks to provide school feeding for a year.

ça coûte entre 20 et 50 dollars

de fournir des repas scolaires pendant un an.

We could sell these bags and raise a ton of money and awareness

On pourrait vendre ces sacs et lever énormément d'argent

for the World Food Programme.

et faire connaître le Programme Alimentaire Mondial.

But at the UN, sometimes things move slowly

Mais bien sûr, à l'ONU, parfois les choses avancent lentement,

and they basically said no.

et en gros, ils ont dit non.

And we thought, this is such a good idea, it's going to raise so much money.

Et on s'est dit, c'est une tellement bonne idée qui va générer tellement d'argent.

So we said screw it, we'll start our own company,

Donc on a dit laisse tomber, on va juste lancer notre propre entreprise, ce qu'on a fait il y a trois ans.

which we did, three years ago.

That was my first dream, to start this company called FEED,

Donc ça c'était mon premier rêve, de lancer cette entreprise qui s'appelle FEED.

and here's a screenshot of our website.

Et voilà une copie d'écran de notre site.

We did a bag for Haiti just a month after the earthquake

On a fait ce sac pour Haïti et on l'a lancé juste un mois après le tremblement de terre

to provide school meals for kids in Haiti.

pour fournir des repas scolaires aux enfants à Haïti.

So FEED's doing great.

Donc FEED marche très bien. Jusqu'ici on a fourni 55 millions de repas

We've so far provided 55 million meals to kids around the world

à des enfants du monde entier

by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.

en vendant à ce jour 555 000 sacs, une tonne de sacs, beaucoup de sacs.

All this time you're really --

Et pendant tout ce temp, on -- quand on pense à la faim,

hunger is a hard thing to think about,

because what we think about is eating.

c'est un sujet auquel il est difficile de penser, parce que tout ce à quoi on pense, c'est manger.

I think about eating a lot and I really love it.

Je pense beaucoup à manger, et j'adore ça.

And the thing that's strange about international hunger

Et ce qui est un peu étrange au sujet de la faim dans le monde

and talking about international issues

et quand on parle des problèmes internationaux

is that most people want to know:

c'est que la plupart des gens veulent savoir ce que vous faites aux Etats-Unis.

"What are you doing for America's kids?"

Qu'est-ce que vous faites pour les enfants américains ?

There's definitely hunger in America:

Il y a sans aucun doute de la faim aux Etats-Unis,

49 million people and almost 16.7 million children.

49 millions de personnes et presques 16,7 millions d'enfants.

I mean that's pretty dramatic for our own country.

C'est assez spectaculaire pour notre propre pays.

Hunger definitely means something different in America

La faim prend assurément une forme un peu différente aux Etats-Unis et ailleurs,

than it does internationally,

but it's incredibly important to address hunger in our own country.

mais c'est extrêmement important de traiter le problème de la faim dans notre propre pays.

But the bigger problem that we all know about is obesity,

Mais évidemment le problème plus important dont nous sommes tous au courant

and it's dramatic.

c'est l'obésité, et c'est dramatique.

The other thing that's dramatic

L'autre chose qui est dramatique, c'est que la faim et l'obésité

is that both hunger and obesity have really risen in the last 30 years.

ont vraiment augmenté sur les 30 dernières années.

Unfortunately, obesity's not only an American problem.

Malheureusement, l'obésité n'est pas seulement un problème américain.

It's actually been spreading all around the world

Elle se répand en fait partout dans le monde

and mainly through our kind of food systems that we're exporting.

et principalement à travers le genre de système alimentaire que nous exportons.

The numbers are pretty crazy.

Les chiffres sont assez fous.

There's a billion people obese or overweight

Il y a un milliard de personnes obèses ou en surpoids

and a billion people hungry.

et un milliard de personnes qui ont faim.

So those seem like two bifurcated problems,

Donc ces deux problèmes ont l'air distincts,

but I kind of started to think about, you know,

mais j'ai commencé à refléchir à propos de

what is obesity and hunger?

ce que sont l'obésité et la faim. Quelle est la nature de ces deux problèmes ?

What are both those things about?

Well, they're both about food.

Ils sont tous les deux en lien avec l'alimentation.

And when you think about food,

Et quand on pense à l'alimentation,

the underpinning of food in both cases is potentially problematic agriculture.

le sous-jacent de l'alimentation dans les deux cas

c'est une agriculture potentiellement problématique.

And agriculture is where food comes from.

Et l'agriculture est la source de la nourriture.

Agriculture in America's very interesting.

L'agriculture aux Etats-Unis est très intéressante.

It's very consolidated

Elle est très consolidée.

and the foods that are produced lead to the foods that we eat.

Et les aliments que l'on produit deviennent les aliments que nous mangeons.

The foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.

Les aliments que l'on produit sont, en gros, le maïs, le soja et le blé.

Et comme vous voyez, ce sont les trois quarts des aliments que nous mangeons,

And that's three-quarters of the food that we're eating:

surtout des produits de l'industrie agro-alimentaire et de la restauration rapide.

processed foods and fast foods.

Unfortunately, in our agricultural system,

Malheureusement, dans notre système agricole,

we haven't done a good job in the last three decades

on n'a pas été très fort sur les trois dernières décennies

pour exporter ces technologies à travers le monde.

of exporting those technologies around the world.

So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,

Donc l'agriculture de l'Afrique, qui est l'endroit où il y a le plus de famine dans le monde,

has actually fallen precipitously as hunger has risen.

a chuté de façon dramatique

pendant que la faim augmentait.

So somehow we're not making the connect

Donc d'une certain façon nous n'établissons pas le rapport

between exporting a good agricultural system

entre exporter un bon système agricole

that will help feed people all around the world.

qui aidera à nourrir les gens partout dans le monde.

Who is farming? That's what I was wondering.

Qui les cultive ? C'est ça que je me demandais.

So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,

Donc je suis montée en haut d'un grand silo à céréale dans le mid-west.

and that really didn't help me understand farming,

Et ça ne m'a pas vraiment aidée à comprendre l'agriculture,

but I think it's a really cool picture.

mais je trouve que la photo est vraiment chouette.

And the reality is that between farmers in America --

Et vous savez, la réalité c'est que

entre les agriculteurs aux Etats-Unis,

who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,

qui franchement, pour avoir passé du temps dans le Midwest,

are pretty large in general.

sont plutôt costauds en général.

And their farms are also large.

Et leurs exploitations sont énormes aussi.

But farmers in the rest of the world are actually quite skinny,

Mais les fermiers dans le reste du monde

sont en fait assez maigres, et c'est parce qu'ils meurent de faim.

and that's because they're starving.

Most hungry people in the world are subsistence farmers.

La plupart des gens qui souffrent de la faim dans le monde sont des agriculteurs de subsistance.

And most of those people are women --

Et la plupart de ces gens sont des femmes --

which is a totally other topic that I won't get on right now,

ce qui est un autre sujet que je n'aborderai pas maintenant,

mais j'aimerais bien me la jouer féministe à un moment ou un autre.

but I'd love to do the feminist thing at some point.

Je trouve que c'est très intéressant

I think it's really interesting to look at agriculture from these two sides.

d'étudier l'agriculture par ces deux facettes.

Voilà cette agriculture énorme et consolidée

There's this large, consolidated farming that's led to what we eat in America,

qui a conduit à notre mode d'alimentation aux Etats-Unis.

Et c'est vraiment depuis 1980 environ,

and it's really been since around 1980, after the oil crisis,

après la crise du pétrole,

when, you know -- mass consolidation,

lors de la consolidation de masse,

mass exodus of small farmers in this country.

et l'exode de masse des petits agriculteurs dans ce pays.

And then in the same time period,

Et pendant la même période,

we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.

on a un peu laissé les agriculteurs africains faire leur truc de leur côté.

Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.

Malheureusement, ce qu'on cultive devient ce qu'on mange.

And in America, a lot of what we eat has led to obesity

Et aux Etats-Unis, une grande partie de ce qu'on mange

and has led to a real change

a conduit à l'obésité et un vrai changement

in sort of what our diet is, in the last 30 years.

dans la nature de notre alimentation sur les 30 dernières années.

It's crazy.

C'est fou.

A fifth of kids under two drinks soda.

Un cinquième des enfants de moins de deux ans boit des sodas.

Hello! You don't put soda in bottles.

Sérieusement ? On ne met pas de soda dans les biberons !

But people do, because it's so cheap,

Mais les gens le font parce que c'est très bon marché.

and so our whole food system in the last 30 years has really shifted.

Et donc notre système alimentaire entier sur les 30 dernières années

a vraiment changé.

I mean, you know, it's not just in our own country,

Je crois, vous savez, que ce n'est pas seulement dans notre propre pays,

but really we're exporting the system around the world,

mais vraiment nous exportons ce système partout dans le monde.

and when you look at the data of least developed countries --

Et quand vous regardez les chiffres des pays les moins développés --

especially in cities, which are growing really rapidly --

surtout dans les villes, qui croissent vraiment rapidement --

people are eating American processed foods.

les gens mangent des aliments industriels américains.

And in one generation, they're going from hunger

Et en une génération,

ils passent de la faim,

and all of the detrimental health effects of hunger

et tous ses effets néfastes sur la santé,

to obesity and things like diabetes and heart disease in one generation.

à l'obésité et à des choses comme le diabète

et les maladies cardo-vasculaires en une seule génération.

So the problematic food system is affecting both hunger and obesity.

Donc le système agricole problématique

affecte à la fois la faim et l'obésité.

Not to beat a dead horse, but this is a global food system

Sans vouloir m'acharner là-dessus,

c'est un système alimentaire mondial

where there's a billion people hungry and a billion people obese.

dans lequel il y a un milliard de personnes qui ont faim et un million de personnes obèses.

I think that's the only way to look at it.

Je pense que c'est la seule façon de voir les choses.

And instead of taking these two things

Et au lieu de prendre ces deux éléments comme

as bifurcated problems that are very separate,

des problèmes distincts tout à fait séparés,

it's really important to look at them as one system.

c'est vraiment important de les étudier comme un seul système.

We get a lot of our food from all around the world

On obtient une grande part de notre nourriture de pays partout dans le monde.

and people from all around the world are importing our food system,

Et partout dans le monde, les gens importent notre système alimentaire.

so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.

Donc c'est extrêmement pertinent d'amorcer une nouvelle façon de voir les choses.

Ce qu'il y a, c'est que j'ai appris --

I've learned -- and the technology people here,

et les gens de la technologie qui sont là, dont je ne fais absolument pas partie --

which I'm totally not one of --

but apparently, it really takes 30 years

mais apparemment, il faut vraiment 30 ans

for a lot of technologies to become really endemic to us,

pour nous approprier de nombreuses technologies,

like the mouse and the Internet and Windows.

comme la souris et l'Internet et Windows.

You know, there's 30-year cycles.

Vous savez, il y a des cycles de 30 ans.

I think 2010 can be a really interesting year

Je pense que 2010 peut être une année vraiment intéressante.

because it is the end of the 30-year cycle,

Parce que c'est la fin d'un cycle de 30 ans.

and it's the birthday of the global food system.

Et c'est l'anniversaire du système alimentaire mondialisé.

That's the first birthday I want to talk about.

Donc c'est le premier anniversaire dont je veux parler.

If we really think that this is something that's happened in the last 30 years,

Vous savez, je pense que si on réfléchit vraiment au fait que

c'est quelque chose qui s'est produit sur les 30 dernières années, il y a de l'espoir là-dedans.

there's hope in that.

It's the 30th anniversary of GMO crops

C'est le 30ème anniversaire des cultures génétiquement modifiées

and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high-fructose corn syrup,

et du Big Gulp, des Chicken McNuggets, du sirop de maïs à haute teneur en fructose,

the farm crisis in America

de la crise agricole aux Etats-Unis

and the change in how we've addressed agriculture internationally.

et du changement dans la façon dont on aborde l'agriculture à l'échelle internationale.

So there's a lot of reasons to take this 30-year time period

Donc il y a beaucoup de raisons de prendre cette période de 30 ans

comme la genèse de ce nouveau système alimentaire.

as sort of the creation of this new food system.

I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.

Je ne suis pas la seule à être obsédée par cette affaire des 30 ans.

The icons like Michael Pollan and Jamie Oliver in his TED Prize wish

De grandes figures comme Michael Pollan

et Jamie Oliver avec son voeu TED Prize

both addressed this last three-decade time period

tous les deux ont abordé cette période des 30 dernières années

as incredibly relevant for food system change.

comme étant incroyablement pertinente pour le changement du système alimentaire.

Well, I really care about 1980

Bon, 1980 m'importe beaucoup

because it's also the 30th anniversary of me this year.

parce que c'est aussi mon trentième anniversaire cette année.

And so in my lifetime,

Et donc à l'échelle de ma vie,

a lot of what's happened in the world --

beaucoup de choses se sont produites dans le monde --

and being a person obsessed with food --

et comme je suis quelqu'un qui est obsédée par la nourriture --

a lot of this has really changed.

beaucoup de choses ont changé dans ce domaine.

So my second dream is that I think we can look to the next 30 years

Donc mon deuxième rêve c'est que je pense

qu'on peut voir les 30 prochaines années

as a time to change the food system again.

comme le moment de changer le système alimentaire à nouveau.

And we know what's happened in the past,

Et on sait ce qui s'est produit par le passé,

so if we start now and we look at technologies

donc si on commence maintenant, et si on regarde les technologies

and improvements to the food system long-term,

et les améliorations du système alimentaire sur le long terme,

we might be able to recreate the food system

on pourrait arriver à recréer le système alimentaire.

so when I give my next talk and I'm 60 years old,

Donc quand je tiendrai ma prochaine conférence et que j'aurai 60 ans,

Je pourrai dire que ça a été un succès.

I'll be able to say that it's been a success.

So I'm announcing today the start of a new organization,

Donc j'annonce aujourd'hui le début d'une nouvelle organisation,

or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.

ou un nouveau fond au sein de la fondation FEED, appellé le 30 Project.

And the 30 Project is really focused

Et le 30 Project est vraiment axé

on these long-term ideas for food system change.

sur ces idées de long terme

pour changer le système alimentaire.

And I think by aligning international advocates that are addressing hunger

Et je pense qu'en mettant ensemble les activistes internationaux qui traitent de la faim

and domestic advocates that are addressing obesity,

et les activistes nationaux qui traitent de l'obésité,

we might actually look for long-term solutions

on pourrait effectivement chercher des solutions à long terme

that will make the food system better for everyone.

qui amélioreront le système alimentaire pour tous.

We all tend to think that these systems are quite different

On a tous tendance à penser que ces systèmes sont très différents.

Et certains débattent pour savoir si le bio peut ou non nourrir la planète.

and people argue whether or not organic can feed the world,

but if we take a 30-year view, there's more hope in collaborative ideas.

Mais si on adopte un regard à 30 ans,

il y a d'avantage d'espoir dans les idées collaboratives.

So I'm hoping that by connecting really disparate organizations

Donc j'espère qu'en reliant des organisations très disparates

like the ONE campaign and Slow Food,

comme la campagne ONE et Slow Food,

which don't seem right now to have much in common,

qui n'ont pas l'air pour le moment d'avoir beaucoup en commun,

we can talk about holistic, long-term, systemic solutions

on peut parler de solutions à long terme systémiques et holistiques

that will improve food for everyone.

qui amélioreront l'alimentation pour tout le monde.

Some ideas I've had is like, look, the reality is --

Quelques idées que j'ai eues c'est que vous voyez,

kids in the South Bronx need apples and carrots

la réalité c'est que les enfants du South Bronx ont besoin de pommes et de carottes

and so do kids in Botswana.

et les enfants du Botswana aussi.

And how are we going to get those kids those nutritious foods?

Et comment va-t-on fournir ces aliments nutritifs à ces enfants ?

Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.

Une autre chose qui est devenue incroyablement mondiale, c'est la production de viande et de poisson.

Understanding how to produce protein

Comprendre comment on peut produire des protéines

in a way that's healthy for the environment

d'une façon qui est saine pour l'environnement et pour les gens

and healthy for people

will be incredibly important to address things like climate change

sera incroyablement important pour traiter des problèmes comme le changement climatique

and how we use petrochemical fertilizers.

et la façon dont on utilise les engrais pétrochimiques.

And, you know, these are really relevant topics

Et vous savez, ce sont des sujets vraiment pertinents

that are long-term and important

qui sont des sujets de long terme

for both people in Africa who are small farmers

et qui sont importants à la fois pour les gens en Afrique qui sont de petits agriculteurs

and people in America who are farmers and eaters.

et pour les gens aux Etats-Unis qui sont des agriculteurs et des mangeurs.

And I also think that thinking about processed foods in a new way,

Et je pense aussi que réfléchir aux aliments industriels d'une façon nouvelle,

where we actually price the negative externalities

selon laquelle on incluera le coût des effets externes négatifs

like petrochemicals and like fertilizer runoff

comme les produits pétrochimiques et le ruissellement des engrais

into the price of a bag of chips --

dans le prix d'un paquet de chips.

Well, if that bag of chips then becomes inherently more expensive than an apple,

Si ce sachet de chips devient alors

plus cher en soi qu'une pomme,

then maybe it's time for a different sense of personal responsibility in food choice

alors il sera temps d'adopter une notion différente

de la responsabilité personnelle dans les choix alimentaires

because the choices are actually choices

parce que les choix sont justement des choix

instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.

au lieu d'avoir les trois quarts des produits fabriqués à partir de maïs, de soja et de blé.

The30Project.org est lancé,

The 30Project.org is launched

and I've gathered a coalition of a few organizations to start.

et j'ai réuni une coalition de quelques organisations pour démarrer.

And it'll be growing over the next few months.

Et elle va continuer à croître dans les mois qui viennent.

But I really hope that you will all think of ways

Mais j'espère vraiment que vous allez tous réfléchir aux façons dont vous pouvez

that you can look long-term at things like the food system

porter un regard de long terme sur des sujets comme le système alimentaire

and make change.

et provoquer des changements.

(Applause)

(Applaudissements.)