How does alcohol cause hangovers? - Judy Grisel

Переводчик: Rostislav Golod Редактор: Vadim Gusik

In a 1973 study, 20 volunteers got drunk once a week for 8 consecutive weeks,

В 1973 году проводили исследование: 8 недель подряд 20 добровольцев

должны были напиваться раз в неделю каждый раз новым алкогольным напитком,

each time on a different alcoholic beverage,

and each time with precisely the same dosage—

но всегда с одинаковой дозой —

this was science, after all.

это всё-таки был научный эксперимент.

The goal of this experiment was to find out which alcoholic drinks

Цель исследования — выяснить, какой из напитков

cause worse hangovers.

вызывает самое тяжёлое похмелье.

Of course, it takes much more than one small study to answer such a question.

Разумеется, чтобы ответить на этот вопрос, одного исследования будет мало.

Since then, science has learned a lot about hangovers—

С тех пор науке уже многое известно о похмелье,

though some mysteries remain.

но по-прежнему остаются загадки.

The molecule responsible for hangovers is ethanol,

Причиной похмелья является молекула вещества, известного как этанол,

which we colloquially refer to as alcohol.

в обиходе мы называем его спиртом.

Ethanol is present in all alcoholic beverages, and generally speaking,

Этанол содержится во всех алкогольных напитках,

the more ethanol, the greater the potential for a hangover.

и, как правило, чем больше этанола, тем вероятнее наступит похмелье.

Симптомы и тяжесть похмелья зависят от веса человека, его возраста,

The symptoms and severity can vary depending on weight, age,

genetics, and other factors.

наследственной предрасположенности и других факторов.

But still, hangovers generally share some common— and unpleasant— features.

Однако все виды похмелья имеют общие — и малоприятные — черты.

So how exactly does alcohol cause a hangover?

Как именно возникает похмелье?

And is there any way to reliably prevent one?

И есть ли надёжный способ его избежать?

Alcohol slows down the communication between neural cells.

Алкоголь замедляет взаимодействие нервных клеток.

After someone has had their last drink,

После употребления спиртного

as the concentration of alcohol in the blood drops back to zero,

концентрация алкоголя в крови начинает понижаться,

the brain rebounds from sedation and swings in the other direction,

а мозг выходит из состояния расслабления и впадает в другую крайность—

entering a hyperactive state.

перехода в гиперактивное состояние.

This may lead to the tremors or rapid heartbeat associated with hangovers.

Это приводит к связанному с похмельем учащению сердцебиения.

It also makes sleep shorter and less restful than normal.

Сон уменьшается либо становится более неспокойным, чем обычно.

But these effects are just the beginning—

Но все эти реакции — лишь начальные стадии,

alcohol impacts so many of the body’s processes,

поскольку алкоголь затрагивает многие другие процессы в организме,

throwing delicate balances off-kilter.

превращая их тонкий баланс в полнейший хаос.

And even the most familiar hangover symptoms have surprising contributors.

И даже у хорошо знакомых симптомов похмелья существуют необычные причины.

For example, alcohol disrupts levels of many hormones.

Например, алкоголь нарушает содержание в организме многих гормонов.

One of those hormones is cortisol.

И одним из них является кортизол.

Normally, fluctuating cortisol levels help regulate wakefulness

Обычно колебания кортизола отвечают за смену циклов

сна и бодрствования.

throughout the day and night.

So the disruption in cortisol during a hangover

Но нарушение баланса кортизола во время похмелья

may cause people to feel groggy or disoriented.

приводит к ощущению сонливости и потери ориентации в пространстве.

Another hormone alcohol interferes with is vasopressin,

Ещё один гормон, на который влияет алкоголь, — это вазопрессин,

which normally decreases the volume of urine made by the kidneys.

он обычно снижает количество производимой в почках урины.

By decreasing levels of vasopressin,

Если уровень вазопрессина падает,

alcohol causes people to pee more and become dehydrated.

люди чаще испытывают позывы к мочеиспусканию,

и, как следствие, наступает обезвоживание.

Dehydration can lead to thirst, dry mouth, weakness, lightheadedness, and headache,

Обезвоживание вызывает жажду, сухость во рту, слабость,

головокружение и головную боль —

one of the most common hangover symptoms.

наиболее распространённые симптомы похмелья.

In addition to dehydration, hangover headaches can result

Помимо обезвоживания, к головным болям во время похмелья

from alcohol’s influence on chemical signaling in the brain,

приводит воздействие алкоголя на химические сигналы в головном мозге,

especially on neurotransmitters involved in pain signaling.

особенно нейромедиаторов, отвечающих за болевые сигналы.

Alcohol can also damage mitochondria,

Спирт может также вредить митохондриям,

which are responsible for producing the ATP that gives us energy.

отвечающим за выработку адреназинтрифосфата —

вещества, дающего нам энергию.

This may contribute to the fatigue, weakness, and mood disturbances

Из-за этого во время похмелья

мы можем чувствовать усталость, слабость и перепады настроения.

experienced during a hangover.

Meanwhile, alcohol stimulates the immune system,

Также спирт стимулирует иммунную систему,

leading to inflammation that can damage cells within the brain,

в результате его воздействия повреждаются нервные клетки головного мозга,

affect mood, and impair memory.

что влияет на настроение и приводит к ухудшению памяти.

And it can irritate the gastrointestinal tract

Также спирт раздражает желудочно-кишечный тракт

and inflame the lining of the stomach and intestines.

и приводит к воспалению слизистой оболочки желудка и кишечника.

Alcohol may also slow down stomach emptying,

Из-за спирта замедляется процесс опорожнения желудка,

which could lead to increased production of gastric acid.

в результате чего в нём вырабатывается больше желудочного сока.

This is why alcohol can cause stomach pain, nausea, and vomiting.

Это является причиной возникновения болей в желудке, тошноты и рвоты.

Alcoholic drinks also contain other substances that are produced

В алкогольных напитках также содержатся и другие вещества, которые вырабатываются

during the fermentation process that give the drink its specific flavor.

в ходе процесса сбраживания, придающего напитку его специфический вкус.

Some evidence suggests that one of these, methanol,

Согласно полученным данным, одно из таких веществ — метанол

is particularly bad for hangovers.

оказывает особо пагубное воздействие во время похмелья.

The body doesn’t start metabolizing methanol

В организме пока не распался этанол,

until it’s done processing ethanol.

метанол не метаболизируется.

And when it does, the toxic metabolites of methanol

Когда же этот процесс происходит,

токсичные метаболиты метанола только ухудшают симптомы похмелья.

may potentially worsen the hangover symptoms.

Beverages that are closer to pure ethanol, such as gin and vodka,

От напитков, приближающихся по составу к чистому этанолу, например, джин и водка,

may cause fewer hangover effects.

похмелье бывает менее тяжёлое.

Meanwhile, the presence of flavoring ingredients in beverages

Но в таких напитках как виски, бренди или красное вино

like whiskey, brandy, and red wine,

содержащиеся компоненты, которые влияют на их вкус,

may make these kinds of alcohol cause more hangover symptoms.

вызывают также более тяжёлые симптомы похмелья.

So, the choice of alcoholic beverage matters,

Поэтому в вопросе похмелья очень важен выбор напитка,

but any of them can cause hangovers, simply because they all contain alcohol.

но любой из них может вызывать похмелье просто потому, что в неё содержится спирт.

So, do common hangover remedies actually work?

Существуют ли эффективные лекарства от похмелья?

Чтобы преодолеть последствия обезвоживания,

Drinking water and electrolyte beverages can help reduce symptoms

рекомендуется пить воду или содержащие электролиты изотоники.

related to dehydration.

And eating— especially carbs— can help replenish the glucose levels

А также — принимать пищу, особенно углеводы,

alcohol reduces.

чтобы восполнить потерю глюкозы.

But ultimately, the only sure way to prevent a hangover

Однако, как бы там ни было, единственный проверенный способ избежать похмелья —

is to drink alcohol in moderation or not at all.

употреблять спиртное в меру, а ещё лучше — и вовсе не пить.