How does alcohol cause hangovers? - Judy Grisel

Traducteur: Estelle Godfrine Relecteur: Elisabeth Buffard

In a 1973 study, 20 volunteers got drunk once a week for 8 consecutive weeks,

Dans une étude de 1973, 20 volontaires se sont saoulés,

une fois par semaine pendant 8 semaines consécutives,

each time on a different alcoholic beverage,

chaque fois avec une boisson différente

and each time with precisely the same dosage—

et chaque fois avec précisément le même dosage —

this was science, after all.

après tout, c’était pour la science.

The goal of this experiment was to find out which alcoholic drinks

Le but de l’expérience était de trouver quelle boisson alcoolisée

cause worse hangovers.

provoque les pires gueules de bois.

Of course, it takes much more than one small study to answer such a question.

Bien sûr, il faut plus qu’une seule petite étude pour répondre à la question.

Since then, science has learned a lot about hangovers—

Depuis, la science en a beaucoup appris sur les gueules de bois,

though some mysteries remain.

bien que certains mystères demeurent.

The molecule responsible for hangovers is ethanol,

La molécule responsable des gueules de bois est l’éthanol,

which we colloquially refer to as alcohol.

qu’on appelle familièrement alcool.

Ethanol is present in all alcoholic beverages, and generally speaking,

L’éthanol est présent dans toutes les boissons alcoolisées

the more ethanol, the greater the potential for a hangover.

et plus il y a d’éthanol,

plus il y a de risques d’avoir la gueule de bois.

The symptoms and severity can vary depending on weight, age,

Les symptômes et la sévérité peuvent varier selon le poids, l’âge,

genetics, and other factors.

la génétique et d’autres facteurs.

But still, hangovers generally share some common— and unpleasant— features.

mais malgré tout, les gueules de bois ont toutes en général

des caractéristiques déplaisantes.

So how exactly does alcohol cause a hangover?

Alors comment l’alcool provoque-t-il la gueule de bois ?

And is there any way to reliably prevent one?

Et y a-t-il un moyen fiable de ne pas en avoir une ?

Alcohol slows down the communication between neural cells.

L’alcool ralentit la communication entre les neurones.

Après avoir bu un dernier verre,

After someone has had their last drink,

as the concentration of alcohol in the blood drops back to zero,

et que la concentration en alcool dans le sang retombe à zéro,

the brain rebounds from sedation and swings in the other direction,

le cerveau se réveille de la sédation et change de direction,

entering a hyperactive state.

et entre dans un état hyperactif.

Cela peut mener à des tremblements ou un rythme cardiaque accéléré,

This may lead to the tremors or rapid heartbeat associated with hangovers.

associés à la gueule de bois.

It also makes sleep shorter and less restful than normal.

Cela engendre aussi un sommeil plus court et moins reposant que la normale.

But these effects are just the beginning—

Mais ces effets ne sont que le début.

alcohol impacts so many of the body’s processes,

L’alcool a un impact sur de nombreux processus de l’organisme,

throwing delicate balances off-kilter.

ce qui perturbe les équilibres délicats.

And even the most familiar hangover symptoms have surprising contributors.

Même les symptômes les plus familiers de la gueule de bois

ont des causes surprenantes.

For example, alcohol disrupts levels of many hormones.

Par exemple, l’alcool perturbe les niveaux de nombreuses hormones.

One of those hormones is cortisol.

Une de ces hormones est le cortisol.

Normally, fluctuating cortisol levels help regulate wakefulness

Normalement, la fluctuation du taux de cortisol

aident à réguler l’état d’éveil

throughout the day and night.

le jour et la nuit.

So the disruption in cortisol during a hangover

La perturbation du cortisol lors d’une gueule de bois

may cause people to feel groggy or disoriented.

peut donc provoquer une sensation d’étourdissement ou de désorientation.

Another hormone alcohol interferes with is vasopressin,

Une autre hormone avec laquelle l’alcool interfère est la vasopressine,

which normally decreases the volume of urine made by the kidneys.

qui normalement réduit le niveau d’urine produit par les reins.

By decreasing levels of vasopressin,

En diminuant le niveau de vasopressine,

alcohol causes people to pee more and become dehydrated.

l’alcool conduit les gens à uriner plus et à se déshydrater.

La déshydratation peut entraîner la soif, la bouche sèche, une faiblesse,

Dehydration can lead to thirst, dry mouth, weakness, lightheadedness, and headache,

des vertiges et des maux de tête,

one of the most common hangover symptoms.

les symptômes les plus courants de la gueule de bois.

In addition to dehydration, hangover headaches can result

En plus de la déshydratation, des maux de tête peuvent résulter

from alcohol’s influence on chemical signaling in the brain,

de l’influence de l’alcool sur les signaux chimiques dans le cerveau,

especially on neurotransmitters involved in pain signaling.

en particulier sur les neurotransmetteurs

impliqués dans la transmission de la douleur.

Alcohol can also damage mitochondria,

L’alcool peut aussi endommager les mitochondries

which are responsible for producing the ATP that gives us energy.

responsables de la production des ATP qui nous fournissent de l’énergie,

This may contribute to the fatigue, weakness, and mood disturbances

ce qui peut contribuer à la fatigue, la faiblesse et des sautes d’humeur

experienced during a hangover.

qu’on ressent pendant une gueule de bois.

Meanwhile, alcohol stimulates the immune system,

Pendant ce temps, l’alcool stimule le système immunitaire,

leading to inflammation that can damage cells within the brain,

conduisant à une inflammation qui peut endommager les cellules du cerveau,

affect mood, and impair memory.

affecter l’humeur et altérer la mémoire.

And it can irritate the gastrointestinal tract

Il peut aussi irriter le tube digestif

and inflame the lining of the stomach and intestines.

et enflammer la muqueuse de l’estomac et des intestins.

Alcohol may also slow down stomach emptying,

L’alcool peut aussi ralentir la digestion,

which could lead to increased production of gastric acid.

ce qui pourrait mener à l’augmentation des acides gastriques.

This is why alcohol can cause stomach pain, nausea, and vomiting.

C’est pourquoi l’alcool provoque maux d’estomac, nausées et vomissements.

Alcoholic drinks also contain other substances that are produced

Les boissons alcoolisées contiennent d’autres substances produites

during the fermentation process that give the drink its specific flavor.

lors du processus de fermentation qui donne une saveur spécifique à la boisson.

Some evidence suggests that one of these, methanol,

Il semblerait que l’une d’entre elles, le méthanol,

is particularly bad for hangovers.

est particulièrement mauvais pour les gueules de bois.

The body doesn’t start metabolizing methanol

Le corps ne métabolise le méthanol

until it’s done processing ethanol.

qu’une fois qu’il a fini de métaboliser l’éthanol.

And when it does, the toxic metabolites of methanol

Et quand il commence, les métabolites toxiques du méthanol

may potentially worsen the hangover symptoms.

peuvent empirer les symptômes de la gueule de bois.

Beverages that are closer to pure ethanol, such as gin and vodka,

Les boissons proches de l’éthanol pur, telles que le gin et la vodka,

may cause fewer hangover effects.

peut provoquer moins d’effets de gueule de bois.

Meanwhile, the presence of flavoring ingredients in beverages

Parallèlement, la présence d’ingrédients aromatiques dans les boissons

like whiskey, brandy, and red wine,

telle que le whisky et le vin rouge,

may make these kinds of alcohol cause more hangover symptoms.

peut faire que ces types d’alcool causent plus de symptômes de gueule de bois.

So, the choice of alcoholic beverage matters,

Donc, le choix de la boisson alcoolisée est important,

but any of them can cause hangovers, simply because they all contain alcohol.

mais toutes peuvent provoquer des gueules de bois

car elles contiennent de l’alcool.

So, do common hangover remedies actually work?

Alors, les astuces pour la gueule de bois

fonctionnent-ils vraiment ?

Boire de l’eau et des boissons électrolytes

Drinking water and electrolyte beverages can help reduce symptoms

peut aider à réduire les symptômes reliés à la déshydratation.

related to dehydration.

And eating— especially carbs— can help replenish the glucose levels

Et manger— notamment des glucide— peut aider à remonter le taux de glucose

alcohol reduces.

que l’alcool diminue.

But ultimately, the only sure way to prevent a hangover

Mais, la seule façon fiable de prévenir la gueule de bois

is to drink alcohol in moderation or not at all.

est de boire avec modération ou pas du tout.