How does alcohol cause hangovers? - Judy Grisel

Translator: Mahshid Moballegh Nasery Reviewer: Masoud Motamedifar

In a 1973 study, 20 volunteers got drunk once a week for 8 consecutive weeks,

در یک مطالعه در سال ۱۹۷۳، ۲۰ داوطلب یکبار در هفته در طول ۸ هفته متوالی مست شدند.

each time on a different alcoholic beverage,

هر بار با یک نوشیدنی الکلی متفاوت،

and each time with precisely the same dosage—

و هر بار دقیقاً با همان دوز -

this was science, after all.

بالاخره این علم بود.

The goal of this experiment was to find out which alcoholic drinks

هدف از این آزمایش این بود که بفهمیم کدام نوشیدنی‌های الکلی

cause worse hangovers.

باعث خماری بدتری می‌شوند.

Of course, it takes much more than one small study to answer such a question.

البته پاسخ به چنین سوالی به بیش از یک مطالعه کوچک نیاز دارد.

Since then, science has learned a lot about hangovers—

از آن زمان، علم چیزهای زیادی در مورد خماری آموخته است-

though some mysteries remain.

اگرچه برخی رازها باقی مانده است.

The molecule responsible for hangovers is ethanol,

مولکول مسئول خماری اتانول است،

which we colloquially refer to as alcohol.

که در محاوره به آن الکل می‌گوییم.

Ethanol is present in all alcoholic beverages, and generally speaking,

اتانول در تمام مشروبات الکلی وجود دارد و به طور کلی،

the more ethanol, the greater the potential for a hangover.

هر چه اتانول بیشتر باشد، احتمال خماری بیشتر است.

The symptoms and severity can vary depending on weight, age,

علائم و شدت آن می‌تواند بسته به وزن، سن،

genetics, and other factors.

ژنتیک و عوامل دیگر متفاوت باشد.

But still, hangovers generally share some common— and unpleasant— features.

اما با این حال، خماری معمولاً دارای برخی ویژگی‌های مشترک- و ناخوشایند- است.

So how exactly does alcohol cause a hangover?

پس الکل دقیقا چگونه باعث خماری می‌شود؟

And is there any way to reliably prevent one?

و آیا راهی برای پیشگیری دقیق وجود دارد؟

Alcohol slows down the communication between neural cells.

الکل ارتباط بین سلول‌های عصبی را کند می‌کند.

After someone has had their last drink,

پس ازاینکه کسی آخرین نوشیدنی‌اش را خورد،

as the concentration of alcohol in the blood drops back to zero,

چنانچه غلظت الکل در خون به صفر برسد،

the brain rebounds from sedation and swings in the other direction,

مغز از حالت تسکین برمی‌گردد و در جهت دیگر حرکت می‌کند،

entering a hyperactive state.

و وارد حالت بیش فعالی می‌شود.

This may lead to the tremors or rapid heartbeat associated with hangovers.

این ممکن است منجر به لرزش یا ضربان قلب سریع ناشی از خماری شود.

It also makes sleep shorter and less restful than normal.

همچنین خواب را کوتاه‌تر و استراحت را نسبت به حالت عادی کمتر می‌کند.

But these effects are just the beginning—

اما این تأثیرات تازه آغاز راه است-

alcohol impacts so many of the body’s processes,

الکل بر بسیاری از فرآیندهای بدن تأثیر می‌گذارد،

throwing delicate balances off-kilter.

از طریق بر هم زدن تعادل‌های ظریف.

And even the most familiar hangover symptoms have surprising contributors.

و حتی آشناترین علائم خماری نیز عوامل شگفت‌انگیزی دارند.

For example, alcohol disrupts levels of many hormones.

به عنوان مثال، الکل میزان بسیاری از هورمون‌ها را مختل می‌کند.

One of those hormones is cortisol.

یکی از این هورمون‌ها کورتیزول است.

Normally, fluctuating cortisol levels help regulate wakefulness

به طور معمول، نوسان میزان کورتیزول به تنظیم بیداری

throughout the day and night.

در طول روز و شب کمک می‌کند.

So the disruption in cortisol during a hangover

بنابراین اختلال در کورتیزول در طول خماری

may cause people to feel groggy or disoriented.

ممکن است باعث شود افراد احساس سستی یا گیجی کنند.

Another hormone alcohol interferes with is vasopressin,

هورمون دیگری که الکل با آن تداخل دارد وازوپرسین است،

which normally decreases the volume of urine made by the kidneys.

که به طور معمول حجم ادرار ساخته شده توسط کلیه‌ها را کاهش می‌دهد.

By decreasing levels of vasopressin,

با کاهش میزان وازوپرسین،

alcohol causes people to pee more and become dehydrated.

الکل باعث می‌شود افراد بیشتر ادرار کنند و آب بدنشان کم شود.

Dehydration can lead to thirst, dry mouth, weakness, lightheadedness, and headache,

کم آبی بدن می‌تواند به تشنگی، خشکی دهان، ضعف، سبکی سر و سردرد منجر شود.

one of the most common hangover symptoms.

یکی از شایع‌ترین علائم خماری.

In addition to dehydration, hangover headaches can result

علاوه بر کم آبی، سردردهای خماری می‌توانند

from alcohol’s influence on chemical signaling in the brain,

از تأثیر الکل بر سیگنال‌های شیمیایی در مغز ناشی شوند.

especially on neurotransmitters involved in pain signaling.

به ویژه در انتقال دهنده‌های عصبی که در سیگنال‌دهی درد نقش دارند.

Alcohol can also damage mitochondria,

الکل همچنین می‌تواند به میتوکندری آسیب برساند،

which are responsible for producing the ATP that gives us energy.

که مسئول تولید ATP که به ما انرژی می‌دهد، هستند.

This may contribute to the fatigue, weakness, and mood disturbances

این ممکن است در خستگی، ضعف، و اختلالات خلقی تقش داشته باشد که

experienced during a hangover.

در طول خماری تجربه می‌شوند.

Meanwhile, alcohol stimulates the immune system,

ضمنا، الکل سیستم ایمنی را تحریک می‌کند،

leading to inflammation that can damage cells within the brain,

که منجر به التهابی می‌شود که می‌تواند به سلول‌های داخل مغز آسیب برساند،

affect mood, and impair memory.

بر خلق و خوی تأثیر بگذارد و حافظه را مختل کند.

And it can irritate the gastrointestinal tract

و می‌تواند دستگاه گوارش را تحریک کند

and inflame the lining of the stomach and intestines.

و پوشش داخلی معده و روده را ملتهب کند.

Alcohol may also slow down stomach emptying,

الکل همچنین ممکن است تخلیه معده را آهسته کند،

which could lead to increased production of gastric acid.

که می‌تواند منجر به افزایش تولید اسید معده شود.

This is why alcohol can cause stomach pain, nausea, and vomiting.

به همین دلیل است که الکل می‌تواند باعث درد معده، حالت تهوع و استفراغ شود.

Alcoholic drinks also contain other substances that are produced

نوشیدنی‌های الکلی همچنین حاوی مواد دیگری هستند که

during the fermentation process that give the drink its specific flavor.

در طی فرآیند تخمیر تولید می‌شوند و طعم خاصی به نوشیدنی می‌دهند.

Some evidence suggests that one of these, methanol,

برخی شواهد نشان می‌دهد که یکی از این موارد، متانول،

is particularly bad for hangovers.

منحصرا برای خماری بد است.

The body doesn’t start metabolizing methanol

بدن متابولیسم متانول را شروع نمی‌کند

until it’s done processing ethanol.

تا زمانی که پردازش اتانول به پایان برسد.

And when it does, the toxic metabolites of methanol

و وقتی انجام شد، متابولیت‌های سمی متانول

may potentially worsen the hangover symptoms.

ممکن است به طور بالقوه علائم خماری را بدتر کند.

Beverages that are closer to pure ethanol, such as gin and vodka,

نوشیدنی‌هایی که به اتانول خالص نزدیک‌تر هستند، مانند جین و ودکا،

may cause fewer hangover effects.

ممکن است اثرات خماری کمتری ایجاد کند.

Meanwhile, the presence of flavoring ingredients in beverages

در این میان وجود مواد طعم دهنده در نوشیدنی‌ها

like whiskey, brandy, and red wine,

مانند ویسکی، برندی، و شراب قرمز،

may make these kinds of alcohol cause more hangover symptoms.

ممکن است باعث شود این نوع الکل علائم بیشتر خماری ایجاد کند.

So, the choice of alcoholic beverage matters,

بنابراین، انتخاب نوشیدنی الکلی مهم است،

but any of them can cause hangovers, simply because they all contain alcohol.

اما هر یک از آنها می‌تواند باعث خماری شود، زیرا همه آنها حاوی الکل هستند.

So, do common hangover remedies actually work?

خوب، آیا درمان‌های رایج خماری واقعاً مؤثر هستند؟

Drinking water and electrolyte beverages can help reduce symptoms

نوشیدن آب و نوشیدنی‌های الکترولیتی می‌تواند به کاهش علائم

related to dehydration.

مربوط به کم آبی بدن کمک کند.

And eating— especially carbs— can help replenish the glucose levels

و خوردن - به ویژه کربوهیدرات‌ها- می‌تواند به بازگردانی سطح گلوکز

alcohol reduces.

کاهش یافته الکل کمک کند.

But ultimately, the only sure way to prevent a hangover

اما در نهایت، تنها راه مطمئن برای جلوگیری از خماری

is to drink alcohol in moderation or not at all.

این است که الکل را در حد اعتدال بنوشید یا اصلا ننوشید.