What is a calorie? - Emma Bryce

Traducător: Maria Minodora Corector: Cristina Nicolae

We hear about calories all the time.

Auzim tot timpul de calorii.

How many calories are in this cookie?

Câte calorii are fursecul acesta?

How many are burned by 100 jumping jacks,

Câte calorii ardem sărind de 100 de ori

or long distance running,

sau alergând pe distanțe lungi,

or fidgeting?

ori când nu avem astâmpăr?

But what is a calorie, really, and how many of them do we actually need?

Dar ce este cu adevărat o calorie, şi de câte avem de fapt nevoie?

Calories are a way of keeping track of the body's energy budget.

Caloria este o modalitate de a ne urmări nivelul de energie corporală.

A healthy balance occurs when we put in about as much energy as we lose.

Pentru un echilibru sănătos, consumăm atâtea calorii câtă energie pierdem.

If we consistently put more energy into our bodies than we burn,

Dacă punem mai multă energie în corp decât ardem,

the excess will gradually be stored as fat in our cells,

excesul se depune în celule sub formă de grăsime,

and we'll gain weight.

și ne îngrășăm.

If we burn off more energy than we replenish, we'll lose weight.

Dacă consumăm mai multă energie decât producem, atunci slăbim.

So we have to be able to measure the energy we consume and use,

Trebuie să putem măsura energia pe care o producem şi o consumăm,

and we do so with a unit called the calorie.

și o facem printr-o unitate numită calorie.

One calorie, the kind we measure in food, also called a large calorie,

O calorie, cea măsurată în mâncare, se poate numi şi calorie mare.

is defined as the amount of energy

Este definită ca energia

it would take to raise the temperature of one kilogram of water

necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă

by one degree Celsius.

cu un grad Celsius.

Everything we consume has a calorie count,

Tot ce consumăm are un număr de calorii,

a measure of how much energy the item stores in its chemical bonds.

o măsură a câtă energie stochează în legăturile sale chimice.

The average pizza slice has 272 calories,

Felia obișnuită de pizza are 272 calorii,

there are about 78 in a piece of bread,

sunt 78 într-o felie de pâine,

and an apple has about 52.

iar un măr are 52.

That energy is released during digestion,

Această energie e eliberată în timpul digestiei,

and stored in other molecules

și stocată în alte molecule

that can be broken down to provide energy when the body needs it.

ce pot fi separate să producă energie când corpul are nevoie.

It's used in three ways:

Această energie e folosită în trei moduri:

about 10% enables digestion,

10% activează digestia,

about 20% fuels physical activity,

20% alimentează activitatea fizică,

and the biggest chunk, around 70%,

și 70%, cea mai mare parte,

supports the basic functions of our organs and tissues.

susține funcțiile de bază ale organelor și țesuturilor.

That third usage corresponds to your basal metabolic rate,

A treia parte corespunde ratei metabolice,

a number of calories you would need to survive

un număr de calorii de care ai avea nevoie să supraviețuiești

if you weren't eating or moving around.

dacă nu ai mânca sau nu te-ai mișca.

Add in some physical activity and digestion,

Adaugă niște activitate fizică și digestie,

and you arrive at the official guidelines

și ajungi la recomandările oficiale

for how many calories the average person requires each day:

pentru câte calorii are nevoie pe zi o persoană obișnuită:

2000 for women and 2500 for men.

2000 pentru femei și 2500 pentru bărbați.

Those estimates are based on factors

Aceste estimări sunt bazate pe factori

like average weight, physical activity and muscle mass.

ca greutatea medie, activitatea fizică și masa musculară.

So does that mean everyone should shoot for around 2000 calories?

Asta înseamnă că toți trebuie să consumăm în jur de 2000 de calorii?

Not necessarily.

Nu neapărat.

If you're doing an energy guzzling activity,

Dacă faci o activitate ce-ți „înghite” energia,

like cycling the Tour de France,

cum ar fi Turul Franței pe bicicletă,

your body could use up to 9000 calories per day.

corpul tău are nevoie de până la 9000 de calorii pe zi.

Pregnancy requires slightly more calories than usual,

În timpul sarcinii e nevoie de mai multe calorii decât de obicei,

and elderly people typically have a slower metabolic rate,

iar bătrânii au o rată metabolică mai înceată,

energy is burned more gradually, so less is needed.

energia e consumată treptat, așa că sunt necesare mai puține calorii.

Here's something else you should know before you start counting calories.

Înainte să începi să numeri caloriile, trebuie să știi

The calorie counts on nutrition labels measure how much energy the food contains,

că informațiile de pe etichete arată câtă energie conține produsul,

not how much energy you can actually get out of it.

nu câtă energie obții din el.

Fibrous foods like celery and whole wheat take more energy to digest,

Fibroasele ca țelina și grâul integral folosesc energie pentru a fi digerate,

so you'd actually wind up with less energy from a 100 calorie serving of celery

așa că consumi mai puțină energie dintr-o porție de 100 de calorii de țelină

than a 100 calorie serving of potato chips.

decât dintr-o porție de 100 de calorii de chipsuri.

Not to mention the fact that some foods offer nutrients like protein and vitamins,

În plus, unele mâncăruri oferă nutrienți ca proteine și vitamine,

while others provide far less nutritional value.

iar altele au o valoare nutrițională mult mai scăzută.

Eating too many of those foods

Mâncând prea multe din acestea

could leave you overweight and malnourished.

vei ajunge obez sau malnutrit.

And even with the exact same food,

Și chiar cu aceeași mâncare,

different people might not get the same number of calories.

unii dintre noi consumă un număr diferit de calorii.

Variations in things like enzyme levels,

Variații cum ar fi nivelul enzimelor,

gut bacteria,

bacteriile intestinale,

and even intestine length,

și chiar lungimea intestinelor,

means that every individual's ability to extract energy from food

înseamnă că abilitatea fiecărui individ de a extrage energie din mâncare

is a little different.

e diferită.

So a calorie is a useful energy measure,

Așa că o calorie e o unitate utilă de măsură a energiei,

but to work out exactly how many of them each of us requires

dar ca să aflăm exact de câte avem nevoie fiecare,

we need to factor in things like exercise,

trebuie să luăm în calcul mișcarea pe care o facem,

food type,

tipul de mâncare consumată

and our body's ability to process energy.

și capacitatea corpului de procesare a energiei.

Succes la găsirea tuturor pe o etichetă.

Good luck finding all of that on a nutrition label.