What is a calorie? - Emma Bryce

칼로리는 무엇일까요? |엠마 브라이스(Emma Bryce)

번역: Seung Hyo Pack 검토: Jihyeon J. Kim

We hear about calories all the time.

우리는 칼로리에 대해서 항상 듣습니다.

How many calories are in this cookie?

이 쿠키에는 몇 칼로리가 들어 있을까요?

How many are burned by 100 jumping jacks,

100번의 팔벌려 뛰기를 한다면 몇 칼로리가 소모될까요?

or long distance running,

또는 장거리 달리기를 하거나

or fidgeting?

아니면 몸을 이리저리 움직이면요?

But what is a calorie, really, and how many of them do we actually need?

하지만 칼로리라는 것은 무엇이고 사실상 어느 정도의 칼로리가 필요한 걸까요?

Calories are a way of keeping track of the body's energy budget.

칼로리들은 신체의 에너지 예산을 유지하도록 하는 한 방식입니다.

A healthy balance occurs when we put in about as much energy as we lose.

건강한 신체 균형은 사용한 만큼의 에너지를 다시 받아들일 때 이루어집니다.

If we consistently put more energy into our bodies than we burn,

우리가 사용하는 것보다 더 많은 에너지를 계속해서 몸에 주입하게 되면

the excess will gradually be stored as fat in our cells,

초과된 에너지는 우리의 세포 속에서 점차 지방으로 저장되기 시작합니다.

and we'll gain weight.

그렇게 되면 우리는 체중이 늘어나죠.

If we burn off more energy than we replenish, we'll lose weight.

우리가 보충하는 에너지보다 더 많은 에너지를 사용하면 살이 빠집니다.

So we have to be able to measure the energy we consume and use,

그래서 우리는 우리가 소비하고 사용하는 에너지 양을 측정해야만 합니다.

and we do so with a unit called the calorie.

그래서 우리는 칼로리라고 부르는 단위를 사용합니다.

One calorie, the kind we measure in food, also called a large calorie,

음식에서 우리가 측정하는 1칼로리는 또한 킬로 칼로리라고 불립니다.

is defined as the amount of energy

1킬로그램의 물을 1도 올리는데 필요 한 에너지의 양으로 정의되어집니다.

it would take to raise the temperature of one kilogram of water

by one degree Celsius.

Everything we consume has a calorie count,

우리가 소비하는 모든 것은 칼로리 섭취량을 가집니다.

a measure of how much energy the item stores in its chemical bonds.

이것은 얼마나 많은 에너지가 그 물건의 화학적 결합에 저장되어있는지 측정하죠.

The average pizza slice has 272 calories,

피자 한조각은 평균 272 칼로리를 가집니다.

there are about 78 in a piece of bread,

빵 한 조각에는 78칼로리가

and an apple has about 52.

사과 하나에는 52칼로리가 있죠.

That energy is released during digestion,

에너지는 소화하는 동안에 방출되고

and stored in other molecules

다른 분자로 저장되어 집니다.

that can be broken down to provide energy when the body needs it.

그것은 신체가 에너지를 필요로 할 때 제공되기 쉽게 부숴질 수 있습니다.

It's used in three ways:

그것은 3 가지 용도로 사용되어집니다.

about 10% enables digestion,

약 10%정도는 소화를 가능하게 하기위해

about 20% fuels physical activity,

약 20%는 신체 활동을 위한 연료로

and the biggest chunk, around 70%,

그리고 가장 큰 덩어리인 약 70%는

supports the basic functions of our organs and tissues.

우리 장기기관과 조직들의 기본적인 기능을 유지하게 하는데 사용됩니다.

That third usage corresponds to your basal metabolic rate,

그 세 번째 용도는 당신의 기초 대사율과 관련 있습니다.

a number of calories you would need to survive

만약 당신이 먹지않고 돌아다녔다면 당신은 살아남기 위해서는

if you weren't eating or moving around.

수 많은 칼로리가 필요할 겁니다

Add in some physical activity and digestion,

신체 활동과 소화와 같은 요소들을 포함시키면

and you arrive at the official guidelines

매일 사람이 필요로 하는 평균 칼로리가 얼마인지에 대해

for how many calories the average person requires each day:

당신은 공식적인 설명지침에 도달할 수 있습니다.

2000 for women and 2500 for men.

여자는 2000 칼로리가 남자는 2500 칼로리가 필요합니다.

Those estimates are based on factors

이러한 측정은 평균 몸무게, 신체 활동

like average weight, physical activity and muscle mass.

그리고 근육량같은 요소들을 바탕으로 합니다.

So does that mean everyone should shoot for around 2000 calories?

그렇다면 모든 사람이 2000 칼로리를 얻으려고 애써야만 하는걸까요?

Not necessarily.

반드시 꼭 필요는 없습니다.

If you're doing an energy guzzling activity,

만약 당신이 에너지를 많이 소비하는 활동을 한다면,

like cycling the Tour de France,

예를들어 트루 드 프랑스 자전거 대회같은

your body could use up to 9000 calories per day.

그렇다면 당신은 하루에 9000칼로리 이상을 사용할지도 모릅니다.

Pregnancy requires slightly more calories than usual,

임신을 했을 경우에도 평소보다 살짝 더 많은 칼로리를 요구하죠.

and elderly people typically have a slower metabolic rate,

그리고 노인들의 경우 일반적으로 느린 신진 대사율을 가지고 있습니다.

energy is burned more gradually, so less is needed.

에너지는 점차적으로 소모되기에, 적은 양의 칼로리로 충분합니다.

Here's something else you should know before you start counting calories.

당신이 칼로리 계산을 시작하기 전 알아야하는 것이 있습니다.

The calorie counts on nutrition labels measure how much energy the food contains,

영양분표시의 칼로리계산은 음식에 포함된 에너지의 양을 측정하는 겁니다.

not how much energy you can actually get out of it.

실제로 당신이 얼마만큼의 에너지를 그것으로 부터 얻을 수 있느냐가 아니고요.

Fibrous foods like celery and whole wheat take more energy to digest,

셀러리나 통밀같은 섬유질 음식은 소화하기 위해 더 많은 에너지를 사용합니다.

so you'd actually wind up with less energy from a 100 calorie serving of celery

그래서 당신은 사실상 100 칼로리의 셀러리에서

than a 100 calorie serving of potato chips.

100 칼로리의 감자칩을 섭취했을 때 보다 더 적은 에너지를 얻게 됩니다.

Not to mention the fact that some foods offer nutrients like protein and vitamins,

어떤 음식들은 단백질과 비타민같은 영양분을 제공하는

while others provide far less nutritional value.

반면에 다른 음식들은 훨씬 적은 영양을 제공하죠.

Eating too many of those foods

영양분이 많은 음식들을 과하게 섭취하는 것은

could leave you overweight and malnourished.

비만이나 영양실조와 같은 현상을 불러일으킬 수도 있습니다.

And even with the exact same food,

그리고 심지어 완전히 똑같은 음식을 섭취하더라도,

different people might not get the same number of calories.

다른 사람들은 당신이 얻은 것과 다른 칼로리를 얻을 지도 모릅니다.

Variations in things like enzyme levels,

효소 레벨, 장내 박테리아, 창자의 길 이와 같은 변형 요소들이 존재합니다.

gut bacteria,

and even intestine length,

means that every individual's ability to extract energy from food

이것은 모든 개개인이 음식으로부터 에너지를 추출하는 능력이

is a little different.

약간씩 다르다는 것을 의미합니다.

So a calorie is a useful energy measure,

그래서 칼로리는 유용한 에너지 측정법이죠.

but to work out exactly how many of them each of us requires

하지만 정확하게 우리 개개인이 필요로 하는 칼로리를 알아내기 위해서는

we need to factor in things like exercise,

우리는 운동,

food type,

음식의 종류와

and our body's ability to process energy.

에너지를 생산하는 신체의 능력과 같은 요소들을 필요로 합니다.

Good luck finding all of that on a nutrition label.

영양분 표시에서 그러한 것들을 잘 찾으실 수 있길 바랍니다.