What is a calorie? - Emma Bryce

Translator: Made Pramana Reviewer: Edelweis Dwi Kusuma Dewi

We hear about calories all the time.

Kita mendengar tentang kalori sepanjang waktu.

How many calories are in this cookie?

Berapa banyak kalori dalam kue kering?

How many are burned by 100 jumping jacks,

Berapa banyak kalori terbakar dalam 100 "jumping jack",

or long distance running,

atau lari jarak jauh,

or fidgeting?

atau "fidgeting"?

But what is a calorie, really, and how many of them do we actually need?

Namun sesungguhnya apa kalori itu, dan berapa kalori yang kita perlukan?

Kalori adalah sebuah satuan untuk mengukur kebutuhan energi tubuh.

Calories are a way of keeping track of the body's energy budget.

A healthy balance occurs when we put in about as much energy as we lose.

Keseimbangan terjadi jika kita mengambil energi sebanyak yang kita buang.

If we consistently put more energy into our bodies than we burn,

Jika kita konsisten menambah energi ke dalam tubuh dibanding yang dibakar,

the excess will gradually be stored as fat in our cells,

kelebihannya akan disimpan sebagai lemak di dalam sel,

and we'll gain weight.

dan kita akan bertambah gemuk.

If we burn off more energy than we replenish, we'll lose weight.

Jika kita membakar lebih banyak energi dibanding yang didapat, berat jadi turun.

So we have to be able to measure the energy we consume and use,

Kita perlu tahu cara mengukur energi yang kita dapat dan pakai,

and we do so with a unit called the calorie.

dan kita melakukannya dengan satuan yang disebut kalori.

One calorie, the kind we measure in food, also called a large calorie,

Satu kalori, yang kita ukur di makanan, juga disebut kalori besar,

is defined as the amount of energy

diartikan sebagai jumlah energi

it would take to raise the temperature of one kilogram of water

yang diperlukan untuk menaikkan suhu satu kilogram air

by one degree Celsius.

sebanyak satu derajat Celsius.

Everything we consume has a calorie count,

Semua yang kita konsumsi punya perhitungan kalori,

a measure of how much energy the item stores in its chemical bonds.

ukuran berapa banyak energi yang disimpan makanan dalam ikatan kimianya.

The average pizza slice has 272 calories,

Rata-rata satu potong pizza punya 272 kalori,

there are about 78 in a piece of bread,

ada 78 kalori dalam satu buah roti,

and an apple has about 52.

dan sebuah apel punya 52 kalori.

That energy is released during digestion,

Energinya dilepaskan saat dicerna,

and stored in other molecules

dan disimpan dalam molekul lain

that can be broken down to provide energy when the body needs it.

yang bisa dipecah untuk menyediakan energi ketika tubuh memerlukannya.

It's used in three ways:

Ia digunakan dalam tiga cara:

about 10% enables digestion,

sekitar 10% untuk memulai proses pencernaan,

about 20% fuels physical activity,

sekitar 20% untuk aktivitas fisik,

and the biggest chunk, around 70%,

dan bagian terbesar, sekitar 70% kalori,

supports the basic functions of our organs and tissues.

mendukung fungsi dasar organ dan jaringan tubuh kita.

That third usage corresponds to your basal metabolic rate,

Ketiganya berhubungan dengan kecepatan metabolisme basal,

a number of calories you would need to survive

jumlah kalori yang kamu perlukan untuk bertahan hidup

if you weren't eating or moving around.

jika kamu tidak sedang makan atau bergerak.

Add in some physical activity and digestion,

Tambahkan aktivitas fisik dan proses mencerna,

and you arrive at the official guidelines

maka kamu sampai pada pedoman resmi

for how many calories the average person requires each day:

tentang berapa banyak kalori yang diperlukan seseorang setiap harinya.

2000 for women and 2500 for men.

2000 untuk wanita dan 2500 untuk pria.

Those estimates are based on factors

Perkiraan itu berdasarkan faktor-faktor

like average weight, physical activity and muscle mass.

seperti berat badan rata-rata, aktivitas fisik, dan massa otot.

So does that mean everyone should shoot for around 2000 calories?

Apakah itu berarti semua orang perlu sekitar 2000 kalori?

Not necessarily.

Tidak harus.

If you're doing an energy guzzling activity,

Jika kamu melakukan aktivitas berat,

like cycling the Tour de France,

seperti bersepeda "Tour de France",

your body could use up to 9000 calories per day.

tubuhmu dapat menggunakan 9000 kalori per hari.

Pregnancy requires slightly more calories than usual,

Kehamilan memerlukan sedikit lebih banyak energi dibanding biasanya,

and elderly people typically have a slower metabolic rate,

dan para lansia biasanya memiliki metabolisme yang lebih lambat,

energy is burned more gradually, so less is needed.

energi yang dibakar perlahan, jadi sedikit yang diperlukan.

Here's something else you should know before you start counting calories.

Ini adalah hal lain yang kamu perlu tahu sebelum kamu menghitung kalori.

The calorie counts on nutrition labels measure how much energy the food contains,

Kalori pada label nutrisi menjelaskan jumlah energi yang ada pada makanan,

not how much energy you can actually get out of it.

bukan berapa banyak energi yang benar-benar bisa kamu dapatkan darinya.

Fibrous foods like celery and whole wheat take more energy to digest,

Makanan berserat seperti seleri dan gandum perlu lebih banyak energi untuk dicerna,

so you'd actually wind up with less energy from a 100 calorie serving of celery

jadi sebetulnya kamu mendapatkan lebih sedikit energi dari 100 kalori seleri

than a 100 calorie serving of potato chips.

dibandingkan 100 kalori keripik kentang.

Not to mention the fact that some foods offer nutrients like protein and vitamins,

Bahwa faktanya beberapa makanan memberikan nutrisi seperti protein dan vitamin

while others provide far less nutritional value.

dan sebagian yang lain memberikan nilai gizi yang jauh lebih rendah.

Eating too many of those foods

Terlalu banyak mengonsumsi itu

could leave you overweight and malnourished.

dapat membuatmu menjadi kegemukan dan malnutrisi.

And even with the exact same food,

Biarpun dengan makanan yang sama persis,

different people might not get the same number of calories.

orang berbeda mungkin tidak mendapat jumlah kalori yang sama.

Variations in things like enzyme levels,

Variasi seperti tingkat enzim,

gut bacteria,

bakteri saluran cerna,

and even intestine length,

hingga panjang usus,

means that every individual's ability to extract energy from food

menyebabkan kemampuan setiap orang untuk menyerap energi dari makanan

is a little different.

sedikit berbeda.

So a calorie is a useful energy measure,

Kalori adalah satuan energi yang berguna,

but to work out exactly how many of them each of us requires

namun untuk tahu berapa banyak kalori yang setiap orang perlukan

we need to factor in things like exercise,

kita perlu pertimbangkan faktor seperti olahraga,

food type,

jenis makanan,

and our body's ability to process energy.

dan kemampuan tubuh kita untuk memproses energi.

Good luck finding all of that on a nutrition label.

Semoga beruntung menemukan semua itu dalam label nutrisi.