What is a calorie? - Emma Bryce

翻訳: Takamitsu Hirono 校正: Tomoyuki Suzuki

We hear about calories all the time.

私たちはいつもカロリーについて 耳にしています

How many calories are in this cookie?

このクッキーは何カロリーなのか？

How many are burned by 100 jumping jacks,

100回の跳躍運動や

or long distance running,

長距離走や早歩きで

or fidgeting?

何カロリー燃えるのか？

But what is a calorie, really, and how many of them do we actually need?

ところで カロリーって何？ 必要なカロリーは？

Calories are a way of keeping track of the body's energy budget.

カロリーは体のエネルギー収支を 把握する手段になります

A healthy balance occurs when we put in about as much energy as we lose.

エネルギーの摂取量と消費量が ほぼ同じであれば適切なバランスです

If we consistently put more energy into our bodies than we burn,

もし体が燃焼するよりも多いエネルギーを 継続的に摂取すると

the excess will gradually be stored as fat in our cells,

徐々に超過分が 細胞内に脂肪として蓄積され

and we'll gain weight.

体重が増えることになります

If we burn off more energy than we replenish, we'll lose weight.

補充するよりも多いエネルギーを燃焼すれば 体重は減ることになります

So we have to be able to measure the energy we consume and use,

そのため私たちは摂取し 使った エネルギーを測定出来なければなりません

and we do so with a unit called the calorie.

そこではカロリーという単位を使います

One calorie, the kind we measure in food, also called a large calorie,

食べ物に対して用いられる kcal（＝大カロリー）は

is defined as the amount of energy

１キログラムの水の温度を

it would take to raise the temperature of one kilogram of water

1℃上昇させるために必要な

by one degree Celsius.

エネルギー量と定義されています

Everything we consume has a calorie count,

全ての食べ物には カロリー含有量があり

a measure of how much energy the item stores in its chemical bonds.

化学結合として蓄えられている エネルギーを表しています

The average pizza slice has 272 calories,

ピザ１枚は 平均で272kcalです

there are about 78 in a piece of bread,

パン１枚は78kcal

and an apple has about 52.

りんご１個は52kcalです

That energy is released during digestion,

消化によって（化学結合）エネルギーが解放され

and stored in other molecules

体がエネルギーを必要とする時に 分解できるような

that can be broken down to provide energy when the body needs it.

他の分子の中に蓄えられます

It's used in three ways:

エネルギーは３つの目的で使われます

about 10% enables digestion,

10％は消化のため

about 20% fuels physical activity,

20％は身体運動のため

and the biggest chunk, around 70%,

最も大きな70％は

supports the basic functions of our organs and tissues.

臓器や組織の基本機能を 支えるために使われます

That third usage corresponds to your basal metabolic rate,

３つ目の用途は基礎代謝率－

a number of calories you would need to survive

何も食べず動き回らず

if you weren't eating or moving around.

生存するためだけに 必要なカロリーに相当しています

Add in some physical activity and digestion,

身体運動や消化活動分を いくらかを加えることで

and you arrive at the official guidelines

平均的な人が １日に何カロリーが必要かという

for how many calories the average person requires each day:

公式な目安が示されます

2000 for women and 2500 for men.

女性は約2,000kcal 男性は約2,500kcalです

Those estimates are based on factors

この概算は

like average weight, physical activity and muscle mass.

平均的な体重、運動量や筋肉量など いくつかの要素に基づいています

So does that mean everyone should shoot for around 2000 calories?

では全ての人にとって 約2,000kcalが 望ましい摂取量なのでしょうか？

Not necessarily.

必ずしもそうではありません

If you're doing an energy guzzling activity,

ツール・ド・フランスの自転車競技など

like cycling the Tour de France,

エネルギーを多く使う活動では

your body could use up to 9000 calories per day.

毎日9,000kcalを 消費することもあります

Pregnancy requires slightly more calories than usual,

妊娠中には通常よりも 少し多くのカロリーが必要であり

and elderly people typically have a slower metabolic rate,

一方 高齢者は基礎代謝率が 一般的に低くなり

energy is burned more gradually, so less is needed.

エネルギーがゆっくり燃えるため カロリーは少量で足ります

Here's something else you should know before you start counting calories.

他にもカロリーを計算する前に 知っておくべきことがあります

The calorie counts on nutrition labels measure how much energy the food contains,

栄養成分表示でのカロリー量は 食物が含むエネルギーの量であり

not how much energy you can actually get out of it.

実際に摂取できる カロリーとは異なります

Fibrous foods like celery and whole wheat take more energy to digest,

セロリや全粒小麦などの繊維質の食物は より多くのエネルギーを消化に必要とするので

so you'd actually wind up with less energy from a 100 calorie serving of celery

100kcalのセロリから 得られるエネルギーは

than a 100 calorie serving of potato chips.

100kcalのポテトチップから 得られるエネルギーよりも少なくなります

Not to mention the fact that some foods offer nutrients like protein and vitamins,

言うまでもなく 食べ物の種類により

while others provide far less nutritional value.

タンパク質やビタミンなどの栄養が 豊富なものと少ないものがあります

Eating too many of those foods

栄養の乏しい物を 食べ過ぎると

could leave you overweight and malnourished.

肥満だけでなく栄養失調になります

And even with the exact same food,

また同じ食べ物であっても

different people might not get the same number of calories.

人によって同じカロリーを 得られるとは限りません

Variations in things like enzyme levels,

酵素の量や

gut bacteria,

腸内細菌

and even intestine length,

時には腸の長さの違いまで

means that every individual's ability to extract energy from food

個々の人が同じ食物から 得られるエネルギーは

is a little different.

少しずつ違うのです

So a calorie is a useful energy measure,

そのためカロリーは 有益なエネルギーの指標ですが

but to work out exactly how many of them each of us requires

個人個人にどれだけカロリーが必要か 正確に計算するには

we need to factor in things like exercise,

運動量や

food type,

食べ物の種類

and our body's ability to process energy.

エネルギーの処理能力まで 考慮する必要があるのです

Good luck finding all of that on a nutrition label.

これらの全てが栄養成分表示で 分かるといいですね