What causes cavities? - Mel Rosenberg

Какво причинява кариес? - Мел Розенбърг

Translator: Ekaterina Karteva Reviewer: Anton Hikov

When a team of archaeologists recently came across

Наскоро група археолози попаднали

some 15,000 year-old human remains,

на човешки останки на 15 000 години

they made an interesting discovery.

и направили интересно откритие.

The teeth of those ancient humans were riddled with holes.

Зъбите на тези древни хора били с дупки като решето.

Their cavities were caused by the same thing that still plagues us today,

Причината била същата, която ни тормози и днес:

specific tiny microbes that live in our mouths.

особени малки микрoби, които живеят в устната кухина.

These microbes are with us soon after birth.

Те влизат в контакт с нас скоро след раждането.

We typically pick them up as babies from our mothers' mouths.

Обикновено се заразяваме с тях като бебета, от майките ни.

And as our teeth erupt,

С растежа на зъбите

they naturally begin to accumulate communities of bacteria.

по тях започват да се натрупват бактериални колонии.

Depending on what we eat,

В зависимост от храната

and specifically how much sugar we consume,

и най-вече от количеството захар, което консумираме,

certain microbes can overpopulate and cause cavities.

броят на определени микроби може да нарасне и да доведе до кариеси.

Diets high in sugary foods cause an explosion of bacteria

Режим на хранене, богат на захарни изделия, може да доведе до бум на бактериите

called mutans streptococci in our mouths.

наречени Стрептококус мутанс.

Like humans, these microorganisms love sugar,

Също като хората, те обичат захар,

using it as a molecular building block and energy source.

като я използват за градивен елемент и източник на енергия.

As they consume it,

При преработката й

the bacteria generate byproducts in the form of acids,

бактериите отделят вторични продукти под формата на киселини,

such as lactic acid.

например млечна киселина.

Mutans streptococci are resistant to this acid,

Стрептококус мутанс са резистентни към киселината,

but unfortunately, our teeth aren't.

но за съжаление нашите зъби не са.

While each human tooth is coated in a hardy, protective layer of enamel,

Въпреки, че зъбите са покрити от твърд защитен пласт емайл,

it's no match for acid.

той не може да издържи на действието й.

That degrades the armor over time, leaching away its calcium minerals.

С времето защитният пласт се разгражда, а калцият в състава му се разтваря.

Gradually, acid wears down a pathway for bacteria

Постепенно киселината проправя път на бактериите

into the tooth's secondary layer called the dentin.

към втория зъбен слой, наречен дентин.

Since blood vessels and nerves in our teeth are enclosed deep within,

Тъй като кръвоносните съдове и нервите са разположени дълбоко в зъбите,

at this stage, the expanding cavity doesn't hurt.

на този етап кариесът не причинява болка.

But if the damage extends beyond the dentin,

Но ако разрушението се разпростре отвъд дентина

the bacterial invasion progresses

бактериалнaта инвазия напредва,

causing excruciating pain as the nerves become exposed.

като причинява мъчителна болка при засягането на нервите.

Without treatment, the whole tooth may become infected

Без лечение може да се стигне до инфектиране на целия зъб,

and require removal

което да наложи изваждането му.

all due to those sugar-loving bacteria.

И всичко това заради обичащите захар бактерии.

The more sugar our food contains,

Колкото повече захар съдържа храната ни,

the more our teeth are put at risk.

толкова по-застрашени са зъбите.

Those cavemen would hardly have indulged in sugary treats, however,

Тези пещерняци обаче, едва ли са си угаждали със сладко.

so what caused their cavities?

Каква тогава е причината за появата на кариеси?

In meat-heavy diets, there would have been a low-risk of cavities developing

При диети с високо съдържание на месо, има нисък риск от развитие на кариес,

because lean meat contains very little sugar,

тъй като крехкото месо съдържа много малко захари.

but that's not all our early human ancestors ate.

Но това не е всичко, което нашите предци са консумирали.

Cavemen would also have consumed root vegetables, nuts, and grains,

Те са яли и кореноплодни зеленчуци, ядки, житни растения,

all of which contain carbohydrates.

а всички те съдържат въглехидрати.

When exposed to enzymes in the saliva,

При контакта си с ензимите в слюнката,

carbohydrates get broken down into simpler sugars,

въглехидратите се разграждат до по-прости захари,

which can become the fodder for those ravenous mouth bacteria.

които стават храна за тези ненаситни бактерии.

So while ancient humans did eat less sugar compared to us,

Независимо, че древните хора са консумирали по-малко захар от нас,

their teeth were still exposed to sugars.

зъбите им са били изложени на действието й.

That doesn't mean they were unable to treat their cavities, though.

Това не значи, че не са лекували зъбите си.

Archaeological remains show that about 14,000 years ago,

Археологическите останки показват, че преди около 14 000 години

humans were already using sharpened flint to remove bits of rotten teeth.

хората са използвали наточен кремък, за да лекуват развалените си зъби.

Ancient humans even made rudimentary drills

Древните хора даже изработвали примитивни свредели,

to smooth out the rough holes left behind

за да загладят острите краища след премахване на кариозните тъкани,

and beeswax to plug cavities, like modern-day fillings.

както и пчелен восък за запълване на кавитетите, подобно на съвременните пломби.

Today, we have much more sophisticated techniques and tools,

Днес имаме много по-усъвършенствани техники и инструменти,

which is fortunate because we also need to contend with our more damaging,

което е добре, тъй като трябва да се борим с доста по-опасните,

sugar-guzzling ways.

наблягащи на захарта, навици.

After the Industrial Revolution, the human incidence of cavities surged

След Индустриалната революция честотата на кариес се увеличила,

because suddenly we had technological advances

поради това, че изведнъж сме се сдобили с технологии,

that made refined sugar cheaper and accessible.

които правят рафинираната захар по-евтина и достъпна.

Today, an incredible 92% of American adults have had cavities in their teeth.

Днес цели 92% от американците имат кариеси.

Some people are more susceptible to cavities due to genes

Някои хора са генетично предразположени към развитието на кариес,

that may cause certain weaknesses, like softer enamel,

поради наличието на по-неустойчив емайл.

but for most, high sugar consumption is to blame.

Но при повечето причината се крие във високата консумация на захар.

However, we have developed other ways of minimizing cavities

Поради това сме разработили нови начини за справяне с проблема,

besides reducing our intake of sugar and starch.

освен намаляване на количеството приемана захар и нишесте.

In most toothpastes and many water supplies,

В повечето пасти за зъби и много източници на питейна вода

we use tiny amounts of fluoride.

използваме малки количества флуор.

That strengthens teeth and encourages the growth of enamel crystals

Това укрепва зъбите и стимулира растежа на емайлови кристали,

that build up a tooth's defenses against acid.

които осигуряват защитата на зъба срещу киселините.

When cavities do develop,

Когато се развие кариес,

we use tooth fillings to fill and close off the infected area,

използваме пломби, за да запълним и запечатаме инфектираната област,

preventing them from getting worse.

за да спрем развитието му.

The best way to avoid a cavity is still cutting down on sugar intake

Най-добрият начин да избегнем появата на кариес е да намалим приема на захар

and practicing good oral hygiene

и да се грижим за оралната си хигиена,

to get rid of the bacteria and their food sources.

като елиминираме бактериите и хранителните им източници.

That includes regular tooth brushing,

Това включва редовно миене на зъбите,

flossing,

ползването на конец за зъби

and avoiding sugary,

и избягването на сладки,

starchy,

and sticky foods that cling to your teeth between meals.

богати на скорбяла

и лепкави храни, които се задържат върху зъбите между храненията.

Gradually, the population of sugar-loving microbes in your mouth will decline.

Постепенно количеството обичащи захар бактерии ще намалее.

Unlike the cavemen of yesteryear,

За разлика от пещерните хора в недалечното минало,

today we have the knowledge required to avert a cavity calamity.

днес имаме знанията, необходими, за да спрем развитието на кариеса.

We just need to use it.

Просто трябва да ги използваме.