What causes cavities? - Mel Rosenberg

Traducteur: Donovan Chevalier Relecteur: Elise LECAMP

When a team of archaeologists recently came across

Lorsque des archéologues ont déterré

some 15,000 year-old human remains,

des restes humains datant d'environ 15 000 ans,

they made an interesting discovery.

ils ont fait une découverte intéressante.

The teeth of those ancient humans were riddled with holes.

Les dents de ces squelettes étaient couvertes de trous.

Their cavities were caused by the same thing that still plagues us today,

La raison de ces caries est la même que celle qui les cause actuellement,

specific tiny microbes that live in our mouths.

de minuscules microbes qui prolifèrent dans nos bouches.

These microbes are with us soon after birth.

Ces microbes nous accompagnent dès la naissance.

We typically pick them up as babies from our mothers' mouths.

C'est généralement notre mère qui nous les transmet quand on est encore bébé.

And as our teeth erupt,

Alors que nos dents poussent,

they naturally begin to accumulate communities of bacteria.

elles accumulent naturellement un ensemble de bactéries.

Depending on what we eat,

Selon ce que l'on mange,

and specifically how much sugar we consume,

et surtout selon la quantité de sucre consommée,

certain microbes can overpopulate and cause cavities.

certains microbes peuvent se propager et causer des caries.

Diets high in sugary foods cause an explosion of bacteria

Les régimes forts en sucre provoquent le développement de bactéries,

called mutans streptococci in our mouths.

connues comme Streptococcus mutans, dans nos bouches.

Like humans, these microorganisms love sugar,

Commes les humains, ces micro-organismes sont friands du sucre

using it as a molecular building block and energy source.

qu'ils utilisent comme composants moléculaires et comme source d'énergie.

As they consume it,

Lorsqu'ils le consomment,

the bacteria generate byproducts in the form of acids,

les bactéries créent des sous-produits sous forme acide,

such as lactic acid.

tel que l'acide lactique.

Mutans streptococci are resistant to this acid,

Les Streptococcus mutans sont résistantes à cet acide,

but unfortunately, our teeth aren't.

mais ce n'est malheureusement pas le cas de nos dents.

While each human tooth is coated in a hardy, protective layer of enamel,

Bien que chaque dent humaine est couverte d'une couche protectrice d'émail,

it's no match for acid.

cela ne suffit pas face à l'acide.

That degrades the armor over time, leaching away its calcium minerals.

Il le fragilise avec le temps, le privant ainsi de son calcium.

Petit à petit, l'acide crée un chemin pour les bactéries

Gradually, acid wears down a pathway for bacteria

into the tooth's secondary layer called the dentin.

dans la couche inférieure de la dent, appelée la dentine.

Since blood vessels and nerves in our teeth are enclosed deep within,

Vu que les vaisseaux sanguins et les nerfs sont logés profondément dans les dents,

at this stage, the expanding cavity doesn't hurt.

à cette étape, la carie en développement ne provoque aucune douleur.

But if the damage extends beyond the dentin,

Mais si elle s'étend au-delà de la dentine,

the bacterial invasion progresses

la prolifération bactérienne progresse,

causing excruciating pain as the nerves become exposed.

ce qui cause une douleur intense lorsque les nerfs sont exposés.

Without treatment, the whole tooth may become infected

Sans traitement, la dent entière risque d'être infectée

and require removal

et nécessite alors d'être retirée,

all due to those sugar-loving bacteria.

tout cela à cause de ces bactéries accros au sucre.

The more sugar our food contains,

Plus notre alimentation est sucrée,

the more our teeth are put at risk.

plus nos dents sont mises en péril.

Those cavemen would hardly have indulged in sugary treats, however,

Ces hommes des cavernes ne consommaient probablement pas de friandises sucrées,

so what caused their cavities?

donc d'où viennent leurs caries ?

In meat-heavy diets, there would have been a low-risk of cavities developing

Pour une alimentation riche en viande, le risque de caries est moindre

because lean meat contains very little sugar,

parce que la viande maigre contient peu de sucre,

but that's not all our early human ancestors ate.

mais ce n'était pas la seule source de nourriture de nos ancêtres.

Cavemen would also have consumed root vegetables, nuts, and grains,

Ils auraient aussi consommé des noix, des légumes racines et des graines,

all of which contain carbohydrates.

tous contenant des glucides.

When exposed to enzymes in the saliva,

Lorsqu'ils sont exposés aux enzymes salivaires,

carbohydrates get broken down into simpler sugars,

les glucides sont transformés en des sucres plus simples,

which can become the fodder for those ravenous mouth bacteria.

et peuvent alors être utilisés par ces bactéries voraces dans nos bouches.

So while ancient humans did eat less sugar compared to us,

Donc même si nos ancêtres consommaient moins de sucre que nous,

their teeth were still exposed to sugars.

leurs dents y étaient malgré tout exposées.

That doesn't mean they were unable to treat their cavities, though.

Cela ne veut pas dire qu'ils ne soignaient pas leurs caries.

Archaeological remains show that about 14,000 years ago,

Des restes archéologiques montrent qu'il y a environ 14 000 ans,

humans were already using sharpened flint to remove bits of rotten teeth.

l'homme se servait déjà d'un silex aiguisé pour retirer des bouts de dents pourries.

Ancient humans even made rudimentary drills

Nos ancêtres se servaient de fraises rudimentaires

to smooth out the rough holes left behind

pour lisser les trous grossiers qui subsistaient,

and beeswax to plug cavities, like modern-day fillings.

et de la cire pour boucher les caries, comme les plombages actuels.

Today, we have much more sophisticated techniques and tools,

À présent, nos outils et techniques sont bien plus sophistiqués,

which is fortunate because we also need to contend with our more damaging,

ce qui est une bonne chose car nous devons compenser pour notre consommation

sugar-guzzling ways.

qui est plus riche en sucre et plus nuisible.

After the Industrial Revolution, the human incidence of cavities surged

Après la révolution industrielle, le nombre de caries chez l'homme a grimpé

because suddenly we had technological advances

car, d'un seul coup, nos avancées technologiques

that made refined sugar cheaper and accessible.

permettaient de rendre plus accessible et moins cher le sucre raffiné.

Today, an incredible 92% of American adults have had cavities in their teeth.

Aujourd'hui, 92% des adultes américains ont déjà souffert de caries dentaires.

Certains sont génétiquement plus vulnérables aux caries,

Some people are more susceptible to cavities due to genes

that may cause certain weaknesses, like softer enamel,

avec un émail plus mou par exemple,

but for most, high sugar consumption is to blame.

mais pour la plupart, la cause est une forte consommation de sucre.

However, we have developed other ways of minimizing cavities

Cependant, nous avons développé de nouvelles solutions aux caries

besides reducing our intake of sugar and starch.

en dehors de la réduction de la consommation de sucre et d'amidon.

In most toothpastes and many water supplies,

Dans la plupart des dentifrices et beaucoup de sources d'eau,

we use tiny amounts of fluoride.

nous utilisons des petites doses de fluorure.

That strengthens teeth and encourages the growth of enamel crystals

Cela renforce les dents et stimule la production de cristaux dans l'émail

that build up a tooth's defenses against acid.

qui fortifient ainsi la défense de la dent face à l'acide.

When cavities do develop,

Quand les caries se développent,

we use tooth fillings to fill and close off the infected area,

nous utilisons des plombages dentaires pour remplir et boucher la zone infectée,

preventing them from getting worse.

ce qui permet d'empêcher leur développement.

The best way to avoid a cavity is still cutting down on sugar intake

La meilleure manière d'éviter une carie reste de réduire la consommation de sucre

and practicing good oral hygiene

et d'avoir une bonne hygiène buccale

to get rid of the bacteria and their food sources.

pour éliminer les bactéries et leurs sources de nourriture.

That includes regular tooth brushing,

Un brossage des dents fréquent,

flossing,

du fil dentaire,

and avoiding sugary,

éviter le sucre,

starchy,

and sticky foods that cling to your teeth between meals.

l'amidon,

et tout autre aliment collant qui se coince dans les dents entre les repas,

Gradually, the population of sugar-loving microbes in your mouth will decline.

feront, progressivement, diminuer la population de microbes dans votre bouche.

Unlike the cavemen of yesteryear,

Contrairement aux hommes des cavernes,

today we have the knowledge required to avert a cavity calamity.

nous avons aujourd'hui les connaissances nous permettant d'éviter les caries.

We just need to use it.

Nous devons juste en faire usage.