What causes cavities? - Mel Rosenberg

Překladatel: Vendula Vránová Korektor: Katerina Marko Jaburkova

When a team of archaeologists recently came across

Když tým archeologů nedávno narazil

some 15,000 year-old human remains,

na 15.000 let staré lidské ostatky,

they made an interesting discovery.

přišel na zajímavý objev.

The teeth of those ancient humans were riddled with holes.

Zuby těchto prastarých lidí byly plné děr.

Their cavities were caused by the same thing that still plagues us today,

Kazy způsobila stejná věc, která nás trápí i dnes,

specific tiny microbes that live in our mouths.

drobní mikrobi, žijící v našich ústech.

These microbes are with us soon after birth.

Tito mikrobi jsou s námi brzy po narození.

We typically pick them up as babies from our mothers' mouths.

Obvykle je získáme jako miminka z úst našich maminek.

And as our teeth erupt,

A jak naše zuby začínají růst,

they naturally begin to accumulate communities of bacteria.

začínají přirozeně hromadit společenství bakterií.

Depending on what we eat,

Podle toho co jíme,

and specifically how much sugar we consume,

přesněji řečeno, kolik cukru,

certain microbes can overpopulate and cause cavities.

se mohou někteří mikrobi přemnožit a způsobit zubní kazy.

Diets high in sugary foods cause an explosion of bacteria

Strava s vysokým obsahem sladkých potravin

způsobuje v našich ústech přemnožení bakterií,

called mutans streptococci in our mouths.

které se nazývají Streptococcus mutans.

Like humans, these microorganisms love sugar,

Stejně jako lidé, tyto mikroorganismy milují cukr,

using it as a molecular building block and energy source.

který používají jako stavební kámen pro své molekuly a jako zdroj energie.

As they consume it,

Při jeho konzumaci

the bacteria generate byproducts in the form of acids,

vytváří bakterie vedlejší produkty ve formě kyselin,

such as lactic acid.

jako je kyselina mléčná.

Mutans streptococci are resistant to this acid,

Streptococcus mutans jsou odolní vůči této kyselině,

but unfortunately, our teeth aren't.

naše zuby bohužel ne.

While each human tooth is coated in a hardy, protective layer of enamel,

I když je každý lidský zub pokryt tvrdou ochrannou vrstvou skloviny,

it's no match for acid.

pro kyselinu to není překážka.

That degrades the armor over time, leaching away its calcium minerals.

Kyselina sklovinu postupem času odbourává vyplavováním minerálů vápníku.

Gradually, acid wears down a pathway for bacteria

Kyselina postupně vytváří pro bakterie cestu do druhé vrstvy zubu,

into the tooth's secondary layer called the dentin.

zvané dentin.

Since blood vessels and nerves in our teeth are enclosed deep within,

Protože jsou krevní cévy a nervy v našich zubech uzavřeny hluboko uvnitř,

at this stage, the expanding cavity doesn't hurt.

rozšiřující se zubní kaz v této fázi nebolí.

But if the damage extends beyond the dentin,

Ale v případě, že poškození přesáhne hranice dentinu,

the bacterial invasion progresses

bakteriální infekce postupuje,

causing excruciating pain as the nerves become exposed.

a při zasažení nervů způsobuje nesnesitelnou bolest.

Without treatment, the whole tooth may become infected

Bez léčby může dojít k infekci celého zubu

and require removal

a možná bude nutné jej vytrhnout,

all due to those sugar-loving bacteria.

a to vše kvůli těmto bakteriím, které milují cukr.

The more sugar our food contains,

Čím více cukru naše strava obsahuje,

the more our teeth are put at risk.

tím víc jsou naše zuby ohroženy.

Those cavemen would hardly have indulged in sugary treats, however,

Jeskynní lidé si sotva dopřávali sladkosti,

so what caused their cavities?

takže co způsobilo jejich kazy?

In meat-heavy diets, there would have been a low-risk of cavities developing

V převážně masité stravě je riziko vzniku kazů nízké,

because lean meat contains very little sugar,

protože libové maso obsahuje velmi malé množství cukru,

but that's not all our early human ancestors ate.

ale to není všechno, co naši předkové jedli.

Cavemen would also have consumed root vegetables, nuts, and grains,

Jeskynní lidé jedli také kořenovou zeleninu, ořechy a zrní,

all of which contain carbohydrates.

a všechny tyto potraviny obsahují sacharidy.

When exposed to enzymes in the saliva,

Když jsou sacharidy vystaveny enzymům ve slinách,

carbohydrates get broken down into simpler sugars,

rozpadají se na jednodušší cukry,

which can become the fodder for those ravenous mouth bacteria.

které se mohou stát potravou pro žravé ústní bakterie.

So while ancient humans did eat less sugar compared to us,

Tedy i když pravěcí lidé jedli ve srovnání s námi méně cukru,

their teeth were still exposed to sugars.

jejich zuby byly i tak vystaveny cukrům.

That doesn't mean they were unable to treat their cavities, though.

To ale neznamená, že své kazy neuměli ošetřovat.

Archaeological remains show that about 14,000 years ago,

Archeologické nálezy ukazují, že už asi před 14 tisíci lety,

humans were already using sharpened flint to remove bits of rotten teeth.

používali lidé nabroušený pazourek k odstranění kousků zkažených zubů.

Ancient humans even made rudimentary drills

Pravěcí lidé dokonce vytvořili primitivní vrtačky

to smooth out the rough holes left behind

k zarovnání nerovných děr, které po vytržení zubů zůstaly

and beeswax to plug cavities, like modern-day fillings.

a včelí vosk k zaplnění dutin, jako dnešní výplně.

Today, we have much more sophisticated techniques and tools,

Dnes máme mnohem důmyslnější techniky a nástroje,

which is fortunate because we also need to contend with our more damaging,

což je dobře, protože se musíme vypořádat s mnohem škodlivějšími návyky,

sugar-guzzling ways.

které se týkají konzumace cukru.

After the Industrial Revolution, the human incidence of cavities surged

Po průmyslové revoluci došlo k prudkému nárůstu výskytu kazů,

because suddenly we had technological advances

protože najednou existovaly technické vymoženosti,

that made refined sugar cheaper and accessible.

díky kterým byl rafinovaný cukr levnější a dostupnější.

Today, an incredible 92% of American adults have had cavities in their teeth.

Dnes má zubní kazy neuvěřitelných 92 % dospělých Američanů.

Some people are more susceptible to cavities due to genes

Někteří lidé jsou ke kazům náchylnější kvůli genům,

that may cause certain weaknesses, like softer enamel,

které mohou způsobit například měkčí sklovinu.

but for most, high sugar consumption is to blame.

Ale za většinu kazů může velká spotřeba cukru.

However, we have developed other ways of minimizing cavities

Nicméně jsme vyvinuli jiné způsoby, jak kazy minimalizovat,

besides reducing our intake of sugar and starch.

a to kromě snížení příjmu cukru a škrobu.

In most toothpastes and many water supplies,

Ve většině zubních past a mnoha vodních zdrojích

we use tiny amounts of fluoride.

používáme malé množství fluoridu.

That strengthens teeth and encourages the growth of enamel crystals

To zuby posiluje a podporuje růst krystalků zubní skloviny,

that build up a tooth's defenses against acid.

které vytvářejí ochranu zubu proti kyselině.

When cavities do develop,

Když se kazy vyvíjí,

we use tooth fillings to fill and close off the infected area,

používáme k vyplnění a uzavření infikované oblasti zubní výplně,

preventing them from getting worse.

což zamezuje jejich zhoršování.

The best way to avoid a cavity is still cutting down on sugar intake

Stále však platí, že nejlepší způsob, jak se vyhnout kazu,

je snížit příjem cukru a správně se starat o svou ústní dutinu,

and practicing good oral hygiene

to get rid of the bacteria and their food sources.

abychom se zbavili bakterií a zdrojů jejich potravy.

That includes regular tooth brushing,

To zahrnuje pravidelné čištění zubů,

flossing,

and avoiding sugary,

používání zubní nitě,

vyhýbání se sladkým, škrobovým a lepivým potravinám,

starchy,

and sticky foods that cling to your teeth between meals.

které na zubech ulpívají mezi jednotlivými jídly.

Gradually, the population of sugar-loving microbes in your mouth will decline.

Postupně tak bude klesat množství cukr milujících mikrobů ve vašich ústech .

Unlike the cavemen of yesteryear,

Oproti jeskynním lidem

today we have the knowledge required to avert a cavity calamity.

dnes máme potřebné znalosti, abychom předešli pohromě ve formě kazu.

We just need to use it.

Jen tyto znalosti musíme používat.