Eben Bayer: Are mushrooms the new plastic?

Prevodilac: Ana Zivanovic-Nenadovic Lektor: Mateja Nenadovic

So, I'd like to spend a few minutes with you folks today

Желео би да проведем неколико минута са вама данас

imagining what our planet might look like in a thousand years.

замишљајући како би наша планета могла да изгледа за 1000 година.

But before I do that,

Али пре тога морам да вам причам

I need to talk to you about synthetic materials like plastics,

о синтетичким материјалима као што је пластика,

which require huge amounts of energy to create

за чију је производњу потребна огромна количина енергије

and, because of their disposal issues,

и чије одстрањивање

are slowly poisoning our planet.

полако трује планету.

I also want to tell you and share with you

Такође желим да са вама поделим

how my team and I

како смо мој тим и ја

have been using mushrooms over the last three years.

користили печурке током последње три године.

Not like that. (Laughter)

Није то што мислите (као наркотик). (Смех)

We're using mushrooms to create an entirely new class of materials,

Користимо печурке за прављење потпуно нове врсте материјала,

which perform a lot like plastics during their use,

чија је употреба слична пластици,

but are made from crop waste

а који је направљен од отпадака усева

and are totally compostable at the end of their lives.

и који је на крају употребног живота потпуно разградив.

(Cheering)

(Навијање)

But first,

Али прво морам да вам кажем

I need to talk to you about what I consider one of the most egregious offenders

о ономе што ја сматрам једним од најгорих преступника

in the disposable plastics category.

у категорији пластике за краткотрајну употребу.

This is a material you all know is Styrofoam,

То је материјал који знате као стиропор,

but I like to think of it as toxic white stuff.

али за мене је он токсична бела ствар.

In a single cubic foot of this material --

Само у 28 кубних дециметара овог материјала -

about what would come around your computer or large television --

онолико колико обично дође око рачунара или великог телевизора -

you have the same energy content

има исто онолико енергије

of about a liter and a half of petrol.

колико у литар ипо бензина.

Yet, after just a few weeks of use,

Ипак, након само неколико недеља употребе

you'll throw this material in the trash.

тај материјал ћете бацити у ђубре.

And this isn't just found in packaging.

А ово се не дешава само у паковању.

20 billion dollars of this material is produced every year,

Годишње се произведе 20 милијарди долара овог материјала,

in everything from building materials to surfboards

од грађевинских материјала, преко табли за сурфовање

to coffee cups to table tops.

до пластичних поклопаца и заштите за столове.

And that's not the only place it's found.

А има га и на другим местима.

The EPA estimates, in the United States,

Министарство за заштиту животне средине САД-а процењује да у САД-у

by volume, this material occupies 25 percent of our landfills.

овај материјал по запремини заузима 25% депонија.

Even worse is when it finds its way into our natural environment --

Још је горе када стиропор стигне до наше природне средине -

on the side of the road or next to a river.

поред пута или реке.

If it's not picked up by a human, like me and you,

Ако га неко, као што смо ви или ја не покупи,

it'll stay there for thousands and thousands of years.

остаће тамо још хиљаде и хиљаде година.

Perhaps even worse

А може бити још горе

is when it finds its way into our oceans, like in the great plastic gyre,

када стигне до океана, као у великом пацифичком тепиху од ђубрета

where these materials are being mechanically broken

где су материјали механички разграђени

into smaller and smaller bits,

у мање и мање делове,

but they're not really going away.

али нигде, заправо не иду.

They're not biologically compatible.

Они нису биолошки компатибилни.

They're basically fouling up

Они у ствари загађују Земљине

Earth's respiratory and circulatory systems.

системе за дисање и цикрулацију.

And because these materials are so prolific,

Тих материјала има много,

because they're found in so many places,

има их свуда,

there's one other place you'll find this material, styrene,

а постоји још једно место на коме ћете га наћи, али под именом стирен,

which is made from benzene, a known carcinogen.

који се прави од бензена - материјала за који се зна да изазива рак.

You'll find it inside of you.

Наћи ћете га у себи.

So, for all these reasons,

Због свих ових разлога

I think we need better materials,

мислим да су нам потребни бољи материјали,

and there are three key principles we can use to guide these materials.

за чију производњу постоје три принципа.

The first is feedstocks.

Под један је гориво.

Today, we use a single feedstock, petroleum,

Данас користимо само једно гориво - нафту,

to heat our homes, power our cars

да бисмо загрејали куће, покренули кола

and make most of the materials you see around you.

и произвели већину матријала које око себе видите.

We recognize this is a finite resource,

Свесни смо да је ово коначан ресурс,

and it's simply crazy to do this, to put a liter and a half of petrol in the trash

и да је бесмислено да то радимо, да бацимо литар ипо нафте у ђубре

every time you get a package.

сваки пут када добијемо пакет.

Second of all, we should really strive to use far less energy

Под два, требало би да користимо много мање енергије

in creating these materials.

за производњу ових материјала.

I say far less, because 10 percent isn't going to cut it.

Кажем много мање јер 10% ништа не значи.

We should be talking about half, a quarter,

Требало би да смањимо упола или за четвртину,

one-tenth the energy content.

десетину енергетског садржаја.

And lastly, and I think perhaps most importantly,

Коначно, мислим можда и најважније,

we should be creating materials

требало би да стварамо материјале

that fit into what I call nature's recycling system.

који се уклапају у природни систем рециклирања.

This recycling system has been in place for the last billion years.

Овај систем постоји већ милијарду година.

I fit into it, you fit into it,

Ја се у њега уклапам, ви се у њега уклапате,

and a hundred years tops, my body can return to the Earth with no preprocessing.

а за сто година моје ће се тело вратити у Земљу непрерађено.

Yet that packaging I got in the mail yesterday

Паковање које сам јуче добио поштом

is going to last for thousands of years.

ће ипак трајати хиљадама година.

This is crazy.

То је лудост.

But nature provides us with a really good model here.

Природа нам пружа веома добре моделе.

When a tree's done using its leaves --

Када дрво престане да користи лишће -

its solar collectors, these amazing molecular photon capturing devices --

своје упијаче сунца, те невероване молекуларне уређаје за хватање фотона -

at the end of a season,

на крају сезоне,

it doesn't pack them up, take them to the leaf reprocessing center

оно га не спакује, не шаље га у центар за обраду лишћа

and have them melted down to form new leaves.

да би их тамо истопили и направили ново лишће.

It just drops them, the shortest distance possible,

Само их отпусти, до најкраће могуће удаљености,

to the forest floor,

на шумско тло,

where they're actually upcycled into next year's topsoil.

где учествују у стварању земљишта за следећу годину.

And this gets us back to the mushrooms.

А то нас враћа на печурке.

Because in nature,

Јер у природи,

mushrooms are the recycling system.

перчурке су систем за рециклирање.

And what we've discovered

А употребом дела печурке који вероватно нисте никада видели -

is, by using a part of the mushroom you've probably never seen --

аналогно је корену, зове се мицелијум -

analogous to its root structure; it's called mycelium --

отркили смо да

we can actually grow materials

можемо да узгајамо материјале

with many of the same properties of conventional synthetics.

са многим особинама уобичајених синтетичких материјала.

Now, mycelium is an amazing material,

Мицелијум је невероватан материјал,

because it's a self-assembling material.

зато што може да се само-организује.

It actually takes things we would consider waste --

Заправо, узима ствари које бисмо ми сматрали отпадом,

things like seed husks or woody biomass --

као на пример љуске семена или дрвена биомаса -

and can transform them into a chitinous polymer,

и претвара их у хитински полимер,

which you can form into almost any shape.

који може да формира било који облик.

In our process,

Током процеса

we basically use it as a glue.

га користимо као лепак.

And by using mycelium as a glue,

А користећи мицелијум као лепак

you can mold things just like you do in the plastic industry,

можете обликовати ствари исто као и са пластиком,

and you can create materials with many different properties,

и можете направити материјале врло различитих карактеристика,

materials that are insulating, fire-resistant,

материјале за изолацију, отпорне на ватру,

moisture-resistant, vapor-resistant --

отпорне на влагу и на водену пару,

materials that can absorb impacts, that can absorb acoustical impacts.

материјале који могу да апсорбују ударце и звучне ударе.

But these materials are grown from agricultural byproducts,

Али ови материјали су направљени од пољопривредних остатака,

not petroleum.

а не од нафте.

And because they're made of natural materials,

У приципу су направљени од природних материјала,

they are 100 percent compostable

100% се могу разградити

in you own backyard.

у вашем дворишту,

So I'd like to share with you the four basic steps

Желео бих да са вама поделим 4 основна корака

required to make these materials.

потребна да за њихову производњу.

The first is selecting a feedstock,

Први је одабирање сировине,

preferably something that's regional, that's in your area, right --

по могућству локално, из ваше околине,

local manufacturing.

локалне производње.

The next is actually taking this feedstock and putting in a tool,

Затим следи оруђе,

physically filling an enclosure, a mold,

калуп било којег облика

in whatever shape you want to get.

који треба бити напуњен одабраном сировином.

Then you actually grow the mycelium through these particles,

А онда кроз то гајите мицелијум

and that's where the magic happens,

и то је где се сва магија догађа,

because the organism is doing the work in this process,

јер организам је тај који ради,

not the equipment.

а не опрема.

The final step is, of course, the product,

Крајњи корак је, наравно, производ,

whether it's a packaging material, a table top, or building block.

било да се ради о материјалу за паковање, заштите за столове или грађевинском материјалу.

Our vision is local manufacturing,

Имамо визију локалне производње,

like the local food movement, for production.

као што је покрет за локалну исхрану.

So we've created formulations for all around the world

Направили смо формуле за све делове света

using regional byproducts.

користећи регионалне нуспродукте.

If you're in China, you might use a rice husk

Ако сте у Кини, можете користити опну пиринча

or a cottonseed hull.

или опну семена памука.

If you're in Northern Europe or North America,

Ако сте у северној Европи или Северној Америци,

you can use things like buckwheat husks or oat hulls.

можете користити хељдину или овсену опну.

We then process these husks with some basic equipment.

Ове опне се обраде основном опремом.

And I want to share with you a quick video from our facility

Желим са вама поделити кратак видео из наше фабрике

that gives you a sense of how this looks at scale.

који ће вам показати како ово изгледа на већој скали.

So what you're seeing here is actually cotton hulls from Texas, in this case.

Овде видите љуске семена памука из Тексаса.

It's a waste product.

То је отпад, нуспродукт.

And what they're doing in our equipment

Они у нашој опреми

is going through a continuous system,

пролазе кроз непрекидни систем,

which cleans, cooks, cools

који чисти, кува, хлади

and pasteurizes these materials,

и пастеризује ове материјале,

while also continuously inoculating them with our mycelium.

док их истовремено калеми са нашим мицелијумом.

This gives us a continuous stream of material

Ово нам даје непрекидан довод материјала

that we can put into almost any shape,

који можемо свакако обликовати,

though today we're making corner blocks.

а данас правимо делове за ћошкове.

And it's when this lid goes on the part,

А магија почиње

that the magic really starts.

када се овај поклопац стави на овај део.

Because the manufacturing process is our organism.

Процес производње је заправо наш организам.

It'll actually begin to digest these wastes

Он ће почети да вари ове отпаде

and, over the next five days,

и током следећих пет дана

assemble them into biocomposites.

ће их саставити као биокомпозитне материјале.

Our entire facility

Цела наша фабрика

is comprised of thousands and thousands and thousands of these tools

се састоји их хиљада и хиљада оваквих алатки

sitting indoors in the dark, quietly self-assembling materials --

које се налазе у мраку, материјали који се тихо сами организују -

and everything from building materials

сви материјали, од грађевинских

to, in this case,

до, у овом случају,

a packaging corner block.

делова за паковање за заштиту ћошкова производа.

So I've said a number of times that we grow materials.

Доста пута сам гајио материјале.

And it's kind of hard to picture how that happens.

Тешко је замислити како се то одиграва.

So my team has taken five days-worth of growth,

Мој тим је узео раст током пет недеља,

a typical growth cycle for us,

то је за нас типичан период раста,

and condensed it into a 15-second time lapse.

и скратио га на циклусе од 15 секунди.

And I want you to really watch closely

Молим вас да пажљиво посматрате

these little white dots on the screen,

ове мале беле тачке на екрану,

because, over the five-day period,

јер током петодневног периода

what they do is extend out and through this material,

оне се шире кроз овај материјал,

using the energy that's contained in these seed husks

користећи енергију у опнама семенки

to build this chitinous polymer matrix.

да би произвеле матрицу хитинског полимера.

This matrix self-assembles,

Матрица се сама саставља,

growing through and around the particles,

растући кроз честиве и око њих,

making millions and millions of tiny fibers.

правећи милионе и милионе малих влакана.

And what parts of the seed husk we don't digest,

А они делови опне које не разградимо

actually become part of the final, physical composite.

заправо постају део коначног физичког композита.

So in front of your eyes, this part just self-assembled.

Дакле, овај део се управо саставио пред вашим очима.

It actually takes a little longer. It takes five days.

Треба му заправо мало дуже, око 5 дана.

But it's much faster than conventional farming.

Али много је брже од традиционалне пољопривреде.

The last step, of course, is application.

Коначни корак, је наравно, примена.

In this case, we've grown a corner block.

У овом случају направили смо део за ћошак.

A major Fortune 500 furniture maker

Велика фирма која производи намештај

uses these corner blocks to protect their tables in shipment.

користи ове делове да би заштитила столове при транспорту.

They used to use a plastic packaging buffer,

Некада су користили пластичне штитнике,

but we were able to give them the exact same physical performance

али успели смо да им пружимо исту услугу

with our grown material.

са нашим материјалом.

Best of all, when it gets to the customer,

А оно што је најбоље је да када стигне до муштерије

it's not trash.

није ђубре.

They can actually put this in their natural ecosystem without any processing,

Купци ово могу да баце у природни систем, без претходне обраде,

and it's going to improve the local soil.

и само ће им побољшати квалитет земљишта.

So, why mycelium?

Дакле, зашто мицелијум?

The first reason is local open feedstocks.

Први разлог су локалне слободне сировине.

You want to be able to do this anywhere in the world

Потребно је да ово може бити могуће било где у свету

and not worry about peak rice hull or peak cottonseed hulls,

без бриге о искључиво опни пиринча или махуни семена памука,

because you have multiple choices.

дакле имате разне могућности.

The next is self-assembly,

Следећи разлог је само-састављање;

because the organism is actually doing most of the work in this process.

организми сами раде већину целог процеса.

You don't need a lot of equipment to set up a production facility.

Не треба вам опрема да бисте поставили фабрику производње.

So you can have lots of small facilities

Можете имати много малих постројења

spread all across the world.

широм света.

Biological yield is really important.

Биолошки принос је веома важан.

And because 100 percent of what we put in the tool become the final product,

100% од онога што унесемо одлази у коначни производ,

even the parts that aren't digested

чак и делови који нису прерађени

become part of the structure,

постају део структуре;

we're getting incredible yield rates.

имамо невероватне стопе приноса.

Natural polymers, well ... I think that's what's most important,

Природни полимери - оно што је најважније је

because these polymers have been tried and tested

да су они испробани и тестирани

in our ecosystem for the last billion years,

у нашем екосистему током последњих милијарду година,

in everything from mushrooms to crustaceans.

у свему од печурака до зглавкара.

They're not going to clog up Earth's ecosystems. They work great.

Неће запушити Земљине екосистеме. Одлично раде.

And while, today,

А док данас можемо

we can practically guarantee that yesterday's packaging

да гарантујемо да ће јучерашње паковање

is going to be here in 10,000 years,

бити овде за 10.000 година,

what I want to guarantee

оно што ја желим да гарантујем

is that in 10,000 years,

је да за 10.000 година

our descendants, our children's children,

наши потомци, деца наше деце,

will be living happily and in harmony

ће живети срећно и у храмонији

with a healthy Earth.

са здравом Замљом.

And I think that can be some really good news.

Мислим да то могу бити врло добре вести.

Thank you.

Хвала вам.

(Applause)

(Аплауз)