Eben Bayer: Are mushrooms the new plastic?

Eben Bayer : les champignons sont-ils le nouveau plastique ?

Traducteur: Fabienne Der Hagopian Relecteur: Elisabeth Buffard

So, I'd like to spend a few minutes with you folks today

Et bien j'aimerais passer quelques minutes avec vous aujourd'hui

imagining what our planet might look like in a thousand years.

à imaginer à quoi notre planète pourrait ressembler dans un millier d'années.

But before I do that,

Mais avant ça,

I need to talk to you about synthetic materials like plastics,

il faut que je vous parle des matériaux synthétiques comme le plastique,

which require huge amounts of energy to create

et des énormes quantités d'énergie qu'il faut pour les créer

and, because of their disposal issues,

et, qui à cause de leur nature jetable,

are slowly poisoning our planet.

sont lentement en train d'empoisonner notre planète.

I also want to tell you and share with you

Je veux aussi vous raconter et partager avec vous

how my team and I

comment avec mon équipe

have been using mushrooms over the last three years.

nous avons utilisé les champignons depuis trois ans.

Not like that. (Laughter)

Pas comme ça. (rires)

We're using mushrooms to create an entirely new class of materials,

Nous nous servons des champignons pour créer une catégorie de matériaux complètement nouvelle,

which perform a lot like plastics during their use,

qui se comporte comme du plastique quand on l'utilise,

but are made from crop waste

mais qui est à base de déchets végétaux

and are totally compostable at the end of their lives.

et est complètement biodégradable à la fin de sa vie.

(Cheering)

(applaudissements)

But first,

Mais d'abord,

I need to talk to you about what I consider one of the most egregious offenders

il faut que je vous parle de ce qui est je pense, l'un des coupables les plus évidents

in the disposable plastics category.

dans la catégorie des plastiques jetables.

This is a material you all know is Styrofoam,

C'est un matériau que vous connaissez tous, le polystyrène expansé

but I like to think of it as toxic white stuff.

mais j'aime y penser comme au truc blanc toxique.

In a single cubic foot of this material --

Dans 30 centimètres cube de ce matériau --

about what would come around your computer or large television --

à peu près ce qui emballerait votre ordinateur ou une grande télé --

you have the same energy content

vous avez la même quantité d'énergie

of about a liter and a half of petrol.

qu'un litre et demi d'essence.

Yet, after just a few weeks of use,

Et pourtant, après seulement quelques semaines d'utilisation,

you'll throw this material in the trash.

vous jetterez ce matériau à la poubelle.

And this isn't just found in packaging.

Et on ne le trouve pas seulement dans les emballages.

20 billion dollars of this material is produced every year,

20 milliards de dollars de ce matériau sont produits tous les ans,

in everything from building materials to surfboards

dans tout depuis des matériaux de construction à des planches de surf

to coffee cups to table tops.

des gobelets et des plateaux de table.

And that's not the only place it's found.

Et ce n'est pas le seul endroit où on le trouve.

The EPA estimates, in the United States,

L'EPA estime qu'aux Etats-Unis,

by volume, this material occupies 25 percent of our landfills.

en volume, ce matériau occupe 25 pour cent de nos décharges.

Even worse is when it finds its way into our natural environment --

C'est encore pire quand il se retrouve dans notre environnement naturel --

on the side of the road or next to a river.

sur le bord de la route ou près d'une rivière.

If it's not picked up by a human, like me and you,

Si des humains comme vous et moi ne le ramassent pas,

it'll stay there for thousands and thousands of years.

il restera là pendant des milliers et des milliers d'années.

Perhaps even worse

Peut être pire encore

is when it finds its way into our oceans, like in the great plastic gyre,

c'est quand il termine dans nos océans, dans le broyeur à plastique géant,

where these materials are being mechanically broken

où ces matériaux sont mécaniquement broyés

into smaller and smaller bits,

en morceaux de plus en plus petits,

but they're not really going away.

mais ils ne disparaissent pas.

They're not biologically compatible.

Ils sont biologiquement incompatibles.

They're basically fouling up

Et ils obstruent

Earth's respiratory and circulatory systems.

la respiration et le système circulatoire de la terre.

And because these materials are so prolific,

Et parce que ces matériaux sont si prolifiques,

because they're found in so many places,

parce qu'on les trouve dans tellement d'endroits,

there's one other place you'll find this material, styrene,

il y a un autre endroit où vous trouverez ce matériau, le styrène,

which is made from benzene, a known carcinogen.

qui est fait de benzine, un cancérigène connu.

You'll find it inside of you.

Vous le trouverez en vous.

So, for all these reasons,

Donc, pour toutes ces raisons,

I think we need better materials,

je pense que nous avons besoin de meilleurs matériaux,

and there are three key principles we can use to guide these materials.

et il y a trois principes clé que nous pouvons utiliser pour les définir.

The first is feedstocks.

Le premier est les matières premières.

Today, we use a single feedstock, petroleum,

Aujourd'hui nous utilisons une seule matière première, le pétrole,

to heat our homes, power our cars

pour chauffer nos maisons, alimenter nos voitures

and make most of the materials you see around you.

et fabriquer la plupart des matériaux que vous voyez autour de vous.

We recognize this is a finite resource,

Nous le considérons comme une ressource limitée,

and it's simply crazy to do this, to put a liter and a half of petrol in the trash

et c'est complètement fou de mettre un litre et demi d'essence à la poubelle

every time you get a package.

à chaque fois que l'on reçoit un paquet.

Second of all, we should really strive to use far less energy

Deuxièmement, nous devrions faire tout ce que nous pouvons pour utiliser moins d'énergie

in creating these materials.

pour créer ces matériaux.

I say far less, because 10 percent isn't going to cut it.

Je dis beaucoup moins parce que 10 pour cent ça ne va pas le faire.

We should be talking about half, a quarter,

Nous devrions parler de la moitié, du quart,

one-tenth the energy content.

du dixième d'énergie.

And lastly, and I think perhaps most importantly,

Et enfin, et je pense que c'est peut être le plus important,

we should be creating materials

nous devrions créer des matériaux

that fit into what I call nature's recycling system.

qui ont leur place dans ce que j'appelle le système de recyclage de la nature.

This recycling system has been in place for the last billion years.

Ce système de recyclage est en place depuis des milliards d'années.

I fit into it, you fit into it,

J'y ai ma place, vous y avez la vôtre,

and a hundred years tops, my body can return to the Earth with no preprocessing.

et dans cent ans maxi, mon corps peut retourner à la terre sans préparation.

Yet that packaging I got in the mail yesterday

Et pourtant, cet emballage que j'ai reçu par la poste hier

is going to last for thousands of years.

va durer des milliers d'années.

This is crazy.

C'est fou.

But nature provides us with a really good model here.

Mais la nature nous donne ici un vraiment bon modèle.

When a tree's done using its leaves --

Quand un arbre a fini d'utiliser ses feuilles --

its solar collectors, these amazing molecular photon capturing devices --

ses capteurs solaires, ces incroyables engins à capturer les molécules de photon --

at the end of a season,

à la fin de la saison,

it doesn't pack them up, take them to the leaf reprocessing center

il ne les emballe pas pour les emmener au centre de recyclage des végétaux

and have them melted down to form new leaves.

pour qu'elles soient fondues et qu'on en fasse de nouvelles feuilles.

It just drops them, the shortest distance possible,

Il les laisse tomber, le plus près possible,

to the forest floor,

sur la terre de la forêt,

where they're actually upcycled into next year's topsoil.

où elles sont intégrées dans le terreau de l'année suivante.

And this gets us back to the mushrooms.

Et ça nous ramène aux champignons.

Because in nature,

Parce que dans la nature,

mushrooms are the recycling system.

les champignons sont le système de recyclage.

And what we've discovered

Et ce que nous avons découvert

is, by using a part of the mushroom you've probably never seen --

c'est qu'en utilisant une partie du champignon que vous n'avez probablement jamais vue --

analogous to its root structure; it's called mycelium --

analogue à la structure de ses racines ; on l'appelle le mycélium --

we can actually grow materials

nous pouvons en fait cultiver des matériaux

with many of the same properties of conventional synthetics.

qui ont beaucoup des mêmes propriétés que les plastiques conventionnels.

Now, mycelium is an amazing material,

Le mycélium est un matériau incroyable,

because it's a self-assembling material.

parce qu'il se construit tout seul.

It actually takes things we would consider waste --

Il prend des choses que nous considèrerions comme des déchets --

things like seed husks or woody biomass --

des choses comme des enveloppes de graines ou de la biomasse ligneuse --

and can transform them into a chitinous polymer,

et peut les transformer en polymère de chitine,

which you can form into almost any shape.

auquel vous pouvez donner n'importe quelle forme.

In our process,

Dans notre processus,

we basically use it as a glue.

nous l'utilisons en fait comme de la colle.

And by using mycelium as a glue,

Et en utilisant le mycélium comme de la colle,

you can mold things just like you do in the plastic industry,

vous pouvez faire des moulages comme on fait dans l'industrie plastique,

and you can create materials with many different properties,

et vous pouvez créer des matériaux avec de nombreuses propriétés différentes,

materials that are insulating, fire-resistant,

des matériaux isolants, qui résistent au feu,

moisture-resistant, vapor-resistant --

qui résistent à l'humidité, à la vapeur --

materials that can absorb impacts, that can absorb acoustical impacts.

des matériaux qui absorbent les chocs, qui peuvent absorber les sons.

But these materials are grown from agricultural byproducts,

Mais ces matériaux sont issus de produits dérivés de l'agriculture,

not petroleum.

pas du pétrole.

And because they're made of natural materials,

Et parce qu'ils sont faits de matériaux naturels,

they are 100 percent compostable

ils sont 100 pour cent biodégradables

in you own backyard.

dans votre propre jardin.

So I'd like to share with you the four basic steps

Donc je voudrais vous décrire les quatre étapes de base

required to make these materials.

pour fabriquer ces matériaux.

The first is selecting a feedstock,

La première est de sélectionner une matière première,

preferably something that's regional, that's in your area, right --

de préférence quelque chose qui est local, qui est dans votre région, oui --

local manufacturing.

de la fabrication locale.

The next is actually taking this feedstock and putting in a tool,

La suivante est de prendre cette matière première et de la mettre dans un outil,

physically filling an enclosure, a mold,

de façon à ce qu'elle remplisse physiquement un contenant, un moule,

in whatever shape you want to get.

de n'importe quelle forme que vous vouliez obtenir.

Then you actually grow the mycelium through these particles,

Ensuite, vous faîtes pousser le mycélium à partir de ces particules,

and that's where the magic happens,

et c'est là que la magie se passe,

because the organism is doing the work in this process,

parce que l'organisme fait le travail dans ce processus,

not the equipment.

pas l'équipement.

The final step is, of course, the product,

L'étape finale est, bien sûr, le produit,

whether it's a packaging material, a table top, or building block.

que ce soit du matériau d'emballage, un plateau de table ou un bloc de construction.

Our vision is local manufacturing,

Notre vision c'est la fabrication locale,

like the local food movement, for production.

comme le mouvement de la nourriture locale, pour la production.

So we've created formulations for all around the world

Et nous avons créé des formules pour tout les endroits du monde

using regional byproducts.

en utilisant des produits dérivés locaux.

If you're in China, you might use a rice husk

Si vous êtes en Chine, vous pourriez utiliser des enveloppes de graines de riz

or a cottonseed hull.

ou de coton.

If you're in Northern Europe or North America,

Si vous êtes en Europe du nord ou en Amérique du nord,

you can use things like buckwheat husks or oat hulls.

vous pouvez utiliser des choses comme des enveloppes de graines de sarrasin ou des balles d'avoine.

We then process these husks with some basic equipment.

On traite ensuite ces graines avec des équipements basiques.

And I want to share with you a quick video from our facility

Et je veux vous montrer une petite vidéo de nos installations

that gives you a sense of how this looks at scale.

qui vous donne une idée de ce à quoi ça ressemble en taille réelle.

So what you're seeing here is actually cotton hulls from Texas, in this case.

Donc ce que vous voyez ici ce sont des enveloppes de graines de coton du Texas dans ce cas précis.

It's a waste product.

C'est un déchet ultime.

And what they're doing in our equipment

Et ce qui se produit dans notre équipement

is going through a continuous system,

c'est qu'elles passent à travers un système continu,

which cleans, cooks, cools

qui nettoie, cuit, refroidit

and pasteurizes these materials,

et pasteurise ces matériaux,

while also continuously inoculating them with our mycelium.

tout en y ajoutant en permanence notre mycélium.

This gives us a continuous stream of material

Cela nous donne une coulée continue de matériau

that we can put into almost any shape,

auquel nous pouvons donner n'importe quelle forme,

though today we're making corner blocks.

même si aujourd'hui nous fabriquons des blocs d'angle.

And it's when this lid goes on the part,

Et c'est quand le couvercle se referme

that the magic really starts.

que la magie commence vraiment.

Because the manufacturing process is our organism.

Parce que c'est notre organisme qui est le processus de fabrication.

It'll actually begin to digest these wastes

Il va commencer à digérer ces déchets

and, over the next five days,

et au cours des cinq prochains jours,

assemble them into biocomposites.

les assembler en biocomposites.

Our entire facility

Notre usine contient simplement

is comprised of thousands and thousands and thousands of these tools

des milliers et des milliers et des milliers de ces outils

sitting indoors in the dark, quietly self-assembling materials --

qui sont là dans l'ombre, à tranquillement laisser ces matériaux se construire --

and everything from building materials

que ce soient des matériaux de construction

to, in this case,

ou dans ce cas,

a packaging corner block.

des blocs d'angle pour des emballages.

So I've said a number of times that we grow materials.

J'ai dit plusieurs fois que nous faisons pousser des matériaux.

And it's kind of hard to picture how that happens.

Et c'est difficile d'imaginer comment ça se passe.

So my team has taken five days-worth of growth,

Alors mon équipe a pris cinq jours de croissance,

a typical growth cycle for us,

le cycle de croissance type pour nous,

and condensed it into a 15-second time lapse.

et l'a condensé en une période de 15 secondes.

And I want you to really watch closely

Et je veux que vous regardiez attentivement

these little white dots on the screen,

ces petits points blancs sur l'écran,

because, over the five-day period,

parce ce qu'ils font sur ces cinq jours,

what they do is extend out and through this material,

c'est de s'étendre sur le dessus et à l'intérieur de ces matériaux

using the energy that's contained in these seed husks

en utilisant l'énergie contenue dans les enveloppes de graines

to build this chitinous polymer matrix.

pour construire cette matrice de polymère.

This matrix self-assembles,

Cette matrice s'assemble toute seule,

growing through and around the particles,

en grandissant au travers et autour des particules,

making millions and millions of tiny fibers.

formant des millions et des millions de minuscules fibres.

And what parts of the seed husk we don't digest,

Et les parties des enveloppes de graines que nous ne digérons pas,

actually become part of the final, physical composite.

deviennent alors ce composant physique final.

So in front of your eyes, this part just self-assembled.

Donc sous vos yeux, cette pièce vient de s'auto-assembler.

It actually takes a little longer. It takes five days.

En réalité ça prend un peu plus de temps. Ca prend cinq jours.

But it's much faster than conventional farming.

Mais c'est beaucoup plus rapide que l'agriculture conventionnelle.

The last step, of course, is application.

La dernière étape bien sûr est la mise en application.

In this case, we've grown a corner block.

Dans ce cas, nous avons fait pousser un bloc d'angle.

A major Fortune 500 furniture maker

Une grosse compagnie de fabricant de meuble

uses these corner blocks to protect their tables in shipment.

utilise ces blocs pour protéger leurs tables dans les transports.

They used to use a plastic packaging buffer,

Ils utilisaient des emballages en plastique

but we were able to give them the exact same physical performance

mais nous avons pu leur donner les mêmes performances matérielles

with our grown material.

avec notre matériau naturel.

Best of all, when it gets to the customer,

Et le meilleur dans tout ça, c'est que quand il arrive chez le client,

it's not trash.

ce n'est pas direction poubelle.

They can actually put this in their natural ecosystem without any processing,

Ils peuvent vraiment le mettre directement dans leur eco-système sans préparation,

and it's going to improve the local soil.

et cela va améliorer leur terreau.

So, why mycelium?

Alors, pourquoi le mycélium ?

The first reason is local open feedstocks.

La première raison c'est l'ouverture à des matières premières locales.

You want to be able to do this anywhere in the world

Vous voulez pouvoir le faire partout dans le monde

and not worry about peak rice hull or peak cottonseed hulls,

et ne pas avoir à vous inquiéter de la hausse du prix des enveloppes de graines de riz ou de coton,

because you have multiple choices.

parce que le choix est vaste.

The next is self-assembly,

La deuxième est l'auto-assemblage,

because the organism is actually doing most of the work in this process.

parce que c'est l'organisme lui-même qui fait le gros du travail dans ce processus.

You don't need a lot of equipment to set up a production facility.

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'équipement pour mettre en place une unité de fabrication.

So you can have lots of small facilities

Donc vous pouvez avoir de nombreuses petites unités de fabrication

spread all across the world.

partout dans le monde.

Biological yield is really important.

Le rendement biologique est vraiment important.

And because 100 percent of what we put in the tool become the final product,

Et parce que 100 pour cent de ce que nous mettons dans nos outils devient le produit final,

even the parts that aren't digested

même les parties qui ne sont pas digérées

become part of the structure,

s'intègrent dans la structure,

we're getting incredible yield rates.

nous avons des taux de rendement incroyables.

Natural polymers, well ... I think that's what's most important,

Les polymères naturels, et bien... je pense que c'est ce qui est le plus important,

because these polymers have been tried and tested

parce que ces polymères ont été essayés et testés

in our ecosystem for the last billion years,

dans notre éco-système depuis des milliards d'années,

in everything from mushrooms to crustaceans.

dans tout, des champignons aux crustacés.

They're not going to clog up Earth's ecosystems. They work great.

Ils ne vont pas obstruer les éco-systèmes de la terre. Ils marchent parfaitement.

And while, today,

Et tandis qu'aujourd'hui

we can practically guarantee that yesterday's packaging

nous pouvons pratiquement garantir que les emballages d'hier

is going to be here in 10,000 years,

seront encore là dans 10 000 ans,

what I want to guarantee

ce que je veux garantir

is that in 10,000 years,

c'est que dans 10 000 ans

our descendants, our children's children,

nos descendants, les enfants de nos enfants,

will be living happily and in harmony

vivront heureux et en harmonie

with a healthy Earth.

avec une terre en bonne santé.

And I think that can be some really good news.

Et je pense que ça pourrait être une vraiment bonne nouvelle.

Thank you.

Merci.

(Applause)

(applaudissements)