Eben Bayer: Are mushrooms the new plastic?

Tłumaczenie: Kornelia Korzec Korekta: Krystian Aparta

So, I'd like to spend a few minutes with you folks today

Chciałbym razem z wami wyobrazić sobie,

imagining what our planet might look like in a thousand years.

jak nasza planeta może wyglądać za tysiąc lat.

But before I do that,

Ale zanim zacznę,

I need to talk to you about synthetic materials like plastics,

muszę opowiedzieć o tworzywach sztucznych,

which require huge amounts of energy to create

których produkcja wymaga wiele energii,

and, because of their disposal issues,

a utylizacja jest kłopotliwa,

are slowly poisoning our planet.

więc powoli zatruwają Ziemię.

I also want to tell you and share with you

Chcę też wam opowiedzieć,

how my team and I

jak wraz z zespołem od 3 lat używamy grzybków.

have been using mushrooms over the last three years.

jak wraz z zespołem od 3 lat używamy grzybków.

Not like that. (Laughter)

Nie takich, o których myślicie. (Śmiech)

We're using mushrooms to create an entirely new class of materials,

Używamy ich do produkcji nowej klasy tworzyw,

which perform a lot like plastics during their use,

których właściwości przypominają plastik,

but are made from crop waste

ale są z odpadów zbożowych,

and are totally compostable at the end of their lives.

więc są w pełni kompostowalne po zużyciu.

(Cheering)

(Brawa)

But first,

Ale najpierw opowiem

I need to talk to you about what I consider one of the most egregious offenders

o najbardziej bezczelnym przestępcy

in the disposable plastics category.

wśród jednorazowych plastików.

This is a material you all know is Styrofoam,

Znany jest jako "Styropian",

but I like to think of it as toxic white stuff.

ale ja nazywam to "toksycznym świństwem".

In a single cubic foot of this material --

Jedna stopa kwadratowa,

about what would come around your computer or large television --

tyle co opakowanie telewizora,

you have the same energy content

zawiera tyle samo energii,

of about a liter and a half of petrol.

co około półtora litra benzyny.

Yet, after just a few weeks of use,

Ale po paru tygodniach użytkowania

you'll throw this material in the trash.

wyrzucamy to tworzywo do śmietnika.

And this isn't just found in packaging.

Nie chodzi tyko o opakowania.

20 billion dollars of this material is produced every year,

Roczna produkcja styropianu

in everything from building materials to surfboards

pochłania 20 mld dolarów - budownictwo, sport,

to coffee cups to table tops.

kubki do kawy i blaty stołów.

And that's not the only place it's found.

Ale styropian znajdziemy też w innych miejscach.

The EPA estimates, in the United States,

Według Agencji Ochrony Środowiska,

by volume, this material occupies 25 percent of our landfills.

w USA styropian zajmuje ok. ćwierć objętości wysypisk.

Even worse is when it finds its way into our natural environment --

Gorzej, jeśli uchodzi do środowiska naturalnego,

on the side of the road or next to a river.

na skraju drogi lub na brzegu rzeki.

If it's not picked up by a human, like me and you,

Jeśli nie podniesie go jakiś porządny człowiek,

it'll stay there for thousands and thousands of years.

będzie tam leżał przez tysiące lat.

Perhaps even worse

A być może jeszcze gorzej,

is when it finds its way into our oceans, like in the great plastic gyre,

kiedy wpada do oceanu, zasila Pacyficzną Plamę Śmieci.

where these materials are being mechanically broken

Rozdrabnia się wtedy

into smaller and smaller bits,

na malutkie kawałeczki,

but they're not really going away.

które nigdy tak naprawdę nie znikają.

They're not biologically compatible.

Nie są biologicznie kompatybilne.

They're basically fouling up

Mówiąc krótko, brudzą układ krążenia i oddychania Ziemi.

Earth's respiratory and circulatory systems.

Mówiąc krótko, brudzą układ krążenia i oddychania Ziemi.

And because these materials are so prolific,

Tworzywa sztuczne są tak rozpowszechnione,

because they're found in so many places,

bo mają szerokie zastosowania.

there's one other place you'll find this material, styrene,

Ciekawe jest, gdzie znajdziemy styren,

which is made from benzene, a known carcinogen.

uzyskiwany z rakotwórczego benzenu.

You'll find it inside of you.

Można go znaleźć w ludzkim ciele.

So, for all these reasons,

Zatem, z tych wszystkich powodów,

I think we need better materials,

myślę, że potrzebujemy lepszych tworzyw.

and there are three key principles we can use to guide these materials.

W ich poszukiwaniu można kierować się 3 zasadami.

The first is feedstocks.

Po pierwsze - surowce.

Today, we use a single feedstock, petroleum,

Dziś używamy jednego surowca, ropy naftowej,

to heat our homes, power our cars

do ogrzewania, napędzania samochodów

and make most of the materials you see around you.

i w produkcji tworzyw, które widzicie wokół.

We recognize this is a finite resource,

Wiemy, że to surowiec ograniczony

and it's simply crazy to do this, to put a liter and a half of petrol in the trash

i szaleństwem jest wyrzucanie 1,5 litra benzyny

every time you get a package.

zawsze, kiedy dostaniemy paczkę.

Second of all, we should really strive to use far less energy

Po drugie, trzeba obniżyć zużycie energii w produkcji.

in creating these materials.

Po drugie, trzeba obniżyć zużycie energii w produkcji.

I say far less, because 10 percent isn't going to cut it.

Obniżyć drastycznie, bo 10 procent nie wystarczy.

We should be talking about half, a quarter,

Nakład energetyczny

one-tenth the energy content.

trzeba zredukować do połowy, ćwierci, jednej dziesiątej.

And lastly, and I think perhaps most importantly,

Ostatnia zasada jest może najważniejsza:

we should be creating materials

produkujmy tworzywa,

that fit into what I call nature's recycling system.

które wpasowują się w "recykling przyrodniczy".

This recycling system has been in place for the last billion years.

Ten odzysk wtórny funkcjonuje od miliardów lat.

I fit into it, you fit into it,

Ja do niego pasuję, wy też.

and a hundred years tops, my body can return to the Earth with no preprocessing.

Moje ciało powróci do Ziemi, bez specjalnego przetwarzania.

Yet that packaging I got in the mail yesterday

Tymczasem to opakowanie

is going to last for thousands of years.

będzie zalegało przez tysiące lat.

This is crazy.

To jest szaleństwo.

But nature provides us with a really good model here.

Ale przyroda dała nam bardzo dobry wzór.

When a tree's done using its leaves --

Kiedy drzewo nie potrzebuje liści,

its solar collectors, these amazing molecular photon capturing devices --

wspaniałych komórkowych urządzeń do wiązania fotonów,

at the end of a season,

pod koniec pory roku

it doesn't pack them up, take them to the leaf reprocessing center

nie pakuje ich i nie wysyła do centrum utylizacji liści,

and have them melted down to form new leaves.

gdzie przerobią je w nowe liście.

It just drops them, the shortest distance possible,

Po prostu zrzuca je, najkrótszą drogą

to the forest floor,

do leśnego podłoża,

where they're actually upcycled into next year's topsoil.

gdzie zostają przetworzone w glebę.

And this gets us back to the mushrooms.

I to sprowadza nas z powrotem do grzybów.

Because in nature,

Ponieważ w przyrodzie

mushrooms are the recycling system.

grzyby stanowią system recyclingu.

And what we've discovered

A my odkryliśmy,

is, by using a part of the mushroom you've probably never seen --

że mało znana część grzyba,

analogous to its root structure; it's called mycelium --

podobna do korzeni, zwana grzybnią,

we can actually grow materials

pozwala hodować tworzywa

with many of the same properties of conventional synthetics.

o wielu właściwościach podobnych do tworzyw sztucznych.

Now, mycelium is an amazing material,

Grzybnia to niesamowity surowiec,

because it's a self-assembling material.

ponieważ powstaje samoczynnie.

It actually takes things we would consider waste --

To, co dla nas jest odpadami,

things like seed husks or woody biomass --

jak łuski zbóż czy biomasa drewniana,

and can transform them into a chitinous polymer,

zmienia ona w chitynowy polimer,

which you can form into almost any shape.

który można dowolnie kształtować.

In our process,

W naszym procesie

we basically use it as a glue.

używamy jej właściwie jako kleju.

And by using mycelium as a glue,

Używając grzybni jako kleju,

you can mold things just like you do in the plastic industry,

można formować przedmioty jak w przemyśle plastikowym

and you can create materials with many different properties,

i produkować tworzywa o różnych właściwościach,

materials that are insulating, fire-resistant,

tworzywa izolacyjne, ogniotrwałe,

moisture-resistant, vapor-resistant --

odporne na wilgoć i parowanie wodne,

materials that can absorb impacts, that can absorb acoustical impacts.

zdolne pochłaniać uderzenia czy dźwięki.

But these materials are grown from agricultural byproducts,

Ale to są tworzywa z odpadów rolniczych,

not petroleum.

nie z ropy naftowej.

And because they're made of natural materials,

A ponieważ są z naturalnych składników,

they are 100 percent compostable

całkowicie podlegają kompostowaniu,

in you own backyard.

w naszym własnym ogródku.

So I'd like to share with you the four basic steps

Pokażę teraz 4 podstawowe etapy

required to make these materials.

w produkcji tych tworzyw.

The first is selecting a feedstock,

Najpierw odpowiedni surowiec,

preferably something that's regional, that's in your area, right --

najlepiej dostępny lokalnie,

local manufacturing.

żeby produkcja była lokalna.

The next is actually taking this feedstock and putting in a tool,

Surowiec należy umieścić w maszynie,

physically filling an enclosure, a mold,

wypełnić nim formę,

in whatever shape you want to get.

wybraną w zależności od potrzeb.

Then you actually grow the mycelium through these particles,

Na tym materiale hoduje się grzybnię

and that's where the magic happens,

i na tym polega cała sztuczka,

because the organism is doing the work in this process,

bo robi to żywy organizm,

not the equipment.

a nie maszyna.

The final step is, of course, the product,

Ostatni krok to gotowy produkt,

whether it's a packaging material, a table top, or building block.

opakowanie, blat stołu czy budulec.

Our vision is local manufacturing,

Nasza wizja to produkcja lokalna,

like the local food movement, for production.

jak lokalne rolnictwo.

So we've created formulations for all around the world

Korzystamy z różnych surowców,

using regional byproducts.

wykorzystujemy miejscowe odpady.

If you're in China, you might use a rice husk

W Chinach można użyć łusek ryżowych,

or a cottonseed hull.

albo łuski bawełnianej.

If you're in Northern Europe or North America,

W Europie i Ameryce Północnej

you can use things like buckwheat husks or oat hulls.

to łuska pszeniczna i owsiana.

We then process these husks with some basic equipment.

Te surowce poddaje się prostej obróbce.

And I want to share with you a quick video from our facility

Pokażę film z naszej fabryki,

that gives you a sense of how this looks at scale.

gdzie zobaczycie to w naturalnym rozmiarze.

So what you're seeing here is actually cotton hulls from Texas, in this case.

To łuska bawełniana, pochodząca z Teksasu.

It's a waste product.

To jest zwykły odpad.

And what they're doing in our equipment

W naszej instalacjii

is going through a continuous system,

przechodzi to przez system,

which cleans, cooks, cools

który czyści, gotuje, chłodzi i pasteryzuje te surowce,

and pasteurizes these materials,

który czyści, gotuje, chłodzi i pasteryzuje te surowce,

while also continuously inoculating them with our mycelium.

i nieprzerwanie zaszczepia je grzybnią.

This gives us a continuous stream of material

To daje potok tworzywa,

that we can put into almost any shape,

które można formować,

though today we're making corner blocks.

w tym przypadku w narożniki.

And it's when this lid goes on the part,

Kiedy pokrywa zatrzaskuje formę,

that the magic really starts.

dopiero zaczyna działać magia,

Because the manufacturing process is our organism.

bo właściwa produkcja to wzrost organizmu.

It'll actually begin to digest these wastes

On zaczyna trawić odpadki

and, over the next five days,

i po upływie pięciu dni

assemble them into biocomposites.

montuje je w biokompozyty.

Our entire facility

Cała nasza wytwórnia

is comprised of thousands and thousands and thousands of these tools

zawiera tysiące tych urządzeń,

sitting indoors in the dark, quietly self-assembling materials --

przekształcających się cicho w ciemności

and everything from building materials

we wszystko, od materiałów budowlanych,

to, in this case,

we wszystko, od materiałów budowlanych,

a packaging corner block.

po te narożniki do pakowania.

So I've said a number of times that we grow materials.

Jak mówiłem, nasze tworzywa się hoduje.

And it's kind of hard to picture how that happens.

Trudno to sobie wyobrazić,

So my team has taken five days-worth of growth,

więc zespół wybrał typowy,

a typical growth cycle for us,

pięciodniowy cykl wzrostu

and condensed it into a 15-second time lapse.

i skondensował w 15-sekundowy filmik.

And I want you to really watch closely

Musicie patrzeć uważnie,

these little white dots on the screen,

na białe kropki na ekranie,

because, over the five-day period,

ponieważ w ciągu pięciu dni

what they do is extend out and through this material,

one rozrastają się w tym materiale,

using the energy that's contained in these seed husks

i dzięki energii w łusce

to build this chitinous polymer matrix.

budują chitynową matrycę polimerową.

This matrix self-assembles,

Ta matryca formuje się sama,

growing through and around the particles,

rosnąc wokół tych cząsteczek,

making millions and millions of tiny fibers.

tworząc miliony milionów włókienek.

And what parts of the seed husk we don't digest,

A niestrawne części łusek

actually become part of the final, physical composite.

zostają włączone do końcowego kompozytu.

So in front of your eyes, this part just self-assembled.

Ta część właśnie się uformowała.

It actually takes a little longer. It takes five days.

W rzeczywistości trwa to dłużej, 5 dni.

But it's much faster than conventional farming.

Ale jest szybsze niż konwencjonalne rolnictwo.

The last step, of course, is application.

Ostatni etap to wykorzystanie.

In this case, we've grown a corner block.

Wyhodowaliśmy narożnik.

A major Fortune 500 furniture maker

Wielki wytwórca mebli, notowany w Fortune 500,

uses these corner blocks to protect their tables in shipment.

zabezpiecza tymi narożnikami stoły w transporcie.

They used to use a plastic packaging buffer,

Wcześniej używali plastiku,

but we were able to give them the exact same physical performance

ale my daliśmy im tę samą wydatność

with our grown material.

w naszym wyhodowanym tworzywie.

Best of all, when it gets to the customer,

A co najlepsze, po dotarciu do klienta

it's not trash.

to nie jest zwykły śmieć.

They can actually put this in their natural ecosystem without any processing,

Bez utylizacji wraca do środowiska i użyźnia glebę.

and it's going to improve the local soil.

Bez utylizacji wraca do środowiska i użyźnia glebę.

So, why mycelium?

A dlaczego grzybnia?

The first reason is local open feedstocks.

Po pierwsze, surowce lokalne.

You want to be able to do this anywhere in the world

Chcemy produkować wszędzie

and not worry about peak rice hull or peak cottonseed hulls,

nie obawiać się braku jakiejś łuski,

because you have multiple choices.

bo wybór jest szeroki.

The next is self-assembly,

Po drugie, samoczynność procesu.

because the organism is actually doing most of the work in this process.

To sam organizm wykonuje większość pracy.

You don't need a lot of equipment to set up a production facility.

Do produkcji nie trzeba skomplikowanej technologii.

So you can have lots of small facilities

Dlatego można założyć wiele małych wytwórni.

spread all across the world.

Dlatego można założyć wiele małych wytwórni.

Biological yield is really important.

Ważny jest plon biologiczny.

And because 100 percent of what we put in the tool become the final product,

100 procent surowca staje się produktem,

even the parts that aren't digested

nawet części niestrawne stają się częścią jego struktury.

become part of the structure,

nawet części niestrawne stają się częścią jego struktury.

we're getting incredible yield rates.

Mamy niespotykaną wydajność.

Natural polymers, well ... I think that's what's most important,

Uważam, że najważniejsze są naturalne polimery,

because these polymers have been tried and tested

bo nasz ekosystem testuje je od miliarda lat,

in our ecosystem for the last billion years,

bo nasz ekosystem testuje je od miliarda lat,

in everything from mushrooms to crustaceans.

we wszystkim, od grzybów po skorupiaki.

They're not going to clog up Earth's ecosystems. They work great.

Nie zablokują ekosystemów Ziemi, działają świetnie.

And while, today,

Choć wiemy na pewno, że wczorajsze opakowania

we can practically guarantee that yesterday's packaging

Choć wiemy na pewno, że wczorajsze opakowania

is going to be here in 10,000 years,

będą tu jeszcze za 10 000 lat,

what I want to guarantee

ja chcę zagwarantować,

is that in 10,000 years,

że za 10 000 lat nasi potomkowie,

our descendants, our children's children,

dzieci naszych dzieci,

will be living happily and in harmony

będą żyły szczęśliwie, w harmonii ze zdrową Ziemią.

with a healthy Earth.

będą żyły szczęśliwie, w harmonii ze zdrową Ziemią.

And I think that can be some really good news.

To naprawdę dobra wiadomość.

Thank you.

Dziękuję.

(Applause)

(Brawa)