Eben Bayer: Are mushrooms the new plastic?

Ибен Бэйер: Грибы вместо пластика?

Переводчик: Yulia Barabanova Редактор: Larisa Larionova

So, I'd like to spend a few minutes with you folks today

Сегодня я бы хотел провести несколько минут с вами,

imagining what our planet might look like in a thousand years.

размышляя о том, как наша планета может выглядеть через тысячу лет.

But before I do that,

Но перед этим

I need to talk to you about synthetic materials like plastics,

я хочу рассказать вам о таких синтетических материалах, как пластик,

which require huge amounts of energy to create

для производства которых нужно огромное количество энергии.

and, because of their disposal issues,

Так как их трудно перерабатывать,

are slowly poisoning our planet.

они постепенно отравляют нашу планету.

I also want to tell you and share with you

Мне также хочется поделиться с вами тем,

how my team and I

как я и моя команда

have been using mushrooms over the last three years.

используем грибы на протяжении 3 лет.

Not like that. (Laughter)

Совсем не так, как вы подумали (смех).

We're using mushrooms to create an entirely new class of materials,

Мы используем грибы для создания материалов совершенно нового класса,

which perform a lot like plastics during their use,

у которых есть все свойства пластика,

but are made from crop waste

но сделаны они из растительных остатков

and are totally compostable at the end of their lives.

и могут быть компостированны по окончанию срока службы.

(Cheering)

(Одобрительные возгласы)

But first,

Но сначала

I need to talk to you about what I consider one of the most egregious offenders

я расскажу вам о наиболее вопиющих нарушителях, с моей точки зрения,

in the disposable plastics category.

в категории одноразовой пластмассы.

This is a material you all know is Styrofoam,

Этот всем известный материал - пенопласт,

but I like to think of it as toxic white stuff.

но для меня это токсичная белая штуковина.

In a single cubic foot of this material --

В 0.03 кубических метрах этого материала —

about what would come around your computer or large television --

это приблизительно равно пенопласту вокруг компьютера или большого телевизора —

you have the same energy content

содержится эквивалент энергии

of about a liter and a half of petrol.

1.5 литров бензина.

Yet, after just a few weeks of use,

Однако, уже через несколько недель использования

you'll throw this material in the trash.

этот материал окажется в мусорном ведре.

And this isn't just found in packaging.

Пенопласт используется не только для упаковки.

20 billion dollars of this material is produced every year,

Каждый год этого материала производят на 20 миллиардов долларов

in everything from building materials to surfboards

для использования везде, начиная со строительных материалов и досок для сёрфинга,

to coffee cups to table tops.

и заканчивая кофейными стаканчиками и крышками столов.

And that's not the only place it's found.

И это ещё не всё.

The EPA estimates, in the United States,

По оценкам «Агенства охраны окружающей среды»

by volume, this material occupies 25 percent of our landfills.

в объёме этот материал занимает у нас 25% свалок.

Even worse is when it finds its way into our natural environment --

Ещё хуже, когда он проникает в окружающую среду —

on the side of the road or next to a river.

возле дорог или рек.

If it's not picked up by a human, like me and you,

Если никто не соберёт этот материал, будь-то Вы или я,

it'll stay there for thousands and thousands of years.

то он пролежит там тысячи лет.

Perhaps even worse

Ещё хуже,

is when it finds its way into our oceans, like in the great plastic gyre,

когда он попадает в наши океаны, как мусорный вихрь,

where these materials are being mechanically broken

где все эти материалы механически разбиваются

into smaller and smaller bits,

на маленькие части,

but they're not really going away.

но в тоже время они никуда не исчезают.

They're not biologically compatible.

Они биологически несовместимы.

They're basically fouling up

Фактически, они забивают

Earth's respiratory and circulatory systems.

системы дыхания и циркуляции на Земле.

And because these materials are so prolific,

Эти материалы настолько распространены,

because they're found in so many places,

настолько они повсеместны,

there's one other place you'll find this material, styrene,

что этот материал, стирол,

which is made from benzene, a known carcinogen.

который производится из бензола, известного канцерогена,

You'll find it inside of you.

находится и у вас внутри.

So, for all these reasons,

В виду всего этого,

I think we need better materials,

я думаю, нам нужны более приемлемые материалы,

and there are three key principles we can use to guide these materials.

и есть 3 принципа, которым мы должны следовать при создании таких материалов.

The first is feedstocks.

Во-первых, это промышленное сырье.

Today, we use a single feedstock, petroleum,

На сегодняшний день мы используем одно сырье – нефть -

to heat our homes, power our cars

для отопления, для изготовления автомобильного топлива

and make most of the materials you see around you.

и большинства материалов.

We recognize this is a finite resource,

Мы признаём, что это исчерпаемый ресурс

and it's simply crazy to do this, to put a liter and a half of petrol in the trash

и что это просто бред - вкладывать 1.5 литра нефти в мусор

every time you get a package.

каждый раз для производства упаковки.

Second of all, we should really strive to use far less energy

Во-вторых, нам действительно нужно стремиться использовать значительно меньше энергии

in creating these materials.

для производства этих материалов.

I say far less, because 10 percent isn't going to cut it.

Я говорю значительно меньше, потому что сокращение на 10% не поможет.

We should be talking about half, a quarter,

Речь должна идти о сокращении до половины, до четверти,

one-tenth the energy content.

до одной десятой доли энергии.

And lastly, and I think perhaps most importantly,

И в-третьих, как мне кажется, самое главное,

we should be creating materials

нам нужно создавать материалы,

that fit into what I call nature's recycling system.

которые вписываются в то, что я называю природной системой переработки.

This recycling system has been in place for the last billion years.

Эта система переработки существует миллиарды лет.

I fit into it, you fit into it,

Я в неё вписываюсь, и вы в неё вписываетесь,

and a hundred years tops, my body can return to the Earth with no preprocessing.

и через сто лет моё тело вернётся к земле без предварительной переработки.

Yet that packaging I got in the mail yesterday

А вот упаковка, которую я получил вчера по почте,

is going to last for thousands of years.

просуществует ещё тысячу лет.

This is crazy.

С ума сойти!

But nature provides us with a really good model here.

Но у природы есть интересная модель.

When a tree's done using its leaves --

Когда дереву больше не нужны листья —

its solar collectors, these amazing molecular photon capturing devices --

эти накопители солнечной энергии, эти удивительные молекулярные приборы для накопления фотона —

at the end of a season,

в конце осени

it doesn't pack them up, take them to the leaf reprocessing center

дерево их не упаковывает и не доставляет в центр переработки листьев,упаковывае

and have them melted down to form new leaves.

где их расплавят, чтобы создать новые листья.

It just drops them, the shortest distance possible,

Оно их просто сбрасывает, на самое короткое расстояние

to the forest floor,

на лесную подстилку,

where they're actually upcycled into next year's topsoil.

с которой они перейдут в верхний слой почвы в следующем году.

And this gets us back to the mushrooms.

Так вот, вернёмся к грибам.

Because in nature,

В природе

mushrooms are the recycling system.

грибы являются перерабатывающей системой.

And what we've discovered

И мы обнаружили, что

is, by using a part of the mushroom you've probably never seen --

используя часть гриба, которую вы, наверное, никогда не видели,

analogous to its root structure; it's called mycelium --

аналогичную корневой системе, называется мицелий,

we can actually grow materials

мы можем выращивать материалы

with many of the same properties of conventional synthetics.

которые обладают многими свойствами обычных синтетических материалов.

Now, mycelium is an amazing material,

Мицелий удивительный материал,

because it's a self-assembling material.

потому что он материал самосборки.

It actually takes things we would consider waste --

С ним могут использоваться материалы, которые являются отходами,

things like seed husks or woody biomass --

например, оболочка семян или деревянная биомасса,

and can transform them into a chitinous polymer,

которые превратятся в хитиновый полимер,

which you can form into almost any shape.

которому можно придать практически любую форму.

In our process,

В нашем процессе

we basically use it as a glue.

мы используем его в качестве клея.

And by using mycelium as a glue,

Используя мицелий как клей,

you can mold things just like you do in the plastic industry,

можно придавать вещам любую форму, как и в производстве пластмассы.

and you can create materials with many different properties,

Можно создавать материалы с различными свойствами,

materials that are insulating, fire-resistant,

изоляционные материалы, огнеупорные,

moisture-resistant, vapor-resistant --

влагонепроницаемые, пароустойчивые,

materials that can absorb impacts, that can absorb acoustical impacts.

материалы, которые могут поглощать различные воздействия, акустические воздействия.

But these materials are grown from agricultural byproducts,

Но эти материалы производятся из побочных продуктов сельского хозяйства,

not petroleum.

а не из нефти.

And because they're made of natural materials,

И так как они сделаны из натуральных материалов,

they are 100 percent compostable

их можно компостировать полностью

in you own backyard.

во дворе своего дома.

So I'd like to share with you the four basic steps

Я бы хотел рассказать вам о четырёх основных этапах,

required to make these materials.

необходимых для изготовления этих материалов.

The first is selecting a feedstock,

Первый этап - выбор промышленного сырья,

preferably something that's regional, that's in your area, right --

желательно такого, которое доступно в вашем регионе или районе,

local manufacturing.

т.е. местного производства.

The next is actually taking this feedstock and putting in a tool,

Следующий этап - это помещение сырья в форму,

physically filling an enclosure, a mold,

помещение в ёмкость, в форму,

in whatever shape you want to get.

которую хотите получить в конце.

Then you actually grow the mycelium through these particles,

А потом мицелий выращивается с помощью частиц,

and that's where the magic happens,

и здесь как раз происходят чудеса,

because the organism is doing the work in this process,

потому что всю работу в этом процессе совершают организмы,

not the equipment.

а не оборудование.

The final step is, of course, the product,

На последнем этапе получается продукт,

whether it's a packaging material, a table top, or building block.

будь то упаковочный материал, столешница, или строительный блок.

Our vision is local manufacturing,

Наше видение заключается в локальном производстве,

like the local food movement, for production.

на примере локального производства и потребления пищевых продуктов.

So we've created formulations for all around the world

В общем, мы создали варианты по всему миру,

using regional byproducts.

используя побочные продукты локального производства.

If you're in China, you might use a rice husk

В Китае можно использовать рисовую шелуху

or a cottonseed hull.

или кожуру хлопковых семян.

If you're in Northern Europe or North America,

В Северной Европе или Америке

you can use things like buckwheat husks or oat hulls.

можно использовать кожуру гречихи или овса.

We then process these husks with some basic equipment.

Затем кожура подвергается обработке на простом оборудовании.

And I want to share with you a quick video from our facility

Хочу показать вам короткое видео из нашего цеха,

that gives you a sense of how this looks at scale.

чтобы понять масштаб производства.

So what you're seeing here is actually cotton hulls from Texas, in this case.

То, что вы видите сейчас - это хлопковая кожура из Техаса.

It's a waste product.

Это отходы из производства хлопка.

And what they're doing in our equipment

На нашем оборудовании

is going through a continuous system,

они проходят системную обработку -

which cleans, cooks, cools

очищение, приготовление, охлаждение,

and pasteurizes these materials,

и пастеризацию этих материалов,

while also continuously inoculating them with our mycelium.

и в то же время с добавлением мицелия.

This gives us a continuous stream of material

Это создаёт нам беспрерывный поток материалов,

that we can put into almost any shape,

которым можно придать любую форму,

though today we're making corner blocks.

хотя сегодня мы делаем угловые блоки.

And it's when this lid goes on the part,

И вот когда эта часть закрывается крышкой,

that the magic really starts.

тогда и начинаются чудеса.

Because the manufacturing process is our organism.

Так как организмы являются основной частью процесса производства,

It'll actually begin to digest these wastes

они начнут перерабатывать эти отходы

and, over the next five days,

и в последующие пять дней

assemble them into biocomposites.

превратят их в биокомпозиты.

Our entire facility

Наш цех

is comprised of thousands and thousands and thousands of these tools

состоит из тысячи, и тысячи, и тысячи таких "инструментов",

sitting indoors in the dark, quietly self-assembling materials --

стоящих в помещении в темноте, тихо самособирающиеся материалы,

and everything from building materials

всё — от строительных материалов

to, in this case,

до, как в этом случае,

a packaging corner block.

упаковочных угловых блоков.

So I've said a number of times that we grow materials.

Я уже упоминал, что мы выращиваем материалы.

And it's kind of hard to picture how that happens.

Трудно представить, как это выглядит на самом деле.

So my team has taken five days-worth of growth,

Поэтому наша команда сжала

a typical growth cycle for us,

обычный пятидневный цикл роста

and condensed it into a 15-second time lapse.

до 15 секунд для нас.

And I want you to really watch closely

Обратите особое внимание

these little white dots on the screen,

на эти маленькие белые точки на экране,

because, over the five-day period,

потому что на протяжении пяти дней

what they do is extend out and through this material,

они вытягиваются,

using the energy that's contained in these seed husks

используя энергию из кожуры семян,

to build this chitinous polymer matrix.

чтобы выстроить эту хитиновую полимерную матрицу.

This matrix self-assembles,

Эта матрица выстраивает себя сама,

growing through and around the particles,

прорастая сквозь частицы и вокруг них,

making millions and millions of tiny fibers.

создавая миллионы мельчайших волокон.

And what parts of the seed husk we don't digest,

А те частицы кожуры семян, которые не перерабатываются,

actually become part of the final, physical composite.

становятся частью конечного физического композита.

So in front of your eyes, this part just self-assembled.

Вот на ваших глазах, эта часть только что самособралась.

It actually takes a little longer. It takes five days.

На самом деле на это уходит больше времени. 5 дней.

But it's much faster than conventional farming.

Но это гораздо быстрее, чем традиционное производство.

The last step, of course, is application.

Последний этап — это, конечно, применение.

In this case, we've grown a corner block.

В данном случае мы создали угловой блок.

A major Fortune 500 furniture maker

Крупный производитель мебели

uses these corner blocks to protect their tables in shipment.

использует эти угловые блоки в качестве защиты столов при транспортировке.

They used to use a plastic packaging buffer,

Раньше они пользовались пластиковым упаковочным буфером,

but we were able to give them the exact same physical performance

но мы смогли придать им такие же физические свойства,

with our grown material.

используя материал собственного производства.

Best of all, when it gets to the customer,

Но самое главное, что когда он попадает к клиенту,

it's not trash.

это не мусор.

They can actually put this in their natural ecosystem without any processing,

Они могут вернуть этот материал в естественную среду безо всякой обработки,

and it's going to improve the local soil.

и это улучшит почву.

So, why mycelium?

Итак, почему же используем мицелий?

The first reason is local open feedstocks.

Первая причина - это наличие доступного промышленного сырья локального характера.

You want to be able to do this anywhere in the world

Это возможно осуществить в любой точке мира,

and not worry about peak rice hull or peak cottonseed hulls,

не беспокоясь о том, что будет нехватка рисовой шелухи или кожуры семян хлопка,

because you have multiple choices.

потому что всегда будет выбор.

The next is self-assembly,

Вторая причина - само-производство,

because the organism is actually doing most of the work in this process.

так как организмы выполняют практически всю работу сами.

You don't need a lot of equipment to set up a production facility.

Для создания цеха не требуется много оборудования.

So you can have lots of small facilities

Поэтому можно создать много мелких цехов

spread all across the world.

по всему миру.

Biological yield is really important.

Биологический выход очень важен.

And because 100 percent of what we put in the tool become the final product,

И так как 100% того, что входит в материал, является и частью конечного продукта,

even the parts that aren't digested

даже части, которые не были переработаны,

become part of the structure,

становятся частью структуры,

we're getting incredible yield rates.

и у нас удивительные результаты на выходе.

Natural polymers, well ... I think that's what's most important,

Натуральные полимеры, я думаю, это самое главное,

because these polymers have been tried and tested

потому что эти полимеры уже проверены опытным путём

in our ecosystem for the last billion years,

в экосистемах за последние миллиарды лет,

in everything from mushrooms to crustaceans.

во всём, начиная с грибов и заканчивая ракообразными.

They're not going to clog up Earth's ecosystems. They work great.

Они не засорят экосистемы Земли. Они прекрасно работают.

And while, today,

И хотя на сегодняшний день

we can practically guarantee that yesterday's packaging

мы можем гарантировать, что вчерашняя упаковка

is going to be here in 10,000 years,

будет здесь и через 10 тысяч лет,

what I want to guarantee

я бы хотел гарантировать,

is that in 10,000 years,

что через 10 тысяч лет

our descendants, our children's children,

наши потомки, дети наших детей

will be living happily and in harmony

будут жить счастливо и в гармонии

with a healthy Earth.

на чистой и здоровой Земле.

And I think that can be some really good news.

И это, я думаю, будет хорошей новостью.

Thank you.

Спасибо.

(Applause)

(Аплодисменты)