Eben Bayer: Are mushrooms the new plastic?

Translator: Anton Hikov Reviewer: Mihail Stoychev

So, I'd like to spend a few minutes with you folks today

И така, бих искал да прекарам няколко минути днес с вас, хора,

imagining what our planet might look like in a thousand years.

представяйки как може да изглежда нашата планета след хиляда години.

But before I do that,

Но преди да направя това,

I need to talk to you about synthetic materials like plastics,

искам да говоря с вас за синтетични материали като пластмаса,

which require huge amounts of energy to create

които изискват огромни количества енергия за направата им,

and, because of their disposal issues,

и заради проблемите свързани с отпадъците от тях,

are slowly poisoning our planet.

постепенно отравят нашата планета.

I also want to tell you and share with you

Също така искам да споделя с вас,

how my team and I

как аз и моят екип

have been using mushrooms over the last three years.

използваме гъбите през последните три години.

Not like that. (Laughter)

Не по този начин. (Смях)

We're using mushrooms to create an entirely new class of materials,

Използваме гъбите, за да създадем изцяло нов клас от материали,

which perform a lot like plastics during their use,

които много приличат на пластмасите по време на тяхната употреба,

but are made from crop waste

но са изработени от отпадъчни материали,

and are totally compostable at the end of their lives.

и са напълно разградими в края на живота си.

(Cheering)

(Аплодисменти)

But first,

Но на първо място,

I need to talk to you about what I consider one of the most egregious offenders

трябва да говоря с вас за това, което считам за един от най-големите

in the disposable plastics category.

нарушители в категорията на пластмасите за еднократна употреба.

This is a material you all know is Styrofoam,

Това е материал, който всички знаем, стиропор,

but I like to think of it as toxic white stuff.

но аз предпочитам да мисля за него като токсично бяло нещо.

In a single cubic foot of this material --

В един кубически фут от този материал --

about what would come around your computer or large television --

приблизително, колкото може да бъде извлечен от вашия компютър или голям телевизор --

you have the same energy content

се съдържа приблизително същото количество енергия,

of about a liter and a half of petrol.

колкото в литър и половина петрол.

Yet, after just a few weeks of use,

И все пак, само след няколко седмици употреба,

you'll throw this material in the trash.

ще хвърлите този материал в кошчето.

And this isn't just found in packaging.

И това не се намира само в опаковките.

20 billion dollars of this material is produced every year,

20 милиарда долара от този материал се произвежда всяка година,

in everything from building materials to surfboards

във всичко, от строителни материали до бордове за сърфинг,

to coffee cups to table tops.

от чаши за кафе до покрития за маси.

And that's not the only place it's found.

И това не е единственото място, където можете да ги намерите.

The EPA estimates, in the United States,

Агенцията за защита на околната среда в Съединените щати оценява,

by volume, this material occupies 25 percent of our landfills.

по обем, че този материал заема 25 процента от нашите сметища.

Even worse is when it finds its way into our natural environment --

Дори по-лошо е, когато достигне до естествената ни среда --

on the side of the road or next to a river.

отстрани на пътя или на брега на реките.

If it's not picked up by a human, like me and you,

И ако не бъде прибран от човек, като мен и вас,

it'll stay there for thousands and thousands of years.

пластмасата ще остане там в продължение на стотици хиляди години.

Perhaps even worse

Може би дори по-лошо е,

is when it finds its way into our oceans, like in the great plastic gyre,

когато достигне до океаните, като в голямата спирала от пластмаса,

where these materials are being mechanically broken

където тези материали са механично разбити

into smaller and smaller bits,

на все по-малки частици,

but they're not really going away.

които обаче остават там.

They're not biologically compatible.

Те не са биологично съвместими.

They're basically fouling up

По същество те развалят

Earth's respiratory and circulatory systems.

дихателната и кръвоносната системи на Земята.

And because these materials are so prolific,

И тъй като тези материали са толкова разпространени,

because they're found in so many places,

понеже може да ги намерим на толкова много места,

there's one other place you'll find this material, styrene,

има едно друго място, където може да открием този материал, стирен,

which is made from benzene, a known carcinogen.

който е направен от бензин, известен канцероген.

You'll find it inside of you.

Може да го открием в нас.

So, for all these reasons,

Така че заради всички тези причини,

I think we need better materials,

мисля, че се нуждаем от по-добри материали,

and there are three key principles we can use to guide these materials.

и има три основни принципи, които можем да използваме за направата на тези материали.

The first is feedstocks.

Първият е суровини.

Today, we use a single feedstock, petroleum,

Днес, ние използваме една изходна суровина, петрола,

to heat our homes, power our cars

за отопление на домовете ни, за задвижване на нашите коли,

and make most of the materials you see around you.

и за направата на голяма част от материалите, които виждате около себе си.

We recognize this is a finite resource,

Ние знаем, че това е ограничен ресурс,

and it's simply crazy to do this, to put a liter and a half of petrol in the trash

и е просто лудост да правим това, да хвърляме литър и половина петрол на боклука,

every time you get a package.

всеки път когато получаваме колет.

Second of all, we should really strive to use far less energy

На второ място, трябва наистина да се стремим да използваме много по-малко

in creating these materials.

енергия, при създаването на тези материали.

I say far less, because 10 percent isn't going to cut it.

Казвам много по-малко, защото 10 процента не са достатъчно.

We should be talking about half, a quarter,

Трябва да говорим за половин, една четвърт,

one-tenth the energy content.

една десета от енергийното съдържание.

And lastly, and I think perhaps most importantly,

И накрая, и мисля че може би най-важното е,

we should be creating materials

че трябва да създаваме материали,

that fit into what I call nature's recycling system.

които се вписват в това, което наричам рециклираща система на природата.

This recycling system has been in place for the last billion years.

Тази рециклираща система е в сила от няколко милиарда години.

I fit into it, you fit into it,

Аз се вписвам в нея, вие се вписвате в нея,

and a hundred years tops, my body can return to the Earth with no preprocessing.

и след сто години, тялото ми ще се върне в Земята, без предварителна обработка.

Yet that packaging I got in the mail yesterday

И въпреки това, опаковката, която получих по пощата вчера,

is going to last for thousands of years.

ще остане там за хиляди години.

This is crazy.

Това е лудост.

But nature provides us with a really good model here.

Но природата ни предлага един наистина добър модел тук.

When a tree's done using its leaves --

Когато едно дърво свърши с използването на листата си --

its solar collectors, these amazing molecular photon capturing devices --

неговите слънчеви колектори, тези невероятни устройства за упавяне на фотонни молекули --

at the end of a season,

в края на сезона,

it doesn't pack them up, take them to the leaf reprocessing center

то не ги опакова, и не ги занася в центъра за преработка на листа,

and have them melted down to form new leaves.

където да бъдат претопени, за да се направят нови листа.

It just drops them, the shortest distance possible,

То просто ги захвърля, на най-късото възможно разстояние,

to the forest floor,

върху горското покритие, където те всъщност биват рециклирани

where they're actually upcycled into next year's topsoil.

в повърхностния слой на почвата през следващата година.

And this gets us back to the mushrooms.

И това ни отвежда отново обратно към гъбите.

Because in nature,

Тъй като в природата,

mushrooms are the recycling system.

гъбите са рециклираща система.

And what we've discovered

И това, което открихме е,

is, by using a part of the mushroom you've probably never seen --

че като използваме част от гъбите, която вероятно никога не сте виждали --

analogous to its root structure; it's called mycelium --

аналогична на нейната коренова структура, нарича се мицел --

we can actually grow materials

всъщност можем да отглеждаме материали,

with many of the same properties of conventional synthetics.

с много от същите свойства, като на обикновените изкуствени материи.

Now, mycelium is an amazing material,

Мицела е невероятен материал,

because it's a self-assembling material.

защото е самосглобяващ се материал.

It actually takes things we would consider waste --

Той всъщност взема неща, които бихте помислили за отпадъци --

things like seed husks or woody biomass --

неща, като люспи на семена, или дървесна биомаса --

and can transform them into a chitinous polymer,

и ги трансформира в хитинов полимер,

which you can form into almost any shape.

който може да се моделира в почти всяка форма.

In our process,

В нашия процес,

we basically use it as a glue.

ние го използваме в основни линии като лепило.

And by using mycelium as a glue,

И като използваме мицела като лепило,

you can mold things just like you do in the plastic industry,

ние можем да моделираме предмети точно както се прави в пластмасовата индустрия,

and you can create materials with many different properties,

и можем да създаваме материали с много различни свойства,

materials that are insulating, fire-resistant,

материали, които са изолиращи, пожароустойчиви,

moisture-resistant, vapor-resistant --

влагоустойчиви, пароустойчиви --

materials that can absorb impacts, that can absorb acoustical impacts.

материали, които могат да притъпяват удари, които могат да поемат акустично въздействие.

But these materials are grown from agricultural byproducts,

Но тези материали се отглеждат от селскостопански вторични продукти,

not petroleum.

не от нефтопродукти.

And because they're made of natural materials,

И понеже те са направени от естествени материали,

they are 100 percent compostable

те са 100 процента рециклиращи се,

in you own backyard.

във вашата градина.

So I'd like to share with you the four basic steps

Така че бих искал да споделя с вас четири основни стъпки,

required to make these materials.

необходими за направата на тези материали.

The first is selecting a feedstock,

Първата е избора на суровините,

preferably something that's regional, that's in your area, right --

за предпочитане нещо, което е регионално, нещо във вашия район, нали --

local manufacturing.

местно производство.

The next is actually taking this feedstock and putting in a tool,

Следващата е всъщност вземането на изходните суровини

physically filling an enclosure, a mold,

и направата на инструмент, физически попълвайки заграждение, калъп,

in whatever shape you want to get.

в каквато форма искате да получите.

Then you actually grow the mycelium through these particles,

И после всъщност отглеждате мицела през тези частици,

and that's where the magic happens,

и там се случва магията,

because the organism is doing the work in this process,

защото организма върши работа в този процес,

not the equipment.

а на оборудването.

The final step is, of course, the product,

Последната стъпка е, разбира се, продуктът,

whether it's a packaging material, a table top, or building block.

било опаковъчен материал, покритие за маса, или строително блокче.

Our vision is local manufacturing,

Нашата визия е за местно производство,

like the local food movement, for production.

като движението за местни храни, но за производството.

So we've created formulations for all around the world

Ние създохме формулировки за целия свят,

using regional byproducts.

използвайки регионални отпадъчни продукти.

If you're in China, you might use a rice husk

Ако сте в Китай, можете да използвате люспите на ориза,

or a cottonseed hull.

или памучени люспи.

If you're in Northern Europe or North America,

Ако сте в северна Европа или северна Америка,

you can use things like buckwheat husks or oat hulls.

можете да използвате неща като елдови люспи или овесени шушулки.

We then process these husks with some basic equipment.

След това обработваме тези люспи с някакво просто съоръжение.

And I want to share with you a quick video from our facility

И аз искам да споделя с вас един кратък видеоклип от нашето съоръжение,

that gives you a sense of how this looks at scale.

който ще ви даде усещане как изглежда това в определен мащаб.

So what you're seeing here is actually cotton hulls from Texas, in this case.

Това, което виждате тук, са всъщност люспи от памук от Тексас, в този случай.

It's a waste product.

Това е отпадъчен продукт.

And what they're doing in our equipment

И това, което правят в нашето оборудване е,

is going through a continuous system,

че го прекарват през непрекъсната система,

which cleans, cooks, cools

която почиства, вари, охлажда

and pasteurizes these materials,

и пастьоризира тези материали,

while also continuously inoculating them with our mycelium.

докато междувременно постоянно ги инжектира с нашия мицел.

This gives us a continuous stream of material

Това ни дава непрекъснат поток от материал,

that we can put into almost any shape,

който можем да използваме в почти всякаква форма;

though today we're making corner blocks.

въпреки че днес ние правим ъглови блокове.

And it's when this lid goes on the part,

И когато капака отиде върху тази част,

that the magic really starts.

магията наистина започва.

Because the manufacturing process is our organism.

Тъй като производственият процес е нашия организъм.

It'll actually begin to digest these wastes

Всъщност ще започне да смила тези отпадъци

and, over the next five days,

и през следващите пет дни,

assemble them into biocomposites.

да ги натрупва в биологичните сметища.

Our entire facility

Цялото ни съоръжение

is comprised of thousands and thousands and thousands of these tools

се състои от хиляди, и хиляди, и хиляди от тези инструменти,

sitting indoors in the dark, quietly self-assembling materials --

стоящи на закрито в тъмното, тихо самосглобяващи се материали --

and everything from building materials

и всичко, от строителни материали

to, in this case,

до, в този случай,

a packaging corner block.

опаковъчен ъглов блок.

So I've said a number of times that we grow materials.

На няколко пъти ви казах, че отглеждаме материали.

And it's kind of hard to picture how that happens.

И е малко трудно да се опише, как се случва това.

So my team has taken five days-worth of growth,

Така че моят екип засне пет дневен растеж,

a typical growth cycle for us,

типичен цикъл на растеж за нас,

and condensed it into a 15-second time lapse.

и събра кадрите в 15 секунди.

And I want you to really watch closely

И бих искал наистина да следите внимателно

these little white dots on the screen,

тези малки бели точки на екрана,

because, over the five-day period,

тъй като за пет дневния период,

what they do is extend out and through this material,

това, което правят е да се разширяват през този материал,

using the energy that's contained in these seed husks

използвайки енергията, която се съдържа в тези люспи на семена,

to build this chitinous polymer matrix.

за да изградят хитиново полимерната матрица.

This matrix self-assembles,

Тази матрица се самосглобява,

growing through and around the particles,

расте през и около частиците,

making millions and millions of tiny fibers.

създавайки милиони и милиони миниатюрни влакна.

And what parts of the seed husk we don't digest,

И частите от люспите на семената, които не смиламе,

actually become part of the final, physical composite.

всъщност стават част от крайния, физически композитен материал.

So in front of your eyes, this part just self-assembled.

И така, пред очите ви, тази част току-що се сглоби самостоятелно.

It actually takes a little longer. It takes five days.

Всъщност това отнема малко повече време. Това отнема пет дни.

But it's much faster than conventional farming.

Но е много по-бързо от традиционното земеделство.

The last step, of course, is application.

Последната стъпка, разбира се, е приложението.

In this case, we've grown a corner block.

В този случай, сме отгледали един ъглов блок.

A major Fortune 500 furniture maker

Една от най-големите 500 компании в света според сп. Форчън, голям производител на мебели,

uses these corner blocks to protect their tables in shipment.

използва тези ъглови блокове за защита на техните маси при транспортиране.

They used to use a plastic packaging buffer,

Преди използваха пластмасов буфер за опаковане,

but we were able to give them the exact same physical performance

но ние успяхме да им предоставим същите физически характеристики

with our grown material.

с нашия отгледан материал.

Best of all, when it gets to the customer,

А най-хубавото е, че когато достигне до клиента,

it's not trash.

това не е боклук.

They can actually put this in their natural ecosystem without any processing,

Те всъщност могат да поставят тази опакова в нейната естествена екосистема

and it's going to improve the local soil.

без никаква преработка, и това ще подобри местната почва.

So, why mycelium?

И така, защо се спряхме на мицел?

The first reason is local open feedstocks.

Първата причина е, че е достъпна местна суровина.

You want to be able to do this anywhere in the world

Искаме да можем да правим това навсякъде по света,

and not worry about peak rice hull or peak cottonseed hulls,

и да не се тревожим от нередовни доставки с оризови или памучни люспи,

because you have multiple choices.

защото ще имаме няколко възможности за избор.

The next is self-assembly,

Следващата е самостоятелното сглобяване,

because the organism is actually doing most of the work in this process.

защото организмът всъщност прави по-голяма част от работата в този процес.

You don't need a lot of equipment to set up a production facility.

не се нуждаете от много оборудване за създаване на производствена база.

So you can have lots of small facilities

Така че може да имате много малки съоръжения,

spread all across the world.

пръснати по целия свят.

Biological yield is really important.

Биологичния добив е наистина важен.

And because 100 percent of what we put in the tool become the final product,

И тъй като 100 процента от това, което поставяме в инструмента се превръща в краен продукт,

even the parts that aren't digested

дори частите, които не са усвоени,

become part of the structure,

стават част от структурата,

we're getting incredible yield rates.

ние получаваме невероятни нива на добив.

Natural polymers, well ... I think that's what's most important,

Естествените полимери, ами ... мисля, че те са най-важното нещо,

because these polymers have been tried and tested

понеже тези полимери са били тествани

in our ecosystem for the last billion years,

в екосистемата ни през последните няколко милиарда години,

in everything from mushrooms to crustaceans.

във всичко, от гъби до ракообразни.

They're not going to clog up Earth's ecosystems. They work great.

Те няма да задръстят екосистемата на Земята. Те работят отлично.

And while, today,

И докато днес,

we can practically guarantee that yesterday's packaging

ние можем на практика да гарантираме, че опаковките от вчера

is going to be here in 10,000 years,

ще бъде тук и след 10 000 години,

what I want to guarantee

това, което искам да гарантирам е,

is that in 10,000 years,

че след 10 000 години,

our descendants, our children's children,

нашите наследници, децата на нашите деца,

will be living happily and in harmony

ще живеят щастливо и в хармония

with a healthy Earth.

с една здрава Земя.

And I think that can be some really good news.

И мисля, че това може да бъде наистина добра новина.

Thank you.

Благодаря ви.

(Applause)

(Ръкопляскания)