Eben Bayer: Are mushrooms the new plastic?

Eben Bayer: Mantarlar yeni plastik mi?

Çeviri: Selçuk Seven Gözden geçirme: Sancak Gülgen

So, I'd like to spend a few minutes with you folks today

Siz milletle bir kaç dakika geçirmek istiyorum burada

imagining what our planet might look like in a thousand years.

gezegenimizin bin yıl içinde neye benziyebileceğini hayal edeceğiz.

But before I do that,

Ama bunu yapmadan önce,

I need to talk to you about synthetic materials like plastics,

Sizlerle plastik ve benzeri sentetik maddeler hakkında konuşmam lazım,

which require huge amounts of energy to create

yaratabilmek için çok yüksek enerjiler sarf edilmesi gereken

and, because of their disposal issues,

ve, yok edilme sorunları yüzünden,

are slowly poisoning our planet.

yavaşça gezegenimizi zehirliyor.

I also want to tell you and share with you

Sizlerle paylaşmak istediğim başka bir şey de

how my team and I

ben ve takımımın nasıl

have been using mushrooms over the last three years.

son üç yıl boyunca mantarlardan nasıl yararlandığımız

Not like that. (Laughter)

Hayır, öyle değil. (Kahkaha)

We're using mushrooms to create an entirely new class of materials,

Mantarları tamamen yeni bir madde sınıfı olarak yaratmaya uğraşıyoruz,

which perform a lot like plastics during their use,

kullanımı alanlarında gerçekten plastik görevi görebilen,

but are made from crop waste

ama kesilmiş atıklardan yapılmış

and are totally compostable at the end of their lives.

ve yaşamlarının sonunda tamamen gübreleştirilebilir.

(Cheering)

(Alkış)

But first,

Ama önce,

I need to talk to you about what I consider one of the most egregious offenders

yok edilebilir plastikler kategorisinde benim en berbat suçlu

in the disposable plastics category.

olarak gördüğüm şey hakkında konuşmalıyım.

This is a material you all know is Styrofoam,

Hepinizin Strafor (suni köpük) olarak bildiği madde,

but I like to think of it as toxic white stuff.

ben onu daha çok toksik beyaz bir şey olarak görüyorum.

In a single cubic foot of this material --

Bu maddenin bir ayak kübü (,028cm3)

about what would come around your computer or large television --

bilgisayarınızın veya geniş televizyonlarınızın içinde geldiği şey --

you have the same energy content

yaklaşık bir yada yarım litre petrolün

of about a liter and a half of petrol.

enerjisine sahiptir.

Yet, after just a few weeks of use,

Bir kaç haftalık kullanımdan sonra,

you'll throw this material in the trash.

bu maddeyi çöpe atarsınız.

And this isn't just found in packaging.

Ve bu sadece paketlemede görülen bir şey değil.

20 billion dollars of this material is produced every year,

Her sene bu maddenin 20 milyar dolarlık üretimi yapılıyor,

in everything from building materials to surfboards

inşaat malzemelerinden, sörf tahtalarına,

to coffee cups to table tops.

kahve bardaklarından, masa üstlerine kadar her şeyde kullanılıyor.

And that's not the only place it's found.

Ve bu maddenin bulunduğu tek yer bunlarda değildir.

The EPA estimates, in the United States,

Birleşik Devletler de EPA'nın tahminlerine göre,

by volume, this material occupies 25 percent of our landfills.

bu madde arazilerimizin %25 'ini kaplıyor.

Even worse is when it finds its way into our natural environment --

Daha da kötüsü bu madde'nin yolu doğal ortamlarımıza düştüğünde --

on the side of the road or next to a river.

bir göl'e yakın yol kenarında.

If it's not picked up by a human, like me and you,

Siz veya ben, bir insan tarafından kaldırılmıyor.

it'll stay there for thousands and thousands of years.

Orada binlerce ve binlerce sene boyunca kalacak.

Perhaps even worse

Belki dahada kötüsü

is when it finds its way into our oceans, like in the great plastic gyre,

kendilerini okyanuslarımız da bulmalarıdır, dev bir plastik girdap gibi,

where these materials are being mechanically broken

maddelerin mekanik olarak kırıldırı

into smaller and smaller bits,

küçük ve daha da küçük parçalara,

but they're not really going away.

ama aslında kaybolmuyorlar.

They're not biologically compatible.

Biyolojik olarak uyum sağlayamazlar.

They're basically fouling up

Basit bir şekilde tortu halinde birikiyorlar

Earth's respiratory and circulatory systems.

Dünya'nın solunum ve dolaşım sistemi.

And because these materials are so prolific,

Ve bu maddeler çok bereketli olduklarından,

because they're found in so many places,

çok fazla yerde bulunabildikleri için,

there's one other place you'll find this material, styrene,

bu maddeyi bulacağınız bir yer daha var, stirolen ,

which is made from benzene, a known carcinogen.

benzinden yapılan bir madde, kanserojen olarak bilinir.

You'll find it inside of you.

Kendi içinizde bulabilirsiniz.

So, for all these reasons,

İşte bütün bu nedenlerden dolayı,

I think we need better materials,

daha iyi maddelere ihtiyacımız olduğunu düşünüyorum,

and there are three key principles we can use to guide these materials.

ve bu maddelere yön verebilmemiz için üç anahtar prensibi bilmeliyiz.

The first is feedstocks.

İlki hammadeler.

Today, we use a single feedstock, petroleum,

Bugün, tek bir hammade kullanıyoruz, petrol.

to heat our homes, power our cars

evlerimizi ısıtmak, arabalarımızı çalıştırmak

and make most of the materials you see around you.

ve etrafımızdaki çoğu objeyi yapabilmek için.

We recognize this is a finite resource,

Bu sonu olan bir kaynak, farkındayız,

and it's simply crazy to do this, to put a liter and a half of petrol in the trash

ve bunu yapmak gerçekten delice, çöpe çakmak ve petrol atmak

every time you get a package.

elinize her paket geçtiği zaman.

Second of all, we should really strive to use far less energy

İkincisi, çok daha az enerji kullanmak için elimizden geleni yapmalıyız

in creating these materials.

bu maddeleri yaratırken.

I say far less, because 10 percent isn't going to cut it.

Çok daha az diyorum çünkü yüzde 10 yeterli olmayacak.

We should be talking about half, a quarter,

Yarımdan veya çeyrekden bahsediyor olmamız gerek,

one-tenth the energy content.

enerjinin onda biri.

And lastly, and I think perhaps most importantly,

Son olarak, ve muhtemelen en önemlisi,

we should be creating materials

benim doğanın geri dönüşüm sistemi olarak adlandırdığım

that fit into what I call nature's recycling system.

şeye uygun maddeler yaratıyor olmamız lazım.

This recycling system has been in place for the last billion years.

Bu geri dönüşüm sistemi son bir milyar yıldır yer etmiş.

I fit into it, you fit into it,

Ben uyum sağlıyorum, sizde,

and a hundred years tops, my body can return to the Earth with no preprocessing.

ve yüz yıldan fazla bir süre sonra, ön işleme olmadan bedenim dünyaya geri dönebilir.

Yet that packaging I got in the mail yesterday

Dün bana postayla gelen paket

is going to last for thousands of years.

seneler boyunca kalacak.

This is crazy.

Bu delice.

But nature provides us with a really good model here.

Ama doğa burada bize çok iyi bir model veriyor.

When a tree's done using its leaves --

Bir ağaç yapraklarını kullanmayı bitirdikten sonra --

its solar collectors, these amazing molecular photon capturing devices --

güneş ışığı toplayıcılarını, bu inanılmaz moleküler poton yakalayan cihazları --

at the end of a season,

sezonun sonunda,

it doesn't pack them up, take them to the leaf reprocessing center

ağaç onları toplamaz, yaprak geri dönüştürme merkezine götürmez

and have them melted down to form new leaves.

ve yeni yapraklar üretmek için eritmez.

It just drops them, the shortest distance possible,

Onları sadece düşürür, mümkün olan en yakın mesafeye,

to the forest floor,

ormanın zeminine,

where they're actually upcycled into next year's topsoil.

aslında bir sonraki senenin toprak zeminine karışıyor.

And this gets us back to the mushrooms.

Ve işte bu bizi mantarlara geri götürüyor.

Because in nature,

Çünkü doğada,

mushrooms are the recycling system.

mantarlar geri dönüşüm sistemidir.

And what we've discovered

Ve keşfettiğimiz şey

is, by using a part of the mushroom you've probably never seen --

mantarın sizin muhtemelen hiç görmediğiniz bir kısmını kullanarak --

analogous to its root structure; it's called mycelium --

kök yapısına benzer; misel

we can actually grow materials

aslında maddeleri yetiştirebiliriz

with many of the same properties of conventional synthetics.

geleneksel sentetiklerde ki özelliklerin çoğuyla aynı yöntemi kullanarak.

Now, mycelium is an amazing material,

Şimdi, misel inanılmaz bir madde,

because it's a self-assembling material.

çünkü kendini bir araya getiren bir madde.

It actually takes things we would consider waste --

Bizim ziyan etmeyi düşündüğümüz şeyleri alıyor --

things like seed husks or woody biomass --

ahşapsı biyokütle ve çekirdek kabukları gibi şeyleri --

and can transform them into a chitinous polymer,

istediğiniz şekli verebileceğiniz,

which you can form into almost any shape.

kit'in yapısında bir polimer'e çevirebilir,

In our process,

bizim işlemimiz de,

we basically use it as a glue.

bunu yapıştırıcı madde olarak kullanıyoruz.

And by using mycelium as a glue,

Ve misel'i zamk gibi kullanarak,

you can mold things just like you do in the plastic industry,

plastik endüstrisindeki gibi şekiller verebilirsiniz,

and you can create materials with many different properties,

ve bir çok farklı özellikle maddeler yaratabilirsiniz,

materials that are insulating, fire-resistant,

yalıtım özelliği olan, ateş geçirmez maddeler,

moisture-resistant, vapor-resistant --

buhar ve nem geçirmez --

materials that can absorb impacts, that can absorb acoustical impacts.

maddeler, darbelere dayanıklı, akustik darbelere dayanıklı.

But these materials are grown from agricultural byproducts,

Ama bu maddeler tarımsal yan ürünlerden yetişiyor,

not petroleum.

petrolden değil.

And because they're made of natural materials,

Ve doğal maddelerden yapıldığı için,

they are 100 percent compostable

yüzde yüz gübrelenebilir

in you own backyard.

kendi arka bahçenizde.

So I'd like to share with you the four basic steps

Şimdi sizinle 4 basit aşamayı paylaşmak istiyorum

required to make these materials.

bu maddeleri yapmak için gerekli olan.

The first is selecting a feedstock,

İlki hammadeyi seçmek,

preferably something that's regional, that's in your area, right --

tercihen sizin bölgenizde yetişen bir şey,

local manufacturing.

yerel üretim.

The next is actually taking this feedstock and putting in a tool,

Sonraki aşama ise bu hammadeyi alıp bir aracın içine koymak,

physically filling an enclosure, a mold,

fiziksel olarak bir duvarı kapatıyorsunuz, döküm kalıbı gibi,

in whatever shape you want to get.

hangi şekile girmesini isterseniz.

Then you actually grow the mycelium through these particles,

Sonra da misel'i bu parçacıklardan yetiştiriyorsunuz,

and that's where the magic happens,

bütün sihir burada gerçekleşiyor,

because the organism is doing the work in this process,

çünkü organizmalar işlem süresince bütün işi yapıyor,

not the equipment.

ekipman değil.

The final step is, of course, the product,

Son aşama ise tabiki, ürün,

whether it's a packaging material, a table top, or building block.

ürün her ne ise, ambalaj, masaüstü veya inşaat bloğu.

Our vision is local manufacturing,

Bizim görüşümüz yerel üretim,

like the local food movement, for production.

yerli gıda hareketi gibi, üretim için.

So we've created formulations for all around the world

Bizde dünyanın her yanında formülasyonlar yarattık

using regional byproducts.

bölgesel yan ürünleri kullanarak.

If you're in China, you might use a rice husk

Eğer Çin de iseniz, pirinç kabuğu kullanabilirsiniz

or a cottonseed hull.

yada pamuk çekirdeği gövdesi.

If you're in Northern Europe or North America,

Eğer Kuzey Avrupa veya Kuzey Amerikada iseniz,

you can use things like buckwheat husks or oat hulls.

karabuğday kabuğu veya yulaf gövdesi kullanabilirsiniz.

We then process these husks with some basic equipment.

Daha sonra bu kabukları basit bir ekipman aracılığı ile işliyoruz.

And I want to share with you a quick video from our facility

Sizinle tesisimizden küçük bir videoyu paylaşmak istiyorum

that gives you a sense of how this looks at scale.

size işlemin nasıl bir süreç olduğu hakkında fikirler verecek.

So what you're seeing here is actually cotton hulls from Texas, in this case.

Burada gördüğünüz şey Teksasda ki pamuk gövdeleri.

It's a waste product.

Atık bir ürün.

And what they're doing in our equipment

Bizim ekipmanımızla yaptıkları

is going through a continuous system,

devamlı bir sistem den geçiyor,

which cleans, cooks, cools

temizliyor, pişiriyor, soğutuyor

and pasteurizes these materials,

ve bu maddeleri pastörize ediyor,

while also continuously inoculating them with our mycelium.

bir yandan durmadan miselimiz ile aşılarken gerçekleşiyor bu sistem.

This gives us a continuous stream of material

Bu bize devamlı bir madde akışı sağlar

that we can put into almost any shape,

istediğimiz şekle sokabileceğimiz,

though today we're making corner blocks.

ama bugün köşe blokları yapıyporuz.

And it's when this lid goes on the part,

Ve bu kapak,

that the magic really starts.

sihirin gerçekleştiği yere gittiğinde gerçekleşir.

Because the manufacturing process is our organism.

Çünkü bizim imalat sürecimiz, organizmamızdır.

It'll actually begin to digest these wastes

Bu atıkları öğütmeye başlayacak

and, over the next five days,

ve önümüzdeki 5 gün,

assemble them into biocomposites.

onları biyokompozitler haline getirecek.

Our entire facility

Bütün tesisimiz

is comprised of thousands and thousands and thousands of these tools

binlerce ama binlerce ve binlerce bu araçlardan oluşuyor

sitting indoors in the dark, quietly self-assembling materials --

karanlıkta tek başlarına oturuyorlar, sessizce bu maddeleri birleştiriyorlar --

and everything from building materials

ve inşaat malzemelerinden

to, in this case,

bu durumda

a packaging corner block.

ambalaj köşe bloğuna kadar.

So I've said a number of times that we grow materials.

O zaman şu ana kadar bir kaç kez söyledim, maddeleri yetiştiriyoruz.

And it's kind of hard to picture how that happens.

Ve bunun nasıl olduğunu hayal etmek biraz zor.

So my team has taken five days-worth of growth,

Benim takımın 5 günlük bir yetiştirme yaptı,

a typical growth cycle for us,

bizim için tipik bir yetiştirme,

and condensed it into a 15-second time lapse.

ve süreci 15 saniyelik bir hızlandırılmış çekime sıkıştırdık.

And I want you to really watch closely

Bu videoyu gerçekten yakından izlemenizi istiyorum

these little white dots on the screen,

ekrandaki bu ufak beyaz noktalar,

because, over the five-day period,

bu beş günlük süreçte yaptıkları,

what they do is extend out and through this material,

bu maddenin dışında ve içinden genişlemek,

using the energy that's contained in these seed husks

bu çekirdek kabuklarındaki enerjiyi kullanarak

to build this chitinous polymer matrix.

kitin niteliğindeki polimer matrisi oluşturmak için.

This matrix self-assembles,

Bu matris kendini oluşturur,

growing through and around the particles,

partiküllerin içinden ve etrafından büyüyerek,

making millions and millions of tiny fibers.

milyonlarca minik fiber oluşturarak.

And what parts of the seed husk we don't digest,

Ve özümlemediğimiz bu çekirdek kabuğu parçaları,

actually become part of the final, physical composite.

aslında final bölümünün, fiziksel bileşimin bir parçası oluyor.

So in front of your eyes, this part just self-assembled.

İşte gözlerinizin önünde, bu parça kendini birleştirdi.

It actually takes a little longer. It takes five days.

Aslında daha uzun sürüyor. Beş gün sürüyor.

But it's much faster than conventional farming.

Ama geleneksel çiftçilikten çok daha hızlı.

The last step, of course, is application.

Son aşama, tabiki, uygulama.

In this case, we've grown a corner block.

Bu durumda, bir köşe bloğu yetiştirdik.

A major Fortune 500 furniture maker

Dev bir Fortune 500 mobilya yapımcısı

uses these corner blocks to protect their tables in shipment.

bu köşe bloklarını teslimat aşamasında masalarını korumak için kullanıyor.

They used to use a plastic packaging buffer,

Eskiden plastik bir ambalaj tampon kullanırlardı,

but we were able to give them the exact same physical performance

ama biz onlara aynı fiziksel performansı kendi yetiştirdiğimiz

with our grown material.

madde ile sunduk.

Best of all, when it gets to the customer,

En iyisi, müşteriye ulaştığı zaman,

it's not trash.

çöp olmuyor.

They can actually put this in their natural ecosystem without any processing,

Bunları hiç bir işlem gerekmeden eko-sistem'e yerleştirebiliyorlar.

and it's going to improve the local soil.

ve yerel toprağı geliştirecek.

So, why mycelium?

O zaman, neden misel?

The first reason is local open feedstocks.

İlk neden yerel açık hammadeler.

You want to be able to do this anywhere in the world

Bunu dünya'nın her yerinde yapabiliyor olmak istersiniz

and not worry about peak rice hull or peak cottonseed hulls,

ve bir pirinç kabuğuyla veya pamuk çekirdeği gövdesiyle endişelenmezsiniz,

because you have multiple choices.

çünkü bir den fazla seçeneğiniz olur.

The next is self-assembly,

Sonraki aşama, tekrar birleşme,

because the organism is actually doing most of the work in this process.

çünkü organizmalar bu işlemdeki en çok işi yapıyorlar.

You don't need a lot of equipment to set up a production facility.

Bir üretim tesisi açmak için bir sürü ekipmana ihtiyacınız yok.

So you can have lots of small facilities

Bu sayede bir çok küçük tesisiniz olabilir

spread all across the world.

dünyanın her tarafına yayılmş.

Biological yield is really important.

Biyolojik kazanç gerçekten önemli.

And because 100 percent of what we put in the tool become the final product,

Ve aracın içine yüzde yüz ne koyduğumuz ürünün son hali oluyor,

even the parts that aren't digested

hazmedilmeyen kısımları bile

become part of the structure,

bu yapının bir parçası oluyor,

we're getting incredible yield rates.

inanılmaz kazanç oranları görüyoruz.

Natural polymers, well ... I think that's what's most important,

Doğal polimerler, sanırım en önemlisi de bu.

because these polymers have been tried and tested

çünkü bu polimerler denendi ve test edildi

in our ecosystem for the last billion years,

son bir milyar senede kendi eko-sistemimizde,

in everything from mushrooms to crustaceans.

mantardan kabuklulara herşeyin içinde,

They're not going to clog up Earth's ecosystems. They work great.

Dünya'nın eko-sistemi'ni tıkamayacaklar. Çok iyi çalışıyorlar.

And while, today,

Ve hazır bugün,

we can practically guarantee that yesterday's packaging

yarının ambalajlama sistemini, 10.00 sene boyunca burada olacak

is going to be here in 10,000 years,

olan sistemi garanti edebiliyorken,

what I want to guarantee

garanti etmek istediğim

is that in 10,000 years,

10,000 sene içinde,

our descendants, our children's children,

bizim soyumuzdan gelenler, çocuklarımızın çocukları,

will be living happily and in harmony

mutlu ve uyum içinde yaşıyor olacaklar

with a healthy Earth.

sağlıklı bir dünyada.

And I think that can be some really good news.

Ve bu gerçekten iyi bir haber olabilir.

Thank you.

Teşekkürler.

(Applause)

(Alkış)