Eben Bayer: Are mushrooms the new plastic?

Překladatel: Jan Mikeš Korektor: Petr Frish

So, I'd like to spend a few minutes with you folks today

Rád bych tedy dnes s vámi lidi strávil pár minut

imagining what our planet might look like in a thousand years.

představami, jak by naše planeta mohla vypadat za tisíc let.

But before I do that,

Ale dříve než to udělám,

I need to talk to you about synthetic materials like plastics,

vám musím povědět něco o syntetických materiálech jako jsou plasty,

which require huge amounts of energy to create

které ke svému vzniku vyžadují velké množství energie

and, because of their disposal issues,

a pro svou problematickou odstranitelnost

are slowly poisoning our planet.

postupně zamořují naši planetu.

I also want to tell you and share with you

Také bych vám chtěl povědět a podělit se s vámi

how my team and I

jak já a můj tým

have been using mushrooms over the last three years.

jsme používali houby během posledních tří let.

Not like that. (Laughter)

Nemyslím tak. (smích) (narážka na 'magic mushrooms')

We're using mushrooms to create an entirely new class of materials,

Používáme houby k výrobě zcela nové třídy materiálů,

which perform a lot like plastics during their use,

které se chovají podobně jako plasty během jejich využití,

but are made from crop waste

ale jsou vyrobeny z rostlinného odpadu

and are totally compostable at the end of their lives.

a jsou zcela biologicky rozložitelné na konci své životnosti.

(Cheering)

(jásot)

But first,

Ale nejprve

I need to talk to you about what I consider one of the most egregious offenders

vám musím povědět o těch, co považuji za nejvíce provinilé

in the disposable plastics category.

v kategorii jednoúčelových plastů.

This is a material you all know is Styrofoam,

Tento materiál všichni znáte jako Polystyrénovou pěnu,

but I like to think of it as toxic white stuff.

ale j a ho považuji ho mám za bílou jeovatinu.

In a single cubic foot of this material --

V jedné krychlové stopě tohoto materiálu -- (28 litrů)

about what would come around your computer or large television --

množství, které běžně zaobalovalo váš počítač nebo televizi --

you have the same energy content

je obsaženo stejné množství energie

of about a liter and a half of petrol.

jako je přibližně v litru a půl benzínu.

Yet, after just a few weeks of use,

Přesto po pár týdnech využití

you'll throw this material in the trash.

vyhodíte tento materiál do koše.

And this isn't just found in packaging.

A ten nenajdete pouze v krabicích.

20 billion dollars of this material is produced every year,

Za 20 miliard dolarů [380 mld. Kč] tohoto materiálu se vyrábí každý rok,

in everything from building materials to surfboards

ve všem možném, od stavebních materiálů přes surfovací prkna,

to coffee cups to table tops.

kelímky na kávu až po stolní desky.

And that's not the only place it's found.

A to nejsou jediná místa, kde se nacházejí.

The EPA estimates, in the United States,

EPA [Americký úřad pro ochranu životního prostředí] odhaduje, že v USA,

by volume, this material occupies 25 percent of our landfills.

dle objemu tento materiál zabírá 25 procent našich skládek.

Even worse is when it finds its way into our natural environment --

Ještě horší je, když se dostane přírody --

on the side of the road or next to a river.

na okraje silnic, nebo k břehům řek.

If it's not picked up by a human, like me and you,

Pokud je nesebere člověk, jako já nebo vy,

it'll stay there for thousands and thousands of years.

zůstanou tam tisíce a tisíce let.

Perhaps even worse

Možná ještě horší je

is when it finds its way into our oceans, like in the great plastic gyre,

když se ty materiály dostanou do oceánů, do víru plastů ( http://goo.gl/LT6rc )

where these materials are being mechanically broken

kde jsou mechanicky rozbíjeny

into smaller and smaller bits,

na menší a menší kousky,

but they're not really going away.

ale skutečně se nikam nevytrácejí.

They're not biologically compatible.

Nejsou biologicky kompatibilní.

They're basically fouling up

Jednoduše zanášejí

Earth's respiratory and circulatory systems.

respirační a cirkulační systémy Země.

And because these materials are so prolific,

A jelikož jsou tyto materiály tak rozšířené,

because they're found in so many places,

protože je nacházíme na tolika místech,

there's one other place you'll find this material, styrene,

je zde ještě jedno místo, kde můžete najít styrén, materiál

which is made from benzene, a known carcinogen.

který je vyroben z benzenu, známého karcinogenu.

You'll find it inside of you.

Najdete ho uvnitř sebe samých.

So, for all these reasons,

Tedy, pro všechny tyto důvody,

I think we need better materials,

si myslím že potřebujeme lepší materiály,

and there are three key principles we can use to guide these materials.

a jsou zde tři klíčové principy, jenž nás mohou dovést k takovým materiálům.

The first is feedstocks.

Prvním z nich jsou suroviny.

Today, we use a single feedstock, petroleum,

Dnes využíváme jedinou surovinu, ropu.

to heat our homes, power our cars

K vytápění našich domovů, na pohon našich aut

and make most of the materials you see around you.

a k výrobě většiny materiálů, které vidíte okolo sebe.

We recognize this is a finite resource,

Víme že je to omezená surovina

and it's simply crazy to do this, to put a liter and a half of petrol in the trash

a je skutečně šílené to dělat, vyhodit litr a půl ropy do odpadkového koše

every time you get a package.

vždy, když dostanete balík.

Second of all, we should really strive to use far less energy

Druhým principem je, že bychom se měli snažit používat mnohem méně energie

in creating these materials.

na výrobu těchto materiálů.

I say far less, because 10 percent isn't going to cut it.

Říkám mnohem méně, protože 10 procent nestačí.

We should be talking about half, a quarter,

Měli bychom hovořit o polovině, čtvrtině,

one-tenth the energy content.

o desetině spotřebované energie.

And lastly, and I think perhaps most importantly,

A v poslední řadě, možná nejdůležitěji,

we should be creating materials

měli bychom vytvářet materiály,

that fit into what I call nature's recycling system.

které zapadají do toho, čemu říkám přírodní recyklační systém.

This recycling system has been in place for the last billion years.

Tento recyklační systém tu funguje již miliardu let.

I fit into it, you fit into it,

Já do něj zapadám, vy také,

and a hundred years tops, my body can return to the Earth with no preprocessing.

a během století, mé tělo se může vrátit zpět do země bez dalších úprav.

Yet that packaging I got in the mail yesterday

Nicméně tento obal, ve kterém jsem včera dostal poštu,

is going to last for thousands of years.

tu vydrží další tisíce let.

This is crazy.

To je šílené.

But nature provides us with a really good model here.

Příroda nám ale zde dává velmi dobrý vzor..

When a tree's done using its leaves --

Když strom již nepotřebuje své listy --

its solar collectors, these amazing molecular photon capturing devices --

své sluneční kolektory, tyhle úžasné molekulární, zařízení na chytání fotonů --

at the end of a season,

na konci sezóny

it doesn't pack them up, take them to the leaf reprocessing center

je nesbalí, nepředá do nějakého centra na recyklaci listů,

and have them melted down to form new leaves.

kde by je přetavili na nové listy.

It just drops them, the shortest distance possible,

Prostě je jen upustí, v nejkratší možné vzdálenosti,

to the forest floor,

na lesní půdu,

where they're actually upcycled into next year's topsoil.

kde jsou znovu-užity jako půda v příštím roce .

And this gets us back to the mushrooms.

A to nás dostává zpátky k houbám.

Because in nature,

Protože v přírodě

mushrooms are the recycling system.

houby jsou recyklačním systémem.

And what we've discovered

A co jsme objevili je,

is, by using a part of the mushroom you've probably never seen --

že za použití části houby, kterou jste pravděpodobně nikdy neviděli --

analogous to its root structure; it's called mycelium --

něco jako kořenová struktura hub; nazývá se mycelium --

we can actually grow materials

můžeme pěstovat materiály

with many of the same properties of conventional synthetics.

s mnoha stejnými vlastnostmi konvenčních umělých hmot.

Now, mycelium is an amazing material,

Tohle mycelium je úžasný materiál

because it's a self-assembling material.

jelikož je to samo-sestavující se materiál.

It actually takes things we would consider waste --

Využívá totiž věci, které bychom považovali za odpad --

things like seed husks or woody biomass --

věci jako slupky semen nebo dřevitá biomasa --

and can transform them into a chitinous polymer,

a dokáže je přetransformovat v chitinový polymer,

which you can form into almost any shape.

který můžete zformovat do téměř jakéhokoliv tvaru.

In our process,

Při naší výrobě

we basically use it as a glue.

ho jednoduše používáme jako tmel.

And by using mycelium as a glue,

A používáním mycelia jako tmelu

you can mold things just like you do in the plastic industry,

můžete modelovat věci jako se to dělá v plastovém průmyslu,

and you can create materials with many different properties,

a můžete vytvořit materiály s mnoha různými vlastnostmi,

materials that are insulating, fire-resistant,

materiály izolační, nehořlavé,

moisture-resistant, vapor-resistant --

odolávající vlhkosti, výparům --

materials that can absorb impacts, that can absorb acoustical impacts.

materiály schopné absorbovat nárazy, schopné absorbovat akustické otřesy.

But these materials are grown from agricultural byproducts,

Jenomže tyto materiály jsou vypěstovány ze zemědělských odpadů,

not petroleum.

nikoliv z ropy.

And because they're made of natural materials,

A protože jsou vyrobeny z přírodních materiálů,

they are 100 percent compostable

jsou na 100 procent kompostovatelné

in you own backyard.

na vašem vlastním dvorku.

So I'd like to share with you the four basic steps

Chtěl bych vám tedy prozradit čtyři základní kroky,

required to make these materials.

potřebné k výrobě těchto materiálů.

The first is selecting a feedstock,

Prvním krokem je výběr suroviny,

preferably something that's regional, that's in your area, right --

přednostně nějaké regionální, která se u vás vyskytuje, že --

local manufacturing.

místní průmysl.

The next is actually taking this feedstock and putting in a tool,

Dalším je obstarání této suroviny a vložení do stroje,

physically filling an enclosure, a mold,

tedy hmotné vyplnění nějakého nádoby, formy,

in whatever shape you want to get.

v libovolném tvaru, jehož chcete docílit.

Then you actually grow the mycelium through these particles,

Poté necháte mycelium prorůst tyto částice,

and that's where the magic happens,

a právě zde se odehrává ta magie,

because the organism is doing the work in this process,

protože v této fázi odvádí práci organizmus,

not the equipment.

nikoliv zařízení.

The final step is, of course, the product,

Posledním krokem je samozřejmě produkt,

whether it's a packaging material, a table top, or building block.

ať už je to obalový materiál, deska stolu, nebo stavební díl.

Our vision is local manufacturing,

Naší vizí je lokální výroba,

like the local food movement, for production.

jako je třeba lokální potravinářství, pro produkci.

So we've created formulations for all around the world

Proto jsme vytvořili formulace pro všechna místa na světě

using regional byproducts.

za použití regionálních vedlejších produktů.

If you're in China, you might use a rice husk

Kdyby jste byli v Číně, asi by jste použili slupky od rýže

or a cottonseed hull.

nebo slupky semen bavlníku.

If you're in Northern Europe or North America,

Být v severní Evropě nebo severní Americe,

you can use things like buckwheat husks or oat hulls.

mohli byste použít věci jako skořápky pohanky, nebo slupky ovsa.

We then process these husks with some basic equipment.

My tyto skořápky se zpracují jistýmzákladním zařízením.

And I want to share with you a quick video from our facility

A rád bych se s vámi podělil o krátké video z naší výrobny,

that gives you a sense of how this looks at scale.

který vám ukáže jak to vypadá ve větším měřítku.

So what you're seeing here is actually cotton hulls from Texas, in this case.

Tedy to co zde vidíte jsou skořápky bavlníku z Texasu, v tomto případě.

It's a waste product.

Je to odpadový materiál.

And what they're doing in our equipment

V našem zařízení

is going through a continuous system,

je, že prochází nepřetržitým procesem,

which cleans, cooks, cools

který čistí, vaří, chladí

and pasteurizes these materials,

a pasterizuje tyto materiály,

while also continuously inoculating them with our mycelium.

přičemž je zároveň neustálr očkuje myceliem.

This gives us a continuous stream of material

Toto nám nepřetržitě dodává materiál,

that we can put into almost any shape,

který můžeme téměř jakkoliv vytvarovat,

though today we're making corner blocks.

a dnes vyrábíme rohové výplně.

And it's when this lid goes on the part,

A když toto víčko zakryje tuto součástku,

that the magic really starts.

ta magie opravdu začíná.

Because the manufacturing process is our organism.

Protože výrobní proces je náš organismus.

It'll actually begin to digest these wastes

Ten začne trávit tyto odpady

and, over the next five days,

a během následujících pěti dnů

assemble them into biocomposites.

z nich sestaví biomateriály.

Our entire facility

Celá naše výrobna

is comprised of thousands and thousands and thousands of these tools

je plná tisíců, tisíců a tisíců těchto nástrojů,

sitting indoors in the dark, quietly self-assembling materials --

dřepících uvnitř ve tmě, tiše samosestavujících se materiálů --

and everything from building materials

a vše od stavebních materiálů

to, in this case,

až po, v tomto případě,

a packaging corner block.

ochrannou rohovou výplň.

So I've said a number of times that we grow materials.

Mnohokrát jsem tedy říkal, že materiály pěstujeme.

And it's kind of hard to picture how that happens.

A je poměrně těžké si představit, jak k tomu dochází.

So my team has taken five days-worth of growth,

Proto můj tým natočil růst v průběhu pěti dnů,

a typical growth cycle for us,

což je pro nás typický růstový cyklus,

and condensed it into a 15-second time lapse.

a ten smrštil do 15 sekund dlouhé sekvence.

And I want you to really watch closely

A já bych chtěl, aby jste bedlivě sledovali

these little white dots on the screen,

tyto malé bílé body na plátně,

because, over the five-day period,

protože během doby těch pěti dnů

what they do is extend out and through this material,

co udělají je, že se rozšíří a prorostou skrz tento materiál

using the energy that's contained in these seed husks

za použití energie obsažené v těch skořápkách tak,

to build this chitinous polymer matrix.

aby utvořili tuto chitinovou polymerovou síť.

This matrix self-assembles,

Tato síť se sama vytváří,

growing through and around the particles,

roste skrz a okolo částic,

making millions and millions of tiny fibers.

vytváří miliony a miliony tenkých vláken.

And what parts of the seed husk we don't digest,

A části skořápek, které nestrávíme,

actually become part of the final, physical composite.

se ve skutečnosti stanou součástí směsi výsledné hmoty.

So in front of your eyes, this part just self-assembled.

Takže přímo před vaším zrakem, tyto části se prostě sestavily samy.

It actually takes a little longer. It takes five days.

Ve skutečnosti to trvá trochu déle. Zabere to pět dní.

But it's much faster than conventional farming.

Ale je to mnohem rychlejší než obvyklé zemědělství.

The last step, of course, is application.

Posledním krokem je samozřejmě nasazení.

In this case, we've grown a corner block.

V tomto případě jsme vypěstovali rohovou výplň.

A major Fortune 500 furniture maker

Významný výrobce nábytku z Fortune 500 [žebříček 500 nejúspěšnějších amerických firem]

uses these corner blocks to protect their tables in shipment.

používá tyto rohové výplně k ochraně svých stolů v zásilkách.

They used to use a plastic packaging buffer,

Byli zvyklí používat plastové obalové výplně,

but we were able to give them the exact same physical performance

ale my jsme byli schopni jim nabídnout zcela stejný fyzický výkon

with our grown material.

s naším pěstovaným materiálem.

Best of all, when it gets to the customer,

Ze všeho nejlepší je, když se to dostane k zákazníkovi,

it's not trash.

není to odpad.

They can actually put this in their natural ecosystem without any processing,

Mohou to vložit do svého přírodního ekosystému bez jakéhokoliv upravování.

and it's going to improve the local soil.

a zlepší to tamní půdu.

So, why mycelium?

Tedy, proč mycelinum?

The first reason is local open feedstocks.

První důvod jsou běžné místní suroviny.

You want to be able to do this anywhere in the world

Chcete být schopni toto udělat kdekoliv na světě

and not worry about peak rice hull or peak cottonseed hulls,

a nestarat se zda jde o slupky z rýže, či ze semen bavlníku,

because you have multiple choices.

protože máte mnoho možností.

The next is self-assembly,

Dále je to samo-sestavitelnost,

because the organism is actually doing most of the work in this process.

protože organismus dělá největší část práce v celém procesu.

You don't need a lot of equipment to set up a production facility.

Nepotřebujete mnoho vybavení ke spuštění výroby.

So you can have lots of small facilities

Takto můžete mít spousty malých výroben,

spread all across the world.

roztroušených po celém světě.

Biological yield is really important.

Biologická výnosnost je velmi důležitá.

And because 100 percent of what we put in the tool become the final product,

A protože 100 procent toho, co vkládáme do stroje, se stane konečným výrobkem,

even the parts that aren't digested

dokonce části, které se nerozložily,

become part of the structure,

se staly součástí struktury,

we're getting incredible yield rates.

získáváme tak úžasný výnos.

Natural polymers, well ... I think that's what's most important,

Přírodní polymery, dobře ... Myslím si, že to je to nejdůležitější,

because these polymers have been tried and tested

protože tyhle polymery byly zkoušeny a testovány

in our ecosystem for the last billion years,

v našem ekosystému již miliardu let,

in everything from mushrooms to crustaceans.

ve všem možném - od hub po korýše.

They're not going to clog up Earth's ecosystems. They work great.

Nebudou zahcovat ekosystémy Země. Pracují skvěle.

And while, today,

A zatímco dnes

we can practically guarantee that yesterday's packaging

můžeme prakticky garantovat, že včerejší obalový materiál

is going to be here in 10,000 years,

tu bude ještě za 10.000 let,

what I want to guarantee

co já vám chci garantovat

is that in 10,000 years,

je to, že za 10.000 let,

our descendants, our children's children,

naši potomci, děti našich dětí,

will be living happily and in harmony

budou žít šťastně a v harmonii

with a healthy Earth.

se zdravou Zemí.

And I think that can be some really good news.

A myslím si toto by mohly být opravdu dobré zprávy.

Thank you.

Děkuji.

(Applause)

(Potlesk)