Eben Bayer: Are mushrooms the new plastic?

Translator: Antonius Yudi Sendjaja Reviewer: Katherine Kho

So, I'd like to spend a few minutes with you folks today

Hari ini saya ingin menghabiskan beberapa menit bersama Anda

imagining what our planet might look like in a thousand years.

untuk membayangkan seperti apa planet kita seribu tahun lagi.

But before I do that,

Namun sebelum saya melakukannya,

I need to talk to you about synthetic materials like plastics,

Saya ingin berbicara tentang bahan-bahan sintetis seperti plastik,

which require huge amounts of energy to create

yang memerlukan banyak energi untuk membuatnya

and, because of their disposal issues,

dan, karena masalah dalam pembuangannya,

are slowly poisoning our planet.

perlahan-lahan meracuni planet kita.

I also want to tell you and share with you

Saya juga ingin memberi tahu dan berbagi dengan Anda

how my team and I

bagaimana dalam tiga tahun terakhir ini

have been using mushrooms over the last three years.

tim saya telah menggunakan jamur.

Not like that. (Laughter)

Bukan seperti itu. (Tawa)

We're using mushrooms to create an entirely new class of materials,

Kami menggunakan jamur untuk menciptakan jenis bahan yang benar-benar baru

which perform a lot like plastics during their use,

yang sangat menyerupai plastik saat digunakan

but are made from crop waste

namun terbuat dari limbah tanaman

and are totally compostable at the end of their lives.

dan dapat terurai dengan sempurna pada akhir pemakaiannya.

(Cheering)

(Suara sorak)

But first,

Namun terlebih dahulu,

I need to talk to you about what I consider one of the most egregious offenders

saya perlu membicarakan tentang apa yang saya anggap salah satu penjahat paling mengerikan

in the disposable plastics category.

dalam kategori plastik sekali pakai.

This is a material you all know is Styrofoam,

Ini adalah bahan yang dikenal sebagai Styrofoam,

but I like to think of it as toxic white stuff.

namun saya ingin menganggapnya sebagai benda putih beracun.

In a single cubic foot of this material --

Dalam satu kaki kubik bahan ini --

about what would come around your computer or large television --

jumlah yang sama dengan yang ada pada kemasan komputer atau televisi besar Anda --

you have the same energy content

memiliki kandungan energi yang sama

of about a liter and a half of petrol.

dengan sekitar satu setengah liter bensin.

Yet, after just a few weeks of use,

Namun, setelah digunakan hanya selama beberapa minggu,

you'll throw this material in the trash.

Anda akan membuangnya di tempat sampah.

And this isn't just found in packaging.

dan styrofoam tidak hanya ditemukan di dalam kemasan-kemasan.

20 billion dollars of this material is produced every year,

Setiap tahun nilai produksi bahan ini sekitar 20 miliar,

in everything from building materials to surfboards

dalam berbagai jenis benda mulai dari bahan bangunan sampai papan selancar

to coffee cups to table tops.

sampai cangkir kopi dan taplak meja.

And that's not the only place it's found.

Dan tidak hanya ditemukan di tempat-tempat itu saja.

The EPA estimates, in the United States,

"Lembaga Perlindungan Lingkungan" memperkirakan, di Amerika Serikat,

by volume, this material occupies 25 percent of our landfills.

berdasarkan volume, bahan ini menempati 25 persen dari TPA.

Even worse is when it finds its way into our natural environment --

Lebih buruk lagi jika Styrofoam sampai ke lingkungan alami kita --

on the side of the road or next to a river.

di pinggir jalan atau sungai.

If it's not picked up by a human, like me and you,

Jika styrofoam tidak diambil,

it'll stay there for thousands and thousands of years.

benda ini akan tetap berada di sana selama ribuan tahun.

Perhaps even worse

Mungkin yang lebih buruk lagi

is when it finds its way into our oceans, like in the great plastic gyre,

jika styrofoam sampai ke lautan, seperti dalam pilinan plastik raksasa

where these materials are being mechanically broken

di mana bahan-bahan ini hancur secara mekanis

into smaller and smaller bits,

menjadi potongan-potongan kecil,

but they're not really going away.

namun tidak benar-benar hilang.

They're not biologically compatible.

Benda ini tidak terurai secara biologis.

They're basically fouling up

Benda ini mengacaukan

Earth's respiratory and circulatory systems.

sistem pernafasan dan sirkulasi Bumi.

And because these materials are so prolific,

Dan karena bahan ini sangat banyak,

because they're found in so many places,

dan dapat ditemukan di mana-mana,

there's one other place you'll find this material, styrene,

ada satu tempat lagi di mana Anda akan menemukan bahan ini, stirena,

which is made from benzene, a known carcinogen.

yang terbuat dari benzena, penyebab kanker yang terkenal.

You'll find it inside of you.

Anda akan menemukannya dalam tubuh Anda.

So, for all these reasons,

Jadi, karena semua alasan ini,

I think we need better materials,

saya pikir kita memerlukan bahan yang lebih baik

and there are three key principles we can use to guide these materials.

dan ada tiga prinsip utama yang dapat digunakan sebagai pedoman bagi bahan ini.

The first is feedstocks.

Yang pertama adalah bahan bakunya.

Today, we use a single feedstock, petroleum,

Sekarang ini, kita menggunakan bahan baku tunggal, minyak bumi,

to heat our homes, power our cars

untuk menghangatkan rumah kita, bahan bakar mobil kita,

and make most of the materials you see around you.

dan membuat sebagian besar bahan yang ada di sekeliling Anda.

We recognize this is a finite resource,

Kita tahu bahwa minyak bumi adalah sumber daya yang terbatas

and it's simply crazy to do this, to put a liter and a half of petrol in the trash

dan sudah cukup gila untuk melakukan hal ini, membuang satu setengah liter bensin

every time you get a package.

setiap kali Anda mendapat paket.

Second of all, we should really strive to use far less energy

Kedua, kita benar-benar harus berusaha menggunakan jauh lebih sedikit energi

in creating these materials.

dalam membuat bahan ini.

I say far less, because 10 percent isn't going to cut it.

Jauh lebih sedikit, karena 10 persen pengurangan tidak akan cukup.

We should be talking about half, a quarter,

Kita harus menggunakan sekitar setengah, seperempat,

one-tenth the energy content.

atau sepersepuluh kandungan energinya.

And lastly, and I think perhaps most importantly,

Dan terakhir, dan saya pikir mungkin yang paling penting,

we should be creating materials

kita harus membuat bahan

that fit into what I call nature's recycling system.

yang cocok dengan apa yang saya sebut sistem daur ulang alami.

This recycling system has been in place for the last billion years.

Sistem daur ulang ini sudah ada sejak miliaran tahun.

I fit into it, you fit into it,

Saya cocok, Anda juga cocok,

and a hundred years tops, my body can return to the Earth with no preprocessing.

dan seratus tahun setelah ini, tubuh saya dapat kembali ke Bumi dengan sendirinya.

Yet that packaging I got in the mail yesterday

Namun paket yang saya dapatkan pada surat kemarin

is going to last for thousands of years.

akan terus ada selama ribuan tahun.

This is crazy.

Ini hal yang gila.

But nature provides us with a really good model here.

Namun alam menyediakan kita model yang sangat bagus.

When a tree's done using its leaves --

Saat pohon selesai menggunakan daunnya --

its solar collectors, these amazing molecular photon capturing devices --

pengumpul tenaga matahari, alat penangkap foton yang luar biasa ini --

at the end of a season,

di akhir musim,

it doesn't pack them up, take them to the leaf reprocessing center

pohon itu tidak mengemasnya dan membawanya ke pusat pemrosesan ulang daun

and have them melted down to form new leaves.

dan melelehkannya untk membentuk daun baru.

It just drops them, the shortest distance possible,

Pohon itu hanya menjatuhkannya, sedekat mungkin,

to the forest floor,

ke permukaan tanah.

where they're actually upcycled into next year's topsoil.

di mana daun-daun itu diubah kembali menjadi humus untuk tahun berikutnya.

And this gets us back to the mushrooms.

Dan hal ini membawa kita kembali ke jamur.

Because in nature,

Karena di alam

mushrooms are the recycling system.

jamur adalah sistem daur ulangnya.

And what we've discovered

Dan yang kami temukan

is, by using a part of the mushroom you've probably never seen --

adalah, dengan menggunakan bagian dari jamur yang mungkin tidak pernah Anda lihat --

analogous to its root structure; it's called mycelium --

sesuatu yang dapat disamakan dengan akarnya, yang disebut miselium --

we can actually grow materials

kita dapat menumbuhkan bahan

with many of the same properties of conventional synthetics.

yang memiliki banyak kesamaan dengan bahan sintetis konvensional.

Now, mycelium is an amazing material,

Miselium adalah bahan yang luar biasa,

because it's a self-assembling material.

karena bahan ini dirakit secara alami.

It actually takes things we would consider waste --

Miselium sebenarnya mengambil apa yang kita anggap sampah --

things like seed husks or woody biomass --

benda-benda seperti biji sekam atau biomasa kayu -

and can transform them into a chitinous polymer,

dan dapat mengubahnya manjadi polimer berkitin

which you can form into almost any shape.

yang dapat dibentuk menjadi apa saja.

In our process,

Dalam proses kami,

we basically use it as a glue.

kami menggunakannya sebagai perekat.

And by using mycelium as a glue,

Dan dengan menggunakan miselium sebagai perekat,

you can mold things just like you do in the plastic industry,

Anda dapat mencetak benda-benda seperti yang Anda lakukan dalam industri plastik

and you can create materials with many different properties,

dan Anda dapat membuat bahan dengan banyak sifat yang berbeda,

materials that are insulating, fire-resistant,

bahan yang tidak menghantar listrik, tahan api,

moisture-resistant, vapor-resistant --

tahan kondisi lembab, tahan uap air --

materials that can absorb impacts, that can absorb acoustical impacts.

bahan yang tahan benturan, yang kedap suara.

But these materials are grown from agricultural byproducts,

Dan bahan-bahan ini ditumbuhkan dari produk samping pertanian,

not petroleum.

bukan minyak bumi.

And because they're made of natural materials,

Dan karena bahan ini terbuat dari bahan-bahan alami

they are 100 percent compostable

bahan ini dapat terurai 100 persen

in you own backyard.

di halaman belakang Anda.

So I'd like to share with you the four basic steps

Jadi saya ingin membagikan empat langkah dasar

required to make these materials.

yang diperlukan untuk membuat bahan-bahan ini.

The first is selecting a feedstock,

Pertama adalah memilih bahan bakuya,

preferably something that's regional, that's in your area, right --

lebih baik bahan lokal, sesuatu yang ada di daerah Anda, benar --

local manufacturing.

pembuatan secara lokal.

The next is actually taking this feedstock and putting in a tool,

Berikutnya adalah membawa bahan baku ini dan memasukkannya ke dalam alat

physically filling an enclosure, a mold,

yang mengisi dan menutup cetakan

in whatever shape you want to get.

dengan bentuk apapun yang Anda inginkan.

Then you actually grow the mycelium through these particles,

Lalu sebenarnya Anda menumbuhkan miselium di sepanjang partikel ini.

and that's where the magic happens,

dan di sinilah keajaibannya,

because the organism is doing the work in this process,

karena makhluk inilah yang melakukan pemrosesannya,

not the equipment.

bukan alatnya.

The final step is, of course, the product,

Langkah terakhir adalah, tentu saja, produknya,

whether it's a packaging material, a table top, or building block.

baik itu adalah bahan untuk kemasan, taplak meja, atau bahan bangunan

Our vision is local manufacturing,

Visi kami adalah pengerjaan secara lokal,

like the local food movement, for production.

seperti pergerakan untuk makanan lokal, untuk produksinya.

So we've created formulations for all around the world

Jadi kami membuat formulasi untuk seluruh dunia

using regional byproducts.

menggunakan produk samping yang ada di daerah itu.

If you're in China, you might use a rice husk

Jika Anda berada di Cina, anda mungkin menggunakan sekam padi

or a cottonseed hull.

atau kulit kapas.

If you're in Northern Europe or North America,

Jika Anda berada di Eropa Utara atau Amerika Utara,

you can use things like buckwheat husks or oat hulls.

Anda dapat menggunakan sekam sorgum atau kulit gandum.

We then process these husks with some basic equipment.

Kami lalu memproses sekam ini dengan peralatan-peralatan dasar.

And I want to share with you a quick video from our facility

Dan saya ingin menayangkan video singkat dari tempat pengolahan kami

that gives you a sense of how this looks at scale.

yang memberikan Anda gambaran tentang bagaimana penampakannya.

So what you're seeing here is actually cotton hulls from Texas, in this case.

Jadi apa yang Anda lihat di sini sebenarnya adalah sekam kapas dari Texas, dalam kasus ini.

It's a waste product.

Ini adalah limbah.

And what they're doing in our equipment

Dan apa yang dilakukan oleh alat ini

is going through a continuous system,

adalah melewatkannya dalam sistem yang kontinu

which cleans, cooks, cools

yang membersihkan, memasak, mendinginkan,

and pasteurizes these materials,

dan mempasteurisasi bahan-bahan ini

while also continuously inoculating them with our mycelium.

sambil terus menerus menyuntiknya dengan miselium.

This gives us a continuous stream of material

Proses ini menghasilkan aliran kontinu dari bahan-bahan ini

that we can put into almost any shape,

yang dapat dibentuk menjadi bentuk apa saja,

though today we're making corner blocks.

di mana saat ini kami membuat pelindung sudut.

And it's when this lid goes on the part,

Dan saat penutup ini masuk ke dalam bagian itu,

that the magic really starts.

keajaibannya benar-benar dimulai.

Because the manufacturing process is our organism.

Karena proses pembuatannya dilakukan oleh makhluk-makhluk hidup

It'll actually begin to digest these wastes

yang mulai mencerna limbah itu

and, over the next five days,

dan, selama lima hari berikutnya

assemble them into biocomposites.

merakitnya menjadi biokomposit.

Our entire facility

Semua tempat pengolahan kami

is comprised of thousands and thousands and thousands of these tools

terdiri dari ribuan dan ribuan dan ribuan dari alat-alat ini

sitting indoors in the dark, quietly self-assembling materials --

yang ada di dalam kegelapan, merakit bahan ini dengan tenang --

and everything from building materials

dan semuanya dari bahan bangunan

to, in this case,

hingga, dalam kasus ini,

a packaging corner block.

pelindung sudut dari kemasan.

So I've said a number of times that we grow materials.

Saya mengatakan beberapa kali bahwa kami menumbuhkan bahan ini.

And it's kind of hard to picture how that happens.

Dan cukup sulit untuk menggambarkan bagaimana kejadiannya.

So my team has taken five days-worth of growth,

Jadi tim kami merekam lima hari pertumbuhan,

a typical growth cycle for us,

siklus pertumbuhan yang biasa bagi kita

and condensed it into a 15-second time lapse.

dan mengkompresnya menjadi 15 detik.

And I want you to really watch closely

Dan saya ingin Anda melihat baik-baik

these little white dots on the screen,

titik - titik putih kecil pada layar ini,

because, over the five-day period,

karena, dalam lima hari,

what they do is extend out and through this material,

mereke menyebar mengelilingi bahan ini,

using the energy that's contained in these seed husks

menggunakan energi yang terkandung di dalam benih sekam ini

to build this chitinous polymer matrix.

untuk membuat matriks polimer berkitin.

This matrix self-assembles,

Matriks ini terakit dengan sendirinya,

growing through and around the particles,

tumbuh sepanjang dan di sekeliling partikel

making millions and millions of tiny fibers.

membuat jutaan serat-serat halus.

And what parts of the seed husk we don't digest,

Dan bagian dari biji sekam yang tidak tercerna,

actually become part of the final, physical composite.

sebenarnya menjadi bagian dari komposit akhir secara fisik.

So in front of your eyes, this part just self-assembled.

Jadi tepat di depan mata Anda, bagian ini baru saja dirakit secara alami.

It actually takes a little longer. It takes five days.

Sebenarnya prosesnya lebih lama, lima hari.

But it's much faster than conventional farming.

Namun hal ini masih jauh lebih cepat daripada pertanian konvensional.

The last step, of course, is application.

Langkah terakhir, tentu saja, adalah penerapannya.

In this case, we've grown a corner block.

Dalam kasus ini, kami membuat pelindung sudut

A major Fortune 500 furniture maker

Seorang pembuat perabot yang masuk dalam daftar 500 majalah Fortune

uses these corner blocks to protect their tables in shipment.

menggunakan pelindung ini untuk melindungi meja-mejanya saat dikirimkan.

They used to use a plastic packaging buffer,

Mereka dulu menggunakan pelindung berbahan plastik,

but we were able to give them the exact same physical performance

namun kita dapat memberi mereka bahan dengan kemampuan fisik yang sama

with our grown material.

dengan bahan yang kami tumbuhkan.

Best of all, when it gets to the customer,

Hal yang terbaik adalah saat mencapai pelanggan,

it's not trash.

Ini bukan sampah.

They can actually put this in their natural ecosystem without any processing,

Mereka dapat memasukkan bahan ini ke ekosistem alami mereka tanpa proses apapun

and it's going to improve the local soil.

dan benda ini akan meningkatkan kesuburan tanah lokal.

So, why mycelium?

Jadi mengapa miselium?

The first reason is local open feedstocks.

Alasan pertama adalah bahan baku yang lokal.

You want to be able to do this anywhere in the world

Anda ingin dapat melakukan hal ini di mana saja di dunia

and not worry about peak rice hull or peak cottonseed hulls,

dan tidak mengkhawatirkan tentang musim panen padi atau kapas,

because you have multiple choices.

karena Anda memiliki beragam pilihan.

The next is self-assembly,

Alasan berikutnya adalah perakitan secara mandiri

because the organism is actually doing most of the work in this process.

karena organisme inilah yang sebenarnya melakukan sebagian besar proses.

You don't need a lot of equipment to set up a production facility.

Anda tidak memerlukan banyak peralatan untuk membuat fasilitas produksi.

So you can have lots of small facilities

Sehingga Anda dapat memiliki banyak fasilitas kecil

spread all across the world.

tersebar di seluruh dunia.

Biological yield is really important.

Hasil biologinya sangat penting.

And because 100 percent of what we put in the tool become the final product,

Dan karena semua yang kita masukkan ke dalam peralatan ini menjadi produk akhir

even the parts that aren't digested

bahkan bagian yang tidak tercerna

become part of the structure,

menjadi bagian dari strukturnya

we're getting incredible yield rates.

kita mendapatkan hasil yang luar biasa.

Natural polymers, well ... I think that's what's most important,

Polimer alami, ... saya rasa inilah yang paling penting

because these polymers have been tried and tested

karena polimer ini telah dicoba dan diuji

in our ecosystem for the last billion years,

di dalam ekosistem kita selama miliaran tahun terakhir

in everything from mushrooms to crustaceans.

dalam semua yang kita ketahui mulai dari jamur hingga udang.

They're not going to clog up Earth's ecosystems. They work great.

Polimer ini tidak akan menyumbat ekosistem Bumi. Polimer ini bekerja dengan bagus.

And while, today,

Dan jika pada hari ini

we can practically guarantee that yesterday's packaging

kita praktis dapat menjamin bahwa kemasan yang dibuang kemarin

is going to be here in 10,000 years,

akan tetap ada selama 10.000 tahun,

what I want to guarantee

apa yang saya ingin jamin

is that in 10,000 years,

adalah dalam 10.000 tahun,

our descendants, our children's children,

keturunan kita, anak dari anak kita,

will be living happily and in harmony

akan hidup dengan bahagia dan dalam harmoni

with a healthy Earth.

dengan Bumi yang sehat.

And I think that can be some really good news.

Dan saya pikir hal itu dapat menjadi berita yang benar-benar baik.

Thank you.

Terima kasih.

(Applause)

(Tepuk tangan)