Eben Bayer: Are mushrooms the new plastic?

Translator: Linda Magáthová Reviewer: Peter Štrba

So, I'd like to spend a few minutes with you folks today

Rád by som dnes s vami strávil zopár minút

imagining what our planet might look like in a thousand years.

s predstavami, ako by naša planéta mohla vyzerať o tisíc rokov.

But before I do that,

Ale kým to urobím,

I need to talk to you about synthetic materials like plastics,

musím vám povedať niečo o syntetických materiáloch ako sú plasty,

which require huge amounts of energy to create

ktoré pre svoj vznik vyžadujú veľké množstvo energie,

and, because of their disposal issues,

a kvôli problémom s ich odstránením

are slowly poisoning our planet.

postupne zamorujú našu planétu.

I also want to tell you and share with you

Tiež by som vám chcel porozprávať o tom,

how my team and I

ako sme ja a môj tím

have been using mushrooms over the last three years.

používali huby posledné tri roky.

Not like that. (Laughter)

Nie TAK. (smiech)

We're using mushrooms to create an entirely new class of materials,

Používame huby na výrobu úplne novej triedy materiálov,

which perform a lot like plastics during their use,

ktoré sa správajú podobne ako využívané plasty,

but are made from crop waste

ale sú vyrobené z rastlinného odpadu

and are totally compostable at the end of their lives.

a sú úplne biologicky rozložiteľné, keď sa skončí ich životnosť.

(Cheering)

(ovácie)

But first,

Ale najprv

I need to talk to you about what I consider one of the most egregious offenders

vám musím povedať o tých, ktorí sú podľa mňa najviac vinní

in the disposable plastics category.

v kategórii jednorazových plastov.

This is a material you all know is Styrofoam,

Tento materiál poznáte všetci ako polystyrén,

but I like to think of it as toxic white stuff.

ale pre mňa je to toxická biela látka.

In a single cubic foot of this material --

V 0,03 m3 tohto materiálu,

about what would come around your computer or large television --

čiže asi obal okolo nového počítača alebo veľkej televízie,

you have the same energy content

je asi toľko energie

of about a liter and a half of petrol.

ako v litri a pol benzínu.

Yet, after just a few weeks of use,

Napriek tomu to pár týždňoch použitia

you'll throw this material in the trash.

tento materiál odhodíte do koša.

And this isn't just found in packaging.

A nenájdete ho len v krabiciach.

20 billion dollars of this material is produced every year,

Každý rok sa vyrobí materiál v hodnote 20 miliárd dolárov,

in everything from building materials to surfboards

vo všetkom možnom od stavebného materiálu po surfy,

to coffee cups to table tops.

kelímky na kávu až po dosky stolov.

And that's not the only place it's found.

A to nie sú jediné miesta, kde sa nachádza.

The EPA estimates, in the United States,

EPA (úrad pre ochranu živ. prostredia) odhaduje, že v USA

by volume, this material occupies 25 percent of our landfills.

podľa objemu tento materiál zaberá 25 % našich skládok.

Even worse is when it finds its way into our natural environment --

Ešte horšie je, keď sa dostane do prírody,

on the side of the road or next to a river.

na okraje diaľnic alebo k brehom riek.

If it's not picked up by a human, like me and you,

Ak ich nezoberie človek ako ja alebo vy,

it'll stay there for thousands and thousands of years.

zostane tam tisícky rokov.

Perhaps even worse

Možno ešte horšie je,

is when it finds its way into our oceans, like in the great plastic gyre,

keď sa to dostane do oceánov, do víru plastov,

where these materials are being mechanically broken

kde sú mechanicky rozbíjané,

into smaller and smaller bits,

na menšie a menšie kúsky,

but they're not really going away.

ale nikam sa nevytrácajú.

They're not biologically compatible.

Nie sú biologicky kompatibilné.

They're basically fouling up

Jednoducho zanášajú

Earth's respiratory and circulatory systems.

respiračné a cirkulačné systémy Zeme.

And because these materials are so prolific,

A keďže sú tieto materiály také rozšírené,

because they're found in so many places,

pretože sa používajú na toľkých miestach,

there's one other place you'll find this material, styrene,

je tu ešte jedno miesto, kde nájdeme styrén, materiál,

ktorý je vyrobený z benzénu, známeho karcinogénu.

which is made from benzene, a known carcinogen.

You'll find it inside of you.

Nájdeme ho v nás.

So, for all these reasons,

Pre všetky tieto dôvody si teda

I think we need better materials,

myslím, že potrebujeme lepšie materiály,

and there are three key principles we can use to guide these materials.

a sú tu tri kľúčové princípy, ktoré nás môžu doviesť k takým materiálom.

The first is feedstocks.

Prvým z nich sú suroviny.

Today, we use a single feedstock, petroleum,

Dnes využívame jedinú surovinu, ropu.

to heat our homes, power our cars

Na vykurovanie našich domovov, na pohon našich áut

and make most of the materials you see around you.

a na výrobu väčšiny materiálov, ktoré vidíte okolo seba.

We recognize this is a finite resource,

Vieme, že je to obmedzená surovina,

and it's simply crazy to do this, to put a liter and a half of petrol in the trash

a preto je naozaj šialené vyhadzovať liter a pol ropy do koša

every time you get a package.

vždy, keď dostanete balík.

Second of all, we should really strive to use far less energy

Po druhé by sme sa mali snažiť používať omnoho

in creating these materials.

menej energie na výrobu týchto materiálov.

I say far less, because 10 percent isn't going to cut it.

Hovorím omnoho menej, pretože 10 % nestačí.

We should be talking about half, a quarter,

Mali sme hovoriť o polovici, štvrtine,

one-tenth the energy content.

o desatine spotrebovanej energie.

And lastly, and I think perhaps most importantly,

A v poslednom rade, možno to najdôležitejšie,

we should be creating materials

mali by sme vytvárať materiály,

that fit into what I call nature's recycling system.

ktoré sa hodia k tomu, čomu hovorím prírodný recyklačný systém.

This recycling system has been in place for the last billion years.

Tento systém tu funguje už miliardu rokov.

I fit into it, you fit into it,

Ja doň zapadám, vy tiež,

and a hundred years tops, my body can return to the Earth with no preprocessing.

a počas storočia sa moje telo môže vrátiť do zeme bez ďalších úprav.

Yet that packaging I got in the mail yesterday

Ale obal, v ktorom som včera dostal poštu,

is going to last for thousands of years.

tu bude tisícky rokov.

This is crazy.

To je šialené.

But nature provides us with a really good model here.

Príroda nám tu ale dáva veľmi dobrý vzor.

When a tree's done using its leaves --

Keď strom už nepotrebuje svoje listy,

its solar collectors, these amazing molecular photon capturing devices --

svoje slnečné kolektory, úžasné molekulárne zariadenie

at the end of a season,

na chytanie fotónov, na konci sezóny

it doesn't pack them up, take them to the leaf reprocessing center

ich nezbalí, nepredá do centra na recykláciu listov,

and have them melted down to form new leaves.

kde by ich pretavili na nové listy.

It just drops them, the shortest distance possible,

Len ich spustí, v najkratšej možnej vzdialenosti,

to the forest floor,

na lesnú pôdu,

kde sa znovu využijú – ako pôda v ďalšom roku.

where they're actually upcycled into next year's topsoil.

And this gets us back to the mushrooms.

A tak sa dostávame späť k hubám.

Because in nature,

Pretože v prírode

mushrooms are the recycling system.

sú huby recyklačným systémom.

And what we've discovered

A my sme objavili,

že pomocou časti huby, ktorú ste asi nikdy nevideli –

is, by using a part of the mushroom you've probably never seen --

analogous to its root structure; it's called mycelium --

niečo ako ich koreňová štruktúra, nazýva sa mycélium,

we can actually grow materials

môžeme pestovať materiály

with many of the same properties of conventional synthetics.

s mnohými rovnakými vlastnosťami konvenčných umelých hmôt.

Now, mycelium is an amazing material,

Toto mycélium je úžasný materiál,

because it's a self-assembling material.

pretože sa sám zostavuje.

It actually takes things we would consider waste --

Využíva totiž veci, ktoré by boli pre nás odpad,

things like seed husks or woody biomass --

napríklad šupky semien alebo biomasa z dreva,

and can transform them into a chitinous polymer,

a dokáže ich premeniť na chitínový polymér,

which you can form into almost any shape.

ktorý sa dá sformovať do takmer ľubovoľnej formy.

In our process,

Pri našej výrobe

we basically use it as a glue.

ho jednoducho používame ako tmel.

And by using mycelium as a glue,

A používaním mycélia ako tmelu

you can mold things just like you do in the plastic industry,

môžete tvarovať veci, ako sa to robí v plastovom priemysle

and you can create materials with many different properties,

a môžeme vytvoriť materiály s mnohými rôznymi vlastnosťami,

materials that are insulating, fire-resistant,

izolačné, nehorľavé materiály,

moisture-resistant, vapor-resistant --

odolné voči vlhkosti, výparom,

materials that can absorb impacts, that can absorb acoustical impacts.

materiály schopné absorbovať nárazy a akustické otrasy.

But these materials are grown from agricultural byproducts,

Lenže tieto sú vypestované z poľnohospodárskych odpadov,

not petroleum.

a nie z ropy.

And because they're made of natural materials,

A pretože sú vyrobené z prírodných materiálov,

they are 100 percent compostable

sú na 100 % rozložiteľné

in you own backyard.

na vašom vlastnom dvore.

So I'd like to share with you the four basic steps

Chcel by som vám teda prezradiť 4 základné kroky

required to make these materials.

potrebné na výrobu týchto materiálov.

The first is selecting a feedstock,

Prvým krokom je výber suroviny,

preferably something that's regional, that's in your area, right --

hlavne nejakej regionálnej, ktorá sa u nás vyskytuje,

local manufacturing.

lokálny priemysel.

The next is actually taking this feedstock and putting in a tool,

Ďalším je zaobstaranie tejto suroviny a vloženie do stroja,

physically filling an enclosure, a mold,

teda hmotné vyplnenie nejakej nádoby, formy

in whatever shape you want to get.

v ľubovoľnom tvare, ktorý potrebujeme.

Then you actually grow the mycelium through these particles,

Potom necháme mycélium prerásť tieto častice,

and that's where the magic happens,

a práve tu sa odohráva tá mágia,

because the organism is doing the work in this process,

pretože v tejto fáze pracuje organizmus,

not the equipment.

a nie zariadenie.

The final step is, of course, the product,

Posledným krokom je samozrejme produkt,

whether it's a packaging material, a table top, or building block.

či už obalový materiál, doska stola, alebo stavebný diel.

Our vision is local manufacturing,

Našou víziou je lokálna výroba,

like the local food movement, for production.

ako využitie potravinárstva pre výrobu.

So we've created formulations for all around the world

Preto sme vytvorili plány pre všetky regióny na svete

using regional byproducts.

za použitia regionálnych vedľajších produktov.

If you're in China, you might use a rice husk

Keby ste boli v Číne, asi by ste použili šupky ryže

or a cottonseed hull.

alebo šupky semien bavlníka.

If you're in Northern Europe or North America,

V severnej Európe alebo severnej Amerike

you can use things like buckwheat husks or oat hulls.

by ste mohli použiť veci ako šupky pohánky alebo ovsa.

We then process these husks with some basic equipment.

My potom tieto šupky spracujeme nejakými základnými nástrojmi.

And I want to share with you a quick video from our facility

Chcem vám ukázať krátke video z nášho zariadenia,

that gives you a sense of how this looks at scale.

kde uvidíte, ako to vyzerá.

So what you're seeing here is actually cotton hulls from Texas, in this case.

Takže tu sú šupky z bavlníka z Texasu.

It's a waste product.

Je to odpadový materiál.

And what they're doing in our equipment

V našom zariadení

is going through a continuous system,

prechádzajú plynulým systémom,

which cleans, cooks, cools

ktorý tieto materiály čistí, varí, ochladzuje

and pasteurizes these materials,

a pasterizuje,

while also continuously inoculating them with our mycelium.

pričom ich neustále očkuje mycéliom.

This gives us a continuous stream of material

Toto nám neustále dodáva materiál,

that we can put into almost any shape,

ktorý môžeme takmer akokoľvek tvarovať,

though today we're making corner blocks.

dnes vyrábame rohové výplne.

And it's when this lid goes on the part,

A keď toto viečko zakryje túto súčiastku,

that the magic really starts.

začína sa tá mágia.

Because the manufacturing process is our organism.

Pretože výrobný proces je náš organizmus.

It'll actually begin to digest these wastes

Ten začne tieto odpady tráviť

and, over the next five days,

a behom nasledujúcich 5 dní

assemble them into biocomposites.

z nich vytvorí biomateriály.

Our entire facility

Celá naša výroba

is comprised of thousands and thousands and thousands of these tools

je plná mnohých tisícov týchto nástrojov,

sitting indoors in the dark, quietly self-assembling materials --

postavených vnútri v tme, ktoré sa ticho zostavujú sami,

and everything from building materials

a všetko od stavebných materiálov

to, in this case,

až po, ako tu,

a packaging corner block.

ochrannú rohovú výplň.

So I've said a number of times that we grow materials.

Často som vtedy hovoril, že materiály pestujeme.

And it's kind of hard to picture how that happens.

Je dosť ťažké si predstaviť, ako k tomu dochádza.

So my team has taken five days-worth of growth,

Preto môj tím natočil rast počas 5 dní,

a typical growth cycle for us,

čo je pre nás typický rastový cyklus,

and condensed it into a 15-second time lapse.

a ten skrátil do 15-sekundovej sekvencie.

And I want you to really watch closely

Chcem, aby ste pozorne sledovali

these little white dots on the screen,

tieto malé biele body na plátne,

because, over the five-day period,

pretože behom tých 5 dní

what they do is extend out and through this material,

sa rozšíria a prerastú cez tento materiál

using the energy that's contained in these seed husks

za použitia energie obsiahnutej v tých šupkách tak,

to build this chitinous polymer matrix.

že utvoria túto chitínovú polymérovú sieť.

This matrix self-assembles,

Táto sieť sa sama vytvára,

growing through and around the particles,

rastie cez a okolo častíc,

making millions and millions of tiny fibers.

vytvára mnohé milióny tenkých vlákien.

And what parts of the seed husk we don't digest,

A časti šupiek, ktoré nestrávime,

actually become part of the final, physical composite.

sa stanú súčasťou zmesi výslednej hmoty.

So in front of your eyes, this part just self-assembled.

Takže priamo pred vaším zrakom sa tieto časti zostavili samé.

It actually takes a little longer. It takes five days.

V skutočnosti to trvá trochu dlhšie, 5 dní.

But it's much faster than conventional farming.

Ale je to omnoho rýchlejšie ako zvyčajné poľnohospodárstvo.

The last step, of course, is application.

Posledným krokom je samozrejme nasadenie.

In this case, we've grown a corner block.

Teraz sme vypestovali rohovú výplň.

A major Fortune 500 furniture maker

Významný výrobca nábytku v USA

uses these corner blocks to protect their tables in shipment.

používa tieto rohové výplne na ochranu stolov pri preprave.

They used to use a plastic packaging buffer,

Kedysi používali plastové obaly,

but we were able to give them the exact same physical performance

ale my sme im vedeli ponúknuť rovnaký fyzický výkon

with our grown material.

s naším pestovaným materiálom.

Best of all, when it gets to the customer,

Najlepšie na tom je, že keď sa dostane k zákazníkovi,

it's not trash.

nie je to odpad.

Môžu to vložiť do prírodného ekosystému bez akejkoľvek

They can actually put this in their natural ecosystem without any processing,

and it's going to improve the local soil.

úpravy a zlepší to tamojšiu pôdu.

So, why mycelium?

Prečo teda mycélium?

The first reason is local open feedstocks.

Prvým dôvodom sú bežné domáce suroviny.

You want to be able to do this anywhere in the world

Chcete to vyrobiť kdekoľvek na svete

and not worry about peak rice hull or peak cottonseed hulls,

a nestarať sa, či ide o šupky ryže, či semien bavlníka,

because you have multiple choices.

lebo máte mnoho možností.

The next is self-assembly,

Ďalej je to samovýroba,

because the organism is actually doing most of the work in this process.

pretože najviac práce v celom procese robí organizmus.

You don't need a lot of equipment to set up a production facility.

Na spustenie výroby nepotrebujete mnoho vybavenia.

So you can have lots of small facilities

Takže môžete mať množstvá malých výrobní,

spread all across the world.

roztrúsených po celom svete.

Biological yield is really important.

Biologická výnosnosť je veľmi dôležitá.

And because 100 percent of what we put in the tool become the final product,

A pretože 100 % toho, čo vkladáme do stroja, sa stane konečným výrobkom,

even the parts that aren't digested

dokonca časti, ktoré sa nerozložili,

become part of the structure,

sa stali súčasťou štruktúry,

we're getting incredible yield rates.

získavame tak úžasný výnos.

Natural polymers, well ... I think that's what's most important,

Prírodné polyméry... Myslím, že to je to najdôležitejšie,

because these polymers have been tried and tested

lebo tieto polyméry boli testované

in our ecosystem for the last billion years,

v našom ekosystéme už miliardu rokov

in everything from mushrooms to crustaceans.

vo všetkom možnom – od húb po kôrovce.

They're not going to clog up Earth's ecosystems. They work great.

Nebudú upchávať ekosystémy Zeme. Fungujú skvelo.

And while, today,

A kým dnes môžeme

we can practically guarantee that yesterday's packaging

garantovať, že včerajší obalový materiál

is going to be here in 10,000 years,

tu bude ešte o 10 000 rokov,

what I want to guarantee

ja vám chcem garantovať,

is that in 10,000 years,

že o 10 000 rokov

our descendants, our children's children,

naši potomkovia, deti našich detí,

will be living happily and in harmony

budú žiť šťastne a v harmónii

with a healthy Earth.

so zdravou Zemou.

And I think that can be some really good news.

A myslím, že toto by mohli byť naozaj dobré správy.

Thank you.

Ďakujem.

(Applause)

(potlesk)