Tristram Stuart: The global food waste scandal

Translator: Joseph Geni Reviewer: Morton Bast

Vertaald door: Christel Foncke Nagekeken door: Rik Delaet

The job of uncovering the global food waste scandal

Mijn taak om het afvalschandaal van de wereldvoedselproductie bloot te leggen, begon toen ik 15 jaar oud was.

started for me when I was 15 years old.

Mijn taak om het afvalschandaal van de wereldvoedselproductie bloot te leggen, begon toen ik 15 jaar oud was.

I bought some pigs. I was living in Sussex.

Ik leefde in Sussex en kocht een paar varkens.

And I started to feed them in the most traditional

Ik voedde ze op de meest traditionele

and environmentally friendly way.

en milieuvriendelijke manier.

I went to my school kitchen, and I said,

Ik ging naar de schoolkeuken en vroeg

"Give me the scraps that my school friends have turned

naar de restjes waarvoor mijn schoolvrienden hun neus ophalen.

their noses up at."

naar de restjes waarvoor mijn schoolvrienden hun neus ophalen.

I went to the local baker and took their stale bread.

Ik haalde oud brood bij de plaatselijke bakker.

I went to the local greengrocer, and I went to a farmer

Bij een plaatselijke groenteboer en een landbouwer

who was throwing away potatoes because they were

haalde ik de aardappelen die ze weggooiden omdat ze

the wrong shape or size for supermarkets.

de verkeerde vorm of grootte hebben voor supermarkten.

This was great. My pigs turned that food waste

Dit was geweldig. Mijn varkens zetten dat voedselafval

into delicious pork. I sold that pork

om in heerlijk varkensvlees. Ik verkocht dat varkensvlees

to my school friends' parents, and I made

aan de ouders van mijn vrienden en ik verzamelde

a good pocket money addition to my teenage allowance.

extra zakgeld bovenop mijn tienertoelage.

But I noticed that most of the food that I was giving my pigs

Ik merkte dat het grootste deel van het voedsel dat ik aan mijn varkens gaf,

was in fact fit for human consumption,

geschikt was voor menselijke consumptie.

and that I was only scratching the surface,

Ik zag maar het topje van de ijsberg.

and that right the way up the food supply chain,

Bovenaan de voedselvoorzieningsketen,

in supermarkets, greengrocers, bakers, in our homes,

in supermarkten, bij groenteboeren en bakkers, in onze huizen,

in factories and farms, we were hemorrhaging out food.

in fabrieken en boerderijen produceren we ongebreideld.

Supermarkets didn't even want to talk to me

Supermarkten wilden niet eens met me praten

about how much food they were wasting.

over hoeveel voedsel ze verspilden.

I'd been round the back. I'd seen bins full of food

Ik had de overvolle bakken met eten gezien aan de achterkant,

being locked and then trucked off to landfill sites,

afgesloten en afgevoerd per vrachtwagen naar stortplaatsen.

and I thought, surely there is something more sensible

Er moet toch iets verstandiger te doen

to do with food than waste it.

zijn met eten dan verspillen.

One morning, when I was feeding my pigs,

Op een ochtend voerde ik mijn varkens.

I noticed a particularly tasty-looking sun-dried tomato loaf

Ik zag een bijzonder smakelijk uitziende, zongedroogde tomaat.

that used to crop up from time to time.

Die doken van tijd tot tijd op.

I grabbed hold of it,

Ik raapte haar op,

sat down, and ate my breakfast with my pigs. (Laughter)

ging zitten en ontbeet met mijn varkens. (Gelach)

That was the first act of what I later learned to call freeganism,

Mijn eerste daad van wat ik later '‘freeganism'’ noemde:

really an exhibition of the injustice of food waste,

een aanklacht tegen de onrechtvaardigheid van voedselafval,

and the provision of the solution to food waste,

én een oplossing ervoor:

which is simply to sit down and eat food,

gewoon gaan zitten en eten,

rather than throwing it away.

in plaats van het weg te gooien.

That became, as it were, a way of confronting

Dat werd een manier

large businesses in the business of wasting food,

om grote bedrijven te confronteren met voedselverspilling,

and exposing, most importantly, to the public,

en, belangrijker nog, het grote publiek,

that when we're talking about food being thrown away,

Als we praten over eten weggooien,

we're not talking about rotten stuff, we're not talking about

hebben we het niet over rotte dingen,

stuff that's beyond the pale.

of over oneetbare spullen.

We're talking about good, fresh food that is being wasted

We hebben het over goed, vers voedsel dat

on a colossal scale.

op enorme schaal wordt verspild.

Eventually, I set about writing my book,

Mijn boek toonde

really to demonstrate the extent of this problem

de echte omvang van dit probleem

on a global scale. What this shows is

op wereldwijde schaal.

a nation-by-nation breakdown of the likely level

Het laat land per land zien wat de vermoedelijke omvang

of food waste in each country in the world.

van voedselafval in elk land is.

Unfortunately, empirical data, good, hard stats, don't exist,

Helaas ontbreken goede, harde statistieken.

and therefore to prove my point, I first of all had to find

Om mijn punt te bewijzen, moest ik in de eerste plaats

some proxy way of uncovering

een manier vinden voor het blootleggen van

how much food was being wasted.

de hoeveelheid voedsel die verspild werd.

So I took the food supply of every single country

Ik nam de voedselvoorziening van elk land

and I compared it to what was actually likely

en vergeleek ze met wat eigenlijk

to be being consumed in each country.

diende verbruikt te worden in elk land,

That's based on diet intake surveys, it's based on

gebaseerd op dieetenquêtes

levels of obesity, it's based on a range of factors

en niveaus van obesitas. Een reeks factoren

that gives you an approximate guess

die je een benaderende schatting geven

as to how much food is actually going into people's mouths.

over hoeveel voedsel er werkelijk in de monden van mensen verdwijnt.

That black line in the middle of that table

De zwarte lijn in het midden van die tabel

is the likely level of consumption

is de vermoedelijke omvang van de consumptie,

with an allowance for certain levels of inevitable waste.

rekening houdende met een bepaalde hoeveelheid onvermijdelijk afval.

There will always be waste. I'm not that unrealistic

Er zal altijd afval zijn. Ik ben niet zo onrealistisch

that I think we can live in a waste-free world.

te denken dat we kunnen leven in een afvalvrije wereld.

But that black line shows what a food supply should be

De zwarte lijn laat zien wat voedselvoorziening zou moeten zijn

in a country if they allow for a good, stable, secure,

in een land als het zorgt voor een goede, stabiele, veilige,

nutritional diet for every person in that country.

evenwichtige voeding voor elke persoon van dat land.

Any dot above that line, and you'll quickly notice that

Elke stip boven die lijn, en je zult al snel merken dat

that includes most countries in the world,

het over de meeste landen ter wereld gaat,

represents unnecessary surplus, and is likely to reflect

vertegenwoordigt onnodig overschot. Het geeft waarschijnlijk

levels of waste in each country.

de hoeveelheden afval in elk land weer.

As a country gets richer, it invests more and more

Hoe rijker een land wordt, hoe meer het investeert

in getting more and more surplus

in meer en meer overschot

into its shops and restaurants,

in zijn winkels en restaurants,

and as you can see, most European

en zoals je kunt zien, de meeste Europese

and North American countries

en Noord-Amerikaanse landen

fall between 150 and 200 percent

vallen tussen de 150 en 200 procent

of the nutritional requirements of their populations.

van de voedingsbehoeften van hun bevolking.

So a country like America has twice as much food

Een land als Amerika heeft twee keer zoveel voedsel

on its shop shelves and in its restaurants

in zijn winkels en restaurants

than is actually required to feed the American people.

dan eigenlijk nodig is om het Amerikaanse volk te voeden.

But the thing that really struck me,

Maar wat me echt opviel

when I plotted all this data, and it was a lot of numbers,

bij deze grote aantallen gegevens,

was that you can see how it levels off.

was dat je kunt zien dat ze afvlakken.

Countries rapidly shoot towards that 150 mark,

Landen schieten snel in de richting van die 150,

and then they level off, and they don't really go on rising

en dan vlakken ze af en ze stijgen niet echt,

as you might expect.

zoals je zou verwachten.

So I decided to unpack that data a little bit further

Ik besloot om die gegevens een beetje verder te analyseren

to see if that was true or false.

om te zien of dat waar was.

And that's what I came up with.

Ik bedacht het volgende.

If you include not just the food that ends up

Als je niet alleen het voedsel telt

in shops and restaurants, but also the food

dat in winkels en restaurants eindigt, maar ook het eten

that people feed to livestock,

dat mensen aan dieren voeden:

the maize, the soy, the wheat, that humans could eat

de maïs, de soja, de tarwe, voedsel voor mensen

but choose to fatten livestock instead to produce

maar gebruikt om hun dieren vet te mesten om steeds grotere hoeveelheden vlees en zuivelproducten te produceren.

increasing amounts of meat and dairy products,

maar gebruikt om hun dieren vet te mesten om steeds grotere hoeveelheden vlees en zuivelproducten te produceren.

what you find is that most rich countries

Je ziet dat de meeste rijke landen

have between three and four times the amount of food

tussen de drie en vier keer de hoeveelheid voedsel bezitten

that their population needs to feed itself.

die de bevolking nodig heeft om zich te voeden.

A country like America has four times the amount of food

Een land als Amerika heeft vier keer de hoeveelheid voedsel

that it needs.

dat het nodig heeft.

When people talk about the need to increase global

Als mensen praten over de noodzaak om de mondiale

food production to feed those nine billion people

productie van levensmiddelen te verhogen om negen miljard mensen te voeden

that are expected on the planet by 2050,

die onze planeet zullen bevolken in 2050,

I always think of these graphs.

denk ik altijd aan deze grafieken.

The fact is, we have an enormous buffer

We hebben een enorme buffer

in rich countries between ourselves and hunger.

in rijke landen tussen onszelf en honger.

We've never had such gargantuan surpluses before.

We hadden nog nooit zo'n gigantische overschotten.

In many ways, this is a great success story

In veel opzichten is dit een groot succesverhaal

of human civilization, of the agricultural surpluses

van de menselijke beschaving, van de voordelen van de landbouw

that we set out to achieve 12,000 years ago.

waarmee we 12.000 jaar geleden begonnen.

It is a success story. It has been a success story.

Het is een écht succesverhaal.

But what we have to recognize now is that we are

We moeten erkennen dat we

reaching the ecological limits that our planet can bear,

de ecologische grenzen van onze planeet bereiken,

and when we chop down forests, as we are every day,

We hakken elke dag bossen om,

to grow more and more food,

om meer en meer voedsel te verbouwen.

when we extract water from depleting water reserves,

We putten water uit verdwijnende waterreserves.

when we emit fossil fuel emissions in the quest

We stoten fossiele brandstoffen uit in de zoektocht

to grow more and more food,

om meer en meer voedsel te verbouwen,

and then we throw away so much of it,

en dan gooien we er zoveel van weg.

we have to think about what we can start saving.

We moeten nadenken over waar we kunnen beginnen te sparen.

And yesterday, I went to one of the local supermarkets

Gisteren ging ik naar een van de lokale supermarkten

that I often visit to

die ik vaak bezoek

inspect, if you like, what they're throwing away.

om te inspecteren wat ze weggooien.

I found quite a few packets of biscuits amongst

Ik vond een hoop koekjesverpakkingen onder

all the fruit and vegetables and everything else

alle groenten en fruit

that was in there.

en andere dingen.

And I thought, well this could serve as a symbol for today.

Ik dacht: dit kan dienen als een symbool voor vandaag.

So I want you to imagine that these nine biscuits

Stel je voor dat deze negen koekjes

that I found in the bin represent the global food supply,

staan voor de wereldwijde voedselvoorziening.

okay? We start out with nine.

Oké? We beginnen met negen.

That's what's in fields around the world every single year.

Dat staat elk jaar op de velden over de hele wereld.

The first biscuit we're going to lose

Het eerste koekje verliezen we

before we even leave the farm.

voordat we vertrekken op de boerderij.

That's a problem primarily associated with

Dat is een probleem in de eerste plaats geassocieerd met

developing work agriculture, whether it's

de ontwikkeling van de landbouw, of het nu

a lack of infrastructure, refrigeration, pasteurization,

een gebrek is aan infrastructuur, koeling, pasteurisatie,

grain stores, even basic fruit crates, which means

graanvoorraden of zelfs elementaire fruitkisten. Het betekent

that food goes to waste before it even leaves the fields.

dat voedsel verloren gaat voordat het de velden verlaat.

The next three biscuits are the foods that we decide

De volgende drie koekjes zijn de voedingsmiddelen die we

to feed to livestock, the maize, the wheat and the soya.

voeden aan vee, de maïs, de tarwe en de soja.

Unfortunately, our beasts are inefficient animals,

Helaas, onze dieren zijn niet efficiënt.

and they turn two-thirds of that into feces and heat,

Twee derde zetten ze om in uitwerpselen en warmte.

so we've lost those two, and we've only kept this one

We verliezen die twee en we hebben alleen maar deze over

in meat and dairy products.

in vlees en zuivelproducten.

Two more we're going to throw away directly into bins.

Nog twee gaan we direct weggooien in de vuilnisbak.

This is what most of us think of when we think

Daaraan denken de meesten van ons als we denken

of food waste, what ends up in the garbage,

aan voedselverspilling: wat in de vuilnisbak belandt,

what ends up in supermarket bins,

wat in vuilnisbak van de supermarkt

what ends up in restaurant bins. We've lost another two,

en het restaurant belandt. We verliezen er nog twee.

and we've left ourselves with just four biscuits to feed on.

Er resten ons slechts vier koekjes om ons te voeden.

That is not a superlatively efficient use of global resources,

Dat is geen echt efficiënt gebruik van wereldwijde middelen,

especially when you think of the billion hungry people

vooral als je denkt aan de miljarden mensen die honger hebben

that exist already in the world.

in de wereld.

Having gone through the data, I then needed

Na de analyse van de gegevens, moest ik

to demonstrate where that food ends up.

aantonen waar het voedsel eindigt.

Where does it end up? We're used to seeing the stuff

Waar komt het terecht? We zijn gewend aan het zien van de dingen

on our plates, but what about all the stuff

op ons bord, maar hoe zit het met alle dingen

that goes missing in between?

die onderweg verdwijnen?

Supermarkets are an easy place to start.

Supermarkten zijn een gemakkelijke plek om te beginnen.

This is the result of my hobby,

Dit is het resultaat van mijn hobby:

which is unofficial bin inspections. (Laughter)

officieuze vuilnisbakinspecties. (Gelach)

Strange you might think, but if we could rely on corporations

Vreemd zou je denken, maar als bedrijven

to tell us what they were doing in the back of their stores,

ons zouden vertellen wat ze deden achteraan in hun winkels,

we wouldn't need to go sneaking around the back,

moesten we dit niet in het geniep doen:

opening up bins and having a look at what's inside.

vuilnisbakken openen en inspecteren.

But this is what you can see more or less on

Dit is wat je min of meer kunt zien

every street corner in Britain, in Europe, in North America.

op elke hoek van de straat in Groot-Brittannië, Europa en Noord-Amerika.

It represents a colossal waste of food,

Het vertegenwoordigt een enorme verspilling aan voedsel.

but what I discovered whilst I was writing my book

Terwijl ik mijn boek schreef, ontdekte ik

was that this very evident abundance of waste

dat deze duidelijke overvloed van afval

was actually the tip of the iceberg.

eigenlijk het topje van de ijsberg was.

When you start going up the supply chain,

Wanneer je verder de toeleveringsketen opgaat,

you find where the real food waste is happening

ontdek je waar het meeste voedselafval te vinden is

on a gargantuan scale.

op een gigantische schaal.

Can I have a show of hands

Steek even je hand op

if you have a loaf of sliced bread in your house?

als je een gesneden brood in huis hebt.

Who lives in a household where that crust --

In welk huishouden wordt de korst -

that slice at the first and last end of each loaf --

de plak aan het begin en het einde van een brood -

who lives in a household where it does get eaten?

opgegeten?

Okay, most people, not everyone, but most people,

Oké, bij de meeste mensen, niet iedereen, maar de meeste mensen,

and this is, I'm glad to say, what I see across the world,

ik ben blij om te zeggen dat ik dat zie over de hele wereld.

and yet has anyone seen a supermarket or sandwich shop

Heeft iemand ooit een supermarkt of broodjeszaak gezien

anywhere in the world that serves sandwiches

ergens in de wereld die boterhammen serveert

with crusts on it? (Laughter)

met korsten? (Gelach)

I certainly haven't.

Ik zeker niet.

So I kept on thinking, where do those crusts go? (Laughter)

Ik bleef mij afvragen waar die korsten heengaan? (Gelach)

This is the answer, unfortunately:

Dit is het antwoord, helaas:

13,000 slices of fresh bread coming out of

13.000 sneetjes vers brood

this one single factory every single day, day-fresh bread.

die elke dag uit deze ene fabriek komen, dagvers brood.

In the same year that I visited this factory,

In hetzelfde jaar dat ik deze fabriek bezocht,

I went to Pakistan, where people in 2008 were going hungry

Ik ging naar Pakistan, waar in 2008 de mensen verhongerden

as a result of a squeeze on global food supplies.

als gevolg van een tekort op de wereldwijde voedselvoorziening.

We contribute to that squeeze

Wij dragen bij aan dat tekort

by depositing food in bins here in Britain

door voedsel weg te gooien hier in Engeland

and elsewhere in the world. We take food

en elders in de wereld. We nemen voedsel

off the market shelves that hungry people depend on.

van de schabben in de winkel waarvan hongerige mensen afhankelijk zijn.

Go one step up, and you get to farmers,

Ga een stap omhoog, en je komt bij de landbouwers,

who throw away sometimes a third or even more

die soms een derde of zelfs meer weggooien

of their harvest because of cosmetic standards.

van hun oogst omwille van cosmetische normen.

This farmer, for example, has invested 16,000 pounds

Deze boer, bijvoorbeeld, heeft 16.000 pond geïnvesteerd

in growing spinach, not one leaf of which he harvested,

in spinazie. Geen enkel blad heeft hij geoogst

because there was a little bit of grass growing in amongst it.

want er groeide een beetje gras tussen.

Potatoes that are cosmetically imperfect,

Cosmetisch onvolmaakte aardappelen:

all going for pigs.

allemaal voor varkens.

Parsnips that are too small for supermarket specifications,

Pastinaak die te klein is voor de supermarkt,

tomatoes in Tenerife,

tomaten in Tenerife,

oranges in Florida,

sinaasappelen in Florida,

bananas in Ecuador, where I visited last year,

bananen in Ecuador, dat ik vorig jaar bezocht,

all being discarded. This is one day's waste

alles wordt weggegooid. Dit is het afval van een dag

from one banana plantation in Ecuador.

in een bananenplantage in Ecuador.

All being discarded, perfectly edible,

Alles wordt weggegooid, perfect eetbaar,

because they're the wrong shape or size.

omdat het de verkeerde vorm of grootte heeft.

If we do that to fruit and vegetables,

Als we dat doen met groenten en fruit,

you bet we can do it to animals too.

doen we dat zeker ook met dieren.

Liver, lungs, heads, tails,

Lever, longen, koppen, staarten,

kidneys, testicles,

nieren, testikels,

all of these things which are traditional,

al deze dingen, traditioneel,

delicious and nutritious parts of our gastronomy

heerlijke en voedzame delen van onze gastronomie

go to waste. Offal consumption has halved

gaan verloren. Verbruik van slachtafval werd gehalveerd

in Britain and America in the last 30 years.

in Groot-Brittannië en Amerika in de afgelopen 30 jaar.

As a result, this stuff gets fed to dogs at best,

In het beste geval voert men dit aan honden

or is incinerated.

of wordt het verbrand.

This man, in Kashgar, Xinjiang province, in Western China,

Deze man, in Kashgar, Xinjiang provincie, in West-China,

is serving up his national dish.

serveert zijn nationale gerecht:

It's called sheep's organs.

schapenorganen.

It's delicious, it's nutritious,

Het is heerlijk, het is voedzaam,

and as I learned when I went to Kashgar,

en ik leerde in Kashgar

it symbolizes their taboo against food waste.

dat het hun taboe op voedselafval symboliseert.

I was sitting in a roadside cafe.

Ik zat in een café langs de weg.

A chef came to talk to me, I finished my bowl,

De chef-kok onderbrak mij

and halfway through the conversation, he stopped talking

halverwege ons gesprek,

and he started frowning into my bowl.

en fronste, kijkend in mijn bord.

I thought, "My goodness, what taboo have I broken?

Ik dacht: "Mijn hemel, welk taboe heb ik overtreden?

How have I insulted my host?"

Hoe heb ik mijn gastheer beledigd?"

He pointed at three grains of rice

Hij wees op drie rijstkorrels

at the bottom of my bowl, and he said, "Clean." (Laughter)

op de bodem van mijn bord. Hij zei: "Opeten." (Gelach)

I thought, "My God, you know, I go around the world

Ik dacht: "Mijn God, ik verkondig over de hele wereld

telling people to stop wasting food.

om te stoppen met voedselverspilling.

This guy has thrashed me at my own game." (Laughter)

Deze kerel pakt me in mijn eigen spel. " (Gelach)

But it gave me faith. It gave me faith that we, the people,

Het gaf me vertrouwen dat wij,

do have the power to stop this tragic waste of resources

de macht hebben om deze tragische verspilling van middelen te stoppen

if we regard it as socially unacceptable

als we het beschouwen als maatschappelijk onaanvaardbaar

to waste food on a colossal scale,

om voedsel te verspillen op een kolossale schaal.

if we make noise about it, tell corporations about it,

Als we lawaai maken, bedrijven en overheden

tell governments we want to see an end to food waste,

vertellen dat we een einde willen maken aan voedselverspilling.

we do have the power to bring about that change.

Wij hebben de macht om verandering tot stand te brengen.

Fish, 40 to 60 percent of European fish

40 tot 60 procent van de Europese vis

are discarded at sea, they don't even get landed.

wordt in zee teruggeworpen, niet aan land gebracht.

In our homes, we've lost touch with food.

Thuis hebben we contact verloren met voedsel.

This is an experiment I did on three lettuces.

Ik deed een experiment met drie kroppen sla.

Who keeps lettuces in their fridge?

Wie houdt sla in de koelkast?

Most people. The one on the left

De meeste mensen.

was kept in a fridge for 10 days.

De linkse werd 10 dagen bewaard in een koelkast.

The one in the middle, on my kitchen table. Not much difference.

Die in het midden, niet veel verschil.

The one on the right I treated like cut flowers.

De rechtse behandelde ik als snijbloemen.

It's a living organism, cut the slice off,

Het is een levend organisme, snijd een stukje af

stuck it in a vase of water,

en steek het in een vaas met water.

it was all right for another two weeks after this.

Hij bleef nog eens twee weken langer goed.

Some food waste, as I said at the beginning,

Ik zei het al: voedselafval

will inevitably arise, so the question is,

zal onvermijdelijk blijven, de vraag is:

what is the best thing to do with it?

wat doen we er best mee?

I answered that question when I was 15.

Ik beantwoordde die vraag toen ik 15 was.

In fact, humans answered that question 6,000 years ago:

Mensen beantwoordden die vraag 6000 jaar geleden al:

We domesticated pigs

we domesticeerden varkens

to turn food waste back into food.

om voedselverspilling om te zetten in voedsel.

And yet, in Europe, that practice has become illegal

Toch is die praktijk in Europa sinds 2001 illegaal geworden

since 2001 as a result of the foot-and-mouth outbreak.

als gevolg van mond-en-klauwzeer.

It's unscientific. It's unnecessary.

Het is onwetenschappelijk en onnodig.

If you cook food for pigs, just as if

Als je voedsel kookt zoals voor de mens, wordt het veilig.

you cook food for humans, it is rendered safe.

Als je voedsel kookt zoals voor de mens, wordt het veilig.

It's also a massive saving of resources.

Het is ook een enorme besparing van middelen.

At the moment, Europe depends on importing

Op dit moment is Europa afhankelijk van de import van

millions of tons of soy from South America,

miljoenen tonnen soja uit Zuid-Amerika.

where its production contributes to global warming,

De productie ervan draagt bij aan de opwarming van de aarde,

to deforestation, to biodiversity loss,

leidt tot ontbossing en verlies aan biodiversiteit.

to feed livestock here in Europe.

Enkel om hier in Europa het vee te voeden.

At the same time we throw away millions of tons

Tegelijkertijd gooien we miljoenen tonnen

of food waste which we could and should be feeding them.

voedselafval weg waarmee we vee kunnen en moeten voederen.

If we did that, and fed it to pigs, we would save

Als we het aan varkens zouden voederen, bespaarden we

that amount of carbon.

zoveel koolstof.

If we feed our food waste which is the current

Nu is anaerobe vergisting de favoriete manier

government favorite way of getting rid of food waste,

van de huidige regering om voedselafval weg te werken.

to anaerobic digestion, which turns food waste

Voedselafval wordt daarbij omgezet

into gas to produce electricity,

in gas om elektriciteit te produceren.

you save a paltry 448 kilograms of carbon dioxide

Je bespaart een schamele 448 kg kooldioxide

per ton of food waste. It's much better to feed it to pigs.

per ton voedselafval. Het geeft meer effect als voedsel voor varkens.

We knew that during the war. (Laughter)

We wisten dat tijdens de oorlog. (Gelach)

A silver lining: It has kicked off globally,

Het positieve: het zette wereldwijd

the quest to tackle food waste.

de zoektocht naar een aanpak van voedselafval in gang.

Feeding the 5,000 is an event I first organized in 2009.

'‘Feeding the 5000’' is een evenement dat ik voor het eerst organiseerde in 2009.

We fed 5,000 people all on food that otherwise

We voedden 5000 mensen met voedsel dat anders

would have been wasted.

verspild zou zijn.

Since then, it's happened again in London,

Sindsdien vond het opnieuw plaats in Londen,

it's happening internationally, and across the country.

het gebeurt internationaal en in het hele land.

It's a way of organizations coming together

Het is een manier voor organisaties om bij elkaar te komen

to celebrate food, to say the best thing to do with food

om voedsel te vieren, om te zeggen dat het beste wat we kunnen doen met voedsel is

is to eat and enjoy it, and to stop wasting it.

het opeten en ervan genieten en stoppen met verspillen.

For the sake of the planet we live on,

Omwille van de planeet waarop we leven,

for the sake of our children,

omwille van onze kinderen

for the sake of all the other

omwille van de andere

organisms that share our planet with us,

organismen waarmee we onze planeet delen.

we are a terrestrial animal, and we depend on our land

Wij zijn landdieren en afhankelijk van ons land

for food. At the moment, we are trashing our land

voor voedsel. Op dit moment verspillen we ons land

to grow food that no one eats.

om voedsel te verbouwen dat niemand eet.

Stop wasting food. Thank you very much. (Applause)

Stop voedselverspilling. Heel hartelijk bedankt. (Applaus)

(Applause)

(Applaus)