Tristram Stuart: The global food waste scandal

Translator: Joseph Geni Reviewer: Morton Bast

Translator: Judit Piñol (Amara Staff) Reviewer: Blanca Busquets

The job of uncovering the global food waste scandal

La tasca de posar al descobert l'escàndol global del desaprofitament de menjar

started for me when I was 15 years old.

va començar per mi quan tenia 15 anys.

I bought some pigs. I was living in Sussex.

Vaig comprar uns quants porcs. Vivia a Sussex.

And I started to feed them in the most traditional

I els vaig començar a alimentar de la manera més tradicional

and environmentally friendly way.

i ecològica.

I went to my school kitchen, and I said,

Vaig anar a la cuina de l'escola i vaig dir:

"Give me the scraps that my school friends have turned

"Dona'm totes les sobres que els meus amics de l'escola

their noses up at."

han menyspreat."

I went to the local baker and took their stale bread.

Vaig anar a la fleca local i em vaig endur tot el pa vell.

I went to the local greengrocer, and I went to a farmer

Vaig anar a la verduleria del poble i a veure un pagès,

who was throwing away potatoes because they were

que estava llençant patates perquè no eren

the wrong shape or size for supermarkets.

de la mida o la forma adequades per al supermercat.

This was great. My pigs turned that food waste

Va ser genial. Els meus porcs van convertir totes aquestes sobres

into delicious pork. I sold that pork

en carn de porc deliciosa. Vaig vendre la carn de porc

to my school friends' parents, and I made

als pares dels amics de l'escola, i en vaig treure

a good pocket money addition to my teenage allowance.

uns quants diners adicionals a la meva paga d'adolescent.

But I noticed that most of the food that I was giving my pigs

Però em vaig adonar que la majoria de menjar que estava donant als meus porcs

was in fact fit for human consumption,

era, de fet, apte per al consum humà;

and that I was only scratching the surface,

que tot just estava rascant la superfície

and that right the way up the food supply chain,

i que pujant l'escala de la cadena de subministrament d'aliments,

in supermarkets, greengrocers, bakers, in our homes,

als supermercats, a les verduleries, a les fleques, a casa nostra,

in factories and farms, we were hemorrhaging out food.

a les fàbriques i les granges, estàvem perdent menjar a tort i a dret.

Supermarkets didn't even want to talk to me

Els supermercats no volien ni tan sols parlar amb mi

about how much food they were wasting.

de tot el menjar que estaven desaprofitant.

I'd been round the back. I'd seen bins full of food

Jo havia estat al darrere. Havia vist els contenidors plens de menjar

being locked and then trucked off to landfill sites,

que tancaven amb pany i clau i transportaven a abocadors,

and I thought, surely there is something more sensible

i vaig pensar, de ben segur que hi ha alguna cosa més raonable

to do with food than waste it.

per fer amb el menjar en comptes de llençar-lo.

One morning, when I was feeding my pigs,

Un matí, mentre estava alimentant els meus porcs,

I noticed a particularly tasty-looking sun-dried tomato loaf

em vaig fixar en un pa de pagès amb tomàquets secs que tenia molt bona pinta

that used to crop up from time to time.

i que anava traient el cap una i altra vegada.

I grabbed hold of it,

Vaig agafar-lo,

sat down, and ate my breakfast with my pigs. (Laughter)

em vaig asseure, i vaig esmorzar amb els meus porcs. (Rialles)

That was the first act of what I later learned to call freeganism,

Aquest va ser el primer acte del que més tard vaig aprendre a anomenar "freeganisme":

really an exhibition of the injustice of food waste,

en realitat, una posada en evidència de la injustícia de malbaratar menjar

and the provision of the solution to food waste,

i de la solució al desaprofitament,

which is simply to sit down and eat food,

la qual simplement és asseure's i consumir menjar,

rather than throwing it away.

en comptes de llançar-lo.

That became, as it were, a way of confronting

Això es va convertir en una manera d'enfrontar-se a

large businesses in the business of wasting food,

les grans empreses en el negoci de malgastar aliments

and exposing, most importantly, to the public,

i, el més important, de mostrar al públic

that when we're talking about food being thrown away,

que quan parlem de menjar que es llença,

we're not talking about rotten stuff, we're not talking about

no estem parlant de menjar podrit, no estem parlant

stuff that's beyond the pale.

de res inacceptable.

We're talking about good, fresh food that is being wasted

Estem parlant de menjar fresc i bo, que es desaprofita

on a colossal scale.

de manera colossal.

Eventually, I set about writing my book,

Al final, em vaig posar a escriure el meu llibre,

really to demonstrate the extent of this problem

per realment demostrar l'abast d'aquest problema

on a global scale. What this shows is

a escala global. Allò que mostra

a nation-by-nation breakdown of the likely level

és un desglossament nació per nació del nivell probable

of food waste in each country in the world.

de desaprofitament de menjar a cada país del món.

Unfortunately, empirical data, good, hard stats, don't exist,

Desafortunadament, les dades empíriques, definitives i bones no existeixen,

and therefore to prove my point, I first of all had to find

i, llavors, per provar el meu argument, primer de tot

some proxy way of uncovering

vaig haver de trobar una manera de descobrir

how much food was being wasted.

la quantitat de menjar que s'estava llençant.

So I took the food supply of every single country

Així que vaig agafar el subministrament d'aliments de cada país

and I compared it to what was actually likely

i el vaig comparar amb allò que probablement

to be being consumed in each country.

es consumia a cada país.

That's based on diet intake surveys, it's based on

Això es basa en enquestes de la dieta, es basa

levels of obesity, it's based on a range of factors

en els nivells d'obesitat, es basa en una sèrie de factors

that gives you an approximate guess

que ens donen una suposició aproximada

as to how much food is actually going into people's mouths.

de la quantitat de menjar que realment acaba a la boca de les persones.

That black line in the middle of that table

La línia negra al mig d'aquesta taula

is the likely level of consumption

és el nivell estimat de consum

with an allowance for certain levels of inevitable waste.

amb un marge per als nivells de malbaratament inevitables.

There will always be waste. I'm not that unrealistic

Sempre hi haurà desaprofitament. No sóc tan poc realista

that I think we can live in a waste-free world.

com per pensar que podem viure en un món sense malbaratament.

But that black line shows what a food supply should be

Però aquesta línia negra ens mostra com hauria de ser el subministrament d'aliments

in a country if they allow for a good, stable, secure,

en un país si hi ha una dieta bona, estable, segura

nutritional diet for every person in that country.

i nutritiva per a cada persona.

Any dot above that line, and you'll quickly notice that

Qualsevol punt per sobre d'aquesta línia, i ràpidament us adonareu

that includes most countries in the world,

que això inclou la majoria de països del món,

represents unnecessary surplus, and is likely to reflect

representa un excedent innecessari i segurament reflecteix

levels of waste in each country.

els nivells de desaprofitament a cada país.

As a country gets richer, it invests more and more

Quan un país esdevé més ric, inverteix més i més

in getting more and more surplus

en aconseguir fer arribar més i més excedent

into its shops and restaurants,

a les seves botigues i restaurants

and as you can see, most European

i, com podeu veure, la majoria de països

and North American countries

europeus i nord-americans

fall between 150 and 200 percent

cobreixen entre el 150 i el 200 per cent

of the nutritional requirements of their populations.

dels requeriments nutricional de les seves poblacions.

So a country like America has twice as much food

Així doncs, un país com Amèrica té el doble de menjar

on its shop shelves and in its restaurants

a les estanteries de les botigues i als restaurants

than is actually required to feed the American people.

del que necessitaria per alimentar als americans.

But the thing that really struck me,

Però el que realment em va xocar,

when I plotted all this data, and it was a lot of numbers,

quan vaig traçar totes aquestes dades, i eren molts números,

was that you can see how it levels off.

va ser que es pot veure com s'anivella.

Countries rapidly shoot towards that 150 mark,

Els països pugen ràpidament cap a la marca del 150,

and then they level off, and they don't really go on rising

i després s'anivellen, i no continuen pujant gaire

as you might expect.

com es podria esperar.

So I decided to unpack that data a little bit further

Així que vaig decidir desempaquetar aquestes dades una mica més

to see if that was true or false.

per veure si això era realment cert o no.

And that's what I came up with.

I això és el que vaig concloure.

If you include not just the food that ends up

Si incloem no només el menjar que acaba

in shops and restaurants, but also the food

a les botigues i restaurants, sinó que també

that people feed to livestock,

el menjar que donem al bestiar,

the maize, the soy, the wheat, that humans could eat

el blat de moro, la soja, el blat, que els humans podríem consumir

but choose to fatten livestock instead to produce

però que en comptes d'això donem al bestiar per tal

increasing amounts of meat and dairy products,

de produïr quantitats creixents de carn i productes làctics,

what you find is that most rich countries

allò que trobem és que la majoria de països rics

have between three and four times the amount of food

tenen entre tres i quatre vegades més menjar

that their population needs to feed itself.

que el que la seva població necessita per alimentar-se.

A country like America has four times the amount of food

Un país com ara Amèrica té quatre vegades més menjar

that it needs.

del que necessita.

When people talk about the need to increase global

Quan la gent parla de la necessitat d'incrementar la producció mundial de menjar

food production to feed those nine billion people

per alimentar aquests nou mil milions de persones

that are expected on the planet by 2050,

que s'espera que hi hagi al planeta l'any 2050,

I always think of these graphs.

sempre penso en aquests gràfics.

The fact is, we have an enormous buffer

El fet és que, entre nosaltres i la fam, als països rics hi tenim

in rich countries between ourselves and hunger.

una reserva enorme de menjar.

We've never had such gargantuan surpluses before.

No hem tingut mai abans excedents tan pantagruèlics.

In many ways, this is a great success story

Des de molts punts de vista, això és una història del triomf

of human civilization, of the agricultural surpluses

de la civilització humana, dels excedents de l'agricultura,

that we set out to achieve 12,000 years ago.

que ens vam proposar d'aconseguir fa 12.000 anys.

It is a success story. It has been a success story.

És una història triomfal. Ha estat una història triomfal.

But what we have to recognize now is that we are

Però el que ara hem de reconèixer és que

reaching the ecological limits that our planet can bear,

estem arribant als límits ecològics que el nostre planeta pot suportar,

and when we chop down forests, as we are every day,

i que quan talem boscos, com estem fent cada dia,

to grow more and more food,

per cultivar més i més menjar,

when we extract water from depleting water reserves,

quan extraiem aigua de reserves que no paren de minvar,

when we emit fossil fuel emissions in the quest

quan deixem anar emissions de combustible fòssil amb l'objectiu

to grow more and more food,

de cultivar més i més menjar,

and then we throw away so much of it,

i després en llencem tant,

we have to think about what we can start saving.

ens hem de plantejar com podem començar a estalviar.

And yesterday, I went to one of the local supermarkets

I ahir, vaig anar a un dels supermercats locals

that I often visit to

que visito normalment per...

inspect, if you like, what they're throwing away.

inspeccionar, si voleu, el que estàn llançant.

I found quite a few packets of biscuits amongst

Vaig trobar bastants paquets de galetes entre

all the fruit and vegetables and everything else

la fruita, la verdura i tota la resta de coses

that was in there.

que hi havia.

And I thought, well this could serve as a symbol for today.

I vaig pensar que em podrien servir com a símbol per avui.

So I want you to imagine that these nine biscuits

Així que m'agradaria que us imaginéssiu que aquestes nou galetes

that I found in the bin represent the global food supply,

que vaig trobar al contenidor representen el subministrament global d'aliments,

okay? We start out with nine.

d'acord? Comencem amb nou.

That's what's in fields around the world every single year.

Això és el que hi ha als camps de cultiu arreu del món, cada any.

The first biscuit we're going to lose

La primera galeta la perdrem

before we even leave the farm.

abans de marxar de la granja.

That's a problem primarily associated with

Es tracta d'un problema principalment associat

developing work agriculture, whether it's

amb agricultura en desenvolupament, ja sigui per

a lack of infrastructure, refrigeration, pasteurization,

la falta d'infraestructura, refrigeració, pasteurització,

grain stores, even basic fruit crates, which means

emmagatzematge de gra, fins i tot caixes de fruita bàsiques.

that food goes to waste before it even leaves the fields.

Això vol dir que el menjar es malgasta fins i tot abans que surti del camp.

The next three biscuits are the foods that we decide

Les tres galetes següents són el menjar que decidim

to feed to livestock, the maize, the wheat and the soya.

donar al bestiar: el blat de moro, el blat i la soja.

Unfortunately, our beasts are inefficient animals,

Desafortunadament, les nostres bèsties són animals ineficients

and they turn two-thirds of that into feces and heat,

i converteixen dos terços d'això en excrements i escalfor.

so we've lost those two, and we've only kept this one

Així que hem perdut aquestes dues i només ens queda aquesta:

in meat and dairy products.

la carn i els productes làctics.

Two more we're going to throw away directly into bins.

Dues més les llançarem directament al contenidor.

This is what most of us think of when we think

Això és en el que pensem la majoria quan parlem

of food waste, what ends up in the garbage,

de malbaratament d'aliments, en el que acaba a les escombraries,

what ends up in supermarket bins,

en el que acaba als contenidors del supermercat,

what ends up in restaurant bins. We've lost another two,

en el que acaba als contenidors dels restaurants. N'hem perdut dues més

and we've left ourselves with just four biscuits to feed on.

i ens hem deixat amb només quatre galetes per menjar.

That is not a superlatively efficient use of global resources,

Això no és un ús extremadament eficient dels recursos globals,

especially when you think of the billion hungry people

especialment quan pensem en els mil milions de persones que passen gana

that exist already in the world.

que ja hi ha al món.

Having gone through the data, I then needed

Havent repassat totes les dades, llavors, vaig haver de

to demonstrate where that food ends up.

demostrar on acaba tot aquest menjar.

Where does it end up? We're used to seeing the stuff

On va a parar? Estem acostumats a veure-ho

on our plates, but what about all the stuff

als nostres plats, però i què passa amb tot allò que

that goes missing in between?

es perd pel camí?

Supermarkets are an easy place to start.

Els supermercats són un lloc fàcil per on començar.

This is the result of my hobby,

Aquest és el resultat de la meva afició:

which is unofficial bin inspections. (Laughter)

inspector no-official de contenidors. (Rialles)

Strange you might think, but if we could rely on corporations

Podeu pensar que és estrany però, si poguéssim confiar que les corporacions

to tell us what they were doing in the back of their stores,

ens diran el que fan a la part del darrere de les seves botigues,

we wouldn't need to go sneaking around the back,

no hauríem d'entrar d'amagat pel darrere,

opening up bins and having a look at what's inside.

obrir contenidors i mirar què hi ha a dins.

But this is what you can see more or less on

Però això és el que es pot veure més o menys

every street corner in Britain, in Europe, in North America.

a cada cantonada del Regne Unit, d'Europa o de Nord-Amèrica.

It represents a colossal waste of food,

Representa un malbaratament d'aliments colossal,

but what I discovered whilst I was writing my book

però el que vaig descobrir mentre escrivia el llibre

was that this very evident abundance of waste

és que aquest desaprofitament tan abundant i evident

was actually the tip of the iceberg.

era només la punta de l'iceberg.

When you start going up the supply chain,

Quan comences a remuntar la cadena de subministrament,

you find where the real food waste is happening

trobes on és que el malgastament d'aliments passa realment

on a gargantuan scale.

a una escala pantagruèlica.

Can I have a show of hands

Podeu aixecar el braç

if you have a loaf of sliced bread in your house?

si teniu un pa de motlle a casa?

Who lives in a household where that crust --

Qui viu en una casa on la crosta,

that slice at the first and last end of each loaf --

aquella llesca del principi i el final de cada barra,

who lives in a household where it does get eaten?

qui viu en una casa on us la mengeu?

Okay, most people, not everyone, but most people,

D'acord, la majoria, no tothom, però la majoria de gent,

and this is, I'm glad to say, what I see across the world,

i estic content de dir que això és el que veig arreu del món,

and yet has anyone seen a supermarket or sandwich shop

i, tot i això, algú ha vist que un supermercat o botiga

anywhere in the world that serves sandwiches

a qualsevol lloc del món serveixi els sanvitxos

with crusts on it? (Laughter)

amb la crosta? (Rialles)

I certainly haven't.

Jo de ben segur que no.

So I kept on thinking, where do those crusts go? (Laughter)

Axí que vaig començar a pensar: a on van a parar totes aquestes crostes? (Rialles)

This is the answer, unfortunately:

Aquesta és la resposta, malauradament:

13,000 slices of fresh bread coming out of

13.000 llesques de pa acabat de fer surten

this one single factory every single day, day-fresh bread.

d'aquesta única fàbrica cada dia, pa del dia.

In the same year that I visited this factory,

El mateix any que vaig visitar aquesta fàbrica,

I went to Pakistan, where people in 2008 were going hungry

vaig anar al Pakistan, on la gent estava passant gana al 2008

as a result of a squeeze on global food supplies.

com a resultat d'una restricció global de subministrament d'aliments.

We contribute to that squeeze

Nosaltres contribuïm a aquesta restricció

by depositing food in bins here in Britain

quan posem menjar als contenidors aquí al Regne Unit

and elsewhere in the world. We take food

i a qualsevol altre lloc del món. De les estanteries

off the market shelves that hungry people depend on.

del supermercat, agafem menjar del qual depèn la gent que passa gana.

Go one step up, and you get to farmers,

Un pas més amunt i trobem els pagesos,

who throw away sometimes a third or even more

que avegades llencen un terç o més

of their harvest because of cosmetic standards.

de la seva collita per culpa d'estàndards estètics.

This farmer, for example, has invested 16,000 pounds

Aquest pagès, per exemple, ha invertit 16.000 lliures (19.500€)

in growing spinach, not one leaf of which he harvested,

en cultivar espinacs i no n'ha collit ni una fulla

because there was a little bit of grass growing in amongst it.

perquè hi havia una mica d´herba que hi creixia entremig.

Potatoes that are cosmetically imperfect,

Les patates que són imperfectes estèticament

all going for pigs.

es donen als porcs.

Parsnips that are too small for supermarket specifications,

Xirivies que són massa petites per a les especificacions del supermercat,

tomatoes in Tenerife,

tomàquets a Tenerife,

oranges in Florida,

taronges a Florida,

bananas in Ecuador, where I visited last year,

plàtans a l'Equador, on vaig estar de visita l'any passat,

all being discarded. This is one day's waste

tots descartats. Això és el malbaratament d'un dia

from one banana plantation in Ecuador.

d'una sola plantació a l'Equador.

All being discarded, perfectly edible,

Tots descartats, perfectament comestibles,

because they're the wrong shape or size.

perquè no són de la mida o la forma adequades.

If we do that to fruit and vegetables,

Si fem això amb la fruita i la verdura,

you bet we can do it to animals too.

està clar que ho podem fer amb els animals també.

Liver, lungs, heads, tails,

Fetge, pulmons, caps, cues,

kidneys, testicles,

ronyons, testicles,

all of these things which are traditional,

totes aquestes peces que són parts tradicionals,

delicious and nutritious parts of our gastronomy

delicioses i nutritives de la nostra gastronomia

go to waste. Offal consumption has halved

s'acaben malgastant. El consum de menuts s'ha reduït a la meitat

in Britain and America in the last 30 years.

al Regne Unit i a Amèrica en els últims 30 anys.

As a result, this stuff gets fed to dogs at best,

Com a resultat, amb sort s'ho acaben menjant els gossos

or is incinerated.

o es crema.

This man, in Kashgar, Xinjiang province, in Western China,

Aquest home, a Kashgar, dins la província de Xinjiang a la Xina Occidental,

is serving up his national dish.

està servint el seu plat nacional.

It's called sheep's organs.

Es diu òrgans d'ovella.

It's delicious, it's nutritious,

És deliciós, és nutritiu

and as I learned when I went to Kashgar,

i, tal com vaig aprendre quan vaig anar a Kashgar,

it symbolizes their taboo against food waste.

simbolitza el seu tabú en contra de malgastar el menjar.

I was sitting in a roadside cafe.

Estava assegut en un cafè vora la carretera.

A chef came to talk to me, I finished my bowl,

Un cuiner va venir a parlar amb mi, em vaig acabar el plat,

and halfway through the conversation, he stopped talking

i, a mitja conversa, va parar de parlar

and he started frowning into my bowl.

i va quedar-se mirant al meu plat amb les celles arrufades.

I thought, "My goodness, what taboo have I broken?

Vaig pensar, "Déu meu, quin tabú he trencat?

How have I insulted my host?"

Com he insultat al meu amfitrió?"

He pointed at three grains of rice

Va assenyalar tres grans d'arròs

at the bottom of my bowl, and he said, "Clean." (Laughter)

que quedaven al meu plat i va dir, "Neteja." (Rialles)

I thought, "My God, you know, I go around the world

Vaig pensar, "Ostres, saps, vaig per tot el món

telling people to stop wasting food.

dient a la gent que pari de malgastar el menjar.

This guy has thrashed me at my own game." (Laughter)

Aquest tipus m'ha guanyat al meu propi joc." (Rialles)

But it gave me faith. It gave me faith that we, the people,

Però em va donar fe. Em va fer creure que nosaltres, les persones,

do have the power to stop this tragic waste of resources

sí que tenim el poder per aturar aquest tràgic malbaratament de recursos,

if we regard it as socially unacceptable

si considerem socialment inacceptable

to waste food on a colossal scale,

el fet de malgastar aliments a una escala colossal,

if we make noise about it, tell corporations about it,

si fem prou soroll, ho fem saber a les corporacions,

tell governments we want to see an end to food waste,

els diem als governs que volem veure la fi del desaprofitament d'aliments,

we do have the power to bring about that change.

sí que tenim el poder de fer realitat aquest canvi.

Fish, 40 to 60 percent of European fish

El peix, del 40% al 60% del peix europeu

are discarded at sea, they don't even get landed.

es torna a llençar al mar, ni tan sols arriben a la costa.

In our homes, we've lost touch with food.

A casa nostra, hem perdut el contacte amb el menjar.

This is an experiment I did on three lettuces.

Aquest és un experiment que vaig fer amb tres enciams.

Who keeps lettuces in their fridge?

Qui guarda l'enciam a la nevera?

Most people. The one on the left

La majoria de gent. L'enciam de l'esquerra

was kept in a fridge for 10 days.

es va guardar a la nevera durant 10 dies.

The one in the middle, on my kitchen table. Not much difference.

El del mig, a sobre la taula de la cuina. No hi ha gaire diferència.

The one on the right I treated like cut flowers.

El de la dreta el vaig tractar com si fos un ram de flors.

It's a living organism, cut the slice off,

És un organisme viu, talla'n un tros,

stuck it in a vase of water,

posa'l en un got d'aigua,

it was all right for another two weeks after this.

i va aguantar dues setmanes més després d'això.

Some food waste, as I said at the beginning,

Una mica de desaprofitament, com he dit al principi,

will inevitably arise, so the question is,

sempre n'hi haurà, així que la pregunta és,

what is the best thing to do with it?

què és el millor que podem fer-ne?

I answered that question when I was 15.

Vaig respondre aquesta pregunta quan tenia 15 anys.

In fact, humans answered that question 6,000 years ago:

De fet, els humans vam respondre aquesta pregunta fa 6.000 anys:

We domesticated pigs

Vam domesticar porcs

to turn food waste back into food.

per tal de convertir les restes en menjar una altra vegada.

And yet, in Europe, that practice has become illegal

Tot i això, a Europa, aquesta pràctica és ilegal

since 2001 as a result of the foot-and-mouth outbreak.

des del 2001 com a resultat del brot de febre aftosa.

It's unscientific. It's unnecessary.

No és científic. És innecessari.

If you cook food for pigs, just as if

Si cuinem el menjar per als porcs, tal com

you cook food for humans, it is rendered safe.

cuinem el menjar per als humans, és segur.

It's also a massive saving of resources.

També representa un estalvi massiu de recursos.

At the moment, Europe depends on importing

Ara per ara, Europa depèn de la importació

millions of tons of soy from South America,

de milions de tones de soja de Sud-Amèrica,

where its production contributes to global warming,

on la seva producció contribueix a l'escalfament global,

to deforestation, to biodiversity loss,

a la desforestació, la pèrdua de biodiversitat,

to feed livestock here in Europe.

per tal d'alimentar al bestiar aquí a Europa.

At the same time we throw away millions of tons

A la vegada llençem milions de tones

of food waste which we could and should be feeding them.

d'aliments desaprofitats que podríem i hauríem d'estar fent servir per alimentar-los.

If we did that, and fed it to pigs, we would save

Si féssim això, i ho donéssim als porcs, estalviaríem

that amount of carbon.

aquesta quantitat de carboni.

If we feed our food waste which is the current

Si destinem les nostres restes a la que ara

government favorite way of getting rid of food waste,

és la manera preferida del govern de desfer-se del rebuig,

to anaerobic digestion, which turns food waste

a la digestió anaeròbica, que converteix les restes de menjar

into gas to produce electricity,

en gas per tal de produir electricitat,

you save a paltry 448 kilograms of carbon dioxide

s'estalvien uns insignificants 448 quilograms de diòxid de carboni

per ton of food waste. It's much better to feed it to pigs.

per a cada tona de rebuig. És molt millor donar-ho als porcs.

We knew that during the war. (Laughter)

Ja ho sabíem durant la guerra. (Rialles)

A silver lining: It has kicked off globally,

Un fet positiu: ja ha començat globalment,

the quest to tackle food waste.

la missió d'enfrontar-nos al desaprofitament d'aliments.

Feeding the 5,000 is an event I first organized in 2009.

"Feeding the 5.000" és un esdeveniment que vaig organitzar per primera vegada el 2009.

We fed 5,000 people all on food that otherwise

Vam alimentar 5.000 persones amb menjar que

would have been wasted.

s'hagués malgastat.

Since then, it's happened again in London,

Des de llavors, ha passat una altra vegada a Londres,

it's happening internationally, and across the country.

està passant internacionalment i arreu del país.

It's a way of organizations coming together

És una manera que les organitzacions s'uneixin

to celebrate food, to say the best thing to do with food

per celebrar el menjar, per dir que la millor cosa que es pot fer amb el menjar

is to eat and enjoy it, and to stop wasting it.

és menjar-se'l i gaudir-lo, i posar fi al seu malbaratament.

For the sake of the planet we live on,

Pel bé del planeta on vivim,

for the sake of our children,

pel bé dels nostres fills,

for the sake of all the other

pel bé de tots els altres

organisms that share our planet with us,

organismes que comparteixen el planeta amb nosaltres,

we are a terrestrial animal, and we depend on our land

som animals terrestres i depenem de la nostra terra

for food. At the moment, we are trashing our land

per alimentar-nos. Ara mateix, estem destrossant la nostra terra

to grow food that no one eats.

per cultivar menjar que ningú es menja.

Stop wasting food. Thank you very much. (Applause)

Deixem de malgastar el menjar. Moltíssimes gràcies. (Aplaudiments)

(Applause)