Heribert Watzke: The brain in your gut

Fordító: Orsolya Szemere Lektor: Laszlo Kereszturi

This technology

Ez a technológia

made a very important impact on us.

nagyon fontos hatást gyakorolt ránk.

It changed the way our history developed.

Megváltoztatta a történelmünk fejlődését.

But it's a technology so pervasive,

Ám ez egy oly szerteágazó,

so invisible,

oly láthatatlan technológia,

that we, for a long time,

hogy hosszú időn át

forgot to take it into account

elfelejtettük számításba venni

when we talked about

amikor az emberi evolúciót

human evolution.

taglalgattuk.

But we see the results of this technology, still.

Eredményeit azonban még ma is láthatjuk.

So let's make a little test.

Végezzünk hát egy kis kísérletet.

So everyone of you turns to their neighbor please.

Akkor most mindenki forduljon a szomszédja felé, kérem.

Turn and face your neighbors.

Forduljon oda és nézze meg a szomszédját.

Please, also on the balcony.

Az erkélyen is kérném.

Smile. Smile. Open the mouths.

Mosoly. Mosoly. Nyissák csak ki a szájakat.

Smile, friendly.

Mosolyogjanak barátságosan.

(Laughter)

(Nevetés)

Do you --

Látnak --

Do you see any Canine teeth?

Látnak akár egyetlen kiálló szemfogat is?

(Laughter)

(Nevetés)

Count Dracula teeth

Lát Drakula fogat

in the mouths of your neighbors?

a szomszédja szájában?

Of course not.

Persze, hogy nem.

Because our dental anatomy

Mert a fogászati anatómiánk szerint

is actually made,

valójában nem arra valók vagyunk,

not for tearing down raw meat from bones

hogy nyers húst rágjunk le a csontokról,

or chewing fibrous leaves for hours.

vagy hogy rostos leveleket rágcsáljunk órákon át.

It is made for a diet

Olyan étrendhez való,

which is soft, mushy,

ami puha, pépes állagú,

which is reduced in fibers,

csökkent rosttartalmú,

which is very easily chewable

nagyon könnyen rágható

and digestible.

és emészthető.

Sounds like fast food, doesn't it.

Tisztára úgy hangzik, mint a gyors kaja, nem?

(Laughter)

(Nevetés)

It's for cooked food.

Főtt ételhez való.

We carry in our face the proof

Arcunkban hordozzuk a bizonyítékot arra,

that cooking,

hogy a főzés,

food transformation,

az étel átalakítása

made us what we are.

tett minket azzá, akik vagyunk.

So I would suggest that we change how we classify ourselves.

Ezért javasolnám, hogy változtassunk a besorolásunkon.

We talk about ourselves as omnivores.

Mindenevőként tartjuk számon magunkat.

I would say, we should call ourselves coctivors --

Én azt javaslom, hogy inkább 'mindenfőzőnek' hívjuk magunkat --

(Laughter)

(Nevetés)

from coquere, to cook.

a 'coquere' - főzni szóból eredően.

We are the animals

Olyan állatok vagyunk,

who eat cooked food.

akik főtt ételt esznek.

No, no, no, no. Better --

Nem, nem, nem. Még jobb --

to live of cooked food.

akik főtt ételből élnek.

So cooking is a very important technology.

Tehát a főzés egy nagyon fontos technológia.

It's technology.

Merthogy technológia.

I don't know how you feel,

Nem tudom, Önök hogyan éreznek,

but I like to cook for entertainment.

de én szeretek szórakozásképpen főzni.

And you need some design

És ehhez némi tervezésre is szükség van,

to be successful.

hogy sikeresek legyünk.

So, cooking is a very important technology,

Tehát a főzés egy nagyon fontos technológia,

because it allowed us to acquire

mert lehetővé tette számunkra, hogy kifejlesszük

what brought you all here:

azt, ami mindannyiunkat idehozott:

the big brain,

a nagyagyat,

this wonderful cerebral cortex we have.

ezt a gyönyörű agykérget, amink van.

Because brains are expensive.

Mert az agyak sokba kerülnek.

Those have to pay tuition fees know.

Annyira, hogy ezért kell most belépti díjat fizetnünk.

(Laughter)

(Nevetés)

But it's also, metabolically speaking, expensive.

De az anyagcsere szempontjából nézve is drágák.

You now, our brain is two to three percent of the body mass,

Tudják, az agyunk testünk tömegének 2-3 %-át teszi ki,

but actually it uses 25 percent of the total energy we use.

ám a felhasznált energiánk 25 %-át ő használja fel!

It's very expensive.

Igen drága.

Where does the energy come from. Of course, from food.

Honnan származik ez az energia? Természetesen az ételből.

If we eat raw food,

Ha nyers ételt eszünk,

we cannot release really the energy.

akkor nem tudjuk teljesen felszabadítani az energiát.

So this ingenuity of our ancestors,

Tehát az őseink ezen zsenialitása,

to invent this most marvelous technology.

hogy feltalálták ezt a legcsodálatraméltóbb technológiát,

Invisible -- everyone of us does it every day, so to speak.

láthatatlanul -- hisz mindannyian csináljuk minden nap,

Cooking made it possible

a főzés az, ami lehetővé tette,

that mutations,

hogy a mutációk,

natural selections, our environment,

a természetes kiválasztódások, a környezetünk,

could develop us.

mind fejleszteni tudott bennünket.

So if we think about

Tehát ha erre a kibontakozó

this unleashing human potential,

emberi potenciálra gondolunk,

which was possible by cooking and food,

ami a főzésen és az ételen keresztül vált lehetővé,

why do we talk so badly about food?

akkor miért is mondunk olyan rosszakat az ételekről?

Why is it always do and don'ts

Miért tartozik hozzá mindig 'ezt tedd', 'ezt ne tedd',

and it's good for you, it's not good for you?

vagy 'ez jó neked', 'ez nem jó neked'?

I think the good news for me

Azt hiszem, számomra a jó hír ebben

would be if we could go back

az volna, ha visszafordulhatnánk

and talk about the unleashing,

és kicsit erről a kibontakozásról beszélhetnénk,

the continuation of the unleashing of human potential.

az emberi potenciál kibontakozásának fenntartásáról.

Now, cooking allowed also

Namost, a főzésnek köszönhetjük azt is,

that we became a migrant species.

hogy vándorló fajjá lehettünk.

We walked out of Africa two times.

Kétszer kisétáltunk Afrikából.

We populated all the ecologies.

A teljes környezetet belaktuk.

If you can cook, nothing can happen to you,

Ha főzni tudsz, semmi baj nem történhet veled,

because whatever you find,

mert bármit is találsz,

you will try to transform it.

megpróbálod átalakítani általa.

It keeps also your brain working.

Ez az agyunkat is megdolgoztatja.

Now the very easy and simple technology

Namost az igen könnyű és egyszerű technológia

which was developed

amit kifejlesztettek,

actually runs after this formula.

eszerint a formula szerint működik.

Take something which looks like food, transform it,

Végy valamit, ami ételnek tűnik, alakítsd át,

and it gives you a good, very easy, accessible energy.

és az jó, könnyű és elérhető energiával lát el téged.

This technology affected two organs,

Ez a technológia két szervre volt hatással,

the brain and the gut, which it actually affected.

az agyra és a belekre, erre a kettőre ténylegesen.

The brain could grow, but the gut actually shrunk.

Az agy képes nőni, de a belek összementek.

Okay, it's not obvious to be honest.

Oké, őszintén szólva nem teljesen nyilvánvaló.

(Laughter)

(Nevetés)

But it shrunk to 60 percent

De a testtömegem 60 %-ára

of primate gut

ment össze a főemlősök

of my body mass.

belezetéhez képest.

So because of having cooked food,

Tehát a főtt étel fogyasztása

it's easier to digest.

könnyebb emésztést eredményez.

Now having a large brain, as you know,

Namost, nagy aggyal rendelkezni, mint tudják,

is a big advantage,

nagy előny, mivel ezáltal ténylegesen

because you can actually influence your environment.

hatással tudunk lenni a környezetünkre.

You can influence your own technologies you have invented.

Befolyásolni tudjuk a saját magunk által kifejlesztett technológiákat is.

You can continue to innovate and invent.

Továbbra is fejleszthetünk és feltalálhatunk dolgokat.

Now the big brain did this also with cooking.

Namost a nagyagy is ezt tette a főzéssel.

But how did it actually run this show?

De hogyan is irányított?

How did it actually interfere?

Milyen szerepe is volt valójában?

What kind of criteria did it use?

Miféle kritériumot használt?

And this is actually taste reward and energy.

Valójában ezek az íz, a jutalom és az energia.

You know we have up to five tastes,

Tudjuk, hogy összesen 5 íz van.

three of them sustain us.

melyek közül három a fenntartáshoz szükséges.

Sweet -- energy.

Édes -- energia.

Umami -- this is a meaty taste.

umami -- (fanyar) ez a hús íze.

You need proteins for muscles, recovery.

Szükségünk van fehérjékre az izmok és a regenerálódás miatt.

Salty,

Sós, mivel szükségünk van rá,

because you need salt, otherwise your electric body will not work.

nélküle a test elektromossága nem működne.

And two tastes which protect you --

És van két íz, amelyek megóvnak --

bitter and sour,

a keserű és a savanyú,

which are against

amelyek a mérgező és a rothadó

poisonous and rotten material.

anyagok kivédésére fejlődtek ki.

But of course, they are hard-wired

De természetesen, ezek nagyon érzékenyek,

but we use them still in a sophisticated way.

és mi is kifinomult módon használjuk őket.

Think about bittersweet chocolate;

Gondoljunk csak a keserű-édes csokira.

or think about the acidity

Vagy gondoljunk a joghurt

of yogurt -- wonderful --

savasságára -- csodálatos --

mixed with strawberry fruits.

ami eperízzel keveredik.

So we can make mixtures of all this kind of thing

Így keverhetünk össze mindenféle dolgot,

because we know

mert tudjuk, hogy

that, in cooking, we can transform it

főzés által átalakíthatjuk

to the form.

a kívánt formára.

Reward: this is a more complex

A jutalom: egy még sokkal komplexebb

and especially integrative

és különlegesen integratív

form of our brain

megnyilvánulása az agyunknak,

with various different elements --

különféle elemekkel --

the external states, our internal states,

a külső állapotok, belső állapotaink,

how do we feel, and so on are put together.

hogyan érezzük magunkat, és így tovább, ezek mind összekerülnek.

And something which maybe you don't like

És valami, amit lehet, hogy nem is szeretünk,

but you are so hungry that you really will be satisfied to eat.

de olyan éhesek vagyunk, hogy tényleg kielégít, ha megehetjük.

So satisfaction was a very important part.

Az elégedettség egy nagyon fontos elem.

And as I say, energy was necessary.

És ahogy mondtam, az energia is szükséges.

Now how did the gut actually

Namost, hogyan is vett részt a belünk

participate in this development?

ebben a fejlődésben?

And the gut is a silent voice --

És a bél nem szól semmit.

it's going more for feelings.

Inkább az érzéseket adja.

I use the euphemism digestive comfort --

Az 'emésztési elégedettség' eufemizmust használom itt.

actually -- it's a digestive discomfort,

Valójában inkább az emésztési elégedetlenséggel

which the gut is concerned with.

vannak a belek elfoglalva.

If you get a stomach ache, if you get a little bit bloated,

Amint megfájdul a hasunk, amint felfúvódunk kicsit,

was not the right food, was not the right cooking manipulation

biztos nem a jó ételt választottuk, vagy nem jól lett elkészítve,

or maybe other things went wrong.

vagy valami más lett elrontva.

So my story is a tale of two brains,

Az én sztorim tehát két agyról szól,

because it might surprise you,

bár lehet, hogy megdöbbenti Önöket,

our gut has a full-fledged brain.

belünk egy teljes jogú agynak felel meg.

All the managers in the room say,

A teremben lévő összes menedzser most azt mondja,

"You don't tell me something new, because we know, gut feeling.

"Ezzel nem mond semmi újat, mert tudjuk mi az, hogy a gyomromban érzem.

This is what we are using."

Ebből élünk!"

(Laughter)

(Nevetés)

And actually you use it and it's actually useful.

És tényleg ezt használjuk, mivel tényleg hasznunkra van!

Because our gut is connected to our emotional limbic system,

Mivel beleink kapcsolatban vannak az érzelmi limbikus rendszerünkkel.

they do speak with each other

Beszélnek egymással,

and make decisions.

és döntéseket hoznak.

But what it means

De ami abból következik,

to have a brain there

hogy ott agyunk van,

is that, not only the big brain

az az, hogy nemcsak a nagyagynak

has to talk with the food,

kell az étellel társalognia,

the food has to talk with the brain,

hanem az étel is kell, hogy az aggyal társalogjon,

because we have to learn actually

mert azt igazából meg kell tanulni,

how to talk to the brains.

hogyan is beszéljünk az agyunkkal.

Now if there's a gut brain,

Namost, ha létezik bélagy,

we should also learn to talk with this brain.

akkor ezzel az aggyal is meg kell tanulnunk beszélni!

Now 150 years ago,

150 évvel ezelőtt

anatomists described very, very carefully --

az anatómusok ezt nagyon nagyon pontosan felvázolták --

here is a model of a wall of a gut.

itt a bélfal modellje.

I took the three elements --

Vettem a 3 fő alkatrészt --

stomach, small intestine and colon.

gyomrot, vékonybelet, és vastag belet.

And within this structure,

És ebben a felépítésben,

you see these two pinkish layers,

látjuk ezt a két rózsaszínes réteget,

which are actually the muscle.

amik valójában izmok.

And between this muscle, they found nervous tissues,

És ezek közt az izmok közt idegszöveteket találtak,

a lot of nervous tissues,

méghozzá sokat,

which penetrate actually the muscle --

amik át-, meg áthatolják az izmokat,

penetrate the submucosa,

a bélnyálkahártya alatti rétegeket,

where you have all the elements for the immune system.

ahol az immunrendszer összes elemét fellelhetjük.

The gut is actually the largest immune system,

Belünk valójában a legnagyobb immunrendszer,

defending your body.

ami a tesünket védelmezi.

It penetrates the mucosa.

Áthatol a nyálkahártyán.

This is the layer which actually touches the food you are swallowing

Ez az a réteg, amely ténylegesen érintkezik az étellel, amit lenyelünk,

and you digest,

amit emésztünk,

which is actually the lumen.

ami a bél belseje.

Now if you think about the gut,

Namost, ha vesszük a belet,

the gut is -- if you could stretch it --

ha kinyújthatnánk,

40 meters long,

40 méter hosszú lenne,

the length of a tennis court.

egy teniszpálya hosszúságú.

If we could unroll it,

Ha kitekerhetnénk,

get out all the folds and so on,

kiegyenlítenénk minden egyenetlenségét,

it would have 400 sq. meters of surface.

400 m2 felszínű lenne!

And now this brain takes care over this,

És ez az agy óvja, azzal,

to move it with the muscles and to do defend the surface

ahogy az izmokat mozgatja, és ahogy megvédi a felületét,

and, of course, digest our food we cook.

és természetesen megemészti azt az ételt, amit főztünk.

So if we give you a specification,

Tehát, ha pontos leírást adunk

this brain, which is autonomous,

erről az agyról, ami önrendelkező,

have 500 million nerve cells,

van 500 millió idegsejtje,

100 million neurons --

100 millió neuronja --

so around the size of a cat brain,

kb. akkora, mint egy macska agya,

so there sleeps a little cat --

itt egy alvó macska --

thinks for itself,

gondoskodik önmagáról,

optimizes whatever it digests.

optimalizálja, akármit emészt is.

It has 20 different neuron types.

20 különböző fajta neuronja van.

It's got the same diversity you find actually in a pig brain,

Ugyanolyan sokszínű, mint egy malac agya,

where you have 100 billion neurons.

ahol 100 milliárd neuron van.

It has autonomous organized microcircuits,

Önállóan szervezett mikroáramkörei vannak,

has these programs which run.

és ilyen programjai, amik működtetik.

It senses the food; it knows exactly what to do.

Érzékeli az ételt, pontosan tudja, mi a teendője.

It senses it by chemical means

Vegyi szempontból érzékeli,

and very importantly by mechanical means,

és nagyon lényeges, hogy mechanikai szemszögből is,

because it has to move the food --

mivel mozgatnia is kell az ételt,

it has to mix all the various elements

kevernie kell az összes különféle alkotóelemet,

which we need for digestion.

amire az emésztéshez szükségünk van.

This control of muscle is very, very important,

Ez az izomvezérlés nagyon nagyon lényeges,

because, you know, there can be reflexes.

mivel előfordulhatnak reflexek.

If you don't like a food, especially if you're a child, you gag.

Ha nem kedvelünk valamilyen ételt, főleg gyerekként, öklendezünk.

It's this brain which makes this reflex.

Ez az agy az, ami ezt a reflexet létrehozza.

And then finally,

És aztán végül

it controls also the secretion of this molecular machinery,

még a molekuláris gépezet kiválasztását is felügyeli,

which actually digests the food we cook.

ami végülis megemészti az ételt, amit főztünk.

Now how do the two brains work with each other?

Namost, hogyan működik együtt ez a két agy?

I took here a model from robotics --

Hoztam egy modellt a robotikából.

it's called the Subsumption Architecture.

Alárendelő architektúrának nevezik ezt.

What it means is that we have a layered control system.

Ez azt jelenti, hogy van egy többszintű ellenőrző rendszerünk.

The lower layer, our gut brain,

Az alsó rétegnek, a bélagynak,

has its own goals -- digestion defense --

megvannak a maga céljai --emésztési védelem --

and we have the higher brain

és akkor van a magasabb agyunk is,

with the goal of integration

aminek a célja a koordinálás,

and generating behaviors.

és viselkedések létrehozása.

Now both look -- and this is the blue arrows --

Mindkettő szemügyreveszi ugyanazt az ételt --

both look to the same food, which is in the lumen

ez itt a kék nyíl -- ami a bél belsejében

and in the area of your intestine.

és a belek területén van.

The big brain integrates signals,

A nagyagy figyelembe vesz olyan jeleket is,

which come from the running programs

amelyek az alsóbb agyban futó

of the lower brain,

programokból erednek.

But subsumption means

Ám az alárendelés azt jelenti,

that the higher brain can interfere with the lower.

hogy a felsőbb agy képes beavatkozni az alsó agy működésébe.

It can replace,

Helyettesíthet,

or it can inhibit actually, signals.

ill. ténylegesen meggátolhat jeleket.

So if we take two types of signals --

Tehét ha veszünk kétféle jelet --

a hunger signal for example.

az éhségjelzést például.

If you have an empty stomach,

Ha üres a hasunk,

your stomach produces a hormone called ghrelin.

a gyomrunk termel egy ghrelin nevű hormont.

It's a very big signal;

Ez egy nagyon erős jel.

it's sent to the brain says,

Küldi az agynak:

"Go and eat."

"Menj enni!"

You have stop signals --

Vannak megállást sürgető jelek.

we have up to eight stop signals.

Van 8 féle stop jelünk.

At least in my case,

De legalábbis az én esetemben,

they are not listened to.

ezek nincsenek figyelembe véve.

(Laughter)

(Nevetés)

So what happens

Mi történik hát

if the big brain in the integration

ha a nagy agy az integráció során

overrides the signal?

felülírja a jelet?

So if you override the hunger signal,

Ha felülírod az éhség jelet,

you can have a disorder, which is called anorexia.

létrejöhet nálad egy anorexia nevű rendellenesség.

Despite generating

Az egészséges éhség jelzés

a healthy hunger signal,

létrejötte ellenére is

the big brain ignores it

továbblép a nagy agy

and activates different programs in the gut.

és másfajta programokat aktivizál a bélben.

The more usual case

A legáltalánosabb eset

is overeating.

a túlevés.

It actually takes the signal

Ekkor a jelet fogadja,

and changes it,

de megváltoztatja,

and we continue,

és folytatjuk tovább,

even [though] our eight signals would say, "Stop, enough.

még akkor is, ha 8 féle jel mondja, "Állj, elég!

We have transferred enough energy."

Már átalakítottunk elég energiát!"

Now the interesting thing is that,

Ebben az az érdekes,

along this lower layer -- this gut --

hogy ezzel az alsóbb réteggel, a belekkel,

the signal becomes stronger and stronger

a jelzés egyre erősebb lesz,

if undigested, but digestible, material

ha megemésztetlen, bár emészthető anyag

could penetrate.

haladna át.

This we found from bariatric surgery.

Ez a súlycsökkentő műtéteknél derült ki.

That then the signal would be very, very high.

Mert ilyenkor a jel hihetetlenül erős lett.

So now back to the cooking question

Most térjünk vissza a főzés kérdéséhez

and back to the design.

és a tervezéshez.

We have learned to talk to the big brain --

Megtanultunk a nagy aggyal beszélni --

taste and reward, as you know.

íz és jutalom, amint tudjuk.

Now what would be the language

Mi lehetne akkor az a nyelv, amivel

we have to talk to the gut brain

a bélagyhoz tudnánk beszélni

that its signals are so strong

hogy a jelei olyan erősek legyenek,

that the big brain cannot ignore it?

hogy a nagy agy ne tudja mellőzni?

Then we would generate something

Mert akkor létre tudnánk hozni valami olyat,

all of us would like to have --

amire mind vágyunk --

a balance between the hunger

az egyensúlyt az éhség

and the satiation.

és a jóllakottság közt.

Now I give you, from our research, a very short claim.

Mutatok most egy igen rövid példát a kutatásunkból.

This is fat digestion.

Ez a zsíremésztés.

You have on your left

A baloldalunkon

an olive oil droplet,

van egy olívaolaj csepp,

and this olive oil droplet gets attacked by enzymes.

és ezt az olívaolaj cseppet megtámadják az enzimek.

This is an in vitro experiment.

Ez egy in vitro kísérlet.

It's very difficult to work in the intestine.

Nagyon nehéz a belekben bemutatni.

Now everyone would expect

Mindenki azt várná,

that when the degradation of the oil happens,

hogy amikor megtörténik az olaj szétbontása,

when the constituents are liberated,

amikor az alkotóelemek kiszabadulnak,

they disappear, they go away

akkor majd eltűnnek, elmennek,

because they [were] absorbed.

merthogy felszívódtak.

Actually, what happens is that a very intricate structure appears.

Valójában azonban az történik, hogy egy nagyon bonyolult szerkezet jelenik meg.

And I hope you can see

És remélem látják, hogy van valamilyen

that there are some ring-like structures in the middle image,

gyűrű alakú szerkezet a középső képen,

which is water.

ami pedig víz.

This whole system generates a huge surface

Az egész rendszer létrehoz egy óriási felületet,

to allow more enzymes

hogy több enzim támadhassa meg

to attack the remaining oil.

a fennmaradó olajat.

And finally, on your right side,

És végül a jobboldalon láthatnak

you see a bubbly,

egy buborékos,

cell-like structure appearing,

sejtszerű szerkezetet megjelenni,

from which the body will absorb the fat.

amiből a test felszívja a zsírt.

Now if we could take this language --

Ha most megértjük ezt a nyelvezetet --

and this is a language of structures --

ami a struktúrák nyelvezete --

and make it longer-lasting,

és tartóssá tesszük,

that it can go through

hogy keresztülmehessen

the passage of the intestine,

a bélrendszeren,

it would generate stronger signals.

akkor erősebb jeleket generálna!

So our research --

A kutatásunk tehát --

and I think the research also at the universities --

és azt hiszem az egyetemi kutatások is --

are now fixing on these points

ezeken a pontokon spekulálnak,

to say: how can we actually --

hogy úgy mondjam: hogyan tudnánk ténylegesen --

and this might sound trivial now to you --

és ez igen triviálisnak hangozhat --

how can we change cooking?

megváltoztatni a főzést?

How can we cook

Hogyan tudnánk úgy főzni,

that we have this language developed?

hogy ezt a nyelvezetet beleszőjük?

So what we have actually, it's not an omnivore's dilemma.

Tehát amink most van, az nem a mindenevő dilemmája,

We have a coctivor's opportunity,

hanem a 'mindenfőző' lehetősége,

because we have learned over the last two million years

mert az elmúlt 2 millió év során megtanultuk,

which taste and reward --

hogy mely ízzel és jutalommal --

quite sophisticated to cook --

ez ám az igazi kifinomult főzés! --

to please ourselves, to satisfy ourselves.

szerezzünk örömet magunknak, hogyan lakassuk jól magunkat.

If we add the matrix,

Ha lenne egy mátrixunk,

if we add the structure language, which we have to learn,

ha hozzáadjuk a megtanulandó struktúra nyelvezetet,

when we learn it, then we can put it back;

amikor megtanuljuk, akkor visszarendezhetjük,

and around energy,

és végre egyensúlyt hozhatunk létre

we could generate a balance,

az energia tekintetében,

which comes out

ami az igazán ősi tevékenységünkből,

from our really primordial operation: cooking.

a főzésből származik.

So, to make cooking really

Tehát annak érdekében, hogy a főzést

a very important element,

tényleg nagyon fontos tényezővé tehessük,

I would say even philosophers have to change

azt mondom, még a filozófusoknak is meg kell változniuk,

and have to finally recognize

és végül felismerniük, hogy

that cooking is what made us.

a főzés miatt vagyunk, akik vagyunk.

So I would say, coquo ergo sum:

Tehát én azt mondanám, coquo ergo sum:

I cook, therefore I am.

Főzök, tehát vagyok.

Thank you very much.

Köszönöm szépen.

(Applause)

(Taps)