What does the pancreas do? - Emma Bryce

ตับอ่อนมีหน้าที่อะไรบ้าง - เอ็มมา ไบรซ์ (Emma Bryce)

Translator: Pongsakorn Puavaranukroh Reviewer: Kelwalin Dhanasarnsombut

Beneath your ribs, you'll find, among other things, the pancreas,

ลึกลงไปในท้องใต้ซี่โครง หนึ่งในอวัยวะที่คุณจะพบก็คือ ตับอ่อน

an organ that works a lot like a personal health coach.

อวัยวะที่มีหน้าที่ประหนึ่ง เป็นโค้ชสุขภาพส่วนตัว

This organ controls your sugar levels and produces a special juice

อวัยวะนี้คอยควบคุมระดับน้ำตาล รวมทั้งผลิตน้ำย่อยเฉพาะ

that releases the nutrients from your food

ที่ช่วยในการสกัดสารอาหารสำคัญ

to help keep you in the best possible shape.

ซึ่งช่วยให้ร่างกายอยู่ในสภาพที่แข็งแรงเป็นปกติ

The pancreas sits just behind your stomach,

ตำแหน่งของตับอ่อนนั้น อยู่หลังกระเพาะอาหาร

an appropriate home, as one of its jobs is to break down the food you eat.

ซึ่งเหมาะสมกับหน้าที่ในการช่วยย่อยอาหารของมัน

It aids digestion by producing a special tonic made of water,

โดยมันจะผลิตน้ำย่อยที่ประกอบไปด้วยน้ำ

sodium bicarbonate,

โซเดียมไบคาร์บอเนต

and digestive enzymes.

และเอนไซม์ย่อยอาหารต่างๆ

Sodium bicarbonate neutralizes the stomach's natural acidity,

โซเดียมไบคาร์บอเนต จะปรับสภาพความเป็นกรดจากกระเพาะอาหาร

so these digestive enzymes can perform their jobs.

ทำให้เอ็นไซม์ย่อยอาหารต่างๆ สามารถทำงานได้

Lipase breaks down fatty substances,

เอนไซม์ไลเปส (Lipase) จะย่อยสลายไขมัน

protease splits up proteins,

เอนไซม์โปรตีเอส (protease) จะย่อยสลายโปรตีน

and amylase divides carbohydrates to create energy-rich sugars.

เอนไซม์อะไมเลส (amylase) จะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตไปเป็นน้ำตาล

Most of those nutrients then get absorbed into the blood stream,

ซึ่งสารอาหารเหล่านั้นจะถูกดูดซึม เข้าสู่กระแสเลือด

and go on to enrich the body.

ไปเลี้ยงเซลล์ต่างๆในร่างกาย

While all this is happening, the pancreas works on another critical task,

นอกจากนี้ ตับอ่อนยังมีหน้าที่สำคัญอีกอย่าง

controlling the amount of sugar in your blood.

คือ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

It achieves this with the hormones insulin and glucagon,

โดยอาศัยฮอร์โมนอินซูลิน (insulin) และกลูคากอน (glucagon)

which are produced in special cells called the Islets of Langerhans.

ซึ่งผลิตโดยเซลล์พิเศษที่ชื่อว่า ไอส์เลตออฟแลงเกอร์ฮานส์ (Islets of Langerhans)

Having too much or too little sugar can be life threatening,

ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงหรือต่ำเกินไป อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

so the pancreas must stay on constant alert.

ดังนั้นตับอ่อนจึงต้องคอยดูอยู่ตลอดเวลา

After a big meal, the blood often becomes flushed with sugar.

หลังมื้ออาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น

To bring us back to normal, the pancreas releases insulin,

ตับอ่อนจะปล่อยอินซูลินออกมา เพื่อรักษาระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ

which makes the excess sugar move into cells,

โดยทำให้เซลล์ต่างๆ รับน้ำตาลส่วนเกินเข้าไป

where it's either used as an energy source, or stored for later.

ซึ่งเซลล์อาจจะใช้ในทันที หรือเก็บไว้ใช้ในภายหลังก็ได้

Insulin also tells the liver to shut down sugar production.

อินซูลินยังส่งสัญญาณไปยังตับ เพื่อให้หยุดการผลิตน้ำตาล

On the other hand, if blood sugar is low,

ในทางกลับกัน ถ้าน้ำตาลในเลือด อยู่ในระดับต่ำ

the pancreas releases a hormone called glucagon

ตับอ่อนจะปล่อยฮอร์โมน ชื่อ กลูคากอน (glucagon)

that tells the body's cells and liver to release stored sugars

ที่จะทำให้เซลล์ร่างกายต่างๆและตับ ปล่อยน้ำตาลที่กักตุนไว้ออกมา

back into the bloodstream.

เข้าสู่กระแสเลือด

The interplay between insulin and glucagon is what keeps our sugar levels balanced.

การทำงานอินซูลินและกลูคากอนที่ตรงข้ามกัน จะคอยรักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด

But a faulty pancreas can no longer coach us like this,

แต่ตับอ่อนที่มีปัญหา จะไม่สามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้

meaning that this healthy balance is destroyed.

สมดุลของระดับน้ำตาลก็จะเสียไป

If it's weakened by disease,

ถ้ามีพยาธิสภาพเกิดขึ้นที่ตับอ่อน

the organ's ability to produce insulin may be reduced, or even extinguished,

ความสามารถในการสร้างอินซูลินก็จะลดลง หรือแม้กระทั่งเสียไปโดยสิ้นเชิง

which can trigger the condition known as diabetes.

ซึ่งจะทำให้เกิดเป็นโรคเบาหวาน (diabetes)

Without regular insulin release, sugar steadily builds up in the blood,

เมื่อไม่มีอินซูลินคอยควบคุม น้ำตาลในเลือดก็จะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

eventually hardening the blood vessels and causing heart attacks,

ทำให้ผนังหลอดเลือดเสียความยืดหยุ่น และเป็นสาเหตุของภาวะหัวใจขาดเลือดเฉียบพลัน

kidney failure,

ไตวาย

and strokes.

และโรคหลอดเลือดสมอง

The same lack of insulin deprives cells of the energy-rich sugar

การขาดอินซูลิน ยังทำให้เซลล์ต่างๆ ขาดน้ำตาล

they need to grow and function.

ซึ่งจำเป็นในการเติบโตและการทำงานของเซลล์

People with diabetes also tend to have higher levels of glucagon,

ผู้ป่วยเบาหวานมักจะมี ระดับฮอร์โมนกลูคากอนในเลือดที่สูง

which makes even more sugar circulate.

ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นไปอีก

Without this internal health coach, our sugar levels would go haywire,

ถ้าไม่มีตับอ่อน ระดับน้ำตาลในเลือด ก็จะเสียสมดุล

and we wouldn't be able to digest important nutrients.

รวมถึงการไม่สามารถย่อยสารอาหาร ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

But like any coach,

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น

it's not the pancreas' job alone to keep us healthy.

เราจะโยนภาระเรื่องสุขภาพ ให้ตับอ่อนเพียงฝ่ายเดียวคงไม่ได้

It needs our conscious participation, too.

เราเองก็ต้องตระหนักถึงหน้าที่ ที่ต้องทำด้วยเช่นกัน