What does the pancreas do? - Emma Bryce

اِما برایس - وظیفه پانکراس (لوزالمعده) چیست؟

Translator: Mohsen Heidary Reviewer: Farnaz Saghafi

Beneath your ribs, you'll find, among other things, the pancreas,

در زیر دنده‌هایتان، میان دیگر اندام، پانکراس (لوزالمعده) وجود دارد

an organ that works a lot like a personal health coach.

اندامی که بیشتر شبیه یک مربی سلامت شخصی کار می‌کند.

This organ controls your sugar levels and produces a special juice

این اندام میزان قند بدن شما را کنترل می‌کند و یک عصاره‌ی مخصوص تولید می‌کند

that releases the nutrients from your food

که مواد مغذی را از غذای شما آزاد می‌کند

to help keep you in the best possible shape.

تا به شما کمک کرده تا در بهترین حالت ممکن بمانید.

The pancreas sits just behind your stomach,

پانکراس درست پشت معده‌ی شما قرار دارد،

an appropriate home, as one of its jobs is to break down the food you eat.

خانه‌ای مناسب که یکی از کارهایش این است که غذایی که خورده‌اید را تجزیه کند.

It aids digestion by producing a special tonic made of water,

پانکراس با تولید مایعی مخصوص که از آب،

sodium bicarbonate,

بیکربنات سدیم،

and digestive enzymes.

و آنزیم‌های گوارشی تشکیل شده به هضم غذا کمک می‌کند.

Sodium bicarbonate neutralizes the stomach's natural acidity,

بیکربنات سدیم خاصیت اسیدی طبیعی معده را خنثی می‌کند،

so these digestive enzymes can perform their jobs.

تا این آنزیم‌های گوارشی بتوانند کارشان را انجام دهند.

Lipase breaks down fatty substances,

لیپاز مواد دارای چربی را تجزیه می‌کند،

protease splits up proteins,

پروتئاز پروتئین‌ها را می‌شکند،

and amylase divides carbohydrates to create energy-rich sugars.

و آمیلاز کربوهیدرات‌ها را جدا می‌کند تا قندهای سرشار از انرژی تولید کند.

Most of those nutrients then get absorbed into the blood stream,

اغلب آن مواد مغذی در جریان خون حل شده

and go on to enrich the body.

و به سمت توانمند کردن بدن پیش می روند.

While all this is happening, the pancreas works on another critical task,

درحالی که تمام اینها درحال رخ دادن هستند پانکراس بر روی وظیفه‌ی حیاتی دیگری نیز کار می‌کند،

controlling the amount of sugar in your blood.

و آن وظیفه کنترل میزان قند در خون شماست.

It achieves this with the hormones insulin and glucagon,

پانکراس این کار را با استفاده از هورمون‌های انسولین و گلوکاگون انجام می‌دهد،

which are produced in special cells called the Islets of Langerhans.

که در سلول‌های مخصوصی به نام جزایر لانگرهانس تولید می‌شوند.

Having too much or too little sugar can be life threatening,

بالا بودن یا پایین بودن بیش از حد قند می‌تواند برای حیات تهدیدکننده باشد،

so the pancreas must stay on constant alert.

پس پانکراس باید همیشه هشیار باشد.

After a big meal, the blood often becomes flushed with sugar.

پس از یک وعده غذایی پربار، خون اغلب سرشار از قند می‌شود.

To bring us back to normal, the pancreas releases insulin,

برای اینکه ما به حالت عادی بازگردیم پانکراس انسولین آزاد می‌کند،

which makes the excess sugar move into cells,

که باعث می‌شود قند اضافی به درون سلول‌ها برود،

where it's either used as an energy source, or stored for later.

جایی که یا به عنوان یک منبع انرژی استفاده می‌شود و یا برای بعد ذخیره می‌شود.

Insulin also tells the liver to shut down sugar production.

انسولین همچنین به کبد می‌گوید که تولید قند را متوقف کند.

On the other hand, if blood sugar is low,

از طرف دیگر اگر قند خون پایین باشد،

the pancreas releases a hormone called glucagon

پانکراس هورمونی به نام گلوکاگون ترشح می‌کند

that tells the body's cells and liver to release stored sugars

که به سلول‌های بدن و کبد می‌گوید که قند ذخیره شده را

در جریان خون آزاد کند.

back into the bloodstream.

The interplay between insulin and glucagon is what keeps our sugar levels balanced.

برهم‌کنش بین انسولین و گلوکاگون آن چیزی است که میزان قند ما را متعادل نگه می‌دارد.

But a faulty pancreas can no longer coach us like this,

اما یک پانکراس معیوب دیگر نمی‌تواند این گونه برای ما مثل یک مربی عمل کند

meaning that this healthy balance is destroyed.

به این معنی که این تعادل سالم از بین می‌رود.

If it's weakened by disease,

اگر پانکراس به وسیله بیماری ضعیف شود،

the organ's ability to produce insulin may be reduced, or even extinguished,

ممکن است توانایی‌اش برای تولید انسولین کاهش یافته یا حتی از بین برود

which can trigger the condition known as diabetes.

که می‌تواند موجب وضعیتی شود که آن را با نام دیابت می‌شناسیم.

Without regular insulin release, sugar steadily builds up in the blood,

بدون ترشح منظم انسولین، قند خون به طور پیوسته زیاد می‌شود

eventually hardening the blood vessels and causing heart attacks,

به تدریج رگ‌های خونی را سفت کرده و باعث حمله قلبی،

kidney failure,

نارسایی کلیه،

and strokes.

و سکته می‌شود.

The same lack of insulin deprives cells of the energy-rich sugar

کمبود انسولین همچنین سلول‌ها را از داشتن قند سرشار از انرژی

they need to grow and function.

که برای رشد و کارکرد نیاز دارند محروم می‌کند.

People with diabetes also tend to have higher levels of glucagon,

افراد مبتلا به دیابت، مستعد میزان گلوکاگون بالاتری نیز هستند،

which makes even more sugar circulate.

که باعث به گردش درآوردن قند بیشتری می‌شود.

Without this internal health coach, our sugar levels would go haywire,

بدون این مربی سلامت داخلی، میزان قند بدن ما به هم می‌ریزد،

and we wouldn't be able to digest important nutrients.

و ما نمی‌توانیم مواد مغذی مهم را هضم کنیم.

But like any coach,

اما مانند هر مربی دیگری،

it's not the pancreas' job alone to keep us healthy.

پانکراس به تنهایی نمی‌تواند ما را سالم نگاه دارد.

It needs our conscious participation, too.

و مشارکت آگاهانه ما نیز مورد نیاز است.