What does the pancreas do? - Emma Bryce

Τι κάνει το πάγκρεας; - Έμα Μπράις

Μετάφραση: Zoi Fotakidou Επιμέλεια: Maria K.

Beneath your ribs, you'll find, among other things, the pancreas,

Κάτω από τα πλευρά σας, θα βρείτε, ανάμεσα σε άλλα, το πάγκρεας,

an organ that works a lot like a personal health coach.

ένα όργανο που δουλεύει πολύ όπως ένας προσωπικός προπονητής.

This organ controls your sugar levels and produces a special juice

Αυτό το όργανο ελέγχει τα επίπεδα ζάχαρης και παράγει έναν ειδικό χυμό

that releases the nutrients from your food

που απελευθερώνει θρεπτικές ουσίες από το φαγητό

to help keep you in the best possible shape.

για να σας διατηρεί στην καλύτερη δυνατή φόρμα.

The pancreas sits just behind your stomach,

Το πάγκρεας βρίσκεται ακριβώς πίσω από το στομάχι σας,

an appropriate home, as one of its jobs is to break down the food you eat.

ένα ταιριαστό σπίτι, καθώς μία δουλειά του είναι να διαλύει τα φαγητά που τρώτε.

It aids digestion by producing a special tonic made of water,

Το πάγκρεας βοηθάει στην πέψη παράγοντας ένα ειδικό τονωτικό από νερό,

sodium bicarbonate,

διττανθρακικό νάτριο,

and digestive enzymes.

και πεπτικά ένζυμα.

Sodium bicarbonate neutralizes the stomach's natural acidity,

Το διττανθρακικό νάτριο εξουδετερώνει την φυσική οξύτητα του στομάχου,

so these digestive enzymes can perform their jobs.

ώστε τα πεπτικά ένζυμα να κάνουν τη δουλειά τους.

Lipase breaks down fatty substances,

Η λιπάση σπάει τις λιπαρές ουσίες,

protease splits up proteins,

η πρωτεάση χωρίζει τις πρωτεΐνες,

και η αμυλάση διαιρεί τους υδατάνθρακες και φτιάχνει σάκχαρα πλούσια σε ενέργεια.

and amylase divides carbohydrates to create energy-rich sugars.

Most of those nutrients then get absorbed into the blood stream,

Μετά οι πιο πολλές θρεπτικές ουσίες απορροφώνται στη ροή του αίματος

and go on to enrich the body.

και πηγαίνουν να δυναμώσουν το σώμα.

While all this is happening, the pancreas works on another critical task,

Καθώς συμβαίνουν αυτά, το πάγκρεας κάνει άλλη κρίσιμη εργασία,

controlling the amount of sugar in your blood.

ελέγχοντας την ποσότητα της ζάχαρης στο αίμα σας.

It achieves this with the hormones insulin and glucagon,

Το πετυχαίνει αυτό με τις ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη,

which are produced in special cells called the Islets of Langerhans.

οι οποίες παράγονται σε ειδικά κύτταρα που λέγονται τα νησίδια του Λάγκερχανς.

Η λήψη πολλής ή λίγης ζάχαρης μπορεί να γίνει απειλητική για τη ζωή,

Having too much or too little sugar can be life threatening,

so the pancreas must stay on constant alert.

οπότε το πάγκρεας πρέπει να βρίσκεται σε συνεχή συναγερμό.

After a big meal, the blood often becomes flushed with sugar.

Μετά από ένα μεγάλο γεύμα, το αίμα συχνά γεμίζει με ζάχαρη.

To bring us back to normal, the pancreas releases insulin,

Για να μας επαναφέρει σε κανονικά επίπεδα, το πάγκρεας εκκρίνει ινσουλίνη,

which makes the excess sugar move into cells,

η οποία κάνει την επιπλέον ζάχαρη να μετακινηθεί σε κύτταρα,

where it's either used as an energy source, or stored for later.

όπου είτε λειτουργεί ως πηγή ενέργειας, είτε αποθηκεύεται για αργότερα.

Η ινσουλίνη επίσης δείχνει στο συκώτι πότε να σταματήσει να παράγει σάκχαρα.

Insulin also tells the liver to shut down sugar production.

On the other hand, if blood sugar is low,

Από την άλλη μεριά, αν η ζάχαρη στο αίμα είναι λίγη,

the pancreas releases a hormone called glucagon

το πάγκρεας εκκρίνει μια ορμόνη που λέγεται γλυκαγόνη

that tells the body's cells and liver to release stored sugars

και λέει στα κύτταρα και στο συκώτι να εκκρίνουν αποθηκευμένη ζάχαρη

back into the bloodstream.

πίσω στην κυκλοφορία του αίματος.

The interplay between insulin and glucagon is what keeps our sugar levels balanced.

Η αλληλεπίδραση ανάμεσα σε ινσουλίνη και γλυκαγόνη

είναι αυτή που διατηρεί ισορροπημένα επίπεδα ζάχαρης.

But a faulty pancreas can no longer coach us like this,

Αλλά ένα ελαττωματικό πάγκρεας δεν μπορεί να λειτουργήσει έτσι,

meaning that this healthy balance is destroyed.

γεγονός που σημαίνει ότι η υγιής ισορροπία καταστρέφεται.

If it's weakened by disease,

Αν το πάγκρεας ασθενεί,

the organ's ability to produce insulin may be reduced, or even extinguished,

η ικανότητά του να παράγει ινσουλίνη μπορεί να μειωθεί ή και να σβήσει,

which can trigger the condition known as diabetes.

ένα γεγονός που πυροδοτεί την κατάσταση που είναι γνωστή ως διαβήτης.

Without regular insulin release, sugar steadily builds up in the blood,

Χωρίς κανονική έκκριση ινσουλίνης, η ζάχαρη σταθερά αυξάνεται στο αίμα,

eventually hardening the blood vessels and causing heart attacks,

σκληραίνει τα αγγεία και προκαλεί εμφράγματα,

kidney failure,

νεφρική ανεπάρκεια,

and strokes.

και εγκεφαλικά.

Η ίδια έλλειψη ινσουλίνης προκαλεί στέρηση ζάχαρης στα κύτταρα,

The same lack of insulin deprives cells of the energy-rich sugar

they need to grow and function.

που τη θέλουν για ανάπτυξη και καλή λειτουργία.

People with diabetes also tend to have higher levels of glucagon,

Οι διαβητικοί επίσης τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα γλυκαγόνης,

which makes even more sugar circulate.

η οποία αυξάνει τη ροή της ζάχαρης.

Χωρίς αυτόν τον προσωπικό προπονητή, τα επίπεδα ζάχαρης θα είναι χαοτικά,

Without this internal health coach, our sugar levels would go haywire,

and we wouldn't be able to digest important nutrients.

και δεν θα μπορούμε να χωνέψουμε σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

But like any coach,

Αλλά όπως κάθε προπονητής,

it's not the pancreas' job alone to keep us healthy.

δεν είναι δουλειά μόνο για το πάγκρεας να μας κρατάει υγιείς.

It needs our conscious participation, too.

Χρειάζεται επίσης και η δική μας ενεργή συμμετοχή.