Which type of milk is best for you? - Jonathan J. O’Sullivan & Grace E. Cunningham

Vertaald door: Tahlia Flora Nagekeken door: Dick Stada

If you go to the store in search of milk,

Als je besluit om melk te gaan kopen,

there are a dizzying number of products to choose from.

zijn er eindeloos veel producten om uit te kiezen.

There’s dairy milk, but also plant-based products.

Er is zuivelmelk, maar er zijn ook plantaardige melkproducten.

To turn a plant into something resembling milk,

Om gewas om te zetten in een wit aftreksel dat op gewone melk lijkt,

it must be either soaked, drained, rinsed, and milled into a thick paste,

moet het geweekt, uitgelekt,

uitgespoeld en vermalen worden tot een dikke pasta

or dried, and milled into flour.

of gedroogd en vermalen worden tot meel.

The plant paste or flour is then fortified with vitamins and minerals,

Het plantenpasta of meel wordt vervolgens verrijkt met vitamines en mineralen,

flavoured, and diluted with water.

op smaak gebracht en met water verdund.

The result is a barrage of options

Het resultaat is een spervuur aan opties

that share many of the qualities of animal milk.

die veel kwaliteiten gemeen hebben met dierenmelk.

So which milk is actually best for you?

Welke melk kan je nu eigenlijk het beste kiezen?

Let’s dive into some of the most popular milks:

Laten we dieper ingaan op de populairste melksoorten:

dairy, almond, soy, or oat?

zuivel-, amandel-, soja- of havermelk?

A 250 ml glass of cow’s milk contains 8 grams of protein,

Een glas met 250 milliliter koeienmelk bevat acht gram eiwit,

12 grams of carbohydrates, and 2 to 8 grams of fat

twaalf gram koolhydraten en twee tot acht gram vet

depending on if it’s skim, reduced fat, or whole.

afhankelijk van of het magere-, halfvolle- of volle melk is.

That’s approximately 15% the daily protein an average adult needs,

Dat is ongeveer 15% van wat een volwassene dagelijks aan eiwit nodig heeft.

roughly 10% the carbohydrates and 2 to 15% the fat.

grofweg 10% van de koolhydraten en 2 tot 15% van de vetbehoefte.

Most plant-based milks have less carbohydrates than dairy milk.

Veel plantaardige melkvervangers bevatten minder koolhydraten dan zuivelmelk.

They also have less fat, but more of what’s often called “good fats.”

Ze bevatten ook minder vetten, maar meer zogenaamde ‘goede vetten’.

De gezonde voedingsstoffen vitamine D en calcium in zuivelmelk

Meanwhile, the healthy nutrients vitamin D and calcium found in dairy milk

don’t occur naturally in most plant-based milks.

komen in de meeste plantaardige melkproducten van nature niet voor.

Als je kritischer kijkt naar onze plantaardige melksoorten,

Looking more closely at our plant-based milks,

both almond and oat are low in protein compared to dairy.

bevatten amandel en haver een lager eiwitgehalte dan zuivel.

But while almond milk has the least nutrients of the four,

Maar ook al bevat amandelmelk de minste voedingsstoffen van alle vier,

oat milk is full of beta-glucans, a healthy type of fibre.

is havermelk rijk aan bèta-glucanen, een gezond soort vezel.

It also has a lot of carbohydrates compared to other plant milks—

Het bevat ook meer koolhydraten dan andere plantaardige soorten melk--

sometimes as much as dairy milk.

soms net zoveel als zuivelmelk.

Soy milk, meanwhile, has as much protein as cow’s milk

Verder bevat sojamelk net zoveel eiwit als koeienmelk

and is also a great source of potassium.

en er zit ook veel kalium in.

Soybeans contain isoflavone,

Sojabonen bevatten isoflavonen,

which people used to think might trigger hormonal imbalances

waarvan men dacht dat ze de hormonale balans konden verstoren

by mimicking the function of estrogen.

door oestrogeenaanmaak na te bootsen.

But ultimately, soy milk contains very small amounts of isoflavones,

Maar uiteindelijk bevat sojamelk een kleine hoeveelheid isoflavonen,

which have a much weaker effect on our bodies than estrogen.

die veel minder effect hebben op ons lichaam dan oestrogeen.

Depending on individual circumstances,

Afhankelijk van je persoonlijke omstandigheden,

one of these milks may be the clear winner:

pakt een van deze melkdranken wellicht de eerste plek:

if you’re lactose intolerant, then the plant-based milks pull ahead,

Ben je lactose-intolerant

dan heeft plantaardige melk een streepje voor.

while if you’re allergic to nuts, almond milk is out.

Heb je een notenallergie, dan valt amandelmelk af.

For people who don’t have access to a wide and varied diet,

Voor degenen die geen uitgebreid en gevarieerd dieet kunnen betalen

dairy milk can be the most efficient way to get these nutrients.

is zuivelmelk de efficiëntste manier om deze voedingsstoffen binnen te krijgen.

But all else being equal, any one of these four milks

In principe hebben al deze vier melkdranken

is nutritious enough to be part of a balanced diet.

voedingsstoffen genoeg om in een uitgebalanceerd dieet te passen.

That’s why for many people, the milk that’s best for you

Daarom vinden velen dat de beste melk

is actually the milk that’s best for the planet.

de melk is die het best voor de aarde is.

So which uses the fewest resources and produces the least pollution?

Welke melk verbruikt de minste bronnen en vervuilt het minst?

It takes almost 4 square kilometers to produce just one glass of cow’s milk,

Er is bijna vier vierkante kilometer land nodig

om één glas koeienmelk te produceren,

land use that drives deforestation and habitat destruction.

landgebruik dat voor ontbossing zorgt en leefgebied vernietigt.

Most of that is land the cows live on, and some is used to grow their feed.

Het merendeel is weide en een deel is om veevoer te verbouwen.

Many cows eat soy beans and oats.

Veel koeien eten sojabonen en haver.

It takes much less land to grow the oats or soybeans for milk

Er is minder land nodig om haver en sojabonen voor melk te verbouwen

than it does to feed a dairy cow—

dan om een melkkoe te voeren--

only about a quarter square kilometer per glass.

slechts een kwart vierkante kilometer per glas.

Almond milk has similar land use.

Voor amandelmelk geldt hetzelfde.

But where that land is also matters—

Maar waar het land zich bevindt speelt ook een rol.

soybean farms are a major driver of deforestation,

Soja-boerderijen zijn een belangrijke factor voor ontbossing,

while oat and almond farms aren’t.

en haver- en amandelboerderijen niet.

Making milk uses water every step of the way,

Tijdens de melkproductie wordt er continu water verbruikt,

but it’s the farming stage where big differences emerge.

maar grote verschillen doen zich voor tijdens de landbouwfase.

Dairy milk uses the most water— about 120 liters per glass,

Zuivelmelk verbruikt het meeste water, ongeveer 120 liter per glas,

mostly to water cows and grow their food.

vooral voor de koeien en bij het verbouwen van hun voer.

Almonds take second place, at more than 70 liters of water per glass.

Amandelen staan op de tweede plek met meer dan 70 liter water per glas.

Most of that water is used to grow almond trees,

Een grootste deel gaat naar de amandelbomen,

which take years of watering before they start producing almonds.

die jaren bewaterd moeten worden voordat er amandelen aan komen.

The trees must be watered consistently, or they die,

De bomen moeten continu water krijgen, anders gaan ze dood,

while many other crops can be left fallow and still produce later.

terwijl andere gewassen niets hoeven en later toch kunnen produceren.

All told, soy and oats require less water to grow:

Al met al is bij soja- en haverteelt minder water nodig:

only about 5 to 10 liters per glass of milk.

maar vijf tot tien liter per glas melk.

Milk production generates some greenhouse gas emissions—

Melkproductie levert ook wat uitstoot van broeikasgassen op.

about 0.1 to 0.2 kilograms per glass for the plant-based milks.

Ongeveer 0,1 tot 0,2 kilogram per glas voor de plantaardige melk.

But for dairy milk, the cows themselves also produce emissions

Maar voor zuivelmelk dragen de koeien zelf ook bij aan methaanuitstoot

by burping and farting out large quantities of the gas methane.

doordat ze veel winden en boeren laten met het gas methaan.

Overall, each glass of dairy milk

In het algemeen draagt elk glas zuivelmelk

contributes over half a kilogram of greenhouse gas emissions.

een halve kilo bij aan broeikasgasuitstoot.

So while depending on your dietary needs,

Afhankelijk van je voedingsbehoeften

any one of these milks may be a good fit, in terms of the health of our planet

voldoen al deze melkdranken.

Gaat het om de gezondheid van onze aarde

there’s a strong case for choosing plant-based milks,

dan is veel te zeggen voor plantaardige melk,

particularly oat or soy milk.

voornamelijk haver- of sojamelk.