Which type of milk is best for you? - Jonathan J. O’Sullivan & Grace E. Cunningham

Traducător: Andreea Bianca Bucin Corector: Cristina Nicolae

If you go to the store in search of milk,

Dacă mergi la magazin să cumperi lapte,

there are a dizzying number of products to choose from.

există un număr amețitor de produse dintre care poți alege.

There’s dairy milk, but also plant-based products.

Există lapte de la animale dar și produse pe bază de plante.

To turn a plant into something resembling milk,

Ca să transformi o plantă în ceva asemănător cu laptele,

it must be either soaked, drained, rinsed, and milled into a thick paste,

aceasta trebuie înmuiată, stoarsă, clătită și prelucrată într-o pastă groasă,

or dried, and milled into flour.

ori uscată și prelucrată în făină.

The plant paste or flour is then fortified with vitamins and minerals,

Pastei sau făinii din plantă i se adaugă vitamine și minerale,

flavoured, and diluted with water.

arome, apoi e diluată cu apă.

The result is a barrage of options

Rezultatul este mulțimea de opțiuni

that share many of the qualities of animal milk.

care arată multe dintre beneficiile laptelui de animale.

So which milk is actually best for you?

Care lapte este cel mai bun pentru tine?

Let’s dive into some of the most popular milks:

Să vedem câteva dintre cele mai populare:

dairy, almond, soy, or oat?

de animale, migdale, soia sau ovăz?

A 250 ml glass of cow’s milk contains 8 grams of protein,

Un pahar de 250 ml lapte de vacă conține 8 grame de proteine,

12 grams of carbohydrates, and 2 to 8 grams of fat

12 grame de carbohidrați și între 2-8 grame de grăsimi,

depending on if it’s skim, reduced fat, or whole.

depinde dacă e degresat, cu o cantitate redusă de grăsimi sau integral.

That’s approximately 15% the daily protein an average adult needs,

Înseamnă aproximativ 15% din necesarul zilnic de proteine al unui adult,

roughly 10% the carbohydrates and 2 to 15% the fat.

aproximativ 10% din carbohidrați și între 2-15% din grăsimi.

Most plant-based milks have less carbohydrates than dairy milk.

Majoritatea tipurilor de lapte vegetal au mai puțini carbohidrați.

They also have less fat, but more of what’s often called “good fats.”

Au și mai puține grăsimi, dar mai multe „grăsimi bune”.

Meanwhile, the healthy nutrients vitamin D and calcium found in dairy milk

Între timp, nutrienții sănătoși, vitamina D și calciul din lapte,

don’t occur naturally in most plant-based milks.

nu apar în mod natural în laptele vegetal.

Looking more closely at our plant-based milks,

Uitându-ne mai atent la laptele vegetal,

both almond and oat are low in protein compared to dairy.

atât cel de migdale cât și cel de ovăz sunt sărace în proteine.

But while almond milk has the least nutrients of the four,

Pe când laptele de migdale are cei mai puțini nutrienți,

oat milk is full of beta-glucans, a healthy type of fibre.

laptele de ovăz conține mult beta-glucan, un tip de fibră sănătoasă.

It also has a lot of carbohydrates compared to other plant milks—

Acesta conține mulți carbohidrați față de alte tipuri de lapte vegetal -

sometimes as much as dairy milk.

uneori la fel de mulți ca laptele de vacă.

Soy milk, meanwhile, has as much protein as cow’s milk

Între timp, laptele de soia, are la fel de multe proteine ca cel de vacă

and is also a great source of potassium.

și este o sursă excelentă de potasiu.

Soia conține izoflavone,

Soybeans contain isoflavone,

which people used to think might trigger hormonal imbalances

despre care se credea că ar putea duce la dereglări hormonale,

by mimicking the function of estrogen.

imitând funcția estrogenului.

But ultimately, soy milk contains very small amounts of isoflavones,

Dar, în esență, laptele de soia conține puține izoflavone,

which have a much weaker effect on our bodies than estrogen.

care au un efect mai slab în corpul nostru decât estrogenul.

Depending on individual circumstances,

În funcție de circumstanțele individuale,

one of these milks may be the clear winner:

unul dintre aceste tipuri de lapte poate fi câștigător:

if you’re lactose intolerant, then the plant-based milks pull ahead,

dacă ești intolerant la lactoză, alegi laptele vegetal,

while if you’re allergic to nuts, almond milk is out.

dar dacă ești alergic la nuci, laptele de migdale e exclus.

For people who don’t have access to a wide and varied diet,

Pentru persoanele care nu au acces la o dietă bogată și variată,

dairy milk can be the most efficient way to get these nutrients.

laptele animal poate fi cea mai eficientă cale de a obține acești nutrienți.

But all else being equal, any one of these four milks

Dar pe lângă faptul că nu sunt egale, oricare din aceste patru tipuri de lapte

is nutritious enough to be part of a balanced diet.

este destul de nutritiv ca să facă parte dintr-o dietă echilibrată.

That’s why for many people, the milk that’s best for you

De aceea, pentru mulți oameni, laptele care e cel mai bun pentru tine

is actually the milk that’s best for the planet.

este de fapt laptele cel mai bun pentru planetă.

So which uses the fewest resources and produces the least pollution?

Care folosește cele mai puține resurse și produce cea mai puțină poluare?

It takes almost 4 square kilometers to produce just one glass of cow’s milk,

E nevoie de cel puțin 4 kilometri pătrați pentru a obține un pahar de lapte de vacă,

land use that drives deforestation and habitat destruction.

folosirea terenului care duce la defrișare și la distrugere de habitat.

Most of that is land the cows live on, and some is used to grow their feed.

Majoritatea sunt terenuri pentru vaci, iar pe câteva se plantează hrana lor.

Multe vaci mănâncă soia și ovăz.

Many cows eat soy beans and oats.

It takes much less land to grow the oats or soybeans for milk

E nevoie de mai puțin teren să cultivi ovăz și soia pentru lapte

than it does to feed a dairy cow—

decât pentru a hrăni o vacă -

only about a quarter square kilometer per glass.

doar un sfert de kilometru pătrat per pahar.

Almond milk has similar land use.

Laptele de migdale folosește aceeași suprafață de teren.

But where that land is also matters—

Dar și unde e terenul contează -

soybean farms are a major driver of deforestation,

fermele producătoare de soia sunt un factor major al defrișării,

while oat and almond farms aren’t.

în timp ce fermele producătoare de ovăz și migdale nu sunt.

Making milk uses water every step of the way,

Pentru a produce lapte se folosește apa la fiecare pas,

but it’s the farming stage where big differences emerge.

dar la nivel de fermă apar diferențe mari.

Dairy milk uses the most water— about 120 liters per glass,

Laptele animal folosește cea mai multă apă, în jur de 120 de litri per pahar,

mostly to water cows and grow their food.

mai mult pentru spălarea vacilor și pentru cultivarea hranei lor.

Almonds take second place, at more than 70 liters of water per glass.

Migdalele sunt pe locul doi, cu mai mult de 70 de litri de apă per pahar.

Most of that water is used to grow almond trees,

Majoritatea apei e folosită pentru creșterea migdalilor,

which take years of watering before they start producing almonds.

care trebuie udați mulți ani înainte să înceapă să producă migdale.

The trees must be watered consistently, or they die,

Arborii trebuie udați constant, altfel mor,

while many other crops can be left fallow and still produce later.

în timp ce alte recolte pot fi lăsate îngrijite și totuși dau rod mai târziu.

All told, soy and oats require less water to grow:

Toate fiind spuse, soia și ovăzul au nevoie de mai puțină apă să crească:

only about 5 to 10 liters per glass of milk.

doar în jur de 5-10 de litri per pahar de lapte.

Milk production generates some greenhouse gas emissions—

Producerea laptelui generează niște emisii de gaz de seră -

about 0.1 to 0.2 kilograms per glass for the plant-based milks.

în jur de 0,1-0,2 kg per pahar în cazul laptelui vegetal.

But for dairy milk, the cows themselves also produce emissions

Dar în cazul laptelui de origine animală, și vacile produc emisii,

by burping and farting out large quantities of the gas methane.

râgâind și trăgând vânturi cantități mari de gaz metan.

Overall, each glass of dairy milk

La urma urmei, fiecare pahar de lapte

contributes over half a kilogram of greenhouse gas emissions.

emite jumătate de kilogram de emisii de gaze cu efect seră.

So while depending on your dietary needs,

Deci în funcție de nevoile tale dietetice,

any one of these milks may be a good fit, in terms of the health of our planet

oricare dintre aceste tipuri de lapte ți se poate potrivi,

dar pentru sănătatea planetei nostre cel mai bun e laptele vegetal,

there’s a strong case for choosing plant-based milks,

particularly oat or soy milk.

mai ales cel de ovăz sau de soia.