Why you should shop at your local farmers market | Mohammad Modarres

Çeviri: Can Boysan Gözden geçirme: Gözde Alpçetin

It's been about a decade since the last financial crisis,

Son ekonomik krizden bu yana neredeyse on yıl geçti,

yet this industry has never been bigger.

yine de bu endüstri hiç daha büyük olmamıştı.

Legislation that was meant to better regulate its largest players

En büyük oyuncuları daha iyi düzenlemesi gereken yasalar,

has hurt its smaller ones,

sektördeki çoğu varlığın en tepedeki yüzde 1'lik kesim tarafından

resulting in most of the industry's assets to be controlled by the top one percent.

yönetilmesiyle sonuçlanarak daha ufak oyuncuları yaraladı.

They've become too big to fail.

İflas edemeyecek kadar büyüdüler.

I'm not referring to big banks,

Büyük bankalardan bahsetmiyorum.

but the world of Big Agriculture.

Büyük Tarım dünyasından bahsediyorum.

As a public health practitioner

Ruanda'da küçük ölçekli çiftçilerle çalışmış bir pratisyen hekim olarak

who has worked with small-scale farmers in Rwanda

and now as a small food business owner

ve yemek sektöründe tüketiciyle üretici arasında

who sits at the intersection between our consumers and producers,

kavşak noktası olan bir küçük esnaf olarak

I've been exposed to one of the most

dünyanın en ekolojik ve en ekonomik olan yoğun endüstrileriyle karşılaştım

ecologically and economically intensive industries in the world,

and throughout my work,

ve iş boyunca ürpertici bir ironiye tanık oldum.

I've witnessed a chilling irony.

Our farmers, who feed our communities, cannot afford the very foods they grow.

Halkı doyuran çiftçiler, yetiştirdikleri çoğu ürünün maliyetini karşılayamıyorlar.

Today, a handful of corporations continue to consolidate

Bugün hâlâ bir avuç şirket tohum haklarından üretime ve hayvancılığa

the entire food supply chain,

ve bu çiftçilere borç veren finansal kurumlara kadar

from the intellectual property of seeds to produce and livestock

tüm gıda zincirini konsolide etmeye devam ediyor.

all the way to the financial institutions who lend to these farmers.

And the recent results have been rising bankruptcies for family farms

Ve son sonuçlar, aile çiftliklerinin iflasları ile

and little control for those who are just trying to survive in the industry.

endüstride yalnızca ayakta kalmaya çalışanların denetimini arttırıyor.

Left unchecked, we will head into another economic collapse,

Başıboş bırakıldığında 1980'lerdeki tarım krizindeki gibi

one very similar to the farm crisis of the 1980s,

ham madde fiyatlarının çakıldığı,

when commodity market prices crashed,

zam oranlarının iki katına çıktığı

interest rates doubled,

ve birçok çiftçinin her şeyini kaybettiği yeni bir ekonomik çöküşe sürükleneceğiz.

and many farmers lost everything.

Fortunately, there's a very simple, three-part solution

Neyse ki üç kısımlı çok basit bir çözüm yolu var.

you can be part of right now

Gıda endüstrimizi temelden değiştirmeye yardım etmek için

to help us transform our food industry from the bottom up.

şimdi bu çözüm yolunun bir parçası olabilirsiniz.

Step one: shop at your local farmers markets.

Birinci adım: Mahalle pazarından alışveriş yapın.

Buying from your local market

Pazarda alışveriş yapmak

and subscribing to a community-supported agricultural produce box,

ve Topluluk Destekli Tarım olarak bilinen

toplum destekli bir tarımsal ürün grubuna katılmak.

better known as a CSA,

may be the single greatest purchasing decision you can make

Bugün bir tüketici olarak aldığınız

en büyük ve tek satın alma kararı olabilir.

as a consumer today.

Last year, American farmers made the least they have

Geçen sene Amerikalı çiftçiler

neredeyse son otuz yılın en az ürününü yetiştirdiler

in almost three decades,

because they now own fewer parts of the supply chain

çünkü şu sıralar, daha önce hiç olmadığı kadar az tedarik zincirine sahipler.

than ever before.

Under exclusive contracts with Big Ag and big box stores,

''Big Ag'' ve diğer mega mağazalarla olan sözleşmeler kapsamında

farmers are not offered a fair price for their goods.

çiftçilere ürünleri için makul fiyatlar teklif edilmiyor.

In fact, the average farmer in America

Aslında, Amerika'daki ortalama bir çiftçi

makes less than 15 cents of every dollar on a product that you purchase at a store.

bir dükkândan satın aldığınız bir dolarlık üründen on beş sentten az kazanıyor.

On the other hand, farmers who sell their goods at a farmers market

Öte yandan, ürünlerini bir pazarda satan çiftçiler

take home closer to 90 cents of every dollar.

her 1 doların doksan sentini eve götürüyorlar.

But beyond taking home a larger share,

Ama daha büyük bir payı eve götürmenin ötesinde,

farmers use markets as an opportunity

çiftçiler, topraklarımızda ve otlaklarımızda çobanlık yapan

to cultivate the next generation of agriculturalists

yeni nesil çiftçileri yetiştirmek için

who shepherd our farmlands and our pastures.

pazarları bir fırsat olarak kullanıyorlar.

In our fight against climate change, we need them now more than ever

İklim değişikliğine karşı savaşımızda çeşitli arazi kullanımını teşvik etmek

to promote and preserve diverse land use.

ve korumak için onlara hiç olmadığı kadar ihtiyacımız var.

When multigenerational farms are lost to Big Ag consolidation,

Çok nesilli çiftlikler Big Ag birliğine kaptırılırsa

our communities suffer in countless ways.

bölge halkımız pek çok açıdan zarar görür.

Rural America has now jumped above the national average in violent crime.

Kırsal Amerika şiddet suçunda ulusal ortalamanın üstüne çıktı.

Three out four farmworkers surveyed have been directly impacted

İncelemeye göre dört çiftçiden üçü

by our opioid epidemic.

opioid salgınımızdan doğrudan etkilendi.

Now oftentimes disguised as accidents,

Şu sıralar kaza gibi görünse de

farmer suicide is now on the rise.

çiftçi intiharları yükselişte.

Step two: shop at your local farmers markets.

İkinci Adım: Mahalle pazarınızdan alışveriş yapın.

(Laughter)

(Gülüşmeler)

Produce from a large retail store is harvested before it's ripe

Büyük bir perakende mağazadaki ürün

bin altı yüz kilometreden daha fazla yol alması için

to travel more than a thousand miles before it ultimately sits on your shelf

olgunlaşmadan önce ve rafınızda iki hafta kadar sonra

roughly two weeks later.

son haliyle yer almadan önce hasat edilir.

Alternatively, because most farmers markets

Alternatif olarak çoğu pazarların

have proximity and production requirements,

yakınlık koşulları ve üretim koşulları olduğundan dolayı

farmers travel less than 50 miles to offer you local produce

çiftçiler size yerel bir ürün sunmak için minimum ambalaj atığı ile

with minimal packaging waste.

seksen kilometreden daha az yol giderler.

With the advent of online grocers and trending meal kits,

Online toptancıların ve trend olan yemek kitlerinin ortaya çıkmasıyla

consumers are increasingly disconnected

tüketicilerin çiftçileriyle ve gıda üretim ekonomileriyle olan bağı

with their farmers and the economics of food production.

giderek artarak kesildi.

Since the rise of the smartphone revolution,

Akıllı telefon devriminin yükselişinden beri

direct-to-consumer goods have stagnated.

doğrudan tüketiciye sunulan ürünlerin gelişimi durdu.

While local and sustainable foods have been trending for almost a decade,

Yerel ve sürdürülebilir gıdalar neredeyse on yıldır trend iken

terms like "healthy" and "natural"

''sağlıklı'' ve ''doğal'' gibi terimlerin ABD'de yasal çerçevesi yok.

have no legal framework in the United States.

Your best bet for fresh, nutrient-rich foods

Taze ve besin değeri yüksek gıdalar için en çıkar yol,

pazarlama jargonu olmadan mı olacak?

without the marketing jargon?

Go to your farmers market.

Pazara gidin.

Buying local is not a new idea,

Yöresel ürün satın almak yeni bir fikir değil

but turning it into a habit in today's world still is.

ama bugünün dünyasında bunu alışkanlık haline getirmek yeni bir fikir.

If we want to avoid the high costs of cheap food,

Eğer ucuz gıdaların yüksek maliyetlerinden kaçınmak istiyorsak

protect our environment,

çevremizi korumalı,

rebuild our communities

toplumumuzu onarmalı

and save our farmers -- literally --

çiftçilerimizi tam olarak kurtarmalıyız.

we're going to need to vote with our food purchases.

Gıda satın almamız oyumuzu belirlemek için gerekli olacak.

The success of our food systems is directly attached to us.

Gıda sistemlerimizin başarısı doğrudan bize bağlı.

If we want to break up Big Ag's hold on our food supply chain,

Big Ag kuruluşunun besin zincirimizdeki etkisinden kurtulmak istiyorsak

then we're going to need to connect with our farmers.

çiftçilerimizle bağlantıya geçmemiz gerekecek.

We're going to need to rebuild relationships

İlişkilerimizi, bizi günde üç öğün besleyen ellerle onarmamız gerekecek.

with the hands that feed us three times a day.

Plus, two more for snacks.

Günde iki öğün de atıştırmalık.

Come on.

Haydi.

With a government online database of more than 8,600 farmers markets

Ülke çapında 8.600'den fazla pazarı

online veritabanında bulunduran hükümet sayesinde

across the country,

you can easily find the nearest one to you.

size en yakın pazarı kolaylıkla bulabilirsiniz.

Just think of yourself as an investor in food,

Kendinizi satın alma gücünüzün herkes için daha eşit bir toplum yaratmasına

where your purchasing power helps create a more equitable society for everyone.

yardımcı olduğu bir yerde gıda yatırımcısı olarak düşünün.

Oh!

Oh!

Almost forgot step three,

Neredeyse sizi şaşırtacak

which may surprise you:

üçüncü adımı unutuyordum:

shop at your local farmers markets.

Mahalle pazarınızdan alışveriş yapın.

(Laughter)

(Gülüşmeler)

Thank you.

Teşekkür ederim.

(Applause)

(Alkış)