Why you should shop at your local farmers market | Mohammad Modarres

Μετάφραση: Maria Dourouka Επιμέλεια: Chryssa R. Takahashi

It's been about a decade since the last financial crisis,

Έχει περάσει σχεδόν μια δεκαετία από την τελευταία οικονομική κρίση,

yet this industry has never been bigger.

ωστόσο η βιομηχανία αυτή δεν ήταν ποτέ μεγαλύτερη.

Legislation that was meant to better regulate its largest players

Οι νόμοι που επρόκειτο να περιορίσουν τους μεγαλύτερους παίκτες,

has hurt its smaller ones,

έχουν πλήξει τους μικρότερους,

resulting in most of the industry's assets to be controlled by the top one percent.

με αποτέλεσμα τα περισσότερα αγαθά να ελέγχονται από το ισχυρότερο 1%.

They've become too big to fail.

Είναι πολύ μεγάλοι για να αποτύχουν.

I'm not referring to big banks,

Δεν μιλώ για τις μεγάλες τράπεζες,

but the world of Big Agriculture.

αλλά για τον τομέα της Μεγάλης Γεωργίας.

As a public health practitioner

Ως υπάλληλος δημόσιας υγείας,

who has worked with small-scale farmers in Rwanda

έχοντας δουλέψει με μικροαγρότες στη Ρουάντα

and now as a small food business owner

και ως ιδιοκτήτης μιας μικρής επιχείρησης τροφίμων

who sits at the intersection between our consumers and producers,

που δραστηριοποιείται μεταξύ καταναλωτών και παραγωγών,

I've been exposed to one of the most

έχω εκτεθεί σε έναν

ecologically and economically intensive industries in the world,

από τους εντονότερους τομείς παγκοσμίως, τόσο οικονομικά όσο και οικολογικά.

and throughout my work,

Μέσω της δουλειάς μου,

I've witnessed a chilling irony.

διαπίστωσα μια τραγική ειρωνεία.

Our farmers, who feed our communities, cannot afford the very foods they grow.

Οι αγρότες μας, που τρέφουν τις κοινότητές μας,

δεν μπορούν να εξασφαλίσουν αυτά που παράγουν.

Today, a handful of corporations continue to consolidate

Στις μέρες μας, λίγες μεγαλοεταιρίες συνεχίζουν να συγκεντρώνουν

the entire food supply chain,

όλη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων,

from the intellectual property of seeds to produce and livestock

από τα πνευματικά δικαιώματα των σπόρων για τους καρπούς και τα ζώα

all the way to the financial institutions who lend to these farmers.

μέχρι τους χρηματοπιστωτικούς οργανισμούς που δανείζουν σε αυτούς τους αγρότες.

And the recent results have been rising bankruptcies for family farms

Το αποτέλεσμα είναι αυξημένες χρεοκοπίες για τις οικογενειακές φάρμες

and little control for those who are just trying to survive in the industry.

και ελάχιστη δύναμη σε αυτούς που απλώς προσπαθούν να επιβιώσουν στον τομέα.

Left unchecked, we will head into another economic collapse,

Εάν δεν δράσουμε, θα οδηγηθούμε σε μια ακόμη οικονομική κατάρρευση,

one very similar to the farm crisis of the 1980s,

σαν την αγροτική κρίση της δεκαετίας του '80,

when commodity market prices crashed,

τότε που οι τιμές των βασικών αγαθών συνετρίβησαν,

interest rates doubled,

τα επιτόκια διπλασιάστηκαν

and many farmers lost everything.

και πολλοί αγρότες έχασαν τα πάντα.

Fortunately, there's a very simple, three-part solution

Ευτυχώς, υπάρχει μια πολύ απλή, τρίπτυχη λύση

you can be part of right now

στην οποία μπορείτε να συμμετάσχετε τώρα

to help us transform our food industry from the bottom up.

ώστε να βοηθήσετε να αλλάξουμε τη βιομηχανία τροφίμων από τη βάση της.

Step one: shop at your local farmers markets.

Βήμα πρώτο: ψωνίστε σε τοπικές λαϊκές.

Buying from your local market

Το να αγοράζετε από ντόπιους

and subscribing to a community-supported agricultural produce box,

και να γραφτείτε για ένα κουτί ντόπιας παραγωγής

better known as a CSA,

που υποστηρίζεται από την κοινότητα,

may be the single greatest purchasing decision you can make

ίσως είναι η σημαντικότερη αγοραστική απόφαση που θα πάρετε

as a consumer today.

σαν σύγχρονοι καταναλωτές.

Last year, American farmers made the least they have

Τον περασμένο χρόνο, οι Αμερικανοί αγρότες είχαν τα λιγότερα έσοδα

in almost three decades,

των τελευταίων τριών δεκαετιών

because they now own fewer parts of the supply chain

επειδή κατέχουν πλέον τα λιγότερα τμήματα της αλυσίδας παραγωγής.

than ever before.

Under exclusive contracts with Big Ag and big box stores,

Έχοντας αποκλειστικά συμβόλαια με μεγαλοκαταστήματα

farmers are not offered a fair price for their goods.

οι αγρότες δεν έχουν δυνατότητα στη δίκαιη τιμολόγηση των προϊόντων τους.

In fact, the average farmer in America

Ο μέσος αγρότης στην Αμερική έχει κέρδος

makes less than 15 cents of every dollar on a product that you purchase at a store.

λιγότερο από 15 λεπτά ανά δολάριο από τρόφιμα που αγοράζουμε στα καταστήματα.

On the other hand, farmers who sell their goods at a farmers market

Αντίθετα, αγρότες που πωλούν τα εμπορεύματά τους σε λαϊκές

take home closer to 90 cents of every dollar.

έχουν κέρδος περίπου 90 λεπτά ανά δολάριο.

But beyond taking home a larger share,

Πέρα από το μεγαλύτερο μερίδιο,

οι αγρότες χρησιμοποιούν τις λαϊκές αγορές ως μια ευκαιρία

farmers use markets as an opportunity

to cultivate the next generation of agriculturalists

για να γαλουχίσουν την επόμενη γενιά αγροτών,

who shepherd our farmlands and our pastures.

που σπέρνουν τους αγρούς μας.

In our fight against climate change, we need them now more than ever

Στην μάχη ενάντια στη κλιματική αλλαγή, τους χρειαζόμαστε περισσότερο από ποτέ

to promote and preserve diverse land use.

ώστε να προωθούν και να διατηρούν διαφορετικές χρήσεις της γης.

When multigenerational farms are lost to Big Ag consolidation,

Όταν χάνονται αγροτικές οικογενειακές επιχειρήσεις εξαιτίας των Μεγάλων Αγροτών,

our communities suffer in countless ways.

οι κοινωνίες μας πλήττονται με πολλούς τρόπους.

Rural America has now jumped above the national average in violent crime.

Η αγροτική Αμερική έχει εγκληματικότητα πάνω από τον μέσο όρο.

Three out four farmworkers surveyed have been directly impacted

Τρεις στους τέσσερις αγρότες δηλώνουν άμεσα επηρεασμένοι

by our opioid epidemic.

από την επιδημία οπιοειδών.

Now oftentimes disguised as accidents,

Πολλές φορές συγκαλυμμένες ως ατυχήματα,

farmer suicide is now on the rise.

οι αυτοκτονίες των αγροτών έχουν επίσης αυξηθεί.

Step two: shop at your local farmers markets.

Βήμα δεύτερο: ψωνίστε σε μια τοπική λαϊκή.

(Laughter)

(Γέλια)

Produce from a large retail store is harvested before it's ripe

Τα προϊόντα μεγάλων καταστημάτων θερίζονται πολύ πριν ωριμάσουν

to travel more than a thousand miles before it ultimately sits on your shelf

για να ταξιδέψουν χιλιάδες χιλιόμετρα ώστε να τοποθετηθούν στο ράφι σας

roughly two weeks later.

περίπου δύο εβδομάδες αργότερα.

Alternatively, because most farmers markets

Από την άλλη, καθώς οι περισσότερες λαϊκές

have proximity and production requirements,

είναι κοντά και έχουν απαιτήσεις παραγωγής,

farmers travel less than 50 miles to offer you local produce

οι αγρότες ταξιδεύουν λιγότερο από 80 χιλιόμετρα

για να σας προσφέρουν ντόπια προϊόντα με ελάχιστα απορρίμματα λόγω συσκευασίας.

with minimal packaging waste.

With the advent of online grocers and trending meal kits,

Με την άνθιση των διαδικτυακών αγορών και τα πακέτα γευμάτων,

consumers are increasingly disconnected

οι καταναλωτές απομακρύνονται όλο και περισσότερο

with their farmers and the economics of food production.

από τους αγρότες και τα οικονομικά της παραγωγής τροφίμων.

Since the rise of the smartphone revolution,

Από την αρχή της επανάστασης των έξυπνων κινητών,

direct-to-consumer goods have stagnated.

τα προϊόντα λιανικής πώλησης έχουν στασιμοποιηθεί.

While local and sustainable foods have been trending for almost a decade,

Παρότι τα τοπικά και βιώσιμα προϊόντα είναι μόδα εδώ και σχεδόν μια δεκαετία,

terms like "healthy" and "natural"

όροι όπως «υγιεινό» και «φυσικό»

have no legal framework in the United States.

δεν εμπίπτουν σε κάποιο νομικό πλαίσιο στις Η.Π.Α.

Your best bet for fresh, nutrient-rich foods

Θέλετε περισσότερες πιθανότητες για φρέσκα, θρεπτικά τρόφιμα

without the marketing jargon?

χωρίς εμπορική φρασεολογία;

Go to your farmers market.

Να πάτε στη λαϊκή σας.

Buying local is not a new idea,

Η αγορά ντόπιων προϊόντων δεν είναι νέα ιδέα,

but turning it into a habit in today's world still is.

αλλά το να γίνει συνήθεια στον σημερινό κόσμο, είναι.

If we want to avoid the high costs of cheap food,

Εάν θέλουμε να αποφύγουμε τα υψηλά κόστη του φθηνού φαγητού,

protect our environment,

να προστατεύσουμε το περιβάλλον,

rebuild our communities

να ξαναχτίσουμε κοινωνίες

and save our farmers -- literally --

και να σώσουμε τους αγρότες μας -- στην κυριολεξία --

we're going to need to vote with our food purchases.

θα χρειαστεί να ψηφίζουμε μέσω των αγορών μας για τρόφιμα.

The success of our food systems is directly attached to us.

Η επιτυχία των συστημάτων τροφής είναι άμεσα στο χέρι μας.

If we want to break up Big Ag's hold on our food supply chain,

Εάν θέλουμε να σταματήσουμε την επιρροή της Μεγάλης Γεωργίας

στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων μας,

then we're going to need to connect with our farmers.

πρέπει να έρθουμε σε επαφή με τους αγρότες μας.

We're going to need to rebuild relationships

Πρέπει να ξαναχτίσουμε σχέσεις

with the hands that feed us three times a day.

με τα χέρια που μας θρέφουν τρεις φορές τη μέρα.

Plus, two more for snacks.

Συν δύο ακόμη για τα σνακ.

Come on.

Ελάτε.

With a government online database of more than 8,600 farmers markets

Έχοντας διαθέσιμη μια δημόσια βάση δεδομένων με πάνω από 8.600 λαϊκές

across the country,

σε όλη τη χώρα,

you can easily find the nearest one to you.

μπορείτε εύκολα να βρείτε την πλησιέστερη σε σας.

Just think of yourself as an investor in food,

Δείτε τον εαυτό σας σαν επενδυτή φαγητού,

where your purchasing power helps create a more equitable society for everyone.

όπου η αγοραστική του δύναμη βοηθάει να χτιστεί μια πιο ίση κοινωνία για όλους.

Oh!

Α!

Almost forgot step three,

Παραλίγο να ξεχάσω το τρίτο βήμα,

which may surprise you:

που ίσως σας εκπλήξει:

shop at your local farmers markets.

Ψώνισε σε τοπικές λαϊκές.

(Laughter)

(Γέλια)

Thank you.

Ευχαριστώ.

(Applause)

(Χειροκρότημα)