Why you should shop at your local farmers market | Mohammad Modarres

Translator: Lilit Pipatanusorn Reviewer: Sakunphat Jirawuthitanant

It's been about a decade since the last financial crisis,

เกือบหนึ่งทศวรรษมาแล้ว นับตั้งแต่เกิดวิกฤตทางการเงิน

yet this industry has never been bigger.

ถึงอย่างนั้นอุตสาหกรรมนี้ ก็ไม่เคยเติบโตมากขึ้น

Legislation that was meant to better regulate its largest players

กฎหมายที่ถูกออกแบบมา เพื่อดูแลธุรกิจรายใหญ่ ๆ

has hurt its smaller ones,

แต่กลับทำร้ายธุรกิจเล็ก ๆ

resulting in most of the industry's assets to be controlled by the top one percent.

ทำให้สินทรัพย์เกือบทั้งหมดถูกกุมไว้ โดยธุรกิจรายใหญ่ ที่มีเพียงร้อยละ 1

They've become too big to fail.

ที่ใหญ่โตและแข็งแกร่งเหลือเกิน

I'm not referring to big banks,

ผมไม่ได้หมายถึงธนาคารขนาดใหญ่

but the world of Big Agriculture.

แต่หมายถึงโลกอุตสาหกรรมการเกษตร

As a public health practitioner

ในฐานะที่ผมทำงานด้านสาธารณสุข

who has worked with small-scale farmers in Rwanda

ที่ได้มีโอกาสร่วมงาน กับกลุ่มเกษตรกรขนาดเล็กที่รวันดา

and now as a small food business owner

และตอนนี้ผม ในฐานะที่เป็น เจ้าของธุรกิจอาหารขนาดเล็ก

who sits at the intersection between our consumers and producers,

คนที่อยู่ตรงกลางระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภค

I've been exposed to one of the most

ผมได้พบกับหนึ่งใน

ecologically and economically intensive industries in the world,

ธุรกิจที่เน้นด้านสิ่งแวดล้อม และเน้นผลกำไรมากที่สุดในโลก

and throughout my work,

และตลอดช่วงเวลาที่ผมทำงาน

I've witnessed a chilling irony.

ผมได้เจอกับความย้อยแย้งที่น่าขนลุก

Our farmers, who feed our communities, cannot afford the very foods they grow.

เกษตรกรของเรา ผู้ที่ผลิตอาหารแก่ชุมชน ไม่มีกำลังซื้อผลผลิตที่พวกเขาปลูกเอง

Today, a handful of corporations continue to consolidate

วันนี้ มีบริษัทเพียงไม่กี่เจ้า

the entire food supply chain,

ที่ยึดห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด

from the intellectual property of seeds to produce and livestock

ทั้งจากการถือสิทธิบัตรเมล็ดพันธุ์ ในการเพาะปลูก และการปศุสัตว์

all the way to the financial institutions who lend to these farmers.

ไปจนถึงสถาบันทางการเงินที่ให้เกษตรกรกู้ยืม

And the recent results have been rising bankruptcies for family farms

และผลลัพท์ล่าสุดคือ ครอบครัวชาวไร่ชาวสวน ต่างล้มละลายมากขึ้น

and little control for those who are just trying to survive in the industry.

และหมดเรี่ยวแรงที่จะอยู่รอดในอุตสาหกรรมนี้

Left unchecked, we will head into another economic collapse,

หากเราไม่ควบคุมไม่ตรวจสอบ เศรษฐกิจจะต้องล้มครืน

one very similar to the farm crisis of the 1980s,

เหมือนกับวิกฤตอุตสาหกรรมการเกษตร ในช่วงปี ค.ศ.1980

when commodity market prices crashed,

ที่ราคาสินค้าโภคภัณฑ์ตก

interest rates doubled,

อัตราดอกเบี้ยเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

and many farmers lost everything.

และชาวนาส่วนใหญ่ต้องสูญเสียทุกอย่าง

Fortunately, there's a very simple, three-part solution

แต่โชคดี ที่เรายังมีทางออก เพียงสามขั้นตอนเท่านั้น

you can be part of right now

คุณสามารถเริ่มทำได้ตอนนี้เลย

to help us transform our food industry from the bottom up.

เพื่อเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหาร ของเราจากจากฐานราก

Step one: shop at your local farmers markets.

ขั้นแรก: ไปจับจ่ายที่ตลาดเกษตรกรท้องถิ่น

Buying from your local market

การซื้อของจากตลาดเกษตรกรท้องถิ่น

and subscribing to a community-supported agricultural produce box,

และสมัครสมาชิกรับกล่องผลผลิตทางการเกษตร

better known as a CSA,

หรือ ซีเอสเอ (ชุมชนเกื้อเกษตร)

may be the single greatest purchasing decision you can make

นี่อาจจะเป็นการเลือกซื้อที่ดีที่สุด ที่คุณจะทำได้

as a consumer today.

ในฐานะผู้บริโภคยุคนี้

Last year, American farmers made the least they have

ปีที่แล้วเกษตรกรอเมริกัน ทำเงินได้น้อยที่สุด

in almost three decades,

ในรอบ 30 ปีที่ผ่านมา

because they now own fewer parts of the supply chain

เพราะว่าพวกเขามีบทบาท ในห่วงโซ่อุปทานน้อยลง

than ever before.

กว่าที่เคยเป็นมา

Under exclusive contracts with Big Ag and big box stores,

ภายใต้สัญญาผูกขาดกับบริษัท และร้านค้าขนาดใหญ่

farmers are not offered a fair price for their goods.

เกษตรกรไม่ได้รับผลตอบแทนที่เป็นธรรม สำหรับสินค้าของพวกเขา

In fact, the average farmer in America

อันที่จริง โดยเฉลี่ยแล้วเกษตรกรในอเมริกา

makes less than 15 cents of every dollar on a product that you purchase at a store.

ทำเงินได้น้อยกว่า 15 เซ็นต์ จากเงิน หนึ่งดอลลาร์ ที่คุณใช้ซื้อสินค้าที่ร้าน

On the other hand, farmers who sell their goods at a farmers market

แต่ในทางกลับกัน เกษตรกรที่ขายสินค้า ในตลาดเกษตรกรท้องถิ่น

take home closer to 90 cents of every dollar.

ทำเงินได้ถึง 90 เซ็นต์ ทุก ๆ หนึ่งดอลลาร์

But beyond taking home a larger share,

นอกเหนือกจากการที่พวกเขา ทำเงินกลับบ้านได้มากกว่า

farmers use markets as an opportunity

เกษตรกรยังใช้ตลาดนี้เป็นโอกาส

to cultivate the next generation of agriculturalists

ในการเตรียมพร้อมเกษตรกรรุ่นต่อไป

who shepherd our farmlands and our pastures.

คนที่จะปกป้องไร่นา และทุ่งเลื้ยงสัตว์ของพวกเรา

In our fight against climate change, we need them now more than ever

ในการต่อสู้กับสภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลง พวกเราต้องพึ่งพวกเขามากกว่าที่เคยเป็น

to promote and preserve diverse land use.

เพื่อส่งเสริมและรักษาการใช้ผืนดิน เพื่อจุดประสงค์ต่าง ๆ

When multigenerational farms are lost to Big Ag consolidation,

เมื่อการเกษตรกรรมทีมีคนหลายรุ่น ต้องพ่ายกับการเกษตรขนาดยักษ์

our communities suffer in countless ways.

ชุมชนของเราเสียหายในทุก ๆ ด้าน

Rural America has now jumped above the national average in violent crime.

อัตราอาชญากรรมรุนแรงในชนบทของอเมริกา กระโดดนำอัตราเฉลี่ยของประเทศ

Three out four farmworkers surveyed have been directly impacted

จากการสำรวจ สามในสี่ของเกษตรกร ได้รับผลกระทบโดยตรง

by our opioid epidemic.

จากการใช้ยาแก้ปวดโอปิออยด์เกิดขนาด

Now oftentimes disguised as accidents,

ซึ่งมักจะถูกมองว่าเป็นเรื่องบังเอิญ

farmer suicide is now on the rise.

อัตตราการฆ่าตัวตายของเกษตรกร ก็เพิ่มมากขึ้น

Step two: shop at your local farmers markets.

ขั้นสอง: ไปจับจ่ายที่ตลาดเกษตรกรท้องถิ่น

(Laughter)

(เสียงหัวเราะ)

Produce from a large retail store is harvested before it's ripe

ผลิตผลจากร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ ถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่จะสุกงอม

to travel more than a thousand miles before it ultimately sits on your shelf

เพื่อที่จะเดินทางเป็นพันไมล์ ก่อนจะวางอยู่บนชั้นที่บ้านของคุณ

roughly two weeks later.

ก่อนหน้าประมาณสองสัปดาห์

Alternatively, because most farmers markets

ในทางกลับกันตลาดเกษตรกรท้องถิ่นส่วนใหญ่

have proximity and production requirements,

อยู่ใกล้ และรู้ความต้องของผู้บริโภค

farmers travel less than 50 miles to offer you local produce

เกษตรกรจึงเดินทางน้อยกว่า 50 ไมล์ เพื่อนำผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นมาให้คุณ

with minimal packaging waste.

และสามารถลดจำนวนขยะจากบรรจุภัณฑ์

With the advent of online grocers and trending meal kits,

การมาของร้านค้าออนไลน์ และการสั่งกล่องวัตถุดิบที่กำลังเป็นที่นิยม

consumers are increasingly disconnected

ผู้บริโภคเริ่มขาดการติดต่อ

with their farmers and the economics of food production.

กับเกษตรกรและกระบวนการผลิตอาหารมากขึ้น

Since the rise of the smartphone revolution,

ตั้งแต่เกิดการปฏิวัติสมาร์ตโฟน

direct-to-consumer goods have stagnated.

การส่งสินค้าสู่มือผู้บริโภคกลับหยุดนิ่ง

While local and sustainable foods have been trending for almost a decade,

ขณะที่อาหารท้องถิ่นและยั่งยืน เป็นที่นิยมมาเกือบสิบปี

terms like "healthy" and "natural"

วลีอย่าง "ดีต่อสุขภาพ" และ "มาจากธรรมชาติ"

have no legal framework in the United States.

กลับไม่มีการควบคุมโดยกฎหมายของสหรัฐฯ

Your best bet for fresh, nutrient-rich foods

ตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณสำหรับอาหารสดใหม่ และอุดมไปด้วยคุณค่า

without the marketing jargon?

โดยไม่มีการตลาดเข้ามาเกี่ยวข้อง

Go to your farmers market.

ไปที่ตลาดเกษตรกรท้องถิ่นดูสิ

Buying local is not a new idea,

การซื้อของท้องถิ่นไม่ใช่ความคิดใหม่เลย

but turning it into a habit in today's world still is.

แต่เป็นเพียงการปรับเปลี่ยนให้เป็นนิสัย ให้เหมาะกับสถานการณ์ปัจจุบัน

If we want to avoid the high costs of cheap food,

หากเราต้องการหลีกเลี่ยง ต้นทุนที่สูงของอาหารคุณภาพไม่ดี

protect our environment,

ปกป้องสิ่งเเวดล้อมของเรา

rebuild our communities

สร้างชุมชนขึ้นมาอีกครั้ง

and save our farmers -- literally --

และช่วยเหลือเกษตรกร อย่างจริงจัง

we're going to need to vote with our food purchases.

พวกเราต้องแสดงพลัง ด้วยการซื้อหาอาหารของเรา

The success of our food systems is directly attached to us.

ความสำเร็จของระบบอาหารขึ้นอยู่กับเรา

If we want to break up Big Ag's hold on our food supply chain,

หากเราต้องการดึงห่วงโซ่อุปทานอาหาร ที่บริษัทใหญ่ ๆ ครอบครองออก

then we're going to need to connect with our farmers.

พวกเราจะต้องหันไปหาเกษตรกรมากขึ้น

We're going to need to rebuild relationships

พวกเราจะต้องสานสัมพันธ์ขึ้นมาอีกครั้ง

with the hands that feed us three times a day.

กับผู้ที่หยิบยื่นอาหารให้เราสามมื้อต่อวัน

Plus, two more for snacks.

กับของว่าง อีกสักสองมื้อ

Come on.

มาร่วมแนวคิดนี้กันเถอะ

With a government online database of more than 8,600 farmers markets

ด้วยข้อมูลของออนไลน์ของรัฐบาล มีตลาดเกษตรกรกว่า 8,600 แห่ง

across the country,

ทั่วประเทศ

you can easily find the nearest one to you.

ซึ่งคุณสามารถหาตลาดที่ใกล้บ้านคุณที่สุด

Just think of yourself as an investor in food,

แค่คิดว่าคุณเป็นนักลงทุนในอาหาร

where your purchasing power helps create a more equitable society for everyone.

ที่อำนาจในการจับจ่าย จะช่วยสร้างสังคมที่ยุติธรรมกับทุกคน

Oh!

อ้าว

Almost forgot step three,

เกือบลืมขั้นที่สามไปเลย

which may surprise you:

ที่จะทำให้คุณต้องประหลาดใจ

shop at your local farmers markets.

ไปจับจ่ายที่ตลาดเกษตรกรท้องถิ่น

(Laughter)

(เสียงหัวเราะ)

Thank you.

ขอบคุณครับ

(Applause)

(เสียงปรบมือ เสียงโห่ร้อง)