Why you should shop at your local farmers market | Mohammad Modarres

Translator: Masoud Motamedifar Reviewer: Leila Ataei

It's been about a decade since the last financial crisis,

از زمان آخرین بحران مالی حدود یک دهه گذشته است،

yet this industry has never been bigger.

اما این صنعت تا به حال بزرگتر از این نبوده است.

Legislation that was meant to better regulate its largest players

قانون که قرار بود بزرگترین بازیگران این صنعت را بهتر کنترل کند

has hurt its smaller ones,

به بازیگران کوچکتر آسیب زده است،

resulting in most of the industry's assets to be controlled by the top one percent.

و باعث شده بیشتر دارایی این صنعت توسط یک درصد برتر کنترل شود.

They've become too big to fail.

شکست ناپذیر شده اند.

I'm not referring to big banks,

منظور من بانکهای بزرگ نیستند،

but the world of Big Agriculture.

بلکه دنیای کشاورزیِ کلان است.

As a public health practitioner

به عنوان متخصص بهداشت عمومی

who has worked with small-scale farmers in Rwanda

که با کشاورزانی درمقیاس کوچک در رواندا کار کرده ام

and now as a small food business owner

و اکنون به عنوان صاحب کسب و کاری کوچک در صنعت غذا

who sits at the intersection between our consumers and producers,

که در تقاطع بین مصرف کنندگان و تولید کنندگان جای می گیرد،

I've been exposed to one of the most

در معرض یکی از

ecologically and economically intensive industries in the world,

پرفشارترین صنایع جهان از لحاظ زیست محیطی و اقتصادی بوده ام،

and throughout my work,

و در سرتاسر کارم،

I've witnessed a chilling irony.

شاهد طنز تلخی بوده ام.

Our farmers, who feed our communities, cannot afford the very foods they grow.

کشاورزان که جوامع ما را غذا می دهند، استطاعت غذای تولیدی خودشان را ندارند.

Today, a handful of corporations continue to consolidate

امروزه تعداد معدودی از شرکتها به یکپارچه سازی

the entire food supply chain,

زنجیره ی تامین غذا ادامه می دهند،

from the intellectual property of seeds to produce and livestock

از مالکیت معنوی دانه ها تا تولید و دام

all the way to the financial institutions who lend to these farmers.

تا موسسات مالی که به این کشاورزان وام میدهند.

And the recent results have been rising bankruptcies for family farms

و نتایج اخیر افزایش ورشکستگی برای مزارع خانوادگی

and little control for those who are just trying to survive in the industry.

و توان کم آنهایی که تنها سعی می کنند در صنعت دوام بیاورند بوده است.

Left unchecked, we will head into another economic collapse,

اگر این موضوع به حال خود رها شود، ما به سمت فروپاشی اقتصادی دیگری خواهیم رفت،

one very similar to the farm crisis of the 1980s,

که بسیار شبیه بحران کشاورزی دههی ۸۰ بود،

when commodity market prices crashed,

زمانی که قیمتهای بازار کالا سقوط کرد،

interest rates doubled,

نرخ بهره دو برابر شد،

and many farmers lost everything.

و خیلی از کشاورزان همه چیز را از دست دادند.

Fortunately, there's a very simple, three-part solution

خوشبختانه راه حلی ساده و سه بخشی وجود دارد

you can be part of right now

که شما همین الان می توانید بخشی از آن باشید

to help us transform our food industry from the bottom up.

تا به ما کمک کنید صنعت غذایمان را از پایین به بالا متحول کنیم.

Step one: shop at your local farmers markets.

قدم اول: در بازارهای کشاورزان محلی خرید کنید.

Buying from your local market

خرید از بازار محلیتان

and subscribing to a community-supported agricultural produce box,

و عضویت در سیستم حمایتی تولیدات کشاورزی،

better known as a CSA,

که به CSA معروف است،

may be the single greatest purchasing decision you can make

می تواند بهترین تصمیم خریدی باشد که شما امروزه تحت

as a consumer today.

عنوان مصرف کننده می گیرید.

Last year, American farmers made the least they have

سال گذشته، کشاورزان امریکایی کمترین میزان

in almost three decades,

درآمد تقریبا در سه دهه ی گذشته را داشتند،

because they now own fewer parts of the supply chain

چون آنها اکنون بخشهای کمتری از زنجیرهی تامین را

than ever before.

نسبت به هر زمان دیگری دارند.

Under exclusive contracts with Big Ag and big box stores,

با قراردادهای منحصربه فرد با کشاورزی کلان و فروشگاههای زنجیرهای،

farmers are not offered a fair price for their goods.

به کشاورزان قیمت منصفانهای برای کالایشان پیشنهاد داده نمی شود.

In fact, the average farmer in America

به طور میانگین یک کشاورز در امریکا

makes less than 15 cents of every dollar on a product that you purchase at a store.

کمتر از ۱۵ سنت از هر دلار برای محصولی که شما از مغازه میخرید را به دست میآورد.

On the other hand, farmers who sell their goods at a farmers market

از طرف دیگر، کشاورزانی که محصولاتشان را در بازار کشاورزان می فروشند

take home closer to 90 cents of every dollar.

تقریبا ۹۰ سنت از هر دلار را به خانه می برند.

But beyond taking home a larger share,

اما فراتر از بردن سهم بیشتری به خانه،

farmers use markets as an opportunity

کشاورزان از بازار به عنوان موقعیتی استفاده میکنند

to cultivate the next generation of agriculturalists

برای پرورش نسل بعدی کشاورزانی

who shepherd our farmlands and our pastures.

که زمینهای کشاورزی و مراتع ما را اداره کنند.

In our fight against climate change, we need them now more than ever

درمبارزه با تغییر اقلیم، به آنها بیشتر از هر زمان دیگری نیازمندیم

to promote and preserve diverse land use.

تا استفاده متنوع از زمین را ترویج داده و حفظ کنیم.

When multigenerational farms are lost to Big Ag consolidation,

زمانی که مزارع چند نسل در یکپارچه سازی کشاورزی سطح کلان گم می شوند،

our communities suffer in countless ways.

جوامع ما به اشکال بیشماری رنج می برند.

Rural America has now jumped above the national average in violent crime.

امریکای روستایی از حد متعادل جرایم خشونتآمیز در کشور فراتر رفته است.

Three out four farmworkers surveyed have been directly impacted

سه نفر ازهر چهار کارگر مزرعهای که مورد بررسی قرار گرفتند مستقیماً تحت تاثیر

by our opioid epidemic.

اپیدمی مواد افیونی ما قرار گرفته است.

Now oftentimes disguised as accidents,

با وجود پنهان کردن موضوع اغلب اوقات به عنوان حوادث،

farmer suicide is now on the rise.

خودکشی در کشاورزان اکنون رو به افزایش است.

Step two: shop at your local farmers markets.

قدم دوم: در بازارهای کشاورزان محلی خرید کنید.

(Laughter)

(خنده)

Produce from a large retail store is harvested before it's ripe

محصول یک فروشگاه خرده فروشی بزرگ قبل از اینکه رسیده شود برداشت می گردد

to travel more than a thousand miles before it ultimately sits on your shelf

تا قبل از آنکه در نهایت روی قفسه شما قرار بگیرد هزاران کیلومتر سفر کرده

roughly two weeks later.

و حدودا دو هفته طول میکشد.

Alternatively, because most farmers markets

در عوض، چون بیشتر بازارهای کشاورزان

have proximity and production requirements,

الزامات تولید و مجاورت را دارند،

farmers travel less than 50 miles to offer you local produce

کشاورزان کمتر از ۸۰ کیلومتر را طی میکنند تا محصولات محلیشان را

with minimal packaging waste.

با حداقل ضایعات بستهبندی پیشنهاد بدهند.

With the advent of online grocers and trending meal kits,

با پیدایش فروشگاههای اینترنتی و بسته های غذایی مرسوم،

consumers are increasingly disconnected

مصرف کنندگان در حال قطع ارتباط بیشتری

with their farmers and the economics of food production.

با کشاورزانشان و اقتصاد تولید غذا هستند.

Since the rise of the smartphone revolution,

از زمان ظهور انقلاب تلفنهای هوشمند،

direct-to-consumer goods have stagnated.

کالاهای تحویل مستقیم به مشتری راکد شده اند.

While local and sustainable foods have been trending for almost a decade,

درحالیکه غذاهای محلی و بادوام تقریبا برای یک دهه مرسوم بوده اند،

terms like "healthy" and "natural"

لغاتی مانند «سالم» و «طبیعی»

have no legal framework in the United States.

چارچوبی قانونی برای ایالت متحده ندارند.

Your best bet for fresh, nutrient-rich foods

بهترین شانس شما برای غذاهای تازه و مغذی

without the marketing jargon?

بدون واژگان بازاریابی چیست؟

Go to your farmers market.

به بازار کشاورزانتان بروید.

Buying local is not a new idea,

خرید از محله ایدهی جدیدی نیست،

but turning it into a habit in today's world still is.

اما تبدیل آن به عادت در دنیای امروزه همچنان جدید هست.

If we want to avoid the high costs of cheap food,

اگر میخواهیم از هزینهی بالا برای غذاهای ارزان پرهیز کنیم،

protect our environment,

از محیط زیستمان محافظت کنیم،

rebuild our communities

جوامعمان را بسازیم

and save our farmers -- literally --

و به معنای واقعی کشاورزانمان را نجات دهیم

we're going to need to vote with our food purchases.

ما باید با خرید غذایمان رای بدهیم.

The success of our food systems is directly attached to us.

موفقیت سیتمهای غذاییمان مستقیما به ما ارتباط دارد.

If we want to break up Big Ag's hold on our food supply chain,

اگر می خواهیم کنترل زنجیره تامین غذا را از کشاورزی بزرگ مقیاس خارج کنیم،

then we're going to need to connect with our farmers.

نیاز داریم تا به کشاورزانمان متصل شویم.

We're going to need to rebuild relationships

نیاز داریم روابطمان را

with the hands that feed us three times a day.

با دستانی که روزی سه بار به ما غذا می دهند بازسازی کنیم.

Plus, two more for snacks.

همینطور، دوبار دیگر برای میان وعده.

Come on.

همین است.

With a government online database of more than 8,600 farmers markets

با پایگاه دادهی آنلاین دولت مربوط به بیش از ۸.۶۰۰ بازار کشاورزان

across the country,

در سرتاسر کشور،

you can easily find the nearest one to you.

راحت میتوانید نزدیکترین را به خودتان پیدا کنید.

Just think of yourself as an investor in food,

تنها به خودتان به عنوان سرمایهگذاری در غذا فکر کنید،

where your purchasing power helps create a more equitable society for everyone.

که قدرت خرید شما می تواند جامعهی منصفانه تری برای همه ایجاد کند.

Oh!

اوه!

Almost forgot step three,

نزدیک بود بخش سوم فراموشم شود،

which may surprise you:

که ممکن است شما را متعجب کند:

shop at your local farmers markets.

در بازارهای کشاورزان محلی خرید کنید.

(Laughter)

(خنده)

Thank you.

متشکرم.

(Applause)

(تشویق)