Why you should shop at your local farmers market | Mohammad Modarres

Переводчик: Eugenia Kuzina Редактор: Yulia Kallistratova

It's been about a decade since the last financial crisis,

Прошло около десяти лет с момента последнего финансового кризиса,

yet this industry has never been bigger.

а такой огромной эта отрасль ещё никогда не была.

Legislation that was meant to better regulate its largest players

Закон, который должен был лучше регулировать крупнейших игроков,

has hurt its smaller ones,

нанёс ущерб более мелким,

resulting in most of the industry's assets to be controlled by the top one percent.

в результате чего большинство активов отрасли контролируется лидерами рынка,

составляющими всего лишь 1 %.

They've become too big to fail.

Они стали слишком крупными.

I'm not referring to big banks,

Я имею в виду не крупные банки,

but the world of Big Agriculture.

а мир крупного сельского хозяйства.

As a public health practitioner

Как практикующий врач,

who has worked with small-scale farmers in Rwanda

который работал с мелкими фермерами в Руанде,

and now as a small food business owner

и сейчас как владелец небольшого пищевого бизнеса,

who sits at the intersection between our consumers and producers,

который находится на пересечении между покупателями и производителями,

I've been exposed to one of the most

я столкнулся с одной из наиболее

ecologically and economically intensive industries in the world,

экологически и экономически активных отраслей в мире,

and throughout my work,

и в течение всей работы

I've witnessed a chilling irony.

я был свидетелем пугающей иронии.

Our farmers, who feed our communities, cannot afford the very foods they grow.

Фермеры, что нас кормят, не могут себе позволить продукты, которые выращивают.

Today, a handful of corporations continue to consolidate

Сегодня горстка корпораций продолжает консолидировать

the entire food supply chain,

всю цепочку поставок продовольствия,

from the intellectual property of seeds to produce and livestock

от интеллектуальной собственности на семена и продукции животноводства

all the way to the financial institutions who lend to these farmers.

до финансовых учреждений, которые предоставляют кредиты фермерам.

And the recent results have been rising bankruptcies for family farms

И последние результаты — рост банкротства среди семейных ферм

and little control for those who are just trying to survive in the industry.

и никакого контроля у тех, кто пытается выжить в отрасли.

Left unchecked, we will head into another economic collapse,

Если не вмешаться, мы столкнёмся с ещё одним экономическим коллапсом,

one very similar to the farm crisis of the 1980s,

очень похожим на фермерский кризис 1980-х годов,

when commodity market prices crashed,

когда цены на сырьевых рынках упали,

interest rates doubled,

процентные ставки удвоились

and many farmers lost everything.

и многие фермеры потеряли всё.

Fortunately, there's a very simple, three-part solution

К счастью, есть очень простое решение из трёх составляющих,

you can be part of right now

частью которого вы можете стать прямо сейчас,

to help us transform our food industry from the bottom up.

чтобы помочь нам поднять пищевую промышленность со дна.

Step one: shop at your local farmers markets.

Шаг первый: покупайте продукты на местных фермерских рынках.

Buying from your local market

Покупка с вашего местного рынка

and subscribing to a community-supported agricultural produce box,

и подписка на поддерживаемую сообществом коробку сельскохозяйственной продукции,

better known as a CSA,

более известную как CSA,

may be the single greatest purchasing decision you can make

может быть лучшим решением, которое вы можете принять сегодня

as a consumer today.

как потребитель.

Last year, American farmers made the least they have

В прошлом году американские фермеры заработали

in almost three decades,

меньше всего за последние почти три десятилетия,

because they now own fewer parts of the supply chain

так как владеют меньшим количеством частей цепочки поставок,

than ever before.

чем когда-либо прежде.

Under exclusive contracts with Big Ag and big box stores,

Корпоративное сельское хозяйство Big Ag и оптовые супермаркеты

farmers are not offered a fair price for their goods.

не предлагают справедливых цен фермерам за их товары.

In fact, the average farmer in America

Фактически, средний фермер в Америке получает

makes less than 15 cents of every dollar on a product that you purchase at a store.

менее 15 центов с каждого доллара, потраченного вами в магазине.

On the other hand, farmers who sell their goods at a farmers market

Но если фермер продаёт свой товар на рынке,

take home closer to 90 cents of every dollar.

он забирает себе около 90 центов с каждого доллара.

But beyond taking home a larger share,

Помимо большей выгоды,

farmers use markets as an opportunity

рынок для фермеров — это способ

to cultivate the next generation of agriculturalists

воспитания будущего поколения

who shepherd our farmlands and our pastures.

земледельцев и животноводов.

In our fight against climate change, we need them now more than ever

В нашей борьбе против изменения климата они нужны нам как никогда ранее,

to promote and preserve diverse land use.

чтобы развивать и сохранять земледелие.

When multigenerational farms are lost to Big Ag consolidation,

Если семейные фермы будут поглощены Big Ag,

our communities suffer in countless ways.

наше общество пострадает во многих отношениях.

Rural America has now jumped above the national average in violent crime.

Уровень преступности уже вырос в сельской местности Америки.

Three out four farmworkers surveyed have been directly impacted

Трое из четырёх сельхозработников по данным исследований

by our opioid epidemic.

оказались наркозависимыми.

Now oftentimes disguised as accidents,

Часто выдаваемое за несчастные случаи,

farmer suicide is now on the rise.

растёт число самоубийств среди фермеров.

Step two: shop at your local farmers markets.

Шаг второй: покупайте продукты на местных фермерских рынках.

(Laughter)

(Смех)

Produce from a large retail store is harvested before it's ripe

Урожай для продажи в розничных сетях снимают задолго до созревания,

to travel more than a thousand miles before it ultimately sits on your shelf

ведь ему предстоит преодолеть более тысячи миль

roughly two weeks later.

до появления на ваших полках.

Alternatively, because most farmers markets

С другой стороны, так как многие фермерские рынки

have proximity and production requirements,

имеют производственные потребности и близкое расположение,

farmers travel less than 50 miles to offer you local produce

фермеры проезжают менее 50 миль, чтобы предложить вам местный продукт

with minimal packaging waste.

с минимальными затратами на упаковку.

With the advent of online grocers and trending meal kits,

С появлением интернет-магазинов и готовых наборов еды

consumers are increasingly disconnected

потребители всё больше удаляются

with their farmers and the economics of food production.

от фермеров и пищевой экономики.

Since the rise of the smartphone revolution,

С началом революции смартфонов

direct-to-consumer goods have stagnated.

прямая связь с потребителем оборвалась.

While local and sustainable foods have been trending for almost a decade,

В последние десять лет местная и экологичная еда входит в моду,

terms like "healthy" and "natural"

но термины «здоровый» и «натуральный»

have no legal framework in the United States.

не имеют правовой базы в США.

Your best bet for fresh, nutrient-rich foods

Хотите свежих, богатых питательными веществами продуктов

without the marketing jargon?

без маркетингового жаргона?

Go to your farmers market.

Идите на фермерский рынок.

Buying local is not a new idea,

Эта идея не нова,

but turning it into a habit in today's world still is.

но сегодня не у многих это вошло в привычку.

If we want to avoid the high costs of cheap food,

Если мы хотим избежать высоких цен на дешёвую еду,

protect our environment,

защитить окружающую среду,

rebuild our communities

перестроить наше общество

and save our farmers -- literally --

и спасти фермеров, буквально,

we're going to need to vote with our food purchases.

нам стоит голосовать своими покупками.

The success of our food systems is directly attached to us.

Успех нашей пищевой системы непосредственно зависит от нас.

If we want to break up Big Ag's hold on our food supply chain,

Чтобы ослабить хватку Big Ag в нашей цепочке поставщиков еды,

then we're going to need to connect with our farmers.

необходимо объединиться с фермерами.

We're going to need to rebuild relationships

Нам нужно пересмотреть отношения

with the hands that feed us three times a day.

с руками, кормящими нас три раза в день.

Plus, two more for snacks.

Плюс два перекуса.

Come on.

Ну же!

With a government online database of more than 8,600 farmers markets

В государственной базе данных — более 8 600 фермерских рынков

across the country,

по всей стране,

you can easily find the nearest one to you.

ближайший найти не так сложно.

Just think of yourself as an investor in food,

Подумайте о себе как инвесторе,

where your purchasing power helps create a more equitable society for everyone.

где ваш выбор покупок поможет создать более справедливое общество для каждого.

Oh!

Ой!

Almost forgot step three,

Я почти забыл третий шаг,

which may surprise you:

который может вас удивить:

shop at your local farmers markets.

покупайте продукты на местных фермерских рынках.

(Laughter)

(Смех)

Thank you.

Спасибо.

(Applause)

(Аплодисменты)