Leyla Acaroglu: Paper beats plastic? How to rethink environmental folklore

Μετάφραση: Iordana Baniora Επιμέλεια: Stefanos Reppas

So imagine, you're in the supermarket,

Λοιπόν φανταστείτε, είστε στο σουπερμάρκετ,

you're buying some groceries,

αγοράζετε μερικά τρόφιμα

and you get given the option

και σας δίνεται η επιλογή

for a plastic or a paper shopping bag.

πλαστικής ή χάρτινης σακούλας για τα ψώνια.

Which one do you choose if you want to do

Ποια διαλέγετε αν θέλετε να κάνετε

the right thing by the environment?

το σωστό για το περιβάλλον;

Most people do pick the paper.

Οι περισσότεροι επιλέγουν τη χάρτινη.

Okay, let's think of why.

Ας σκεφτούμε γιατί.

It's brown to start with.

Καταρχάς, είναι καφέ.

Therefore, it must be good for the environment.

Άρα, είναι καλή για το περιβάλλον.

It's biodegradable. It's reusable.

Είναι βιοδιασπώμενη. Είναι επαναχρησιμοποιήσιμη.

In some cases, it's recyclable.

Σε ορισμένες περιπτώσεις. Είναι ανακυκλώσιμη.

So when people are looking at the plastic bag,

Όταν οι άνθρωποι βλέπουν την πλαστική σακούλα

it's likely they're thinking of something like this,

είναι πιθανό να σκέφτονται κάτι τέτοιο,

which we all know is absolutely terrible,

που όλοι ξέρουμε ότι είναι απολύτως φριχτό,

and we should be avoiding at all expenses

και πρέπει να αποφεύγουμε με κάθε τρόπο

these kinds of environmental damages.

αυτού του είδους τις περιβαλλοντικές ζημιές.

But people are often not thinking

Αλλά, οι άνθρωποι δε σκέφτονται συχνά

of something like this,

κάτι τέτοιο,

which is the other end of the spectrum.

που είναι το άλλο άκρο του φάσματος.

When we produce materials,

Όταν παράγουμε υλικά,

we need to extract them from the environment,

πρέπει να τα εξάγουμε από το περιβάλλον

and we need a whole bunch of environmental impacts.

και χρειαζόμαστε ένα σωρό περιβαλλοντικές συνέπειες.

You see, what happens is, when we need

Αυτό που συμβαίνει είναι, ότι όταν χρειάζεται

to make complex choices,

να κάνουμε σύνθετες επιλογές,

us humans like really simple solutions,

σε εμάς τους ανθρώπους αρέσουν οι απλές λύσεις

and so we often ask for simple solutions.

και έτσι συχνά ζητάμε απλές λύσεις.

And I work in design.

Εργάζομαι στη σχεδίαση.

I advise designers

Συμβουλεύω σχεδιαστές

and innovators around sustainability,

και νεωτεριστές γύρω από τη βιωσιμότητα

and everyone always says to me, "Oh Leyla,

και όλοι πάντα μου λένε: «Ω Λέιλα,

I just want the eco-materials."

εγώ θέλω μόνο τα οικολογικά υλικά».

And I say, "Well, that's very complex,

Και λέω, «Λοιπόν, αυτό είναι πολύ περίπλοκο

and we'll have to spend four hours talking about

και θα πρέπει να αναλύσουμε 4 ώρες

what exactly an eco-material means,

για το τι σημαίνει οικολογικό υλικό,

because everything at some point

γιατί τα πάντα ως ένα σημείο

comes from nature,

προέρχονται από τη φύση

and it's how you use the material

και είναι το πώς χρησιμοποιείς το υλικό

that dictates the environmental impact.

που καθορίζει την περιβαλλοντική επίπτωση.

Αυτό που συμβαίνει είναι ότι πρέπει να βασιστούμε

So what happens is, we have to rely

on some sort of intuitive framework

σε ενός είδους διαισθητικό πλαίσιο

when we make decisions.

όταν παίρνουμε αποφάσεις.

So I like to call that intuitive framework

Έτσι, μου αρέσει να αποκαλώ αυτό το διαισθητικό πλαίσιο

our environmental folklore.

την περιβαλλοντική μας λαϊκή γνώση.

It's either the little voice at the back of your head,

Είναι, είτε εκείνη η φωνούλα στο πίσω μέρος του κεφαλιού σας,

or it's that gut feeling you get

ή εκείνη η διαίσθηση που έχετε

when you've done the right thing,

όταν κάνατε το σωστό όπως,

so when you've picked the paper bag

όταν επιλέγετε την χάρτινη σακούλα

or when you've bought a fuel-efficient car.

ή αγοράζετε ένα αυτοκίνητο με οικονομική κατανάλωση καυσίμου.

And environmental folklore is a really important thing

Η περιβαλλοντική λαϊκή γνώση είναι κάτι πραγματικά σημαντικό

because we're trying to do the right thing.

γιατί προσπαθούμε να κάνουμε το σωστό.

But how do we know if we're actually

Αλλά πώς ξέρουμε αν πραγματικά

reducing the net environmental impacts

μειώνουμε τις καθαρές περιβαλλοντικές επιπτώσεις

that our actions as individuals and as professionals

που οι πράξεις μας ως άτομα και ως επαγγελματίες

and as a society are actually having

και ως κοινωνία πραγματικά έχουν

on the natural environment?

στο φυσικό περιβάλλον;

So the thing about environmental folklore is

Επομένως η περιβαλλοντική λαϊκή γνώση

it tends to be based on our experiences,

τείνει να βασίζεται στις εμπειρίες μας,

the things we've heard from other people.

σε αυτά που έχουμε ακούσει από άλλους.

It doesn't tend to be based on any scientific framework.

Δεν βασίζεται σε κάποιο επιστημονικό πλαίσιο.

And this is really hard, because we live

Όλο αυτό είναι πολύ δύσκολο,

in incredibly complex systems.

γιατί ζούμε σε απίστευτα πολύπλοκα συστήματα.

We have the human systems

Έχουμε τα ανθρώπινα συστήματα

of how we communicate and interrelate

του πώς επικοινωνούμε και συσχετιζόμαστε

and have our whole constructed society,

και έχουμε όλη μας την κοινωνία δομημένη,

We have the industrial systems, which is essentially the entire economy,

έχουμε τα βιομηχανικά συστήματα, που είναι ολόκληρη η οικονομία

and then all of that has to operate

όπου όλο αυτό πρέπει να λειτουργήσει

within the biggest system,

μέσα στο μεγαλύτερο σύστημα

and, I would argue, the most important,

και, θα ισχυριζόμουν, το πιο σημαντικό,

the ecosystem.

το οικοσύστημα.

And you see, the choices that we make

Βλέπετε, οι επιλογές που κάνουμε

as an individual,

ως άτομα,

but the choices that we make

αλλά οι επιλογές που κάνουμε

in every single job that we have,

σε κάθε δουλειά που έχουμε,

no matter how high or low you are in the pecking order,

ανεξάρτητα από τη θέση που έχετε στην ιεραρχία,

has an impact on all of these systems.

έχει επίπτωση σε όλα αυτά τα συστήματα.

And the thing is that we have to find ways

Και το ζήτημα είναι ότι πρέπει να βρούμε τρόπους,

if we're actually going to address sustainability

αν θέλουμε να μιλήσουμε για τη βιωσιμότητα,

of interlocking those complex systems

για να συνδέσουμε αυτά τα πολύπλοκα συστήματα

and making better choices that result

και να κάνουμε καλύτερες επιλογές που οδηγούν

in net environmental gains.

σε καθαρά περιβαλλοντικά οφέλη.

What we need to do is we need to learn

Αυτό που χρειάζεται να μάθουμε είναι

to do more with less.

να κάνουμε περισσότερα με λιγότερα.

We have an increasing population,

Έχουμε έναν αυξανόμενο πληθυσμό

and everybody likes their mobile phones,

και σε όλους αρέσουν τα κινητά τηλέφωνα,

especially in this situation here.

ιδιαίτερα σε αυτήν εδώ την κατάσταση.

So we need to find innovative ways of solving some of these problems that we face.

Οπότε, χρειαζόμαστε καινοτόμους τρόπους αντιμετώπισης των προβλημάτων.

And that's where this process called life cycle thinking comes in.

Εδώ εισέρχεται η διαδικασία που ονομάζεται «Κύκλος Ζωής».

So essentially, everything that is created

Επομένως ουσιαστικά, όλα όσα δημιουργούνται

goes through a series of life cycle stages,

περνούν μέσα από μια σειρά σταδίων κύκλου ζωής,

and we use this scientific process

χρησιμοποιούμε αυτή την επιστημονική διαδικασία,

called life cycle assessment,

την αξιολόγηση κύκλου ζωής,

or in America, you guys say life cycle analysis,

ή εσείς στην Αμερική λέτε, ανάλυση κύκλου ζωής,

in order to have a clearer picture of how

για να έχουμε μια πιο ξεκάθαρη εικόνα του πώς

everything that we do in the technical part of those systems

όλα όσα κάνουμε στο τεχνικό κομμάτι αυτών των συστημάτων

affects the natural environment.

επηρεάζουν το φυσικό περιβάλλον.

So we go all the way back

Έτσι πηγαίνουμε στην αφετηρία που είναι

to the extraction of raw materials,

η εξαγωγή πρώτων υλών

and then we look at manufacturing,

και μετά παρατηρούμε την παραγωγή,

we look at packaging and transportation,

τη συσκευασία και τη μεταφορά,

use, and end of life,

τη χρήση και το τέλος του κύκλου ζωής

and at every single one of these stages,

και σε κάθε ένα από αυτά τα στάδια,

the things that we do

αυτά που κάνουμε

have an interaction with the natural environment,

έχει αλληλεπίδραση με το φυσικό περιβάλλον

and we can monitor how that interaction

και μπορούμε να δούμε πώς αυτή η αλληλεπίδραση

is actually affecting the systems and services

στην πραγματικότητα επηρεάζει τα συστήματα και τις υπηρεσίες

that make life on Earth possible.

που κάνουν τη ζωή στη Γη δυνατή.

And through doing this,

Κάνοντας αυτό,

we've learned some absolutely fascinating things.

μάθαμε κάποια απολύτως συναρπαστικά πράγματα.

And we've busted a bunch of myths.

Καταρρίψαμε ένα σωρό μύθους.

So to start with, there's a word that's used a lot.

Επομένως για να ξεκινήσω, υπάρχει μια πολυχρησιμοποιούμενη λέξη.

It's used a lot in marketing,

Χρησιμοποιείται πολύ στο μάρκετινγκ

and it's used a lot, I think, in our conversation

και χρησιμοποιείται πολύ, στη συζήτησή μας

when we're talking about sustainability,

όταν μιλάμε για τη βιωσιμότητα

and that's the word biodegradability.

και αυτή είναι η λέξη βιοδιασπασιμότητα.

Now biodegradability is a material property;

Τώρα η βιοδιασπασιμότητα είναι ιδιότητα του υλικού.

it is not a definition of environmental benefits.

Δεν είναι ορισμός για περιβαλλοντικά οφέλη.

Allow me to explain.

Επιτρέψτε μου να εξηγήσω.

When something natural,

Όταν κάτι φυσικό,

something that's made from a cellulose fiber

που έχει φτιαχτεί από ίνα κυτταρίνης,

like a piece of bread, even, or any food waste,

όπως ένα κομμάτι ψωμί ή οποιαδήποτε απορρίμματα τροφίμων

or even a piece of paper,

ή ακόμη και ένα κομμάτι χαρτί,

when something natural ends up

όταν κάτι φυσικό καταλήγει

in the natural environment, it degrades normally.

στο φυσικό περιβάλλον διασπάται φυσιολογικά.

Its little carbon molecules that it stored up

Τα μόρια άνθρακα που αποθήκευσε

as it was growing are naturally released

όσο αναπτυσσόταν απελευθερώνονται

back into the atmosphere as carbon dioxide,

πίσω στην ατμόσφαιρα ως διοξείδιο του άνθρακα,

but this is a net situation.

αλλά αυτή είναι μια καθαρή περίπτωση.

Most natural things

Τα περισσότερα φυσικά πράγματα

don't actually end up in nature.

δεν καταλήγουν στη φύση.

Most of the things, the waste that we produce, end up in landfill.

Τα περισσότερα παραγόμενα απορρίμματα, καταλήγουν την χωματερή.

Landfill is a different environment.

Η χωματερή είναι ένα διαφορετικό περιβάλλον.

In landfill, those same carbon molecules

Στη χωματερή, τα ίδια μόρια άνθρακα

degrade in a different way,

διασπώνται με διαφορετικό τρόπο,

because a landfill is anaerobic.

γιατί η χωματερή είναι αναερόβια.

It's got no oxygen. It's tightly compacted and hot.

Δεν έχει οξυγόνο. Είναι πολύ συμπαγής και ζεστή.

Those same molecules, they become methane,

Αυτά τα ίδια μόρια μετατρέπονται σε μεθάνιο

and methane is a 25 times more potent

που είναι ένα αέριο θερμοκηπίου 25 φορές πιο ισχυρό

greenhouse gas than carbon dioxide.

από το διοξείδιο του άνθρακα.

So our old lettuces and products

Έτσι τα παλιά μας μαρούλια και τα προϊόντα

that we have thrown out that are made

που έχουμε πετάξει και είναι φτιαγμένα

out of biodegradable materials,

από βιοδιασπώμενα υλικά,

if they end up in landfill,

αν καταλήξουν στη χωματερή,

contribute to climate change.

συμβάλλουν στην κλιματική αλλαγή.

You see, there are facilities now

Υπάρχουν εγκαταστάσεις τώρα

that can actually capture that methane

που δεσμεύουν το μεθάνιο

and generate power,

και παράγουν ενέργεια,

displacing the need for fossil fuel power,

αντικαθιστώντας την ανάγκη ενέργειας από ορυκτά καύσιμα,

but we need to be smart about this.

αλλά χρειάζεται να είμαστε έξυπνοι.

We need to identify how we can start to leverage

Πρέπει να αναγνωρίσουμε πώς μπορούμε να εκμεταλλευτούμε

these types of things that are already happening

τέτοια πράγματα που συμβαίνουν ήδη

and start to design systems and services

και να αρχίσουμε να σχεδιάζουμε συστήματα και υπηρεσίες

that alleviate these problems.

που μετριάζουν αυτά τα προβλήματα.

Because right now, what people do is they turn around and they say,

Γιατί τώρα, αυτό που κάνουν οι άνθρωποι είναι να λένε:

"Let's ban plastic bags. We'll give people paper

«Ας απαγορεύσουμε τις πλαστικές σακούλες. Θα δώσουμε χαρτί

because that is better for the environment."

γιατί είναι καλύτερο για το περιβάλλον».

But if you're throwing it in the bin,

Αλλά αν το πετάξετε στον κάδο

and your local landfill facility

και οι τοπικές σας εγκαταστάσεις χωματερής

is just a normal one,

είναι οι συνηθισμένες,

then we're having what's called a double negative.

τότε έχουμε αυτό που ονομάζεται διπλό αρνητικό.

I'm a product designer by trade.

Το επάγγελμά μου είναι σχεδιάστρια προϊόντων.

I then did social science.

Μετά κοινωνικές επιστήμες.

And so I'm absolutely fascinated

Και με συνεπαίρνουν απόλυτα

by consumer goods and how the consumer goods

τα καταναλωτικά αγαθά και το πώς τα αυτά,

that we have kind of become immune to

στα οποία έχουμε αποκτήσει ανοσία,

that fill our lives

που γεμίζουν τη ζωή μας

have an impact on the natural environment.

έχουν επίπτωση στο φυσικό περιβάλλον.

And these guys are, like, serial offenders,

Αυτοί οι τύποι είναι σαν κατά συρροή παραβάτες

and I'm pretty sure everyone in this room

και είμαι πολύ σίγουρη ότι όλοι σε αυτό το δωμάτιο

has a refrigerator.

έχουν ψυγείο.

Now America has this amazing ability

Η Αμερική έχει την απίστευτη ικανότητα

to keep growing refrigerators.

να αυξάνει συνεχώς το μέγεθος των ψυγείων.

In the last few years, they've grown one cubic foot

Τα τελευταία χρόνια, έχουν αυξήσει 28 λίτρα

on average, the standard size

κατά μέσο όρο το κανονικό μέγεθος

of a refrigerator.

ενός ψυγείου.

And the problem is, they're so big now,

Το πρόβλημα είναι ότι, είναι τόσο μεγάλα τώρα,

it's easier for us to buy more food

που είναι πιο εύκολο να αγοράζουμε περισσότερο φαγητό

that we can't eat or find.

που δε μπορούμε να φάμε ή να βρούμε.

I mean, I have things at the back of my refrigerator

Έχω πράγματα στο πίσω μέρος του ψυγείου μου

that have been there for years, all right?

που είναι εκεί για χρόνια, εντάξει;

And so what happens is, we waste more food.

Αυτό που συμβαίνει είναι ότι σπαταλάμε περισσότερο φαγητό.

And as I was just explaining, food waste is a problem.

Και τα απορρίμματα φαγητού είναι ένα πρόβλημα.

In fact, here in the U.S., 40 percent

Στην πραγματικότητα, εδώ στην Αμερική, το 40%

of food purchased for the home is wasted.

του φαγητού που αγοράζεται για το σπίτι πετιέται.

Half of the world's produced food is wasted.

Μισό από το παγκόσμια παραγόμενο φαγητό πετιέται.

That's the latest U.N. stats. Up to half of the food.

Έως και μισό από το φαγητό με βάση τελευταίες στατιστικές του ΟΗΕ.

It's insane. It's 1.3 billion tons of food per annum.

Είναι τρελό. Είναι 1,3 δις τόνοι φαγητού ετησίως.

And I blame it on the refrigerator,

Και ρίχνω το φταίξιμο στο ψυγείο,

ιδιαίτερα στους δυτικούς πολιτισμούς,

well, especially in Western cultures,

because it makes it easier.

γιατί το κάνει πιο εύκολο.

I mean, there's a lot of complex systems going on here.

Υπάρχουν πολλά περίπλοκα συστήματα που υφίστανται εδώ.

I don't want to make it so simplistic.

Δεν θέλω να το απλουστεύσω τόσο.

But the refrigerator is a serious contributor to this,

Αλλά το ψυγείο συνεισφέρει σοβαρά σε αυτό,

and one of the features of it

και ένα από τα χαρακτηριστικά του

is the crisper drawer.

είναι το συρτάρι των λαχανικών.

You all got crisper drawers?

Έχετε όλοι συρτάρια λαχανικών;

The drawer that you put your lettuces in?

Το συρτάρι που βάζετε τα μαρούλια σας;

Lettuces have a habit of going soggy

Τα μαρούλια έχουν την τάση να μουλιάζουν

in the crisper drawers, don't they?

στα συρτάρια των λαχανικών, σωστά;

Yeah? Soggy lettuces?

Ναι; Μουλιασμένα μαρούλια;

In the U.K., this is such a problem

Στην Αγγλία είναι τέτοιο το πρόβλημα

that there was a government report a few years ago

που υπήρξε μερικά χρόνια πριν μια κυβερνητική αναφορά

that actually said the second biggest offender

που έλεγε ότι ο δεύτερος υπαίτιος

of wasted food in the U.K. is the soggy lettuce.

των απορριμμάτων φαγητού είναι το μουλιασμένο μαρούλι.

It was called the Soggy Lettuce Report.

Ονομάστηκε η Αναφορά του Μουλιασμένου Μαρουλιού.

Okay? So this is a problem, people.

Εντάξει; Αυτό είναι ένα πρόβλημα, άνθρωποι.

These poor little lettuces are getting thrown out

Αυτά τα καημένα τα μαρούλια πετιούνται

left, right and center because the crisper drawers

παντού γιατί τα συρτάρια λαχανικών

are not designed to actually keep things crisp.

δεν είναι σχεδιασμένα να κρατάνε τα πράγματα τραγανά.

Okay. You need a tight environment.

Χρειάζεστε ένα αποστειρωμένο περιβάλλον.

You need, like, an airless environment

Χρειάζεστε ένα περιβάλλον χωρίς αέρα

to prevent the degrading that would happen naturally.

για να εμποδίσετε τη φθορά που θα συνέβαινε φυσιολογικά.

But the crisper drawers, they're just a drawer

Αλλά τα συρτάρια λαχανικών είναι απλά συρτάρια

with a slightly better seal.

με λίγο καλύτερο κλείσιμο.

Anyway, I'm clearly obsessed.

Τελοσπάντων, προφανώς έχω εμμονή.

Don't ever invite me over because I'll just start going through your refrigerator

Μην με καλέσετε ποτέ γιατί απλώς θα αρχίσω να ψάχνω το ψυγείο σας

and looking at all sorts of things like that.

και να παρατηρώ τέτοια πράγματα.

But essentially, this is a big problem.

Αλλά ουσιαστικά, αυτό είναι ένα μεγάλο πρόβλημα.

Because when we lose something like the lettuce from the system,

Γιατί όταν χάνουμε κάτι, όπως το μαρούλι από το σύστημα,

not only do we have that impact I just explained at the end of life,

όχι μόνο έχουμε αυτή την επίπτωση που προανέφερα στο τέλος του κύκλου ζωής

but we actually have had to grow that lettuce.

αλλά πρέπει να καλλιεργήσουμε αυτό το μαρούλι.

The life cycle impact of that lettuce is astronomical.

Η επίπτωση του κύκλου ζωής αυτού του μαρουλιού είναι αστρονομική.

We've had to clear land.

Έπρεπε να καθαρίσουμε γη.

We've had to plant seeds, phosphorus,

Έπρεπε να φυτέψουμε σπόρους, φώσφορο,

fertilizers, nutrients, water, sunlight.

λιπάσματα, θρεπτικά συστατικά, νερό, ηλιακό φως.

All of the embodied impacts in that lettuce

Όλες οι ενσωματωμένες επιπτώσεις σε αυτό το μαρούλι

get lost from the system,

χάνονται από το σύστημα

which makes it a far bigger environmental impact

το οποίο έχει πολύ μεγαλύτερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο

than the loss of the energy from the fridge.

από την απώλεια ενέργειας από το ψυγείο.

So we need to design things like this far better

Έτσι χρειάζεται να σχεδιάζουμε πράγματα, όπως αυτό, πολύ καλύτερα

if we're going to start addressing serious environmental problems.

αν θέλουμε να αντιμετωπίζουμε σοβαρά περιβαλλοντικά προβλήματα.

We could start with the crisper drawer and the size.

θα μπορούσαμε να ξεκινήσουμε με το συρτάρι λαχανικών και το μέγεθος.

For those of you in the room who do design fridges,

Για εσάς στην αίθουσα που σχεδιάζετε ψυγεία,

that would be great.

αυτό θα ήταν καταπληκτικό.

The problem is, imagine if we

Το πρόβλημα είναι, φανταστείτε αν

actually started to reconsider how we designed things.

πράγματι αρχίζαμε να αναθεωρούμε το πώς σχεδιάζουμε πράγματα.

So I look at the refrigerator as a sign of modernity,

Οπότε, βλέπω τα ψυγεία σαν μία ένδειξη νεωτερισμού,

but we actually haven't really changed the design

αλλά στην πραγματικότητα δεν έχουμε αλλάξει το σχέδιο τους

of them that much since the 1950s.

τόσο πολύ από τη δεκαετία του 1950.

A little bit, but essentially they're still big boxes,

Λίγο, αλλά στην ουσία είναι ακόμη μεγάλα κουτιά,

cold boxes that we store stuff in.

κρύα κουτιά όπου αποθηκεύουμε πράγματα.

So imagine if we actually really started

Οπότε φανταστείτε πραγματικά να αρχίζαμε

to identify these problems and use that

να αναγνωρίζουμε αυτά τα προβλήματα και να χρησιμοποιούσαμε αυτό

as the foundation for finding innovative and elegant

σαν το θεμέλιο για να βρούμε καινοτόμες και κομψές

design solutions that will solve those problems.

σχεδιαστικές λύσεις που θα λύσουν αυτά τα προβλήματα.

This is design-led system change,

Αυτή είναι αλλαγή καθοδηγούμενη από το σχέδιο,

design dictating the way in which the system

το σχέδιο υπαγορεύει τον τρόπο με τον οποίο το σύστημα

can be far more sustainable.

μπορεί να είναι πιο βιώσιμο.

Forty percent food waste is a major problem.

40% απορρίμματα φαγητού είναι σημαντικό πρόβλημα.

Imagine if we designed fridges that halved that.

Φανταστείτε αν σχεδιάζαμε ψυγεία που να μείωναν αυτό στο μισό.

Another item that I find fascinating

Ένα άλλο αντικείμενο που βρίσκω συναρπαστικό

is the electric tea kettle,

είναι ο ηλεκτρικός βραστήρας νερού,

which I found out that

που βρήκα ότι --

you don't do tea kettles in this country, really, do you?

εσείς δε χρησιμοποιείτε βραστήρες νερού σε αυτή τη χώρα, σωστά;

But that's really big in the U.K.

Αλλά αυτό είναι μεγάλο πρόβλημα στην Αγγλία.

Ninety-seven percent of households

97% των νοικοκυριών

in the United Kingdom own an electric tea kettle.

στο Ηνωμένο Βασίλειο έχουν έναν ηλεκτρικό βραστήρα νερού.

So they're very popular.

Οπότε είναι πολύ δημοφιλείς.

And, I mean, if I were to work with a design firm

Αν επρόκειτο να συνεργαστώ με μια εταιρεία σχεδίασης

or a designer, and they were designing one of these,

ή έναν σχεδιαστή και σχεδίαζαν ένα από αυτά,

and they wanted to do it eco,

και ήθελαν να το κάνουν οικολογικό,

they'd usually ask me two things.

συνήθως θα με ρωτούσαν δύο πράγματα.

They'd say, "Leyla, how do I make it technically efficient?"

Θα έλεγαν: «Λέιλα, πώς θα το κάνω τεχνικά αποδοτικό;»

Because obviously energy's a problem with this product.

Γιατί προφανώς η ενέργεια είναι ένα πρόβλημα με αυτό το προϊόν.

Or, "How do I make it green materials?

Ή «Πώς το κάνω με οικολογικά υλικά;

How do I make the materials green

Πώς κάνω τα υλικά οικολογικά κατά την παραγωγή;»

in the manufacturing?"

Would you ask me those questions?

Θα μου κάνατε αυτές τις ερωτήσεις;

They seem logical, right? Yeah.

Μοιάζουν λογικές, σωστά; Ναι.

Well I'd say, "You're looking at the wrong problems."

Λοιπόν θα έλεγα: «Βλέπετε τα λάθος προβλήματα».

Because the problem is with use.

Γιατί το πρόβλημα είναι στη χρήση.

It's with how people use the product.

Είναι το πώς οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το προϊόν.

Sixty-five percent of Brits

65% των Βρετανών

admit to over-filling their kettle

παραδέχονται ότι παραγεμίζουν τον βραστήρα τους

when they only need one cup of tea.

όταν χρειάζονται μόνο μία κούπα τσάι.

All of this extra water that's being boiled

Όλο αυτό το επιπλέον νερό που βράζεται

requires energy, and it's been calculated

απαιτεί ενέργεια και έχει υπολογιστεί

that in one day of extra energy use

ότι σε μια μέρα η χρήση επιπλέον ενέργειας

from boiling kettles

από βραστήρες

is enough to light all of the streetlights

είναι αρκετή για να φωτίσει όλα τα φώτα στους δρόμους

in England for a night.

στην Αγγλία για μία νύχτα.

But this is the thing.

Αλλά αυτό είναι το θέμα.

This is what I call a product-person failure.

Αυτό είναι που αποκαλώ αποτυχία προϊόντος-ατόμου.

But we've got a product-system failure going on with these little guys,

Έχουμε όμως μια αποτυχία με αυτούς τους μικρούληδες

and they're so ubiquitous, you don't even notice they're there.

που είναι τόσο πανταχού παρόντες ώστε δεν παρατηρείς καν ότι είναι εκεί.

And this guy over here, though, he does. He's named Simon.

Όμως, αυτός ο τύπος εκεί τους παρατηρεί. Το όνομά του είναι Σάιμον.

Simon works for the national electricity company in the U.K.

Εργάζεται για την εθνική εταιρεία ηλεκτρισμού στο Ηνωμένο Βασίλειο.

He has a very important job of monitoring

Έχει την πολύ σημαντική δουλειά να παρακολουθεί

all of the electricity coming into the system

όλη την ενέργεια που εισέρχεται στο σύστημα

to make sure there is enough

για να βεβαιωθεί ότι υπάρχει αρκετό

so it powers everybody's homes.

για να ηλεκτροδοτεί τα σπίτια όλων.

He's also watching television.

Επίσης βλέπει τηλεόραση.

The reason is because there's a unique

Ο λόγος είναι γιατί υπάρχει ένα μοναδικό

phenomenon that happens in the U.K.

φαινόμενο που συμβαίνει στην Αγγλία

the moment that very popular TV shows end.

τη στιγμή που τελειώνουν πολύ δημοφιλείς τηλεοπτικές εκπομπές.

The minute the ad break comes on,

Τη στιγμή που ξεκινάνε οι διαφημίσεις,

this man has to rush

ο άνθρωπος πρέπει να βιαστεί

to buy nuclear power from France,

να αγοράσει πυρηνική ενέργεια από τη Γαλλία

because everybody turns their kettles on

γιατί όλοι ανάβουν τον βραστήρα τους

at the same time.

ταυτόχρονα.

(Laughter)

(Γέλια)

1.5 million kettles, seriously problematic.

1,5 εκατομμύρια βραστήρες, πολύ προβληματικό.

So imagine if you designed kettles,

Οπότε φανταστείτε αν σχεδιάζατε βραστήρες

you actually found a way to solve these system failures,

βρίσκατε έναν τρόπο να λύσετε αυτές τις αποτυχίες του συστήματος,

because this is a huge amount of pressure

γιατί αυτό είναι ένα τεράστιο ποσοστό πίεσης

on the system,

πάνω στο σύστημα

just because the product hasn't thought about the problem

μόνο και μόνο επειδή το προϊόν δεν έχει σκεφτεί το πρόβλημα

that it's going to have when it exists in the world.

που θα έχει όταν υπάρξει στον κόσμο.

Now, I looked at a number of kettles available on the market,

Παρατήρησα έναν αριθμό βραστήρων διαθέσιμων στην αγορά,

and found the minimum fill lines,

και βρήκα ότι οι κατώτατες γραμμές γεμίσματος,

so the little piece of information that tells you

άρα ή πληροφορία που σας λέει

how much you need to put in there,

πόσο χρειάζεται να βάλετε εκεί,

was between two and a five-and-a-half cups of water

ήταν ανάμεσα σε 2 και 5,5 κούπες νερού

just to make one cup of tea.

μόνο για να κάνετε μια κούπα τσάι.

So this kettle here is an example of one where

Έτσι αυτός ο βραστήρας εδώ είναι ένα παράδειγμα ενός

it actually has two reservoirs.

που έχει στην πραγματικότητα δύο δεξαμενές.

One's a boiling chamber, and one's the water holder.

Η μία είναι θάλαμος βρασίματος και η άλλη δοχείο νερού.

The user actually has to push that button

Ο χρήστης πρέπει να πατήσει εκείνο το κουμπί

to get their hot water boiled,

για να βράσει το ζεστό νερό τους,

which means, because we're all lazy,

που σημαίνει ό,τι είμαστε τεμπέληδες,

you only fill exactly what you need.

ότι γεμίζετε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

And this is what I call behavior-changing products:

Αυτό είναι που αποκαλώ προϊόντα αλλαγής συμπεριφοράς:

products, systems or services

προϊόντα, συστήματα ή υπηρεσίες

that intervene and solve these problems up front.

που παρεμβαίνουν και λύνουν αυτά τα προβλήματα προκαταβολικά.

Now, this is a technology arena,

Τώρα, αυτή είναι μία τεχνολογική αρένα,

so obviously these things are quite popular,

οπότε προφανώς αυτά τα πράγματα είναι αρκετά δημοφιλή,

but I think if we're going to keep

αλλά πιστεύω ότι αν πρόκειται να συνεχίσουμε

designing, buying and using and throwing out

να σχεδιάζουμε, να αγοράζουμε και να πετάμε

these kinds of products at the rate we currently do,

αυτού του είδους τα προϊόντα στο ρυθμό που το κάνουμε τώρα,

which is astronomically high,

που είναι αστρονομικά υψηλό,

there are seven billion people

υπάρχουν επτά δισεκατομμύρια άνθρωποι

who live in the world right now.

που ζουν στον κόσμο τη στιγμή αυτή.

There are six billion mobile phone subscriptions

Υπάρχουν έξι δις συνδρομές κινητής τηλεφωνίας

as of last year.

από τον προηγούμενο χρόνο.

Every single year, 1.5 billion mobile phones

Κάθε χρόνο 1,5 δις κινητά τηλέφωνα

roll off production lines,

βγαίνουν από τις γραμμές παραγωγής

and some companies report their production rate

και κάποιες εταιρείες αναφέρουν ότι ο ρυθμός παραγωγής τους

as being greater than the human birth rate.

είναι μεγαλύτερος από τον ρυθμό γέννησης ανθρώπων.

One hundred fifty-two million phones were thrown out in the U.S. last year;

152 εκατομμρια τηλέφωνα πετάχτηκαν στις ΗΠΑ πέρυσι.

only 11 percent were recycled.

Μόνο το 11% ανακυκλώθηκε.

I'm from Australia. We have a population of 22 million -- don't laugh --

Είμαι από την Αυστραλία. Έχουμε πληθυσμό 22 εκατομμύρια --μη γελάτε --

and it's been reported that 22 million phones

και έχει αναφερθεί ότι 22 εκατομμύρια τηλέφωνα

are in people's drawers.

είναι στα συρτάρια των ανθρώπων.

We need to find ways of solving the problems around this,

Χρειάζεται να βρούμε τρόπους λύσης των προβλημάτων γύρω από αυτό

because these things are so complicated.

γιατί αυτά τα πράγματα είναι τόσο περίπλοκα.

They have so much locked up inside them.

Έχουν τόσα πολλά φυλακισμένα μέσα τους.

Gold! Did you know that it's actually cheaper now

Χρυσός! Ξέρετε ότι στην πραγματικότητα είναι φθηνότερο τώρα

to get gold out of a ton of old mobile phones

να βγάλουμε χρυσό από έναν τόνο παλιών κινητών τηλεφώνων

than it is out of a ton of gold ore?

απ' ό,τι από έναν τόνο μεταλλεύματος χρυσού;

There's a number of highly complex and valuable

Υπάρχει ένας αριθμός περίπλοκων και πολύτιμων υλικών

materials embodied inside these things,

ενσωματωμένος μέσα σε αυτά τα πράγματα,

so we need to find ways of encouraging disassembly,

επομένως χρειάζεται να βρούμε τρόπους ενθάρρυνσης της αποσυναρμολόγησης

because this is otherwise what happens.

γιατί αλλιώς συμβαίνει αυτό.

This is a community in Ghana,

Αυτή είναι μια κοινότητα στην Γκάνα,

and e-waste is reported, or electronic waste

έχει αναφερθεί από τα Ηνωμένα Έθνη

is reported by the U.N.

ότι διακινούνται λαθραία

as being up to 50 million tons trafficked.

μέχρι και 50 εκ. τόνοι ηλεκτρονικών αποβλήτων.

This is how they get the gold

Αυτός είναι ο τρόπος για να βγάλουν το χρυσό

and the other valuable materials out.

και τα άλλα πολύτιμα υλικά.

They burn the electronic waste

Καίνε τα ηλεκτρονικά απόβλητα

in open spaces.

σε ανοιχτούς χώρους.

These are communities, and this is happening all over the world.

Αυτές είναι κοινότητες, αυτό συμβαίνει σε όλο τον κόσμο.

And because we don't see the ramifications

Επειδή δε βλέπουμε τις συνέπειες

of the choices that we make as designers,

των επιλογών που κάνουμε ως σχεδιαστές,

as businesspeople, as consumers,

ως επιχειρηματίες και ως καταναλωτές,

then these kinds of externalities happen,

συμβαίνουν τότε τέτοιου είδους αρνητικά αποτελέσματα,

and these are people's lives.

και αυτές είναι ζωές ανθρώπων.

So we need to find smarter, more systems-based,

Έτσι πρέπει να βρούμε πιο έξυπνες, βασισμένες σε συστήματα,

innovative solutions to these problems,

καινοτόμες λύσεις σε αυτά τα προβλήματα,

if we're going to start to live sustainably within this world.

αν πρόκειται να αρχίσουμε να ζούμε με πιο βιώσιμο τρόπο σε αυτόν τον κόσμο.

So imagine if, when you bought your mobile phone,

Οπότε φανταστείτε αν, όταν αγοράσατε το καινούργιο σας κινητό,

your new one because you replaced your old one --

γιατί αντικαταστήσατε το παλιό σας--

after 15 to 18 months is the average time

μετά από 15 έως 18 μήνες είναι ο μέσος χρόνος

that people replace their phones, by the way —

που οι άνθρωποι αντικαθιστούν τα κινητά τους --

so if we're going to keep this kind of expedient

έτσι, αν πρόκειται να συνεχίσουμε αυτού του είδους τη συνεχή

mobile phone replacing, then we should

αντικατάσταση κινητών τηλεφώνων, τότε πρέπει

be looking at closing the loop on these systems.

να κλείσουμε τον βρόχο σε αυτά τα συστήματα.

The people who produce these phones,

Αυτοί που παράγουν αυτά τα τηλέφωνα,

and some of which I'm sure are in the room right now,

μερικοί είναι σίγουρα εδώ τώρα,

could potentially look at doing what we call closed-loop systems,

θα μπορούσαν να κάνουν αυτό που ονομάζουμε

or product system services,

κλειστά οικολογικά συστήματα ή συστήματα προϊόντων-υπηρεσιών,

so identifying that there is a market demand

οπότε αναγνωρίζοντας ότι υπάρχει ζήτηση αγοράς

and that market demand's not going to go anywhere,

και αυτή η ζήτηση αγοράς δεν πρόκειται να πάει πουθενά,

so you design the product to solve the problem.

να σχεδιάσετε το προϊόν για να λύσει το πρόβλημα.

Design for disassembly, design for light-weighting.

Σχεδίαση για αποσυναρμολόγηση, σχεδίαση για ελαφρότερα προϊόντα.

We heard some of those kinds of strategies

Ακούσαμε μερικές τέτοιου είδους στρατηγικές

being used in the Tesla Motors car today.

να χρησιμοποιούνται στο αυτοκίνητο της Τέσλα σήμερα.

These kinds of approaches are not hard,

Αυτού του είδους οι προσεγγίσεις δεν είναι δύσκολες,

but understanding the system

αλλά καταλαβαίνοντας το σύστημα

and then looking for viable, market-driven

και μετά ψάχνοντας για βιώσιμες εναλλακτικές,

καθοδηγούμενες από την αγορά και την καταναλωτική ζήτηση,

consumer demand alternatives

is how we can start radically altering

θα μπορέσουμε να αλλάξουμε ριζικά

the sustainability agenda,

την ατζέντα της βιωσιμότητας

because I hate to break it to you all:

γιατί λυπάμαι που σας το λέω:

Consumption is the biggest problem.

H κατανάλωση είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα.

But design is one of the best solutions.

Αλλά το σχέδιο είναι μια από τις καλύτερες λύσεις.

These kinds of products are everywhere.

Αυτού του είδους τα προϊόντα είναι παντού.

By identifying alternative ways of doing things,

Βρίσκοντας εναλλακτικούς τρόπους

we can actually start to innovate,

μπορούμε να ξεκινήσουμε να καινοτομούμε

and I say actually start to innovate.

και λέω πραγματικά να ξεκινήσουμε να καινοτομούμε.

I'm sure everyone in this room is very innovative.

Είμαι σίγουρη ότι όλοι σε αυτήν την αίθουσα είναι καινοτόμοι.

But in the regards to using sustainability

Αλλά σε ότι αφορά τη χρήση της βιωσιμότητας

as a parameter, as a criteria

ως παράμετρο, ως κριτήριο

for fueling systems-based solutions,

για να τροφοδοτήσουν λύσεις βασισμένες σε συστήματα,

because as I've just demonstrated with these simple products,

γιατί όπως έδειξα με αυτά τα απλά προϊόντα,

they're participating in these major problems.

συμμετέχουν σε αυτά τα προβλήματα.

So we need to look across the entire life

Οπότε πρέπει να εξετάσουμε ολόκληρη τη ζωή

of the things that we do.

των πραγμάτων που κάνουμε.

If you just had paper or plastic --

Αν είχατε μόνο χαρτί ή πλαστικό --

obviously reusable is far more beneficial --

προφανώς το επαναχρησιμοποιήσιμο είναι μακράν πιο ωφέλιμο --

then the paper is worse,

τότε το χαρτί είναι χειρότερο

and the paper is worse because it weighs

και το χαρτί είναι χειρότερο γιατί ζυγίζει

four to 10 times more than the plastic,

4 με 10 φορές περισσότερο από το πλαστικό

and when we actually compare, from a life cycle perspective,

και όταν συγκρίνουμε, από την άποψη του κύκλου ζωής,

a kilo of plastic and a kilo of paper,

ένα κιλό πλαστικό και ένα κιλό χαρτί,

the paper is far better,

το χαρτί είναι πολύ καλύτερο,

but the functionality of a plastic or a paper bag

αλλά η λειτουργικότητα μιας πλαστικής ή μιας χάρτινης σακούλας

to carry your groceries home is not done with a kilo of each material.

για να κουβαλήσετε τα τρόφιμά σας δε γίνεται με ένα κιλό από το κάθε υλικό.

It's done with a very small amount of plastic

Γίνεται με ένα πολύ μικρό ποσοστό πλαστικού

and quite a lot more paper.

και αρκετά πιο πολύ χαρτί.

Because functionality defines environmental impact,

Γιατί η λειτουργικότητα προσδιορίζει την περιβαλλοντική επίπτωση,

and I said earlier that the designers always ask me for the eco-materials.

και είπα νωρίτερα ότι οι σχεδιαστές πάντα με ρωτάνε για τα οικολογικά υλικά.

I say, there's only a few materials that you should completely avoid.

Εγώ λέω ότι πρέπει να αποφεύγετε εντελώς μόνο μερικά υλικά.

The rest of them, it's all about application,

Τα υπόλοιπα έχουν να κάνουν με την εφαρμογή

and at the end of the day, everything we design and produce in the economy

και, τελικά, όλα αυτά που σχεδιάζουμε και παράγουμε στην οικονομία

or buy as consumers is done so for function.

η αγοράζουμε ως καταναλωτές γίνεται για τη χρήση.

We want something, therefore we buy it.

Θέλουμε κάτι, επομένως το αγοράζουμε.

So breaking things back down and delivering

Οπότε αναθεωρώντας τα πράγματα και πετυχαίνοντας

smartly, elegantly, sophisticated solutions

έξυπνα, κομψά, εκλεπτυσμένες λύσεις

that take into consideration the entire system

που λαμβάνουν υπόψιν ολόκληρο το σύστημα

and the entire life of the thing, everything,

και ολόκληρη τη ζωή του αντικειμένου, τα πάντα,

all the way back to the extraction through to the end of life,

από την εξόρυξη μέχρι και το τέλος του κύκλου ζωής,

we can start to actually find really innovative solutions.

μπορούμε να ξεκινήσουμε πραγματικά να βρίσκουμε πολύ καινοτόμες λύσεις.

And I'll just leave you with one very quick thing

Θα σας αφήσω μόνο με ένα πολύ γρήγορο πράγμα

that a designer said to me recently who I work with, a senior designer.

που ένας έμπειρος σχεδιαστής μου είπε πρόσφατα, με τον οποίο δουλεύω,

I said, "How come you're not doing sustainability? I know you know this."

Είπα:

«Πώς και δεν ασχολείσαι με τη βιωσιμότητα;

And he said, "Well, recently I pitched a sustainability project to a client,

Ξέρω ότι το γνωρίζεις αυτό».

Και αυτός είπε:

«Λοιπόν, πρόσφατα πλάσαρα ένα πρότζεκτ βιωσιμότητας σε έναν πελάτη,

and turned and he said to me,

και γύρισε και μου είπε:

'I know it's going to cost less,

"Ξέρω ότι θα κοστίσει λιγότερο,

I know it's going to sell more,

ξέρω ότι θα πουλήσει περισσότερο,

but we're not pioneers, because pioneers have arrows in their backs.'"

αλλά δεν είμαστε πρωτοπόροι, γιατί αυτοί έχουν βέλη στην πλάτη τους"».

I think we've got a roomful of pioneers,

Πιστεύω ότι έχουμε μια αίθουσα γεμάτη με πρωτοπόρους

and I hope there are far more pioneers out there, because we need to solve these problems.

και ελπίζω ότι υπάρχουν ακόμη περισσότεροι

γιατί πρέπει να λύσουμε αυτά τα προβλήματα.

Thank you.

Σας ευχαριστώ.

(Applause)

(Χειροκρότημα)