What would happen if everyone stopped eating meat tomorrow? - Carolyn Beans

Переводчик: Rostislav Golod Редактор: Mikhail Gurianov

Let's explore a hypothetical together.

Рассмотрим гипотетическую ситуацию.

Сегодня сельскохозяйственных животных в 4 раза больше, чем людей на планете.

There are over four times as many livestock as people.

Farmed cattle alone weigh nearly ten times as much

Один только общий вес домашнего скота почти в 10 раз больше,

as all wild mammals combined.

чем всех диких млекопитающих.

So imagine if a wizard of meatless dining suddenly appeared

Представьте, что вдруг откуда ни возьмись появляется волшебник

and with one wave of a wand wiped away all meat from our shelves—

и по мановению волшебной палочки во всём мире мясо исчезает с прилавков,

along with any desire to eat it.

а заодно у людей пропадает потребность потреблять его в пищу.

Farm animals destined for food vanish— whisked away to another planet.

Дающие мясо животные тоже исчезают — переносятся куда-нибудь на другую планету.

What happens in the following days, years, and even millennia?

Что произойдёт на следующий день, а спустя годы или тысячелетия?

Overnight, food related greenhouse gas emissions drop by about 63%.

В одночасье выбросы парниковых газов, связанных с продуктами питания,

понизятся примерно на 63%.

We no longer get protein and key nutrients

В качестве источников белка и основных микроэлементов

from the approximately 70 billion chickens, 1.5 billion pigs,

нам больше не служит громадная армия

из примерно 70 миллиардов домашних кур, 1,5 миллиарда свиней,

300 million cattle, and 200 million tons of fish and shellfish

300 миллионов голов крупного рогатого скота

и 200 миллионов тонн рыбы и моллюсков,

processed for consumption each year.

ежегодно употребляемых нами в пищу.

To help fill this nutritional gap,

Восполнить образовавшийся недостаток микроэлементов

our demand for fruits, vegetables, and legumes go up—

можно за счёт повышения спроса на фрукты, овощи и бобовые,

a diet that most dietitians agree contains all of the nutrients we need

в которых, по мнению большинства диетологов,

содержатся все необходимые микроэлементы для здорового питания.

for a healthy life.

But initially there aren’t enough of these foods to go around.

Однако на первых порах всех этих продуктов будет сильно недоставать.

Из-за новых объёмов спроса стремительно взлетят цены на продовольствие.

The rise in demand causes produce costs to soar.

In regions like Mongolia,

В таких странах, как например Монголия,

where the harsh environment makes it difficult to grow vegetables,

где из-за сурового климата невозможно растениеводство ,

внезапное отсутствие мяса почти полностью лишает население возможности питаться.

a sudden lack of meat leaves people with little to eat.

Cultures built around meat lose their foundations.

Народы, привыкшие есть мясо, лишатся основ существования.

Members of salmon-eating tribes in the Pacific Northwest of the United States,

Например, промышляющие лососем коренные жители Тихоокеанского Северо-Запада США

for example, lose not only sustenance and livelihoods,

утратят не только средства к существованию,

but an integral component of their religion.

но и неотъемлемый элемент своего культа.

Работы лишатся десятки миллионов рыболовов по всему миру,

Tens of millions of anglers lose work that was already threatened

чьей профессии угрожало снизившееся поголовье рыбы.

by dwindling fish populations.

As the meat industry collapses,

Ждёт крах и мясную промышленность,

многие семьи, особенно в развивающихся странах,

many households in developing countries are left scrambling for income

будут вынуждены искать новые источники доходов,

that once came from livestock farming.

которые когда-то давало им животноводство.

Some meat producers shift to agricultural crops,

Бывшие производители мяса переключатся на сельскохозяйственные культуры,

which leave workers— and neighboring communities—

а их работники и проживающие рядом люди

less susceptible to respiratory diseases associated with livestock production.

будут менее подвержены респираторным заболеваниям, связанным с животноводством.

As crop agriculture expands, prices come down.

По мере развития растениеводства цены на продукты начнут падать.

Ultimately, vegetarianism becomes less expensive than meat-eating

По большому счёту, вегетарианство во многих странах обойдётся дешевле,

in most countries.

чем употребление мяса.

Luckily, we don’t need to clear new farmland to grow all this food.

Зато нам не нужно будет освобождать новые угодья под нужные сельхозкультуры.

Without animals raised for meat,

Без мясного животноводства у нас теперь будут земли,

land that had been used to grow feed is now available.

ранее предназначавшиеся для выращивания кормов.

All things considered, our new diets require less land and water.

В целом, для нашего нового рациона потребуется меньше земли и воды.

Millions of deaths are avoided every year,

Ежегодно можно будет сохранить миллионы жизней,

thanks in part to lower rates of heart disease, cancer,

благодаря снижению рисков сердечно-сосудистых заболеваний, рака

and other conditions associated with red meat consumption.

и других недугов, связанных с употреблением красного мяса.

We no longer contract new pathogens from wild animals hunted for food,

Мы перестанем заражаться новыми патогенами от диких животных,

на которых охотятся ради еды,

or novel influenza viruses from farmed pigs,

а также — новыми вирусами гриппа от выращиваемых на фермах свиней

or drug-resistant superbugs that develop in beef cattle

или резистентными к антибиотикам микробами от домашнего скота,

that have been preemptively fed antibiotics.

которому ранее скармливали антибиотики для профилактики болезней.

As the years pass, global biodiversity rises

Перестанут разрушать естественную среду обитания животных,

as habitat loss, pesticide use, and other pressures from agriculture subside.

применять пестициды и другие пагубные методы животноводства.

постепенно повысится и мировое биоразнообразие.

Amazonian birds have more forest to fly over.

У птиц Амазонии будет всё больше лесов.

Fewer cheetahs are shot for stalking too close to livestock.

Меньше будут истреблять гепардов из-за угрозы домашнему скоту.

Bee, wasp, and butterfly communities thrive as natural areas expand.

В изобилии будет лугов для пчёл, ос и бабочек.

In turn, insect-pollinated crops produce higher yields.

В свою очередь, опыляемые насекомыми культуры

будут давать более высокий урожай.

Many ocean species rebound from overfishing.

Восстановятся популяции видов морской фауны,

пострадавших от чрезмерного вылова.

Throughout history, humans in traditionally vegetarian regions

С ходом эволюции у людей, проживающих в исконно вегетарианских регионах,

have evolved a genetic mutation

развилась генетическая мутация,

that helps them more efficiently process fats from plants.

благодаря которой лучше усваиваются растительные жиры.

So over thousands of years,

За тысячи лет

our bodies may evolve to make the most of our veggies.

люди приспособятся извлекать максимальную пользу из овощей.

Or we may lose some adaptations, like the ability to extract iron from meat.

Напротив, будут утрачены такие адаптации, как способность получать железо из мяса.

Of course, a wizard will not turn our world meatless.

Разумеется, волшебник не сделает наш мир полностью вегетарианским.

Though many individuals are choosing to go vegetarian,

Хотя многие сегодня придерживаются вегетарианства,

globally, meat eating is still on the rise.

тем не менее, во всём мире потребление мяса по-прежнему растёт.

This trend spells trouble for our climate.

Эта тенденция оборачивается климатическими проблемами.

Even if we suddenly stopped burning fossil fuels,

Если бы мы вдруг прекратили сжигать ископаемое топливо,

business as usual food systems paired with a growing population

темпы обеспечения продовольствием вместе с ростом населения Земли

would push global temperatures over 1.5°C by the end of the century.

к концу столетия приведут к росту среднемировой температуры выше 1,5°C.

Cattle are the biggest culprit.

И виной всему крупный рогатый скот.

Beef and dairy production are responsible for over 60% of all food-based emissions,

На долю говядины и молочных продуктов приходится

более 60% пищевых выбросов CO2,

while only providing around 18% of the world's calories.

но отрасль даёт всего около 18% от мирового потребления калорий.

In fact, diets containing modest portions of meats like chicken

Даже если в рационе питания содержатся небольшие порции мяса, например курицы,

often produce less greenhouse gas than vegetarian diets high in dairy.

то выбросов парниковых газов меньше,

чем если в рационе много молочных продуктов.

Reducing beef, cheese, and milk consumption could go a long way

Если есть меньше говядины, сыра и молока, то в долгосрочной перспективе

toward achieving many of the benefits of a meatless world—

мы достигнем основных преимуществ мира без мяса

no magic required.

без волшебников и чудес.