What would happen if everyone stopped eating meat tomorrow? - Carolyn Beans

Translator: Hưng Trần Thái Reviewer: Uyen Han Le Ngoc

Let's explore a hypothetical together.

Hãy cùng nhau khám phá một giả thuyết.

There are over four times as many livestock as people.

Số gia súc nhiều gấp bốn lần so với con người.

Farmed cattle alone weigh nearly ten times as much

Chỉ riêng gia súc nuôi nặng gần mười lần so với tất cả

as all wild mammals combined.

các động vật có vú hoang dã cộng lại.

So imagine if a wizard of meatless dining suddenly appeared

Nên hãy tưởng tượng nếu phù thủy không ăn thịt đột nhiên xuất hiện

and with one wave of a wand wiped away all meat from our shelves—

và với một vẫy đũa phép quét sạch tất cả thịt khỏi kệ của chúng ta -

along with any desire to eat it.

cùng với bất kỳ mong muốn ăn chúng.

Farm animals destined for food vanish— whisked away to another planet.

Động vật trang trại để ăn sẽ biến mất - bị cuốn đi đến một hành tinh khác.

What happens in the following days, years, and even millennia?

Điều gì xảy ra trong những ngày, năm và thậm chí thiên niên kỷ tiếp theo?

Overnight, food related greenhouse gas emissions drop by about 63%.

Qua một đêm, khí thải nhà kính liên quan đến thực phẩm giảm khoảng 63%.

We no longer get protein and key nutrients

Chúng ta không còn nhận protein và dinh dưỡng

from the approximately 70 billion chickens, 1.5 billion pigs,

cần thiết từ khoảng 70 tỷ con gà, 1,5 tỷ con lợn,

300 million cattle, and 200 million tons of fish and shellfish

300 triệu gia súc và 200 triệu tấn cá và động vật nhuyễn thể

processed for consumption each year.

được chế biến để tiêu thụ mỗi năm.

To help fill this nutritional gap,

Để giúp lấp khoảng trống dinh dưỡng này,

our demand for fruits, vegetables, and legumes go up—

nhu cầu của chúng ta về trái cây, rau và các loại đậu tăng lên -

a diet that most dietitians agree contains all of the nutrients we need

một chế độ hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đồng ý chứa tất cả các chất ta cần

for a healthy life.

để cuộc sống khỏe mạnh.

But initially there aren’t enough of these foods to go around.

Nhưng ban đầu không có đủ những thực phẩm này xung quanh.

The rise in demand causes produce costs to soar.

Sự gia tăng nhu cầu khiến chi phí sản xuất tăng vọt.

In regions like Mongolia,

Ở những vùng như Mông Cổ,

where the harsh environment makes it difficult to grow vegetables,

nơi môi trường khắc nghiệt gây khó khăn cho việc trồng rau,

a sudden lack of meat leaves people with little to eat.

đột nhiên thiếu thịt khiến người ta còn ít cái để ăn.

Cultures built around meat lose their foundations.

Các nền văn hóa dựa trên thịt mất đi nền tảng của họ.

Members of salmon-eating tribes in the Pacific Northwest of the United States,

Các thành viên của các bộ lạc ăn cá hồi ở Tây Bắc Thái Bình Dương của Mỹ,

for example, lose not only sustenance and livelihoods,

ví dụ, không chỉ mất thức ăn và sinh kế, mà còn mất yếu tố quan trọng

but an integral component of their religion.

trong tôn giáo của họ.

Tens of millions of anglers lose work that was already threatened

Hàng chục triệu người câu cá mất việc làm vốn đã bị đe dọa

by dwindling fish populations.

bởi quần thể cá đang suy giảm.

As the meat industry collapses,

Khi ngành công nghiệp thịt sụp đổ,

many households in developing countries are left scrambling for income

nhiều hộ gia đình ở các nước nghèo phải tranh giành thu nhập

that once came from livestock farming.

thứ từng đến từ chăn nuôi.

Some meat producers shift to agricultural crops,

Một số nhà sản xuất thịt chuyển sang cây nông nghiệp,

which leave workers— and neighboring communities—

khiến người lao động - và các cộng đồng lân cận -

less susceptible to respiratory diseases associated with livestock production.

ít bị mắc các bệnh về đường hô hấp liên quan đến chăn nuôi.

As crop agriculture expands, prices come down.

Khi nông nghiệp cây trồng mở rộng, giá sẽ giảm.

Ultimately, vegetarianism becomes less expensive than meat-eating

Cuối cùng, ăn chay trở nên ít tốn kém hơn so với ăn thịt

in most countries.

ở hầu hết các quốc gia.

Luckily, we don’t need to clear new farmland to grow all this food.

May mắn là, chúng ta không cần dọn đất mới để trồng trọt.

Without animals raised for meat,

Động vật không được nuôi lấy thịt,

land that had been used to grow feed is now available.

đất đã từng sử dụng để chăn nuôi hiện sẽ trống.

All things considered, our new diets require less land and water.

Xét qua tất cả, chế độ ăn uống mới của chúng ta đòi hỏi ít đất và nước hơn.

Millions of deaths are avoided every year,

Hàng triệu ca tử vong tránh được mỗi năm,

thanks in part to lower rates of heart disease, cancer,

một phần nhờ tỷ lệ thấp hơn ở bệnh tim, ung thư

and other conditions associated with red meat consumption.

và các tình trạng khác liên quan đến tiêu thụ thịt đỏ.

We no longer contract new pathogens from wild animals hunted for food,

Chúng ta không còn nhiễm bệnh mới từ động vật hoang dã bị săn bắt để làm thức ăn,

or novel influenza viruses from farmed pigs,

hoặc vi rút cúm mới từ lợn nuôi,

or drug-resistant superbugs that develop in beef cattle

hoặc siêu vi khuẩn kháng thuốc phát triển ở bò thịt

that have been preemptively fed antibiotics.

đã được cho ăn kháng sinh trước đó.

As the years pass, global biodiversity rises

Nhiều năm sẽ trôi qua, đa dạng sinh học toàn cầu tăng lên khi

as habitat loss, pesticide use, and other pressures from agriculture subside.

mất môi trường sống, dùng thuốc trừ sâu và áp lực khác từ nông nghiệp giảm dần.

Amazonian birds have more forest to fly over.

Chim Amazon có nhiều rừng hơn để bay qua.

Fewer cheetahs are shot for stalking too close to livestock.

Ít báo Ghê-pa bị bắn vì rình rập quá gần gia súc.

Bee, wasp, and butterfly communities thrive as natural areas expand.

Cộng đồng ong, ong bắp cày và bướm phát triển mạnh khi khu vực tự nhiên mở rộng.

In turn, insect-pollinated crops produce higher yields.

Tiếp đến, cây trồng thụ phấn bởi côn trùng cho năng suất cao hơn .

Many ocean species rebound from overfishing.

Nhiều loài sinh vật biển phục hồi sau khi đánh bắt quá mức.

Throughout history, humans in traditionally vegetarian regions

Trong suốt lịch sử, con người ở các vùng ăn chay truyền thống

have evolved a genetic mutation

đã phát triển đột biến gen

that helps them more efficiently process fats from plants.

giúp họ tiêu hóa chất béo từ thực vật hiệu quả hơn.

So over thousands of years,

Nên qua hàng ngàn năm,

our bodies may evolve to make the most of our veggies.

cơ thể ta có thể tiến hóa để tận dụng tối đa các loại rau.

Or we may lose some adaptations, like the ability to extract iron from meat.

Hoặc chúng ta có thể mất một số thích nghi, như khả năng chiết xuất sắt từ thịt.

Of course, a wizard will not turn our world meatless.

Dĩ nhiên, một phù thủy sẽ không biến thế giới không có thịt.

Though many individuals are choosing to go vegetarian,

Mặc dù nhiều người đang chọn ăn chay, nhưng

globally, meat eating is still on the rise.

trên toàn cầu, việc ăn thịt vẫn đang gia tăng.

This trend spells trouble for our climate.

Xu hướng này gây rắc rối cho khí hậu.

Even if we suddenly stopped burning fossil fuels,

Ngay cả khi chúng ta đột nhiên ngừng đốt nhiên liệu,

business as usual food systems paired with a growing population

kinh doanh các hệ thống thực phẩm thông thường đi đôi với dân số tăng

would push global temperatures over 1.5°C by the end of the century.

sẽ đẩy nhiệt độ toàn cầu thêm hơn 1,5° C trước cuối thế kỷ này.

Cattle are the biggest culprit.

Gia súc là thủ phạm lớn nhất.

Beef and dairy production are responsible for over 60% of all food-based emissions,

Sản xuất thịt bò và sữa chịu trách nhiệm cho hơn 60% lượng khí thải từ thực phẩm,

while only providing around 18% of the world's calories.

trong khi chỉ cung cấp khoảng 18% lượng calo của thế giới.

In fact, diets containing modest portions of meats like chicken

Trên thực tế, chế độ có chứa một phần thịt khiêm tốn như thịt gà

often produce less greenhouse gas than vegetarian diets high in dairy.

thường tạo ra ít khí nhà kính hơn so với chế độ ăn chay có nhiều sữa.

Reducing beef, cheese, and milk consumption could go a long way

Giảm tiêu thụ thịt bò, phô mai và sữa có thể giúp đi một đoạn dài

toward achieving many of the benefits of a meatless world—

hướng tới việc đạt nhiều lợi ích của thế giới không thịt -

no magic required.

không cần phép thuật.