What would happen if everyone stopped eating meat tomorrow? - Carolyn Beans

Translator: Mahshid Moballegh Nasery Reviewer: Sadegh Vahdati Nia

Let's explore a hypothetical together.

بیایید با هم یک فرضی را بررسی کنیم.

There are over four times as many livestock as people.

بیش از چهار برابر جمعیت آدم‌ها دام وجود دارد.

Farmed cattle alone weigh nearly ten times as much

گاوهای پرورشی به تنهایی تقریباً ده برابر

as all wild mammals combined.

همه پستانداران وحشی وزن دارند.

So imagine if a wizard of meatless dining suddenly appeared

بنابراین تصور کنید که یک جادوگر غذاخوردن بدون گوشت ناگهان ظاهر شود

and with one wave of a wand wiped away all meat from our shelves—

و با یک حرکت چوب دستی تمام گوشت را از قفسه‌های‌مان

along with any desire to eat it.

و هر تمایلی به خوردنش را پاک کند.

Farm animals destined for food vanish— whisked away to another planet.

حیوانات مزرعه‌ای که غذا محسوب می‌شدند، ناپدید می‌شوند و به سیاره‌ای دیگر می‌روند.

What happens in the following days, years, and even millennia?

در روزها، سال‌ها و حتی هزاره‌های بعدی چه اتفاقی می‌افتد؟

Overnight, food related greenhouse gas emissions drop by about 63%.

یک شبه، انتشار گازهای گلخانه‌ای مربوط به مواد غذایی حدود ۶۳ درصد کاهش می‌یابد.

We no longer get protein and key nutrients

ما دیگر پروتئین و مواد مغذی کلیدی را

from the approximately 70 billion chickens, 1.5 billion pigs,

از حدود ۷۰ میلیارد مرغ، ۱.۵ میلیارد خوک،

300 million cattle, and 200 million tons of fish and shellfish

۳۰۰ میلیون گاو و ۲۰۰ میلیون تن ماهی و صدف ماهی که

processed for consumption each year.

برای مصرف فرآوری می‌شوند، دریافت نمی‌کنیم.

To help fill this nutritional gap,

برای کمک به پر کردن این شکاف تغذیه‌ای،

our demand for fruits, vegetables, and legumes go up—

تقاضای ما برای میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات افزایش می‌یابد –

a diet that most dietitians agree contains all of the nutrients we need

رژیمی که اکثر متخصصان تغذیه بر این باورند که حاوی تمام مواد مغذی مورد نیاز ما

for a healthy life.

برای یک زندگی سالم است.

But initially there aren’t enough of these foods to go around.

اما برای شروع، مقدار کافی از این غذاها برای استفاده وجود ندارد.

The rise in demand causes produce costs to soar.

افزایش تقاضا باعث افزایش هزینه‌های تولید می‌شود.

In regions like Mongolia,

در مناطقی مانند مغولستان،

where the harsh environment makes it difficult to grow vegetables,

در جایی که محیط نامطلوب رشد سبزیجات را دشوار می‌کند،

a sudden lack of meat leaves people with little to eat.

کمبود ناگهانی گوشت باعث می‌شود افراد کم بخورند.

Cultures built around meat lose their foundations.

فرهنگ‌هایی که حول گوشت ساخته می‌شوند اساس خود را از دست می‌دهند.

Members of salmon-eating tribes in the Pacific Northwest of the United States,

برای مثال، اعضای قبایل قزل آلا خور اقیانوس آرام در در شمال غربی ایالات متحده،

for example, lose not only sustenance and livelihoods,

نه تنها تغذیه و وسیله‌ی معاش‌شان،

but an integral component of their religion.

بلکه تمام آیین خود را از دست می‌دهند.

Tens of millions of anglers lose work that was already threatened

ده‌ها میلیون ماهی‌گیر کارشان را از دست می‌دهند که قبلاً

by dwindling fish populations.

به دلیل کاهش جمعیت ماهی‌ها تهدید می‌شد.

As the meat industry collapses,

با سقوط صنعت گوشت،

many households in developing countries are left scrambling for income

بسیاری از خانوارها در کشورهای در حال توسعه به دنبال درآمدی هستند

that once came from livestock farming.

که زمانی از دامداری به دست می‌آمد.

Some meat producers shift to agricultural crops,

برخی از تولیدکنندگان گوشت به سمت تولید محصولات کشاورزی می‌روند

which leave workers— and neighboring communities—

که باعث می‌شود کارگران - و جوامع همسایه -

less susceptible to respiratory diseases associated with livestock production.

کمتر مستعد ابتلا به بیماری‌های تنفسی مرتبط با تولید دام شوند.

As crop agriculture expands, prices come down.

با گسترش محصولات کشاورزی، قیمت‌ها کاهش می‌یابد.

Ultimately, vegetarianism becomes less expensive than meat-eating

در نهایت، در بیشتر کشورها گیاهخواری از گوشت‌خواری ارزان‌تر می‌شود.

in most countries.

Luckily, we don’t need to clear new farmland to grow all this food.

خوشبختانه، برای رشد این همه غذا نیازی به پاکسازی زمین‌های کشاورزی جدید نداریم.

Without animals raised for meat,

بدون حیواناتی که برای گوشت پرورش می‌یافتند،

land that had been used to grow feed is now available.

زمینی که برای پرورش خوراک (دام) استفاده می‌شد اکنون در دسترس است.

All things considered, our new diets require less land and water.

با در نظر گرفتن همه چیز، رژیم‌های جدیدمان به زمین و آب کمتری نیاز دارند.

Millions of deaths are avoided every year,

هر ساله از میلیون‌ها مرگ جلوگیری می‌شود

thanks in part to lower rates of heart disease, cancer,

که خوشبختانه بخشی از آن به دلیل کاهش نرخ بیماری‌های قلبی، سرطان

and other conditions associated with red meat consumption.

و سایر شرایط مرتبط با مصرف گوشت قرمز است.

We no longer contract new pathogens from wild animals hunted for food,

ما دیگر پاتوژن‌های جدیدی را از حیوانات وحشی که برای غذا شکار می‌شوند،

or novel influenza viruses from farmed pigs,

یا ویروس‌های آنفولانزای جدید از خوک‌های پرورشی،

or drug-resistant superbugs that develop in beef cattle

یا ابر باکتری‌های مقاوم به دارو که در گاوهای گوشتی

that have been preemptively fed antibiotics.

که پیشگیرانه با آنتی‌بیوتیک‌ها تغذیه شده‌اند، ایجاد نمی‌کنیم.

As the years pass, global biodiversity rises

با گذشت سالها، تنوع زیستی جهانی افزایش می‌یابد همانطور که

as habitat loss, pesticide use, and other pressures from agriculture subside.

از دست دادن زیستگاه، استفاده از آفت‌کش‌ و سایر فشارهای ناشی از کشاورزی کم می‌شود.

Amazonian birds have more forest to fly over.

پرندگان آمازون جنگل‌های بیشتری برای پرواز دارند.

Fewer cheetahs are shot for stalking too close to livestock.

تعداد کمتری از چیتاها به خاطر نزدیکی به دام‌ها مورد شلیک قرار می‌گیرند.

Bee, wasp, and butterfly communities thrive as natural areas expand.

با گسترش مناطق طبیعی، جوامع زنبورها و پروانه‌ها گسترش می‌یابند.

In turn, insect-pollinated crops produce higher yields.

به نوبه خود، محصولات گرده افشانی شده با حشرات، محصول بیشتری تولید می‌کنند.

Many ocean species rebound from overfishing.

بسیاری از گونه‌های اقیانوسی از صید بی‌رویه به حال قبل باز می‌گردند.

Throughout history, humans in traditionally vegetarian regions

در طول تاریخ، انسان‌ها در مناطقی که به‌طور سنتی گیاه‌خوار هستند،

have evolved a genetic mutation

یک جهش ژنتیکی ایجاد کرده‌اند

that helps them more efficiently process fats from plants.

که به آنها کمک می‌کند تا چربی‌های گیاهان را مؤثرتر پردازش کنند.

So over thousands of years,

بنابراین در طول هزاران سال،

our bodies may evolve to make the most of our veggies.

بدن ما احتمالا تکامل یابد تا بهترین فایده را از سبزیجاتمان ببرد.

Or we may lose some adaptations, like the ability to extract iron from meat.

یا ممکن است برخی سازگاری‌ها مانند توانایی استخراج آهن از گوشت را از دست بدهیم.

Of course, a wizard will not turn our world meatless.

البته یک جادوگر دنیای ما را بی‌گوشت نخواهد کرد.

Though many individuals are choosing to go vegetarian,

اگرچه بسیاری از افراد گیاهخواری را انتخاب می‌کنند،

globally, meat eating is still on the rise.

اما در سطح جهانی، گوشت‌خواری همچنان در حال افزایش است.

This trend spells trouble for our climate.

این روند برای آب و هوای ما مشکل ایجاد می‌کند.

Even if we suddenly stopped burning fossil fuels,

حتی اگر ناگهان سوزاندن سوخت‌های فسیلی را متوقف کنیم،

business as usual food systems paired with a growing population

سیستم‌های غذایی معمولی که با جمعیت رو به رشد همراه می‌شوند،

would push global temperatures over 1.5°C by the end of the century.

دمای جهانی را تا پایان قرن به بیش از ۱.۵ درجه سانتی‌گراد می‌رسانند.

Cattle are the biggest culprit.

گاوها بزرگترین مقصر هستند.

Beef and dairy production are responsible for over 60% of all food-based emissions,

تولید گوشت گاو و لبنیات مسئول بیش از ۶۰ درصد از کل انتشارات ناشی از مواد غذایی است

while only providing around 18% of the world's calories.

در حالی که تنها حدود ۱۸ درصد از کالری جهان را تامین می‌کند.

In fact, diets containing modest portions of meats like chicken

در واقع، رژیم‌های غذایی حاوی وعده‌هایی با مقدار متوسط گوشت مانند مرغ

often produce less greenhouse gas than vegetarian diets high in dairy.

معمولاً نسبت به رژیم‌های گیاهی سرشار از لبنیات، گاز گلخانه‌ای کمتری تولید می‌کنند.

Reducing beef, cheese, and milk consumption could go a long way

کاهش مصرف گوشت گاو، پنیر و شیر می‌تواند به

toward achieving many of the benefits of a meatless world—

دستیابی به بسیاری از مزایای دنیای بدون گوشت کمک کند،

no magic required.

بدون نیاز به جادو.