What would happen if everyone stopped eating meat tomorrow? - Carolyn Beans

Μετάφραση: Nikolaos Kyriakidis Επιμέλεια: Anna Tyropani

Let's explore a hypothetical together.

Ας εξερευνήσουμε μια υπόθεση μαζί.

There are over four times as many livestock as people.

Υπάρχουν πάνω από τέσσερις φορές περισσότερα ζώα από ανθρώπους.

Farmed cattle alone weigh nearly ten times as much

Τα εκτρεφόμενα βοοειδή ζυγίζουν σχεδόν δέκα φορές περισσότερο

as all wild mammals combined.

από όλα τα άγρια θηλαστικά μαζί.

So imagine if a wizard of meatless dining suddenly appeared

Φανταστείτε λοιπόν αν ένας μάγος χορτοφαγίας εμφανιζόταν ξαφνικά

and with one wave of a wand wiped away all meat from our shelves—

και με ένα μαγικό ραβδί εξαφάνιζε όλο το κρέας από τα ράφια μας,

along with any desire to eat it.

καθώς και κάθε επιθυμία να το φάμε.

Farm animals destined for food vanish— whisked away to another planet.

Τα ζώα εκτροφής που προορίζονται για τροφή εξαφανίζονται

και μεταφέρονται σε άλλο πλανήτη.

What happens in the following days, years, and even millennia?

Τι συμβαίνει τις επόμενες ημέρες, τα επόμενα χρόνια, τις επόμενες χιλιετίες;

Overnight, food related greenhouse gas emissions drop by about 63%.

Σε μία νύχτα, οι σχετικές με τρόφιμα εκπομπές αερίων θερμοκηπίου

μειώνονται κατά περίπου 63%.

We no longer get protein and key nutrients

Δεν παίρνουμε πια πρωτεΐνες και βασικά θρεπτικά συστατικά

from the approximately 70 billion chickens, 1.5 billion pigs,

από περίπου 70 δισεκατομμύρια κοτόπουλα, 1,5 δισεκατομμύρια χοίρους,

300 million cattle, and 200 million tons of fish and shellfish

300 εκατομμύρια βοοειδή

και 200 εκατομμύρια τόνους ψαριών και οστρακοειδών

processed for consumption each year.

που δέχονται επεξεργασία για κατανάλωση κάθε χρόνο.

To help fill this nutritional gap,

Για να καλύψουμε αυτό το διατροφικό κενό,

our demand for fruits, vegetables, and legumes go up—

η ζήτηση για φρούτα, λαχανικά και όσπρια αυξάνεται,

a diet that most dietitians agree contains all of the nutrients we need

μια δίαιτα που οι περισσότεροι διαιτολόγοι συμφωνούν

ότι περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε

for a healthy life.

για μια υγιή ζωή.

But initially there aren’t enough of these foods to go around.

Αλλά, αρχικά δεν υπάρχουν αρκετά τέτοια τρόφιμα για να κυκλοφορήσουν.

The rise in demand causes produce costs to soar.

Η αύξηση της ζήτησης προκαλεί αύξηση του κόστους παραγωγής.

In regions like Mongolia,

Σε περιοχές όπως η Μογγολία,

where the harsh environment makes it difficult to grow vegetables,

όπου το σκληρό περιβάλλον καθιστά δύσκολη την καλλιέργεια λαχανικών,

a sudden lack of meat leaves people with little to eat.

μια ξαφνική έλλειψη κρέατος αφήνει τους ανθρώπους με λίγο φαγητό.

Cultures built around meat lose their foundations.

Όσοι πολιτισμοί χτίζονται γύρω από το κρέας χάνουν τα θεμέλιά τους.

Members of salmon-eating tribes in the Pacific Northwest of the United States,

Τα μέλη των φυλών που τρώνε σολομό στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό των ΗΠΑ,

for example, lose not only sustenance and livelihoods,

για παράδειγμα, χάνουν όχι μόνο διατροφή και μέσα διαβίωσης,

but an integral component of their religion.

αλλά ένα αναπόσπαστο συστατικό της θρησκείας τους.

Tens of millions of anglers lose work that was already threatened

Δεκάδες εκατομμύρια ψαράδες χάνουν δουλειά που είχε ήδη απειληθεί

by dwindling fish populations.

από τη μείωση των πληθυσμών των ψαριών.

As the meat industry collapses,

Καθώς η βιομηχανία κρέατος καταρρέει,

many households in developing countries are left scrambling for income

πολλά νοικοκυριά στις αναπτυσσόμενες χώρες αφήνονται να αγωνίζονται για εισόδημα

that once came from livestock farming.

που κάποτε προερχόταν από την κτηνοτροφία.

Some meat producers shift to agricultural crops,

Ορισμένοι παραγωγοί κρέατος στρέφονται σε γεωργικές καλλιέργειες,

which leave workers— and neighboring communities—

χάρη στις οποίες εργαζόμενοι, και γειτονικές κοινότητες,

less susceptible to respiratory diseases associated with livestock production.

είναι λιγότερο ευάλωτοι σε αναπνευστικές ασθένειες

που σχετίζονται με την κτηνοτροφία.

As crop agriculture expands, prices come down.

Καθώς η γεωργία επεκτείνεται, οι τιμές μειώνονται.

Ultimately, vegetarianism becomes less expensive than meat-eating

Τελικά, η χορτοφαγία γίνεται λιγότερο δαπανηρή από την κατανάλωση κρέατος

in most countries.

στις περισσότερες χώρες.

Luckily, we don’t need to clear new farmland to grow all this food.

Δεν χρειάζεται να καθαρίσουμε νέα χωράφια

για να καλλιεργούμε αυτά τα τρόφιμα.

Without animals raised for meat,

Χωρίς ζώα που εκτρέφονται για κρέας,

land that had been used to grow feed is now available.

η γη που χρησιμοποιήθηκε για καλλιέργεια ζωοτροφών

είναι τώρα διαθέσιμη.

All things considered, our new diets require less land and water.

Λαμβάνοντας αυτά υπόψη,

οι νέες μας δίαιτες απαιτούν λιγότερη γη και νερό.

Millions of deaths are avoided every year,

Εκατομμύρια θάνατοι αποφεύγονται κάθε χρόνο,

thanks in part to lower rates of heart disease, cancer,

εν μέρει χάρη στα χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων, καρκίνου

and other conditions associated with red meat consumption.

και άλλων καταστάσεων σχετικών με την κατανάλωση κόκκινου κρέατος.

We no longer contract new pathogens from wild animals hunted for food,

Δεν μολυνόμαστε πλέον από νέα παθογόνα από άγρια ζώα που κυνηγιούνται για τροφή

or novel influenza viruses from farmed pigs,

ή από νέους ιούς γρίπης από εκτρεφόμενους χοίρους

or drug-resistant superbugs that develop in beef cattle

ή ανθεκτικά στα φάρμακα υπερμικρόβια που αναπτύσσονται σε βοοειδή,

that have been preemptively fed antibiotics.

τα οποία έχουν τραφεί προληπτικά με αντιβιοτικά.

As the years pass, global biodiversity rises

Καθώς περνούν τα χρόνια, η παγκόσμια βιοποικιλότητα αυξάνεται

as habitat loss, pesticide use, and other pressures from agriculture subside.

καθώς η απώλεια ενδιαιτημάτων, η χρήση φυτοφαρμάκων

και άλλες πιέσεις από τη γεωργία υποχωρούν.

Amazonian birds have more forest to fly over.

Τα πουλιά του Αμαζονίου έχουν περισσότερο δάσος για να πετάξουν.

Fewer cheetahs are shot for stalking too close to livestock.

Λιγότερα τσιτάχ πυροβολούνται επειδή απειλούν εκτρεφόμενα ζώα.

Bee, wasp, and butterfly communities thrive as natural areas expand.

Οι κοινότητες μελισσών, σφηκών και πεταλούδων ευδοκιμούν,

καθώς επεκτείνονται οι φυσικές περιοχές.

In turn, insect-pollinated crops produce higher yields.

Έπειτα, οι καλλιέργειες που επικονιάζονται με έντομα αποδίδουν περισσότερο.

Many ocean species rebound from overfishing.

Πολλά είδη στους ωκεανούς ανακάμπτουν από την υπεραλίευση.

Throughout history, humans in traditionally vegetarian regions

Ιστορικά, οι άνθρωποι σε παραδοσιακά χορτοφαγικές περιοχές

have evolved a genetic mutation

ανέπτυξαν μια γενετική μετάλλαξη

that helps them more efficiently process fats from plants.

που βοηθά να επεξεργάζονται πιο αποτελεσματικά λίπη από φυτά.

So over thousands of years,

Έτσι, σε χιλιάδες χρόνια, το σώμα

our bodies may evolve to make the most of our veggies.

θα εξελιχθεί για να αξιοποιήσει στο έπακρο τα λαχανικά.

Or we may lose some adaptations, like the ability to extract iron from meat.

Ή μπορεί να χάσουμε κάποιες προσαρμογές,

όπως η ικανότητα εξαγωγής σιδήρου από το κρέας.

Of course, a wizard will not turn our world meatless.

Φυσικά, ένας μάγος δεν θα βγάλει το κρέας από τον κόσμο.

Though many individuals are choosing to go vegetarian,

Αν και πολλά άτομα επιλέγουν να γίνουν χορτοφάγοι,

globally, meat eating is still on the rise.

παγκοσμίως η κατανάλωση κρέατος εξακολουθεί να αυξάνεται.

This trend spells trouble for our climate.

Αυτή η τάση προκαλεί προβλήματα για το κλίμα μας.

Even if we suddenly stopped burning fossil fuels,

Ακόμα κι αν σταματούσαμε ξαφνικά να καίμε ορυκτά καύσιμα,

business as usual food systems paired with a growing population

τα συστήματα τροφίμων σε συνδυασμό με τον αυξανόμενο πληθυσμό

would push global temperatures over 1.5°C by the end of the century.

θα ωθούσαν τις παγκόσμιες θερμοκρασίες πάνω από 1,5° C μέχρι το τέλος του αιώνα.

Cattle are the biggest culprit.

Τα βοοειδή είναι ο μεγαλύτερος ένοχος.

Beef and dairy production are responsible for over 60% of all food-based emissions,

Το βόειο κρέας και τα γαλακτοκομικά ευθύνονται

για πάνω από το 60% όλων των εκπομπών με βάση τα τρόφιμα,

while only providing around 18% of the world's calories.

ενώ παρέχει μόνο περίπου το 18% των θερμίδων παγκοσμίως.

In fact, diets containing modest portions of meats like chicken

Βασικά, δίαιτες που περιέχουν μέτριες μερίδες κρέατος όπως το κοτόπουλο παράγουν

often produce less greenhouse gas than vegetarian diets high in dairy.

συχνά λιγότερα αέρια θερμοκηπίου

από χορτοφαγικές δίαιτες με πολλά γαλακτοκομικά.

Reducing beef, cheese, and milk consumption could go a long way

Η μείωση της κατανάλωσης βοείου κρέατος, τυριού και γάλακτος θα μπορούσε

toward achieving many of the benefits of a meatless world—

να συμβάλει σημαντικά να επιτευχθούν τα οφέλη ενός κόσμου χωρίς κρέας –

no magic required.

δεν απαιτείται μαγεία.