Should we eat bugs? - Emma Bryce

Sollten wir Insekten essen? - Emma Bryce

Übersetzung: Heike Elisabeth Jüngst Lektorat: Jo Pi

[Why don't we eat bugs?]

For centuries, people have consumed bugs,

Seit Jahrhunderten essen Menschen Insekten.

everything from beetles

Sie essen Käfer,

to caterpillars, locusts,

Raupen,

Heuschrecken,

grasshoppers, termites, and dragonflies.

Grashüpfer,

Termiten

und Libellen.

The practice even has a name:

Dafür gibt es sogar einen Namen:

entomophagy.

Entomophagie.

Early hunter-gatherers probably learned from animals

Die ersten Jäger und Sammler

lernten wahrscheinlich von Tieren,

that foraged for protein-rich insects and followed suit.

die eiweißhaltige Insekten fraßen,

und machten es nach.

As we evolved and bugs became part of our dietary tradition,

Schließlich wurden Insekten ein Teil unseres Speiseplans:

they fulfilled the role of both staple food and delicacy.

als Grundnahrungsmittel

und auch als Delikatesse.

In ancient Greece, cicadas were considered luxury snacks.

Im antiken Griechenland

galten Zikaden als Luxus-Leckerbissen.

And even the Romans found beetle larvae to be scrumptious.

Auch die Römer fanden Käferlarven

äußerst schmackhaft.

Why have we lost our taste for bugs?

Warum mögen wir heute keine Insekten mehr?

The reason for our rejection is historical,

Der Grund für unsere Abneigung liegt in der Vergangenheit.

and the story probably begins

Die Geschichte beginnt vermutlich

around 10,000 BC in the Fertile Crescent,

10.000 Jahre v. Chr. im Fruchtbaren Halbmond

a place in the Middle East

im Nahen Osten.

that was a major birthplace of agriculture.

Dieser war eine Geburtsstätte der Landwirtschaft.

Back then, our once-nomadic ancestors began to settle in the Crescent.

Unsere nomadischen Vorfahren

begannen sich dort anzusiedeln.

And as they learned to farm crops and domesticate animals there,

Als sie lernten, wie man Felder bestellt

und Tiere zähmt,

attitudes changed,

änderten sich ihre Ansichten

rippling outwards towards Europe and the rest of the Western world.

und verbreiteten sich in Europa

und im Rest der westlichen Welt.

As farming took off,

Die Landwirtschaft setzte sich durch,

people might have spurned bugs as mere pests

und die Menschen sahen die Insekten eher als Ungeziefer,

that destroyed their crops.

das ihre Ernte zerstörte.

Populations grew, and the West became urbanized,

Die Bevölkerung wuchs,

und in der westlichen Welt entstanden Städte.

weakening connections with our foraging past.

Die Erinnerung an früher verblasste.

People simply forgot their bug-rich history.

Menschen vergaßen, dass sie früher Insekten gegessen hatten.

Für Menschen, die von Entomophagie nichts wissen,

Today, for people not accustomed to entomophagy,

bugs are just an irritant.

sind Insekten nur Störenfriede.

They sting and bite and infest our food.

Sie stechen und beißen

und befallen unser Essen.

We feel an "ick factor" associated with them

Für uns sind Insekten eklig,

and are disgusted by the prospect of cooking insects.

und den Gedanken,

sie zu kochen, finden wir widerlich.

Almost 2,000 insect species are turned into food,

Fast 2000 Insektenarten werden aber tatsächlich gegessen

forming a big part of everyday diets

und gehören ganz wesentlich zum täglichen Speiseplan

for two billion people around the world.

für zwei Milliarden Menschen.

Countries in the tropics are the keenest consumers,

In tropischen Ländern sind sie am beliebtesten,

because culturally, it's acceptable.

da es dort ein Teil der Kultur ist.

Species in those regions are also large, diverse,

Dort gibt es große Insekten,

viele Arten,

und sie treten oft in Gruppen oder Schwärmen auf,

and tend to congregate in groups or swarms

that make them easy to harvest.

wodurch sie leicht zu fangen sind.

In Kambodscha in Südostasien zum Beispiel

Take Cambodia in Southeast Asia

where huge tarantulas are gathered,

werden riesige Vogelspinnen gefangen,

fried, and sold in the marketplace.

frittiert

und auf dem Markt verkauft.

In southern Africa,

Im südlichen Afrika

the juicy mopane worm is a dietary staple,

ist die saftige Mopane-Raupe ein Grundnahrungsmittel,

simmered in a spicy sauce

geschmort in einer scharfen Soße

or eaten dried and salted.

oder getrocknet und gesalzen.

And in Mexico, chopped jumiles are toasted with garlic, lemon, and salt.

In Mexiko werden gehackte Heuschrecken

mit Knoblauch, Zitrone und Salz geröstet.

Bugs can be eaten whole to make up a meal

Insekten können entweder im Ganzen gegessen

or ground into flour, powder, and paste to add to food.

oder zu Mehl, Pulver oder Paste verarbeitet werden,

als Essenszutat.

But it's not all about taste.

Sie sind nicht nur lecker --

sondern auch gesund!

They're also healthy.

In fact, scientists say entomophagy could be a cost-effective solution

Wissenschaftler meinen sogar,

sie seien eine kostengünstige Lösung

for developing countries that are food insecure.

für Entwicklungsländer, in denen Nahrung knapp ist.

Insects can contain up to 80% protein,

Insekten können bis zu 80% an Eiweiß enthalten,

the body's vital building blocks,

ein wichtiger Baustein für den Körper.

and are also high in energy-rich fat,

Sie sind außerdem reich an Fetten,

fiber, and micronutrients like vitamins and minerals.

Ballaststoffen,

Vitaminen und Mineralien.

Did you know that most edible insects contain the same amount

Wusstest du: Viele essbare Insekten

enthalten genauso viel

or even more mineral iron than beef,

oder sogar mehr Eisen als Rindfleisch!

making them a huge, untapped resource when you consider that iron deficiency

Sie wären also eine gute Eisenquelle,

wenn man bedenkt, dass Eisenmangel

is currently the most common nutritional problem in the world?

die häufigste Mangelerscheinung

in der Welt ist.

The mealworm is another nutritious example.

Mehlwürmer sind ein weiteres Beispiel.

The yellow beetle larvae are native to America and easy to farm.

Die gelben Käferlarven kommen aus Amerika

und lassen sich gut züchten.

They have a high vitamin content,

Sie enthalten viele Vitamine,

loads of healthy minerals,

gesunde Mineralstoffe

and can contain up to 50% protein,

und bis zu 50% Eiweiß,

almost as much as in an equivalent amount of beef.

fast so viel wie die gleiche Menge Rindfleisch.

To cook, simply sauté in butter and salt

Man kann sie einfach mit etwas Butter und Salz anbraten

or roast and drizzle with chocolate for a crunchy snack.

oder als Knabberei zubereiten,

geröstet und mit Schokolade umhüllt.

What you have to overcome in "ick factor,"

Das kostet vielleicht Überwindung,

ist aber nahrhaft

you gain in nutrition and taste.

und schmeckt gut.

Indeed, bugs can be delicious.

Ja, Insekten können lecker sein!

Mealworms taste like roasted nuts.

Mehlwürmer schmecken wie geröstete Nüsse.

Locusts are similar to shrimp.

Heuschrecken schmecken wie Garnelen.

Crickets, some people say, have an aroma of popcorn.

Grillen schmecken angeblich

wie Popcorn.

Farming insects for food also has less environmental impact

Essbare Insekten zu züchten

ist zudem umweltfreundlicher

than livestock farms do

als Großtierhaltung.

because insects emit far less greenhouse gas

Insekten produzieren viel weniger Treibhausgas

and use up less space, water, and food.

und brauchen weniger Platz, Wasser und Futter.

Socioeconomically, bug production

Wirtschaftlich gesehen könnte die Insektenproduktion

could uplift people in developing countries

Entwicklungsländern helfen,

since insect farms can be small scale,

da Insektenfarmen klein sind,

highly productive, and yet relatively inexpensive to keep.

aber ergiebig

und außerdem nicht teuer.

Insects can also be turned into more sustainable food for livestock

Aus Insekten kann man auch

Tierfutter herstellen.

and can be reared on organic waste,

Sie können auf Kompost gezüchtet werden,

like vegetable peelings,

z. B. auf Gemüseabfällen,

that might otherwise just end up rotting in landfills.

die sonst nur im Müll landen.

Feeling hungry yet?

Na, schon hungrig?

Faced with a plate of fried crickets, most people today would still recoil,

Einen Teller mit frittierten Grillen

würden die meisten ablehnen

imagining all those legs and feelers getting stuck between their teeth.

und an all die Beinchen und Fühler denken,

die dann in den Zähnen stecken könnten.

But think of a lobster.

Aber denk an einen Hummer!

It's pretty much just a giant insect with legs and feelers galore

Ein Hummer ist eigentlich ein riesiges Insekt

mit vielen Beinen und Fühlern,

that was once regarded as an inferior, repulsive food.

und galt früher

als minderwertiges, ekliges Essen.

Now, lobster is a delicacy.

Heute ist Hummer eine Delikatesse.

Can the same paradigm shift happen for bugs?

Kann das auch mit Insekten passieren?

So, give it a try!

Versuch's doch mal!

Pop that insect into your mouth,

Mund auf ...

and savor the crunch.

und Mahlzeit!