How your digestive system works - Emma Bryce

المترجم: Fatima Zahra El Hafa المدقّق: Nawal Sharabati

Across the whole planet,

عبر الكوكب كله،

humans eat on average between one and 2.7 kilograms of food a day.

يأكل الناس في المتوسط بين كيلوغرام واحد و2.7 كيلوغرام من الطعام في اليوم.

That's over 365 kilograms a year per person,

ويعادل هذا أكثر من 365 كيلوغراما للفرد في السنة،

and more than 28,800 kilograms over the course of a lifetime.

وأكثر من 28,800 كيلوغراما على مدى العمر.

And every last scrap makes its way through the digestive system.

وتمر كُلُّ قطعة عبر الجهاز الهضمي.

Comprised of ten organs covering nine meters,

المكّون من عشرة أعضاء تغطي تسعة أمتار،

and containing over 20 specialized cell types,

وتشمل أكثر من 20 نوعًا من الخلايا المتخصصة،

this is one of the most diverse and complicated systems in the human body.

هذا هو أحد الأنظمة الأكثر تنوعًا وتعقيدًا في الجسم البشري.

Its parts continuously work in unison to fulfill a singular task:

تعملُ أجزاؤه باستمرار وانسجام لأداء مهمة واحدة:

transforming the raw materials of your food

تحويل المواد الخام لطعامك

into the nutrients and energy that keep you alive.

إلى مواد غذائية وطاقة تبقيك حيًّا.

Spanning the entire length of your torso,

بامتداده على طول جذعك،

the digestive system has four main components.

يتكون الجهاز الهضمي من أربعة مكونات رئيسية.

First, there's the gastrointestinal tract,

أولًا، هناك الجهاز الهضمي،

a twisting channel that transports your food

قناة ملتوية تنقل طعامك

and has an internal surface area of between 30 and 40 square meters,

ولها مساحة مسطحة داخلية تتراوح بين 30 و40 مترًا مربعًا،

enough to cover half a badminton court.

وهو ما يكفي لتغطية نصف ملعب تنس الريشة الطائرة.

Second, there's the pancreas,

ثانيًا، هناك البنكرياس،

gallbladder,

والمرارة،

and liver,

والكبد،

a trio of organs that break down food using an array of special juices.

ثلاثة من الأجهزة التي تحلل الطعام باستخدام مجموعة من العصائر الخاصة.

Third, the body's enzymes,

ثالثا، أنزيمات الجسم،

hormones,

والهرمونات،

nerves,

and blood

والأعصاب،

والدم

all work together to break down food,

تعمل معا لتحلل الطعام،

modulate the digestive process,

وتعديل عملية الهضم،

and deliver its final products.

وتوصيل منتجاتها النهائية.

Finally, there's the mesentery,

وأخيرًا، هناك المساريق،

a large stretch of tissue that supports

امتداد كبير من الأنسجة يدعم

and positions all your digestive organs in the abdomen,

ويجعل توضّع جميع الأجهزة الهضمية في البطن،

enabling them to do their jobs.

ويمكّنها من القيام بوظائفها.

The digestive process begins before food even hits your tongue.

تبدأ العملية الهضمية حتى قبل وصول الطعام إلى لسانك.

Anticipating a tasty morsel,

بتوقعها للقمة لذيذة،

glands in your mouth start to pump out saliva.

تبدأ الغدد في فمك بضخ اللعاب.

We produce about 1.5 liters of this liquid each day.

نحن ننتج حوالي 1.5 لتر من هذا السائل كل يوم.

Once inside your mouth,

ما إن يصل إلى فمك

chewing combines with the sloshing saliva

حتى يجتمع المضغ مع اللعاب المتدفق

to turn food into a moist lump called the bolus.

لتحويل الطعام إلى كتلة رطبة تسمى البلعة.

Enzymes present in the saliva break down any starch.

تفكك الأنزيمات الموجودة في اللعاب أي نشاء.

Then, your food finds itself

وبعدها، يجد طعامك نفسه

at the rim of a 25-centimeter-long tube called the esophagus,

على حافة أنبوب طوله 25 سنتيمترا يسمى المريء،

down which it must plunge to reach the stomach.

إلى حيثُ يجبُ عليه أن يشق طريقه سريعًا للوصول إلى المعدة.

Nerves in the surrounding esophageal tissue

الأعصاب المحيطة بنسيج المريء

sense the bolus's presence and trigger peristalsis,

تشعر بوجود بلعة وتثير الحركات التمعُجيّة،

a series of defined muscular contractions.

سلسلة تقلصاتٍ عضلية محددة.

That propels the food into the stomach,

التي تدفع الطعام إلى المعدة،

where it's left at the mercy of the muscular stomach walls,

حيث يقبع تحت رحمة عضلات جدار المعدة،

which bound the bolus, breaking it into chunks.

التي تلزمُ البلعة، لتقسيمها إلى قطع.

Hormones, secreted by cells in the lining, trigger the release of acids

الهرمونات، التي تفرزها خلايا في البطانة، تثير انبعاث الأحماض

and enzyme-rich juices from the stomach wall

والعصائر الغنية بالأنزيم من جدار المعدة

that start to dissolve the food and break down its proteins.

التي تبدأ في تحليل الطعام وتفكيك بروتيناته.

These hormones also alert the pancreas,

هذه الهرمونات أيضا تنبه البنكرياس،

liver,

والكبد،

and gallbladder

والمرارة

to produce digestive juices

لإنتاج العصائر الهضمية

and transfer bile, a yellowish-green liquid that digests fat,

ونقل الصفراء، سائل أخضر مائل للصفرة، الذي يهضم الدهون،

in preparation for the next stage.

استعدادًا للمرحلة الموالية.

After three hours inside the stomach,

بعد 3 ساعات داخل المعدة،

the once shapely bolus is now a frothy liquid called chyme,

وبمجرد أن تصبح البلعة المتناسقة الشكل عبارة عن سائل رقيق يسمى كَيْمُوس،

and it's ready to move into the small intestine.

وجاهزة للانتقال إلى الأمعاء الدقيقة.

The liver sends bile to the gallbladder,

يتلقى الكبد الصفراء من المرارة

which secretes it into the first portion of the small intestine called the duodenum.

ويفرزها في الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة المسمى الاثْني عَشَرِي.

Here, it dissolves the fats floating in the slurry of chyme

هنا، تذيب الدهون التي تطفو في التركيبة الطينية للكيموس

so they can be easily digested by the pancreatic and intestinal juices

لهضمها بسهولة من قبل البنكرياس والعصائر المعوية

that have leached onto the scene.

التي ترشح على السطح.

These enzyme-rich juices break the fat molecules down into fatty acids

هذه العصائر الغنية بالأنزيم تفكك جزيئات الدهون إلى أحماض دهنية

and glycerol for easier absorption into the body.

والجلسرين لتسهيل الامتصاص في الجسم.

The enzymes also carry out the final deconstruction

تقوم الأنزيمات أيضًا بالتفكيك النهائي

of proteins into amino acids

للبروتينات إلى أحماض أمينية

and carbohydrates into glucose.

وللكربوهيدرات إلى غلوكوز.

This happens in the small intestine's lower regions,

يحدث هذا في الجزء السفلي من الأمعاء الدقيقة،

the jejunum and ileum,

الصائم واللفائفي،

which are coated in millions of tiny projections called villi.

المغلفة بالملايين من النتوءات الصغيرة تسمى الزُغَابَة المعوية.

These create a huge surface area to maximize molecule absorption

تُكوِّن هذه مساحة كبيرة لزيادة الامتصاص الجزيئي

and transference into the blood stream.

والتحول إلى مجرى الدم.

The blood takes them on the final leg of their journey

يأخذها الدم إلى المرحلة الأخيرة من رحلتها

to feed the body's organs and tissues.

لتغذية أعضاء الجسم وأنسجته.

But it's not over quite yet.

لكن الأمر لم ينته بعد.

Leftover fiber,

الألياف المتبقية،

water,

والماء،

and dead cells sloughed off during digestion

والخلايا الميتة المطروحة خلال الهضم

make it into the large intestine, also known as the colon.

تصل إلى الأمعاء الغليظة، المعروفة أيضا باسم القولون.

The body drains out most of the remaining fluid through the intestinal wall.

يستنزف الجسم معظم السوائل المتبقية عبر الجدار المعوي،

What's left is a soft mass called stool.

ما يتبقى هو كتلة ناعمة تسمى البراز.

The colon squeezes this byproduct into a pouch called the rectum,

يعصر القولون هذا المنتج الثانوي في كيس يدعى المستقيم،

where nerves sense it expanding

حيث تشعر الأعصاب بتوسعه

and tell the body when it's time to expel the waste.

وتخبر الجسم بوقت طرد الفضلات.

The byproducts of digestion exit through the anus

تخرج المنتجات الثانوية للهضم من فتحة الشرج

and the food's long journey,

ورحلة الطعام الطويلة،

typically lasting between 30 and 40 hours,

التي تستمر عادة بين 30 و40 ساعة،

is finally complete.

تنتهي أخيرًا.