How your digestive system works - Emma Bryce

Μετάφραση: Harry Athanasopoulos Επιμέλεια: Asimina Papachristodoulou

Across the whole planet,

Από άκρη σε άκρη του πλανήτη,

humans eat on average between one and 2.7 kilograms of food a day.

οι άνθρωποι τρώνε κατά μέσο όρο την ημέρα μεταξύ 1 και 2,7 κιλών φαγητού.

That's over 365 kilograms a year per person,

Δηλαδή πάνω από 365 κιλά το χρόνο για κάθε άτομο,

and more than 28,800 kilograms over the course of a lifetime.

και πάνω από 28.800 κιλά κατά τη διάρκεια μιας ζωής.

And every last scrap makes its way through the digestive system.

Και κάθε κομματάκι περνάει μέσα από το πεπτικό σύστημα.

Comprised of ten organs covering nine meters,

Αποτελούμενο από δέκα όργανα και με μήκος εννέα μέτρων,

and containing over 20 specialized cell types,

και περιέχοντας πάνω από 20 εξειδικευμένους τύπους κυττάρων,

this is one of the most diverse and complicated systems in the human body.

είναι ένα από τα πιο πολύμορφα και πολύπλοκα συστήματα στο ανθρώπινο σώμα.

Its parts continuously work in unison to fulfill a singular task:

Τα μέρη του συνεχώς δουλεύουν αρμονικά για έναν ενιαίο σκοπό:

transforming the raw materials of your food

να μετατρέπουν την πρώτη ύλη του φαγητού

into the nutrients and energy that keep you alive.

στα θρεπτικά στοιχεία και την ενέργεια που σας κρατά ζωντανούς.

Spanning the entire length of your torso,

Εκτεινόμενο σε όλο το μήκος του κορμού σας

the digestive system has four main components.

το πεπτικό σύστημα έχει τέσσερα κύρια συστατικά.

First, there's the gastrointestinal tract,

Πρώτον, είναι ο γαστρεντερικός σωλήνας,

a twisting channel that transports your food

ένα συστρεφόμενο κανάλι που μεταφέρει το φαγητό σας

and has an internal surface area of between 30 and 40 square meters,

και έχει εσωτερική επιφάνεια μεταξύ 30 και 40 τετραγωνικών μέτρων,

enough to cover half a badminton court.

αρκετή για να καλυφθεί μισό γήπεδο του μπάντμιντον.

Second, there's the pancreas,

Κατόπιν, υπάρχουν το πάγκρεας,

gallbladder,

η χοληδόχος κύστη,

and liver,

και το συκώτι,

a trio of organs that break down food using an array of special juices.

η τριάδα οργάνων που διασπούν την τροφή μέσω μιας ποικιλίας ειδικών χυμών.

Third, the body's enzymes,

Τρίτον, τα σωματικά ένζυμα,

hormones,

οι ορμόνες,

nerves,

and blood

τα νεύρα,

και το αίμα,

all work together to break down food,

όλα δουλεύουν μαζί για να διασπάσουν το φαγητό,

modulate the digestive process,

να ρυθμίσουν την πεπτική διαδικασία,

and deliver its final products.

και να παραδώσουν τα τελικά προϊόντα.

Finally, there's the mesentery,

Τέλος,υπάρχει το μεσεντέριο,

a large stretch of tissue that supports

ένας μεγάλος ιστός που περιβάλλει

and positions all your digestive organs in the abdomen,

και συγκρατεί όλα τα πεπτικά όργανα στην κοιλιακή χώρα,

enabling them to do their jobs.

επιτρέποντάς τους να κάνουν την δουλειά τους.

The digestive process begins before food even hits your tongue.

Η πεπτική διαδικασία ξεκινά προτού η τροφή αγγίξει καν τη γλώσσα σας.

Anticipating a tasty morsel,

Αναμένοντας μια γευστική μπουκιά,

glands in your mouth start to pump out saliva.

οι αδένες στο στόμα σας ξεκινούν να παράγουν σάλιο.

We produce about 1.5 liters of this liquid each day.

Παράγουμε περίπου 1,4 λίτρα από αυτό το υγρό κάθε μέρα.

Once inside your mouth,

Μόλις μπει στο στόμα σας,

chewing combines with the sloshing saliva

το μάσημα σε συνδυασμό με το σάλιο που εκκρίνεται

to turn food into a moist lump called the bolus.

μετατρέπουν την τροφή σε έναν υγρό σβώλο που λέγεται βλωμός.

Enzymes present in the saliva break down any starch.

Τα ένζυμα που υπάρχουν στο σάλιο διασπούν κάθε άμυλο.

Then, your food finds itself

Τότε, το φαγητό σας βρίσκεται στο χείλος ενός σωλήνα μήκους 25 εκατοστών

at the rim of a 25-centimeter-long tube called the esophagus,

που ονομάζεται οισοφάγος,

down which it must plunge to reach the stomach.

στον οποίο πρέπει να κατρακυλήσει για να φτάσει το στομάχι.

Nerves in the surrounding esophageal tissue

Τα νεύρα στον περιβάλλοντα ιστό του οισοφάγου

sense the bolus's presence and trigger peristalsis,

αισθάνονται την παρουσία του βλωμού και ενεργοποιούν την περίσταλση,

a series of defined muscular contractions.

μια σειρά καθορισμένων μυϊκών συσπάσεων.

That propels the food into the stomach,

Αυτό προωθεί την τροφή στο στομάχι,

where it's left at the mercy of the muscular stomach walls,

όπου αφήνεται στο έλεος των μυϊκών γαστρικών τοιχωμάτων,

which bound the bolus, breaking it into chunks.

που δεσμεύουν τον βλωμό, σπάζοντας τον σε κομμάτια.

Hormones, secreted by cells in the lining, trigger the release of acids

Ορμόνες, εκκρινόμενες από κύτταρα της μεμβράνης προκαλούν την έκκριση οξέων

and enzyme-rich juices from the stomach wall

και υγρών πλούσιων σε ένζυμα από τα γαστρικά τοιχώματα

that start to dissolve the food and break down its proteins.

που αρχίζουν να διαλύουν το φαγητό και να διασπούν τις πρωτεΐνες του.

These hormones also alert the pancreas,

Αυτές οι ορμόνες επίσης ειδοποιούν το πάγκρεας,

liver,

το συκώτι,

and gallbladder

και την χοληδόχο κύστη

to produce digestive juices

για να παράξουν πεπτικές ουσίες

and transfer bile, a yellowish-green liquid that digests fat,

και να μεταφέρουν χολή, ένα κιτρινοπράσινο υγρό που χωνεύει λίπη,

in preparation for the next stage.

σε προετοιμασία για το επόμενο στάδιο.

After three hours inside the stomach,

Μετά απο τρεις ώρες μέσα στο στομάχι,

the once shapely bolus is now a frothy liquid called chyme,

ο κάποτε σχηματισμένος βλωμός είναι τώρα ένα αφρώδες υγρό, ο χυλός,

and it's ready to move into the small intestine.

και είναι έτοιμο να προχωρήσει στο λεπτό έντερο.

The liver sends bile to the gallbladder,

Το συκώτι λαμβάνει χολή απο τη χοληδόχο κύστη

which secretes it into the first portion of the small intestine called the duodenum.

και την εκκρίνει στο πρώτο τμήμα του λεπτού εντέρου, το δωδεκαδάχτυλο.

Here, it dissolves the fats floating in the slurry of chyme

Εδώ, διαλύει τα λίπη που πλέουν στον πολτό του χυλού

so they can be easily digested by the pancreatic and intestinal juices

ώστε να χωνευτούν εύκολα από τα παγκρεατικά και εντερικά υγρά

that have leached onto the scene.

που έχουν ρεύσει στη σκηνή.

These enzyme-rich juices break the fat molecules down into fatty acids

Αυτά τα πλούσια σε ένζυμα υγρά διασπούν τα λιπώδη μόρια σε λιπώδη οξέα

and glycerol for easier absorption into the body.

και γλυκερίνη για να απορροφηθούν ευκολότερα από το σώμα.

The enzymes also carry out the final deconstruction

Τα ένζυμα επίσης φέρνουν εις πέρας την τελευταία αποδόμηση

of proteins into amino acids

των πρωτεϊνών σε αμινοξέα

and carbohydrates into glucose.

και των υδατανθράκων σε γλυκόζη.

This happens in the small intestine's lower regions,

Αυτό συμβαίνει στις χαμηλότερες περιοχές του λεπτού εντέρου,

the jejunum and ileum,

την νηστίδα και τον ειλεό,

which are coated in millions of tiny projections called villi.

που καλύπτονται από εκατομμύρια μικρές προεξοχές, τις λάχνες.

These create a huge surface area to maximize molecule absorption

Αυτές δημιουργούν μία τεράστια επιφανειακή περιοχή

για να μεγιστοποιήσουν την απορρόφηση των μορίων

and transference into the blood stream.

και την μεταφορά τους στη ροή του αίματος.

The blood takes them on the final leg of their journey

Το αίμα τα πηγαίνει στο τελευταίο σκέλος του ταξιδιού τους,

to feed the body's organs and tissues.

για να θρέψουν τα όργανα και τους ιστούς του σώματος.

But it's not over quite yet.

Μα δεν τελειώσαμε ακόμα.

Leftover fiber,

Οι περιττές ίνες,

water,

το νερό,

and dead cells sloughed off during digestion

και τα νεκρά κύτταρα που αποβλήθηκαν κατά την πέψη,

make it into the large intestine, also known as the colon.

φτάνουν στο παχύ έντερο, που λέγεται και κόλον.

The body drains out most of the remaining fluid through the intestinal wall.

Το σώμα απορροφά τα περισσότερα περιττά υγρά δια των εντερικών τοιχωμάτων.

What's left is a soft mass called stool.

Αυτό που μένει είναι μία μαλακή μάζα που λέγεται περιττώματα.

The colon squeezes this byproduct into a pouch called the rectum,

Το κόλον στριμώχνει αυτό το υποπροϊόν σε ένα πουγκί που λέγεται ορθό,

where nerves sense it expanding

όπου νεύρα το νιώθουν να επεκτείνεται

and tell the body when it's time to expel the waste.

και λένε στο σώμα πότε πρέπει να απορρίψει τα απόβλητα.

The byproducts of digestion exit through the anus

Τα υποπροϊόντα της πέψης εξέρχονται δια του πρωκτού

και το μακρύ ταξίδι του φαγητού,

and the food's long journey,

typically lasting between 30 and 40 hours,

που τυπικά διαρκεί μεταξύ 30 και 40 ωρών,

is finally complete.

έχει πια ολοκληρωθεί.