How your digestive system works - Emma Bryce

Traducteur: Elise Ratinaud Relecteur: eric vautier

Across the whole planet,

De par le monde,

humans eat on average between one and 2.7 kilograms of food a day.

un être humain mange en moyenne entre 1 et 2,7 kg de nourriture par jour.

That's over 365 kilograms a year per person,

Ça représente plus de 365 kg par an et par personne,

and more than 28,800 kilograms over the course of a lifetime.

et plus de 28 800 kg au cours d'une vie.

And every last scrap makes its way through the digestive system.

Et chacun de ces morceaux passe à travers le système digestif.

Comprised of ten organs covering nine meters,

Composé de 10 organes qui s'étalent sur 9 mètres

and containing over 20 specialized cell types,

et comprenant plus de 20 types de cellules spécialisées,

this is one of the most diverse and complicated systems in the human body.

c'est l'un systèmes les plus divers et compliqués du corps humain.

Its parts continuously work in unison to fulfill a singular task:

Tous ses organes travaillent ensemble en continu pour remplir une tâche unique :

transforming the raw materials of your food

transformer les matières brutes que sont nos aliments

into the nutrients and energy that keep you alive.

en nutriments et en énergie pour nous maintenir en vie.

Spanning the entire length of your torso,

S'étendant sur toute la longueur de votre tronc,

the digestive system has four main components.

le système digestif se compose de quatre éléments principaux.

First, there's the gastrointestinal tract,

D'abord, il y a l'appareil digestif,

a twisting channel that transports your food

un conduit aux nombreux méandres qui transporte votre nourriture

and has an internal surface area of between 30 and 40 square meters,

et dont la surface interne atteint entre 30 et 40 m²,

enough to cover half a badminton court.

superficie équivalente à la moitié d'un terrain de badminton.

Second, there's the pancreas,

Ensuite, il y a le pancréas,

gallbladder,

la vésicule biliaire,

and liver,

et le foie,

a trio of organs that break down food using an array of special juices.

trio d'organes qui décompose la nourriture utilisant un assortiment de sucs spéciaux.

Third, the body's enzymes,

Troisièmement, les enzymes du corps,

hormones,

les hormones,

nerves,

and blood

les nerfs,

et le sang

all work together to break down food,

travaillent ensemble pour décomposer la nourriture,

modulate the digestive process,

gérer le processus de digestion,

and deliver its final products.

et produire son résultat final.

Finally, there's the mesentery,

Pour finir, il y a le mésentère,

a large stretch of tissue that supports

une vaste étendue de tissus qui maintient

and positions all your digestive organs in the abdomen,

et positionne tous les organes de l'appareil digestif dans l'abdomen,

enabling them to do their jobs.

leur permettant de faire leur travail.

The digestive process begins before food even hits your tongue.

La digestion commence avant même que la nourriture ne touche votre langue.

Anticipating a tasty morsel,

Anticipant l'arrivée d'un morceau goûteux,

glands in your mouth start to pump out saliva.

les glandes présentes dans la bouche commencent à produire de la salive.

We produce about 1.5 liters of this liquid each day.

Nous produisons environ 1,5 litre de ce liquide chaque jour.

Once inside your mouth,

Une fois dans la bouche,

chewing combines with the sloshing saliva

la mastication combinée à la présence de la salive

to turn food into a moist lump called the bolus.

transforment la nourriture en une masse mouillée : le bol alimentaire.

Enzymes present in the saliva break down any starch.

Les enzymes présentes dans la salive décomposent l'amidon.

Then, your food finds itself

Puis votre nourriture se retrouve

at the rim of a 25-centimeter-long tube called the esophagus,

à l'entrée d'un tube long de 25 cm appelé l'œsophage,

down which it must plunge to reach the stomach.

en bas duquel elle doit descendre pour atteindre l'estomac.

Nerves in the surrounding esophageal tissue

Les nerfs des tissus œsophagiques voisins

sense the bolus's presence and trigger peristalsis,

ressentent la présence du bol alimentaire et déclenchent le péristaltisme,

a series of defined muscular contractions.

une série de contractions musculaires.

That propels the food into the stomach,

La nourriture est propulsée dans l'estomac

where it's left at the mercy of the muscular stomach walls,

où elle est laissée à la merci des muscles de ses parois,

which bound the bolus, breaking it into chunks.

qui brassent le bol alimentaire, le broyant en petits morceaux.

Hormones, secreted by cells in the lining, trigger the release of acids

Des hormones sécrétées par les cellules de l'estomac déclenchent la libération

d'acides et de sucs riches en enzymes provenant de ses parois

and enzyme-rich juices from the stomach wall

that start to dissolve the food and break down its proteins.

qui commencent à dissoudre la nourriture et à décomposer ses protéines.

These hormones also alert the pancreas,

Ces hormones signalent également au pancréas,

liver,

au foie,

and gallbladder

et à la vésicule biliaire

to produce digestive juices

qu'il faut produire des sucs digestifs

and transfer bile, a yellowish-green liquid that digests fat,

et envoyer de la bile, un liquide jaunâtre et vert qui digère les graisses,

in preparation for the next stage.

en préparation pour la prochaine étape.

After three hours inside the stomach,

Après 3 heures dans l'estomac,

the once shapely bolus is now a frothy liquid called chyme,

la masse du bol alimentaire est maintenant devenue un liquide mousseux appelé chyme,

and it's ready to move into the small intestine.

qui est prêt à se diriger vers l'intestin grêle.

The liver sends bile to the gallbladder,

Le foie reçoit la bile de la vésicule biliaire

which secretes it into the first portion of the small intestine called the duodenum.

et l'envoie dans la première partie de l'intestin grêle, appelée duodénum.

Here, it dissolves the fats floating in the slurry of chyme

Ici, la bile dissout les graisses flottant dans la mixture semi-liquide du chyme

so they can be easily digested by the pancreatic and intestinal juices

pour qu'elles soient digérées facilement par les sucs pancréatiques et intestinaux

that have leached onto the scene.

qui sont entrés en scène.

These enzyme-rich juices break the fat molecules down into fatty acids

Ces sucs riches en enzymes décomposent les molécules de graisses en acides gras

and glycerol for easier absorption into the body.

et en glycérol, pour une absorption plus facile par le corps.

The enzymes also carry out the final deconstruction

Les enzymes entreprennent également la déconstruction finale

of proteins into amino acids

des protéines en acides aminés

and carbohydrates into glucose.

et des glucides en glucose.

This happens in the small intestine's lower regions,

Cela se produit dans les régions basses de l'intestin grêle,

the jejunum and ileum,

le jéjunum et l'iléon,

which are coated in millions of tiny projections called villi.

qui sont couverts de millions de replis appelées villosités intestinales.

These create a huge surface area to maximize molecule absorption

Ces dernières créent une immense surface pour maximiser l'absorption des molécules

and transference into the blood stream.

et leur passage dans le sang.

The blood takes them on the final leg of their journey

Pour la fin de leur voyage, le sang les emmène

to feed the body's organs and tissues.

nourrir les organes et les tissus du corps.

But it's not over quite yet.

Mais ce n'est pas encore terminé.

Leftover fiber,

Les surplus de fibres,

water,

d'eau,

and dead cells sloughed off during digestion

et les cellules mortes s'étant détachées pendant la digestion

make it into the large intestine, also known as the colon.

arrivent jusqu'au gros intestin, aussi connu sous le nom de côlon.

The body drains out most of the remaining fluid through the intestinal wall.

La plupart des fluides restants sont évacués par la paroi intestinale.

What's left is a soft mass called stool.

Ce qui reste est une masse molle, appelée selles.

The colon squeezes this byproduct into a pouch called the rectum,

Le côlon expulse cet excédent dans une poche appelée rectum,

where nerves sense it expanding

où des nerfs la sentent grossir

and tell the body when it's time to expel the waste.

et informent le corps quand il est temps d'expulser ces déchets.

The byproducts of digestion exit through the anus

L'excédent de la digestion sort par l'anus

and the food's long journey,

et ce long voyage,

typically lasting between 30 and 40 hours,

qui dure généralement entre 30 et 40 heures,

is finally complete.

est finalement terminé.