How your digestive system works - Emma Bryce

Traduttore: Cristina Bufi-Pöcksteiner Revisore: Elisabetta Siagri

Pensiamo bene, amiamo bene, dormiamo bene,

solo dopo aver mangiato bene.

Across the whole planet,

In tutto il mondo,

humans eat on average between one and 2.7 kilograms of food a day.

gli esseri umani mangiano in media tra 1 e 2,7 kg di cibo al giorno.

That's over 365 kilograms a year per person,

In totale sono 365 kg all'anno per persona,

and more than 28,800 kilograms over the course of a lifetime.

e più di 28.800 kg nel corso di una vita.

E ogni minima parte attraversa il sistema digerente,

And every last scrap makes its way through the digestive system.

Comprised of ten organs covering nine meters,

che comprende dieci organi, misura ben nove metri

and containing over 20 specialized cell types,

e contiene più di 20 tipi di cellule specializzate.

this is one of the most diverse and complicated systems in the human body.

È uno dei sistemi più variegati e complicati del corpo umano.

Le sue parti lavorano continuamente e congiuntamente ad un unico compito:

Its parts continuously work in unison to fulfill a singular task:

transforming the raw materials of your food

trasformare i materiali grezzi del tuo cibo

into the nutrients and energy that keep you alive.

in sostanze nutrienti ed energia, che ti mantengono in vita.

Spanning the entire length of your torso,

Articolato lungo tutto il tronco,

the digestive system has four main components.

il sistema digerente ha quattro componenti principali.

First, there's the gastrointestinal tract,

Primo, il tratto gastrointestinale,

a twisting channel that transports your food

un canale attorcigliato che trasporta il tuo cibo

and has an internal surface area of between 30 and 40 square meters,

e ha un'area superficiale interna tra i 30 e i 40 metri quadri,

enough to cover half a badminton court.

sufficiente per ricoprire la metà di un campo da badminton.

Second, there's the pancreas,

Poi ci sono il pancreas,

gallbladder,

la cistifellea e il fegato,

and liver,

a trio of organs that break down food using an array of special juices.

un trio di organi che spezza il cibo usando una gamma di succhi speciali.

Third, the body's enzymes,

Terzo, gli enzimi corporei,

hormones,

gli ormoni, i nervi e il sangue.

nerves,

and blood

all work together to break down food,

Tutti lavorano congiuntamente per spezzare il cibo,

modulate the digestive process,

regolare il processo digestivo

and deliver its final products.

e distribuire i prodotti finali.

Finally, there's the mesentery,

Infine c'è il mesentere,

a large stretch of tissue that supports

una larga fascia di tessuto che supporta

and positions all your digestive organs in the abdomen,

e posiziona tutti gli organi digestivi nell'addome,

enabling them to do their jobs.

permettendogli di svolgere il loro lavoro.

The digestive process begins before food even hits your tongue.

Il processo digestivo inizia ancora prima che il cibo tocchi la tua lingua.

Anticipating a tasty morsel,

Anticipando un boccone saporito,

glands in your mouth start to pump out saliva.

le ghiandole nella tua bocca iniziano a produrre saliva.

We produce about 1.5 liters of this liquid each day.

Produciamo circa 1,5 litri di questo liquido ogni giorno.

Once inside your mouth,

Quando il cibo è dentro la bocca,

chewing combines with the sloshing saliva

la masticazione combinata con la saliva prodotta

to turn food into a moist lump called the bolus.

trasforma il cibo in una massa umida, il bolo.

Enzymes present in the saliva break down any starch.

Gli enzimi presenti nella saliva spezzano tutti gli amidi.

Then, your food finds itself

Poi il cibo arriva

at the rim of a 25-centimeter-long tube called the esophagus,

sul bordo di un tubo lungo 25 cm, l'esofago,

down which it must plunge to reach the stomach.

che deve percorrere per raggiungere lo stomaco.

Nerves in the surrounding esophageal tissue

I nervi che circondano il tessuto esofageo

sense the bolus's presence and trigger peristalsis,

sentono la presenza del bolo e innescano la peristalsi,

a series of defined muscular contractions.

una serie di contrazioni muscolari definite.

That propels the food into the stomach,

Il cibo è così spinto nello stomaco,

where it's left at the mercy of the muscular stomach walls,

dove è lasciato in balia delle pareti muscolari dello stomaco,

which bound the bolus, breaking it into chunks.

che circondano il bolo, spezzandolo in pezzetti.

Hormones, secreted by cells in the lining, trigger the release of acids

Gli ormoni che le cellule secernono stimolano il rilascio di acidi

and enzyme-rich juices from the stomach wall

e di succhi ricchi di enzimi dalle pareti dello stomaco

that start to dissolve the food and break down its proteins.

che iniziano a dissolvere il cibo e a spezzare le sue proteine.

These hormones also alert the pancreas,

Questi ormoni allertano anche il pancreas,

liver,

il fegato e la cistifellea

and gallbladder

to produce digestive juices

affinché producano i succhi digestivi

and transfer bile, a yellowish-green liquid that digests fat,

e trasferiscano la bile, un liquido giallo-verde che digerisce il grasso,

in preparation for the next stage.

in preparazione della fase successiva.

After three hours inside the stomach,

Dopo tre ore dentro lo stomaco,

the once shapely bolus is now a frothy liquid called chyme,

il bolo è ormai un liquido schiumoso, il chimo,

and it's ready to move into the small intestine.

ed è pronto per passare nell'intestino tenue.

The liver sends bile to the gallbladder,

Il fegato riceve la bile dalla cistifellea

which secretes it into the first portion of the small intestine called the duodenum.

e la secerne nella prima porzione dell'intestino tenue, chiamato duodeno.

Here, it dissolves the fats floating in the slurry of chyme

Qui dissolve i grassi presenti nel fluido del chimo,

so they can be easily digested by the pancreatic and intestinal juices

affinché siano digeriti facilmente dai succhi pancreatici e intestinali

that have leached onto the scene.

che sono entrati in scena.

These enzyme-rich juices break the fat molecules down into fatty acids

Questi succhi ricchi di enzimi spezzano le molecole di grasso in acidi grassi

and glycerol for easier absorption into the body.

e glicerolo, per facilitarne l'assorbimento nel corpo.

The enzymes also carry out the final deconstruction

Gli enzimi effettuano anche la decostruzione finale

of proteins into amino acids

delle proteine negli aminoacidi,

and carbohydrates into glucose.

e dei carboidrati in glucosio.

This happens in the small intestine's lower regions,

Questo avviene nelle regioni inferiori dell'intestino tenue,

the jejunum and ileum,

il digiuno e l'ileo,

which are coated in millions of tiny projections called villi.

che sono provvisti di milioni di sottili strati, i villi.

These create a huge surface area to maximize molecule absorption

Questi creano una superficie enorme per massimizzare l'assorbimento molecolare

and transference into the blood stream.

e il trasferimento nel circolo sanguigno.

The blood takes them on the final leg of their journey

Il sangue li trasporta alla fase finale del loro viaggio

to feed the body's organs and tissues.

per alimentare gli organi e i tessuti del corpo.

But it's not over quite yet.

Ma non è ancora finita.

Leftover fiber,

Le fibre residue,

water,

l'acqua

and dead cells sloughed off during digestion

e le cellule morte espulse durante la digestione

make it into the large intestine, also known as the colon.

vanno nell'intestino crasso, denominato anche colon.

The body drains out most of the remaining fluid through the intestinal wall.

Il corpo espelle la maggioranza dei fluidi residui attraverso la parete intestinale.

What's left is a soft mass called stool.

La parte residua è una massa morbida, le feci.

The colon squeezes this byproduct into a pouch called the rectum,

Il colon preme questo sottoprodotto in una sacca, il retto,

where nerves sense it expanding

dove i nervi sentono che si sta espandendo

and tell the body when it's time to expel the waste.

e dicono al corpo quando espellere gli escrementi.

The byproducts of digestion exit through the anus

I sottoprodotti della digestione escono attraverso l'ano

and the food's long journey,

e il lungo viaggio del cibo,

typically lasting between 30 and 40 hours,

che dura normalmente da 30 a 40 ore,

is finally complete.

è finalmente completo.