How your digestive system works - Emma Bryce

תרגום: Ori Ben Valid עריכה: Ido Dekkers

Across the whole planet,

ברחבי העולם כולו,

humans eat on average between one and 2.7 kilograms of food a day.

בני האדם אוכלים בממוצע בין 1 ל2.7 קילוגרמים של מזון ביום.

That's over 365 kilograms a year per person,

במצטבר, כמות זו מגיעה לממוצע של 365 קילוגרמים לאדם בשנה,

and more than 28,800 kilograms over the course of a lifetime.

ולכיותר מ28,800 קילוגרמים במהלך חיי האדם.

And every last scrap makes its way through the digestive system.

וכל פיסת מזון עושה את דרכה במערכת העיכול.

Comprised of ten organs covering nine meters,

מורכבת מעשרה איברים המגיעים לאורך של כתשעה מטרים,

and containing over 20 specialized cell types,

ומכילה בתוכה מעל ל20 סוגי תאים מיוחדים,

this is one of the most diverse and complicated systems in the human body.

זוהי אחת מהמערכות המגוונות והמסובכות ביותר מבין מערכות גוף האדם.

Its parts continuously work in unison to fulfill a singular task:

חלקיה עובדים ללא הרף בהרמוניה על מנת לבצע מטרה אחת בלבד:

transforming the raw materials of your food

להמיר את חלקי האוכל שזה עתה נאכל

into the nutrients and energy that keep you alive.

לחומרים מזינים ואנרגיה שבזכותם נוכל לחיות.

Spanning the entire length of your torso,

לאורך כל פלג הגוף העליון שלנו,

the digestive system has four main components.

למערכת העיכול יש ארבעה מרכיבים עיקריים.

First, there's the gastrointestinal tract,

ראשית, קיימים דרכי העיכול,

a twisting channel that transports your food

צינורות מלופפים המשנעים את המזון שזה עתה נאכל

and has an internal surface area of between 30 and 40 square meters,

ולהם שטח פנים פנימי הנע בין 30 ל 40 מטרים רבועים,

enough to cover half a badminton court.

המספיקים על מנת לכסות חצי מגרש בדמינגטון.

Second, there's the pancreas,

שנית, יש את הלבלב,

gallbladder,

כיס המרה,

and liver,

והכבד,

a trio of organs that break down food using an array of special juices.

שלישיה של איברים המפרקים מזון באמצעות חומצות ונוזלים מיוחדים.

Third, the body's enzymes,

כמו כן, אנזימי הגוף

hormones,

ההורמונים,

nerves,

and blood

העצבים,

והדם

all work together to break down food,

כולם עובדים יחדיו על מנת לפרק את המזון,

modulate the digestive process,

לווסת את תהליך העיכול,

and deliver its final products.

ולשנע את התוצרים הסופיים ברחבי הגוף.

Finally, there's the mesentery,

ולסיום, ישנו הפדר,

a large stretch of tissue that supports

רצף רקמות התומך

and positions all your digestive organs in the abdomen,

וממקם את כל איברי העיכול בבטן,

enabling them to do their jobs.

ומאפשר להם לעשות את עבודתם.

The digestive process begins before food even hits your tongue.

תהליך העיכול מתחיל אפילו לפני שהאוכל נוגע בלשונו של האדם.

Anticipating a tasty morsel,

בעת ציפייה לנגיסה טעימה,

glands in your mouth start to pump out saliva.

בלוטות ברחבי הפה מתחילות בהפרשת הרוק.

We produce about 1.5 liters of this liquid each day.

אנו מייצרים כ1.5 ליטרים של רוק מידי יום.

Once inside your mouth,

וברגע שהאוכל בתוך הפה,

chewing combines with the sloshing saliva

לעיסות המעורבבות עם הרוק שזה עתה הופרש

to turn food into a moist lump called the bolus.

הופכות את האוכל לגושים רכים, הנקראים "בלילה"

Enzymes present in the saliva break down any starch.

אנזימים הנמצאים ברוק מפרקים לגורמים את העמילן שבמזון.

Then, your food finds itself

ואז, המזון מוצא עצמו

at the rim of a 25-centimeter-long tube called the esophagus,

על שפת צינור באורך 25 סנטימטר שנקרא הוושט,

down which it must plunge to reach the stomach.

שבו הוא חייב לצלול כדי להגיע אל הקיבה.

Nerves in the surrounding esophageal tissue

עצבים באיזורים המקיפים את רקמות הוושט

sense the bolus's presence and trigger peristalsis,

חשים בנוכחותה של בלילת המזון ומעוררים את ה"תנועה הפריסטלטית",

a series of defined muscular contractions.

רצף של התכווצויות שרירים מוגדרות מראש,

That propels the food into the stomach,

אלו משנעים את בלילת המזון אל הקיבה,

where it's left at the mercy of the muscular stomach walls,

בה הבלילה נתונה לחסדי דפנות הקיבה עשויות השריר,

which bound the bolus, breaking it into chunks.

הלשות את בלילת המזון ומפרקות אותה לגושים קטנים יותר.

Hormones, secreted by cells in the lining, trigger the release of acids

הורמונים, המופרשים על ידי תאים בדפנות הקיבה,

and enzyme-rich juices from the stomach wall

מעוררים שחרור של חומצות ומיצים עתירי אנזימים מדפנות הקיבה

that start to dissolve the food and break down its proteins.

אשר מתחילים למוסס את המזון ולפרק את החלבונים שבו.

These hormones also alert the pancreas,

כמו כן, הורמונים אלו מכינים את הלבלב,

liver,

הכבד,

and gallbladder

וכיס המרה

to produce digestive juices

לייצור מיצי עיכול

and transfer bile, a yellowish-green liquid that digests fat,

ונוזל מרה בגוון ירוק-צהוב אשר מעכל את השומן,

in preparation for the next stage.

כהכנה לשלב הבא בתהליך העיכול.

After three hours inside the stomach,

לאחר כשלוש שעות מרגע כניסת המזון לקיבה,

the once shapely bolus is now a frothy liquid called chyme,

תבליל המזון הפך לנוזל מוקצף

and it's ready to move into the small intestine.

והוא מוכן לעבור מהקיבה אל המעי הדק.

The liver sends bile to the gallbladder,

הכבד מקבל נוזלי מרה מכיס המרה

which secretes it into the first portion of the small intestine called the duodenum.

ומפריש אותם לחלק הראשון של המעי הדק הקרוי "תריסריון"

Here, it dissolves the fats floating in the slurry of chyme

בתריסריון, השומנים מן המזון מתפרקים וצפים בבלילת המזון הנוזלית

so they can be easily digested by the pancreatic and intestinal juices

על מנת שיוכלו להתעכל בקלות על ידי מיצי המרה והלבלב

that have leached onto the scene.

שהצטרפו לזירת המעי הדק.

These enzyme-rich juices break the fat molecules down into fatty acids

מיצים אלו, אשר עשויים באנזימים רבים, מפרקים את מולקולות השומן לחומצות שומן

and glycerol for easier absorption into the body.

ולגליצרול , לפירוק המאפשר ספיגה קלה יותר אל גוף האדם.

The enzymes also carry out the final deconstruction

לאנזימים תפקיד נוסף, והוא הפירוק הסופי

of proteins into amino acids

של חלבונים והפיכתם לחומצות אמינו שונות

and carbohydrates into glucose.

וכמו כן פירוק של פחמימות והפיכתם לגלוקוז.

This happens in the small intestine's lower regions,

זהו תהליך המתרחש באיזורים הנמוכים של המעי הדק,

the jejunum and ileum,

המעי הריק, והמעי העקום

which are coated in millions of tiny projections called villi.

אשר עטופים במיליוני תאי אפיתל הקרויים "מיקרווילי"

These create a huge surface area to maximize molecule absorption

תאים אלו יוצרים שטח פנים עצום במטרה להגדיל כמה שאפשר את ספיגת המולקולות

and transference into the blood stream.

והעברתם אל תוך זרם הדם.

The blood takes them on the final leg of their journey

הדם, מלווה את שאריות המזון בחלקם האחרון במסע

to feed the body's organs and tissues.

להזנת רקמות ואיברי הגוף.

But it's not over quite yet.

אך התהליך עדיין לא נגמר.

Leftover fiber,

שאריות סיבים,

water,

מים,

and dead cells sloughed off during digestion

ותאים מתים אשר נשלו במהלך העיכול

make it into the large intestine, also known as the colon.

עושים את דרכם אל המעי הגס,

The body drains out most of the remaining fluid through the intestinal wall.

במעי הגס, הגוף מנקז את רוב שאריות הנוזלים דרך דפנות המעי.

What's left is a soft mass called stool.

שארית המזון אשר לא עוכל היא הצואה.

The colon squeezes this byproduct into a pouch called the rectum,

המעי הגס דוחק את תוצר הלוואי הזה אל כיס הנקרא רקטום

where nerves sense it expanding

שם תאי העצב חשים בהתרחבותו

and tell the body when it's time to expel the waste.

ו"מודיעים" לגוף שהגיע הזמן לסלק את הפסולת

The byproducts of digestion exit through the anus

תוצרי הלוואי של תהליך העיכול יוצאים דרך פי הטבעת

and the food's long journey,

ומסעו הארוך של המזון,

typically lasting between 30 and 40 hours,

האורך בממוצע בין 30 ל40 שעות,

is finally complete.

סוף סוף תם ונשלם.