How your digestive system works - Emma Bryce

Traductor: Yoshinori Casas Revisor: Sebastian Betti

Across the whole planet,

Alrededor del mundo,

humans eat on average between one and 2.7 kilograms of food a day.

los humanos comemos en promedio entre 1 y 2,7 kg de comida al día.

That's over 365 kilograms a year per person,

Más de 365 kg por persona al año,

and more than 28,800 kilograms over the course of a lifetime.

y más de 28 800 kg durante toda la vida.

And every last scrap makes its way through the digestive system.

Cada trozo pasa a través del sistema digestivo.

Comprised of ten organs covering nine meters,

Conformado por 10 órganos que cubren 9 m,

and containing over 20 specialized cell types,

y con más de 20 tipos de células especializadas,

this is one of the most diverse and complicated systems in the human body.

este es uno de los sistemas más diversos y complicados en el cuerpo humano.

Its parts continuously work in unison to fulfill a singular task:

Sus partes trabajan continuamente al unísono para cumplir una tarea:

transforming the raw materials of your food

transformar las materias primas de la comida

into the nutrients and energy that keep you alive.

en nutrientes y energía que nos mantienen vivos.

Spanning the entire length of your torso,

Abarcando todo el torso,

the digestive system has four main components.

el sistema digestivo tiene 4 componentes principales.

First, there's the gastrointestinal tract,

Primero, el tracto gastrointestinal,

a twisting channel that transports your food

un canal retorcido que transporta la comida

and has an internal surface area of between 30 and 40 square meters,

y tiene un área superficial interna de 30 a 40 m2,

enough to cover half a badminton court.

suficiente para cubrir media cancha de bádminton.

Second, there's the pancreas,

Segundo, el páncreas,

gallbladder,

la vesícula biliar,

and liver,

y el hígado,

a trio of organs that break down food using an array of special juices.

un trío de órganos que descomponen la comida con jugos especiales.

Third, the body's enzymes,

Tercero, las enzimas del cuerpo,

hormones,

las hormonas,

nerves,

and blood

los nervios,

y la sangre

all work together to break down food,

que trabajan juntas para descomponer la comida,

modulate the digestive process,

modular el proceso digestivo

and deliver its final products.

y entregar el producto final.

Finally, there's the mesentery,

Finalmente, el mesenterio,

a large stretch of tissue that supports

un tejido laminar que soporta

and positions all your digestive organs in the abdomen,

y posiciona todos los órganos digestivos en el abdomen,

enabling them to do their jobs.

permitiéndoles hacer su trabajo.

The digestive process begins before food even hits your tongue.

El proceso digestivo comienza antes de que la comida toque la lengua.

Anticipating a tasty morsel,

Anticipando un sabroso bocado,

glands in your mouth start to pump out saliva.

las glándulas de la boca comienzan a liberar saliva.

We produce about 1.5 liters of this liquid each day.

Producimos cerca de 1,5 litros de este líquido cada día.

Once inside your mouth,

Una vez dentro de la boca,

chewing combines with the sloshing saliva

la masticación combinada con saliva

to turn food into a moist lump called the bolus.

convierten la comida en una masa húmeda llamada el bolo alimenticio.

Enzymes present in the saliva break down any starch.

Las enzimas en la saliva descomponen el almidón.

Then, your food finds itself

Luego la comida se encuentra

at the rim of a 25-centimeter-long tube called the esophagus,

al borde de un tubo de 25 cm de largo llamado esófago,

down which it must plunge to reach the stomach.

por el cual debe caer hasta el estómago.

Nerves in the surrounding esophageal tissue

Los nervios alrededor del tejido esofágico

sense the bolus's presence and trigger peristalsis,

sienten la presencia del bolo alimenticio y generan peristalsis,

a series of defined muscular contractions.

una serie de contracciones musculares definidas.

That propels the food into the stomach,

Esto mueve la comida al estómago,

where it's left at the mercy of the muscular stomach walls,

donde queda a merced de las paredes del estómago,

which bound the bolus, breaking it into chunks.

que rompen el bolo alimenticio en pequeños pedazos.

Hormones, secreted by cells in the lining, trigger the release of acids

Las hormonas secretadas por las células en la superficie liberan ácidos

and enzyme-rich juices from the stomach wall

y jugos ricos en enzimas desde la pared estomacal

that start to dissolve the food and break down its proteins.

que comienzan a disolver la comida y descomponer sus proteínas.

These hormones also alert the pancreas,

Las hormonas también alertan al páncreas,

liver,

al hígado,

and gallbladder

y a la vesícula biliar

to produce digestive juices

para producir los jugos digestivos

and transfer bile, a yellowish-green liquid that digests fat,

y transferir bilis, un líquido verde-amarillento que digiere grasa,

in preparation for the next stage.

preparándose para la siguiente etapa.

After three hours inside the stomach,

Después de tres horas en el estómago,

the once shapely bolus is now a frothy liquid called chyme,

el bolo alimenticio es ahora un líquido llamado quimo,

and it's ready to move into the small intestine.

listo para pasar al intestino delgado.

The liver sends bile to the gallbladder,

El hígado recibe bilis de la vesícula biliar

which secretes it into the first portion of the small intestine called the duodenum.

y la libera en la primera parte del intestino delgado llamada duodeno.

Here, it dissolves the fats floating in the slurry of chyme

Este disuelve la grasa del quimo

so they can be easily digested by the pancreatic and intestinal juices

para que sea fácilmente digerida por los jugos pancreáticos e intestinales

that have leached onto the scene.

que entran en acción.

These enzyme-rich juices break the fat molecules down into fatty acids

Estos jugos ricos en enzimas descomponen la grasa en ácidos grasos

and glycerol for easier absorption into the body.

y glicerol para que sean absorbidos más fácil por el cuerpo.

The enzymes also carry out the final deconstruction

Las enzimas también terminan de descomponer

of proteins into amino acids

las proteínas en aminoácidos

and carbohydrates into glucose.

y los carbohidratos en glucosa.

This happens in the small intestine's lower regions,

Esto sucede en la región inferior del intestino delgado,

the jejunum and ileum,

el yeyuno y el íleon,

which are coated in millions of tiny projections called villi.

los cuales están cubiertos con millones de vellosidades intestinales.

These create a huge surface area to maximize molecule absorption

Estas crean una enorme área superficial para maximizar la absorción molecular

and transference into the blood stream.

y la transferencia hacia el torrente sanguíneo.

The blood takes them on the final leg of their journey

La sangre los toma en el último paso

to feed the body's organs and tissues.

para alimentar los órganos y tejidos del cuerpo.

But it's not over quite yet.

Pero aún no ha terminado.

Leftover fiber,

Los sobrantes de fibra,

water,

el agua,

and dead cells sloughed off during digestion

y las células muertas generadas en la digestión

make it into the large intestine, also known as the colon.

pasan al intestino grueso, también conocido como el colon.

The body drains out most of the remaining fluid through the intestinal wall.

El cuerpo separa la mayoría del líquido a través de la pared intestinal.

What's left is a soft mass called stool.

La masa suave restante es llamada heces.

The colon squeezes this byproduct into a pouch called the rectum,

El colon presiona este subproducto a una bolsa llamada recto,

where nerves sense it expanding

donde los nervios sienten su expansión

and tell the body when it's time to expel the waste.

y le dicen al cuerpo cuándo es tiempo de expulsar el residuo.

The byproducts of digestion exit through the anus

Los subproductos de la digestión salen a través del ano

and the food's long journey,

y el largo viaje de la comida,

typically lasting between 30 and 40 hours,

que lleva entre 30 y 40 horas,

is finally complete.

llega a su fin.