Michael Pollan: A plant's-eye view

Vertaald door: Els De Keyser Nagekeken door: Axel Saffran

It's a simple idea about nature.

Het is een simpel ideetje over de natuur.

I want to say a word for nature

Ik wil een goed woordje doen voor de natuur,

because we haven't talked that much about it the last couple days.

want daar is de afgelopen dagen niet veel over gesproken.

I want to say a word for the soil and the bees and the plants and the animals,

Ik wil een woordje doen voor de bodem en de bijen en de planten en de dieren.

and tell you about a tool, a very simple tool that I have found.

Ik wil vertellen over een heel eenvoudig middel dat ik heb gevonden.

Although it's really nothing more than a literary conceit; it's not a technology.

Hoewel het niet meer is dan een literaire truc -- geen technologie --

It's very powerful for, I think, changing our relationship to the natural world

kan het volgens mij helpen onze relatie te veranderen met de natuur

and to the other species on whom we depend.

en de andere soorten waarvan we afhankelijk zijn.

And that tool is very simply, as Chris suggested,

Dat middel is om heel eenvoudig, zoals Chris al zei,

looking at us and the world from the plants' or the animals' point of view.

naar onszelf en de wereld te kijken

vanuit het standpunt van de planten of de dieren.

It's not my idea, other people have hit on it,

Het is niet mijn idee. Anderen hebben dit gevonden,

but I've tried to take it to some new places.

maar ik probeer een stap verder te zetten.

Let me tell you where I got it.

Ik zal vertellen waar ik het vond.

Like a lot of my ideas, like a lot of the tools I use,

Zoals vele van mijn ideeën, en de middelen die ik gebruik,

I found it in the garden; I'm a very devoted gardener.

vond ik het in de tuin. Ik ben een uiterst toegewijd tuinier.

And there was a day about seven years ago: I was planting potatoes,

Op een dag, ongeveer zeven jaar geleden, was ik aardappelen aan het planten.

it was the first week of May --

Het was de eerste week van mei.

this is New England, when the apple trees are just vibrating with bloom;

In New England met de appelbloesems zoemend aan de bomen.

they're just white clouds above.

Het zijn witte wolken daarboven.

I was here, planting my chunks,

Hier was ik, ik plantte mijn stukken,

cutting up potatoes and planting it,

ik versneed aardappelen en plantte ze.

and the bees were working on this tree;

De bijen waren aan de slag in een boom.

bumblebees, just making this thing vibrate.

Hommels. Ze deden de boom trillen.

And one of the things I really like about gardening

Eén van de dingen die ik echt leuk vind aan tuinieren,

is that it doesn't take all your concentration,

is dat je er niet al je concentratie voor nodig hebt.

you really can't get hurt -- it's not like woodworking --

Je kan jezelf niet verwonden. Het is niet zoals houtbewerking.

and you have plenty of kind of mental space for speculation.

Je hebt een hoop mentale ruimte voor speculatie.

And the question I asked myself that afternoon in the garden,

De vraag die ik mezelf stelde, die namiddag in de tuin,

working alongside that bumblebee,

terwijl ik naast die hommel werkte,

was: what did I and that bumblebee have in common?

was: wat hebben de hommel en ik gemeen?

How was our role in this garden similar and different?

In welke opzichten is onze rol in deze tuin gelijkaardig en verschillend?

And I realized we actually had quite a bit in common:

Ik besefte dat we heel wat gemeen hadden.

both of us were disseminating the genes of one species and not another,

We verspreidden allebei de genen van één soort, en niet van een andere.

and both of us -- probably, if I can imagine the bee's point of view --

Beiden dachten we waarschijnlijk, als ik me kan verplaatsen in de bij,

thought we were calling the shots.

dat wij de touwtjes in handen hadden.

I had decided what kind of potato I wanted to plant --

Ik had beslist welke aardappelsoort ik wilde planten.

I had picked my Yukon Gold or Yellow Finn, or whatever it was --

Ik had mijn Yukon Gold gekozen, of mijn Yellow Finn, of wat dan ook.

and I had summoned those genes from a seed catalog across the country,

Ik had die genen opgevorderd

uit een zadencatalogus aan de andere kant van het land,

brought it, and I was planting it.

en was ze aan het planten.

And that bee, no doubt, assumed that it had decided,

Die bij ging er waarschijnlijk vanuit dat ze had gekozen

"I'm going for that apple tree, I'm going for that blossom,

voor díe appelboom, díe bloesem,

I'm going to get the nectar and I'm going to leave."

nectar pakken en wegwezen.

We have a grammar that suggests that's who we are;

We hebben een grammatica die suggereert dat we zo in elkaar zitten,

that we are sovereign subjects in nature, the bee as well as me.

dat we soevereine individuen zijn in de natuur, de bij zo goed als ik.

I plant the potatoes, I weed the garden, I domesticate the species.

Ik plant de aardappelen, ik wied de tuin, ik tem de soorten.

But that day, it occurred to me:

Maar die dag drong het tot me door:

what if that grammar is nothing more than a self-serving conceit?

wat als die grammatica niet meer is dan ijdele verwaandheid?

Because, of course, the bee thinks he's in charge or she's in charge,

Natuurlijk denkt de bij dat hij de baas is, of dat zij de baas is,

but we know better.

maar wij weten beter.

We know that what's going on between the bee and that flower

Wij weten dat wat zich afspeelt tussen de bij en die bloem,

is that bee has been cleverly manipulated by that flower.

een slimme manipulatie is van de bij door die bloem.

And when I say manipulated, I'm talking about in a Darwinian sense, right?

Als ik manipulatie zeg, bedoel ik dat in Darwiniaanse zin.

I mean it has evolved a very specific set of traits --

Ze heeft een reeks zeer specifieke kenmerken ontwikkeld --

color, scent, flavor, pattern -- that has lured that bee in.

kleur, geur, smaak, patroon -- die de bij erin heeft geluisd.

And the bee has been cleverly fooled into taking the nectar,

De bij is er heel slim toe verleid om de nectar te pakken,

and also picking up some powder on its leg,

en daarbij ook wat poeder op haar poten mee te nemen,

and going off to the next blossom.

en verder te trekken naar de volgende bloesem.

The bee is not calling the shots.

De bij heeft de touwtjes niet in handen.

And I realized then, I wasn't either.

Toen besefte ik dat ik dat evenmin deed.

I had been seduced by that potato and not another

Ik was verleid door die aardappel, en niet door een andere,

into planting its -- into spreading its genes, giving it a little bit more habitat.

om hem te planten, zijn genen te verspreiden,

hem een wat grotere habitat te geven.

And that's when I got the idea, which was, "Well, what would happen

Toen kreeg ik de idee: wat zou er gebeuren als we naar onszelf keken

if we kind of looked at us from this point of view of these other species who are working on us?"

vanuit het standpunt van de andere soorten die ons bewerken?

And agriculture suddenly appeared to me not as an invention, not as a human technology,

Landbouw leek me plots geen uitvinding, geen menselijke technologie,

but as a co-evolutionary development

maar een co-evolutionaire ontwikkeling

in which a group of very clever species, mostly edible grasses, had exploited us,

waarbij een groep heel slimme soorten, vooral eetbare grassen, ons uitbuitten,

figured out how to get us to basically deforest the world.

en hadden uitgevist hoe ze ons de wereld konden doen ontbossen.

The competition of grasses, right?

De concurrentie van de grassen, nietwaar?

And suddenly everything looked different.

Alles zag er plots anders uit.

And suddenly mowing the lawn that day was a completely different experience.

Het gras maaien was plots een heel andere ervaring.

I had thought always -- and in fact, had written this in my first book;

Ik had altijd gedacht, en dat had ik ook in mijn eerste boek geschreven --

this was a book about gardening --

een boek over tuinieren --

that lawns were nature under culture's boot,

dat een gazon de natuur was onder de knoet van de cultuur.

that they were totalitarian landscapes,

Dat het totalitaire landschappen waren.

and that when we mowed them we were cruelly suppressing the species

En dat we, door het te maaien, wrede onderdrukkers waren van de soort,

and never letting it set seed or die or have sex.

die we geen zaad lieten schieten, of lieten sterven, of seks hebben.

And that's what the lawn was.

Dat was de essentie van het gazon.

But then I realized, "No, this is exactly what the grasses want us to do.

Toen besefte ik: "Nee, dit is precies wat de grassen van ons willen.

I'm a dupe. I'm a dupe of the lawns, whose goal in life is to outcompete the trees,

Ik ben het slachtoffer van het gazon,

wiens levensdoel erin bestaat de bomen weg te concurreren,

who they compete with for sunlight."

waarmee het concurreert om het zonlicht.

And so by getting us to mow the lawn, we keep the trees from coming back,

Door ons het gazon te doen maaien, verhinderen we dat de bomen terugkomen,

which in New England happens very, very quickly.

wat in New England heel, heel snel gaat.

So I started looking at things this way

Dus begon ik de dingen zo te bekijken

en schreef het boek "De plantkunde van het verlangen".

and wrote a whole book about it called "The Botany of Desire."

And I realized that in the same way you can look at a flower

Ik besefte dat je naar een bloem kan kijken,

and deduce all sorts of interesting things about the taste and the desires of bees --

en allerlei interessante dingen ziet over de smaak en verlangens van bijen.

that they like sweetness, that they like this color and not that color, that they like symmetry --

Dat ze van zoet houden, en van deze kleur en niet die kleur, en van symmetrie.

what could we find out about ourselves by doing the same thing?

Wat zouden we over onszelf kunnen ontdekken door hetzelfde te doen?

That a certain kind of potato, a certain kind of drug,

Dat een bepaald soort aardappel, een bepaald soort drug,

a sativa-indica Cannabis cross has something to say about us.

een kruising van sativa, indica, cannabis, iets over ons zegt.

And that, wouldn't this be kind of an interesting way to look at the world?

Zou dat geen interessante manier zijn om de wereld te bekijken?

Now, the test of any idea -- I said it was a literary conceit --

De lakmoesproef voor elk idee -- ik noemde het al een literaire truc --

is what does it get us?

is: wat levert het ons op?

And when you're talking about nature, which is really my subject as a writer,

Als je het over natuur hebt, wat mijn onderwerp is als schrijver,

how does it meet the Aldo Leopold test?

hoe doet die het dan in de Aldo Leopold-test?

Which is, does it make us better citizens of the biotic community?

Dat wil zeggen: maakt ze van ons betere burgers van de biotische gemeenschap?

Get us to do things that leads to the support and perpetuation of the biota,

Doet ze ons dingen doen die leiden

tot de ondersteuning en voortzetting van de biota,

eerder dan tot haar vernietiging?

rather than its destruction?

And I would submit that this idea does this.

Ik zou zeggen dat deze idee dat bereikt.

So, let me go through what you gain when you look at the world this way,

Laat me opsommen wat je bereikt als je de wereld zo bekijkt,

besides some entertaining insights about human desire.

afgezien van wat leuke weetjes over het menselijk verlangen.

As an intellectual matter, looking at the world from other species' points of view

Intellectueel gezien, helpt het,

als je de wereld bekijkt vanuit het standpunt van andere soorten,

helps us deal with this weird anomaly,

om om te gaan met deze bizarre anomalie --

which is -- and this is in the realm of intellectual history --

binnen de context van de intellectuele geschiedenis --

which is that we have this Darwinian revolution 150 years ago ...

en die is dat we 150 jaar geleden een Darwiniaanse revolutie kenden

Ugh. Mini-Me. (Laughter)

-- Ugh. Mini-ik. --

We have this intellectual, this Darwinian revolution in which, thanks to Darwin,

We kennen een intellectuele, Darwiniaanse revolutie,

waarin we dankzij Darwin beseffen dat we maar één van de vele soorten zijn.

we figured out we are just one species among many;

evolution is working on us the same way it's working on all the others;

De evolutie bewerkt ons evenzeer als alle andere soorten.

we are acted upon as well as acting;

We ondergaan ze, en we bewerkstelligen ze.

we are really in the fiber, the fabric of life.

We zitten in de vezels, de stof van het leven.

But the weird thing is, we have not absorbed this lesson 150 years later;

Het rare is dat we deze les 150 jaar later nog niet verteerd hebben.

none of us really believes this.

Niemand van ons gelooft dit echt.

We are still Cartesians -- the children of Descartes --

We zijn nog steeds Cartesianen, kinderen van Descartes,

who believe that subjectivity, consciousness, sets us apart;

die geloven dat subjectiviteit, bewustzijn, ons anders maakt.

that the world is divided into subjects and objects;

Dat de wereld is onderverdeeld in subjecten en objecten.

that there is nature on one side, culture on another.

Dat je aan de ene kant natuur hebt, en aan de andere kant cultuur.

As soon as you start seeing things from the plant's point of view or the animal's point of view,

Zodra je de wereld begint te bekijken vanuit het standpunt van plant of dier,

you realize that the real literary conceit is that --

besef je dat de echte literaire verwaandheid

is the idea that nature is opposed to culture,

de idee is dat natuur tegengesteld is aan cultuur.

the idea that consciousness is everything --

De idee dat bewustzijn alles is.

and that's another very important thing it does.

Dat is nog een zeer belangrijk effect.

Looking at the world from other species' points of view

Naar de wereld kijken vanuit het standpunt van andere soorten,

is a cure for the disease of human self-importance.

geneest je van de menselijke ziekte van verwaandheid.

You suddenly realize that consciousness --

Plots besef je dat bewustzijn --

dat we waarderen en beschouwen als

which we value and we consider

het hoogste dat de natuur heeft bereikt --

the crowning achievement of nature,

human consciousness -- is really just another set of tools for getting along in the world.

menselijk bewustzijn --

gewoon een ander soort gereedschap is om het in de wereld te maken.

And it's kind of natural that we would think it was the best tool.

Natuurlijk denken we dat dit het beste gereedschap is.

But, you know, there's a comedian who said,

Er is een komiek die zei:

"Well, who's telling me that consciousness is so good and so important?

"Wie zegt me dat bewustzijn zo goed en zo belangrijk is?

Well, consciousness."

Het bewustzijn, natuurlijk."

So when you look at the plants, you realize that there are other tools

Als je de planten bekijkt, zie je dat zij ander gereedschap zijn,

and they're just as interesting.

en dat ze even interessant zijn.

I'll give you two examples, also from the garden:

Ik geef je twee voorbeelden uit de tuin.

lima beans. You know what a lima bean does when it's attacked by spider mites?

Limabonen. Weet je wat een limaboon doet als ze door spinmijten wordt aangevallen?

It releases this volatile chemical that goes out into the world

Ze verspreidt vluchtige chemicaliën die de wereld ingaan

and summons another species of mite

en een andere soort mijt oproepen,

that comes in and attacks the spider mite, defending the lima bean.

die de spinmijt komt aanvallen en de limaboon verdedigt.

So what plants have -- while we have consciousness, tool making, language,

Wij hebben bewustzijn, we maken gereedschap, en hebben taal;

they have biochemistry.

Planten hebben biochemie.

And they have perfected that to a degree far beyond what we can imagine.

Ze hebben dat veel verder geperfectioneerd dan we ons kunnen inbeelden.

Their complexity, their sophistication, is something to really marvel at,

Hun complexiteit en verfijndheid verdient echt onze bewondering.

and I think it's really the scandal of the Human Genome Project.

Dat is echt het schandaal van het Menselijk Genoom-project.

You know, we went into it thinking, 40,000 or 50,000 human genes

We begonnen eraan met de idee: 40.000 of 50.000 menselijke genen.

and we came out with only 23,000.

Uiteindelijk waren het er maar 23.000.

Just to give you grounds for comparison, rice: 35,000 genes.

Om je wat vergelijkingsmateriaal te geven, rijst: 35.000 genen.

So who's the more sophisticated species?

Wie is hier nu de meest verfijnde soort?

We zijn allemaal even verfijnd.

Well, we're all equally sophisticated.

We've been evolving just as long,

We zijn geëvolueerd, al even lang,

just along different paths.

maar langs verschillende wegen.

So, cure for self-importance, way to sort of make us feel the Darwinian idea.

Dus...

Middel tegen verwaandheid,

een manier om ons de Darwiniaanse idee te doen voelen.

And that's really what I do as a writer, as a storyteller,

Dat is het wat ik doe als schrijver, verhalenverteller:

is try to make people feel what we know and tell stories that actually

ik probeer mensen te laten voelen wat we weten,

en verhalen te vertellen die helpen om ons ecologisch te doen denken.

help us think ecologically.

Now, the other use of this is practical.

De andere toepassing is praktisch.

And I'm going to take you to a farm right now,

Ik neem jullie nu mee naar een boerderij.

because I used this idea to develop my understanding of the food system

Ik heb deze idee gebruikt om het voedselsysteem beter te begrijpen,

and what I learned, in fact, is that we are all, now, being manipulated by corn.

en ik kwam erop uit dat we allemaal worden gemanipuleerd door maïs.

And the talk you heard about ethanol earlier today,

Het praatje dat je eerder vandaag hebt gehoord over ethanol,

to me, is the final triumph of corn over good sense. (Laughter) (Applause)

is voor mij de uiteindelijke triomf van maïs boven gezond verstand. (Gelach)

It is part of corn's scheme for world domination.

(Applaus) Het maakt deel uit van het plan van maïs om de wereld te domineren.

(Laughter)

(Gelach)

And you will see, the amount of corn planted this year will be up dramatically from last year

Je zal zien dat dit jaar

dramatisch veel meer maïs is geplant dan vorig jaar,

and there will be that much more habitat

en er zal een veel grotere habitat zijn,

because we've decided ethanol is going to help us.

omdat wij besloten dat ethanol ons zal helpen.

So it helped me understand industrial agriculture,

Het heeft me geholpen om industriële landbouw te begrijpen,

which of course is a Cartesian system.

wat natuurlijk een Cartesiaans systeem is,

It's based on this idea that we bend other species to our will

gebaseerd op de idee dat we andere soorten naar onze hand zetten,

and that we are in charge, and that we create these factories

dat we de baas zijn en fabrieken bouwen,

and we have these technological inputs and we get the food out of it

en er technologie instoppen en er voedsel uithalen,

or the fuel or whatever we want.

of brandstof, of wat we ook maar willen.

Let me take you to a very different kind of farm.

Ik neem jullie nu mee naar een heel ander soort boerderij.

This is a farm in the Shenandoah Valley of Virginia.

Dit is een boerderij in de Shenandoah-vallei in Virginia.

I went looking for a farm where these ideas

Ik ging op zoek naar een boerderij waar deze ideeën

about looking at things from the species' point of view are actually implemented,

over het kijken vanuit het standpunt van de soort, echt werden toegepast.

and I found it in a man. The farmer's name is Joel Salatin.

Die vond ik in de persoon van boer Joel Salatin.

And I spent a week as an apprentice on his farm,

Ik bracht een week door als leerjongen op zijn boerderij.

and I took away from this some of the most hopeful news about our relationship to nature

Ik ging naar huis met zowat

het meest hoopvolle nieuws over onze relatie met de natuur

that I've ever come across in 25 years of writing about nature.

dat ik in 25 jaar natuurschrijverij zag.

And that is this:

Dit is het.

the farm is called Polyface, which means ...

De boerderij heet Polyface.

Hij heeft zes verschillende soorten dieren en een aantal planten.

the idea is he's got six different species of animals, as well as some plants,

growing in this very elaborate symbiotic arrangement.

Ze groeien in een uitgekiende symbiotische opstelling.

It's permaculture, those of you who know a little bit about this,

Het is permacultuur, voor de kenners,

such that the cows and the pigs and the sheep and the turkeys and the ...

waarbij de koeien en de varkens en de schapen en de kalkoenen en de --

what else does he have?

wat heeft hij verder nog?

All the six different species -- rabbits, actually --

de zes verschillende soorten -- het zijn konijnen --

are all performing ecological services for one another,

elkaar ecologische diensten verlenen:

such that the manure of one is the lunch for the other

de ene zijn mest is de ander zijn lunch,

and they take care of pests for one another.

en ze houden elkaars ongedierte buiten.

It's a very elaborate and beautiful dance,

Het is een uitgekiende en prachtige dans.

but I'm going to just give you a close-up on one piece of it,

Ik zal jullie een close-up geven van een klein onderdeeltje.

and that is the relationship between his cattle and his chickens, his laying hens.

Dat is de relatie tussen zijn vee en zijn kippen, zijn leghennen.

And I'll show you, if you take this approach, what you get, OK?

Ik toon je wat je krijgt als je deze aanpak toepast.

Dit gaat om veel meer dan voedsel verbouwen.

And this is a lot more than growing food, as you'll see;

this is a different way to think about nature

Een andere manier om over de natuur te denken,

and a way to get away from the zero-sum notion,

en om de nulspel-idee te verlaten --

de Cartesiaanse idee dat er maar één winnaar is, de natuur of wij,

the Cartesian idea that either nature's winning or we're winning,

and that for us to get what we want, nature is diminished.

en dat wij, om te krijgen wat we willen, haar eronder moeten krijgen.

So, one day, cattle in a pen.

Op een dag staat het vee op de wei.

The only technology involved here is this cheap electric fencing:

De enige technologie hierbij is goedkope schrikdraad,

relatively new, hooked to a car battery;

redelijk nieuw, gekoppeld aan een autobatterij.

even I could carry a quarter-acre paddock, set it up in 15 minutes.

Zelfs ik zou een veldje van 10 are in een kwartier kunnen opzetten.

Cows graze one day. They move, OK?

Koeien grazen een dag en trekken verder.

They graze everything down, intensive grazing.

Ze grazen alles af -- intensieve begrazing.

He waits three days,

Hij wacht drie dagen.

and then we towed in something called the Eggmobile.

Dan sleepten we de zogenaamde eiermobiel aan.

The Eggmobile is a very rickety contraption --

De eiermobiel is een erg gammel bouwsel.

it looks like a prairie schooner made out of boards --

Het ziet eruit als een prairieschoener, van platen gemaakt,

but it houses 350 chickens.

maar er zitten 350 kippen in.

He tows this into the paddock three days later and opens the gangplank,

Hij sleept dit naar de wei, drie dagen later, en opent de loopplank.

turns them down, and 350 hens come streaming down the gangplank --

Hij draait het open en 350 kippen komen van de loopplank gestroomd.

clucking, gossiping as chickens will --

Ze klokken en kakelen, zoals kippen dat doen.

and they make a beeline for the cow patties.

En ze gaan recht op de koeienvlaaien af.

And what they're doing is very interesting:

Ze doen iets heel interessants.

they're digging through the cow patties

Ze graven in de koeienvlaaien

for the maggots, the grubs, the larvae of flies.

naar maden, vliegenlarven.

And the reason he's waited three days

De reden waarom hij drie dagen heeft gewacht,

is because he knows that on the fourth day or the fifth day, those larvae will hatch

is omdat hij weet dat op de vierde of vijfde dag

die larven zullen uitkomen

and he'll have a huge fly problem.

en een reusachtig vliegenprobleem vormen.

But he waits that long to grow them as big and juicy and tasty as he can

Maar hij wacht zo lang,

opdat ze zo groot en sappig en smakelijk mogelijk zijn,

because they are the chickens' favorite form of protein.

want voor de kippen is het hun favoriete bron van proteïne.

So the chickens do their kind of little breakdance

De kippen doen dus hun kleine breakdance-act,

and they're pushing around the manure to get at the grubs,

en ze duwen de mest in het rond om bij de maden te komen.

and in the process they're spreading the manure out.

Terwijl ze dat doen, verspreiden ze de mest.

Very useful second ecosystem service.

Heel nuttig. Tweede ecosysteemdienst.

And third, while they're in this paddock

De derde: terwijl ze in de wei zijn,

they are, of course, defecating madly

schijten ze natuurlijk als gek,

and their very nitrogenous manure is fertilizing this field.

en hun mest, die rijk is aan stikstof, verrijkt het veld.

They then move out to the next one,

Dan gaan ze naar de volgende wei.

and in the course of just a few weeks, the grass just enters this blaze of growth.

Op enkele weken tijd gaat dat gras ongelooflijk groeien.

Binnen de vier tot vijf weken kan hij het proces herhalen.

And within four or five weeks, he can do it again.

He can graze again, he can cut, he can bring in another species,

Hij kan laten grazen, kortwieken, een andere soort binnenbrengen,

like the lambs, or he can make hay for the winter.

de lammetjes bijvoorbeeld, of hooi maken voor de winter.

Now, I want you to just look really close up onto what's happened there.

Bekijk nu eens van heel dichtbij wat daar is gebeurd.

Dit is een heel productief systeem.

So, it's a very productive system.

And what I need to tell you is that on 100 acres

De opbrengst van 40 hectare is: 18.000 kilo rundsvlees,

he gets 40,000 pounds of beef; 30,000 pounds of pork; 25,000 dozen eggs;

13.500 kilo varkensvlees, 25.000 dozijn eieren,

20,000 broilers; 1,000 turkeys; 1,000 rabbits --

20.000 braadkippen, 1.000 kalkoenen, 1.000 konijnen --

an immense amount of food.

een immense hoeveelheid voedsel.

You know, you hear, "Can organic feed the world?"

Je hoort wel eens: "Kan bio de wereld voeden?"

Well, look how much food you can produce on 100 acres if you do this kind of ...

Kijk hoeveel voedsel je kan produceren op 40 hectare land als je dit doet --

again, give each species what it wants,

als je elke soort geeft wat die wil.

let it realize its desires, its physiological distinctiveness.

Laat ze haar verlangens realiseren, haar fysiologische eigenheid.

Put that in play.

Zet dat aan het werk.

But look at it from the point of view of the grass, now.

Bekijk het nu vanuit het standpunt van het gras.

What happens to the grass when you do this?

Wat gebeurt er met het gras als je dit doet?

When a ruminant grazes grass, the grass is cut from this height to this height,

Als een herkauwer gras graast, knipt ze het van deze hoogte tot deze.

and it immediately does something very interesting.

En het doet meteen iets zeer interessants.

Any one of you who gardens knows that there is something called the root-shoot ratio,

Elke tuinier onder jullie weet

dat er zoiets is als de wortel-scheut-verhouding.

and plants need to keep the root mass

Planten moeten de wortelmassa

ruwweg in balans houden met de bladmassa om te gedijen.

in some rough balance with the leaf mass to be happy.

So when they lose a lot of leaf mass, they shed roots;

Als ze veel bladmassa verliezen, stoten ze wortels af.

they kind of cauterize them and the roots die.

Ze branden ze zo'n beetje af en de wortels sterven af.

And the species in the soil go to work

De soorten in de bodem gaan aan het werk,

basically chewing through those roots, decomposing them --

kauwen zich een weg door die wortels, composteren ze --

the earthworms, the fungi, the bacteria -- and the result is new soil.

de aardwormen, zwammen, bacteriën --

en het resultaat is ... nieuwe aarde.

This is how soil is created.

Zo creëer je vruchtbare grond.

It's created from the bottom up.

Die ontstaat van onderuit.

This is how the prairies were built,

Zo ontstonden de prairies,

the relationship between bison and grasses.

de relatie tussen bizon en gras.

And what I realized when I understood this --

Toen ik dat begreep, besefte ik --

and if you ask Joel Salatin what he is, he'll tell you he's not a chicken farmer,

als je Joel Salatin vraagt wat hij is, zal hij zeggen dat hij geen kippenboer is,

he's not a sheep farmer, he's not a cattle rancher; he's a grass farmer,

geen schapenboer, geen veehouder,

maar een grasboer,

because grass is really the keystone species of such a system --

want gras is de hoeksteensoort van dit systeem.

is that, if you think about it, this completely contradicts the tragic idea of nature we hold in our heads,

Als je erover nadenkt, is dit in volkomen tegenspraak

met de tragische idee van de natuur die we in ons hoofd hebben,

which is that for us to get what we want, nature is diminished.

namelijk dat wij alleen krijgen wat we willen, als we op natuur korten.

More for us, less for nature.

Meer voor ons, minder voor de natuur.

Here, all this food comes off this farm, and at the end of the season

Deze boerderij levert al dit voedsel op, en aan het einde van het seizoen

there is actually more soil, more fertility and more biodiversity.

is er meer vruchtbare grond en meer biodiversiteit.

It's a remarkably hopeful thing to do.

Het is echt een hoopvolle bedoening.

There are a lot of farmers doing this today.

Vandaag doen vele boeren dit.

This is well beyond organic agriculture,

Dit gaat veel verder dan biolandbouw,

which is still a Cartesian system, more or less.

wat nog steeds min of meer een Cartesiaans systeem is.

And what it tells you is that if you begin to take account of other species,

Het vertelt je dat als je rekening begint te houden met andere soorten,

take account of the soil, that even with nothing more than this perspectival idea

met de bodem, dat zelfs met enkel deze idee van perspectief

-- because there is no technology involved here except for those fences,

-- want er komt geen technologie aan te pas, behalve de schrikdraad,

which are so cheap they could be all over Africa in no time --

zo goedkoop dat je hem in een oogwenk over heel Afrika kan verspreiden --

that we can take the food we need from the Earth

dat je het voedsel dat we nodig hebben, van de Aarde kan nemen

and actually heal the Earth in the process.

en tegelijkertijd de Aarde helen.

This is a way to reanimate the world,

Dit is een manier om de wereld te reanimeren.

and that's what's so exciting about this perspective.

Dat is zo spannend aan dit perspectief.

When we really begin to feel Darwin's insights in our bones,

Als we de inzichten van Darwin echt in onze botten beginnen te voelen,

the things we can do with nothing more than these ideas

dan zijn de dingen die we kunnen doen, louter op basis van deze ideeën,

are something to be very hopeful about.

iets om echt hoopvol over te zijn.

Thank you very much.

Hartelijk dank.