Michael Pollan: A plant's-eye view

Tradutor: Margarida Ferreira Revisora: Mafalda Ferreira

It's a simple idea about nature.

É uma ideia simples sobre a natureza.

I want to say a word for nature

Quero dizer uma palavra sobre a natureza

because we haven't talked that much about it the last couple days.

porque não temos falado muito dela nestes últimos dias.

I want to say a word for the soil and the bees and the plants and the animals,

Quero dizer uma palavra sobre o solo e as abelhas e as plantas e os animais

and tell you about a tool, a very simple tool that I have found.

e falar-vos de um utensílio, muito simples, que encontrei.

Although it's really nothing more than a literary conceit; it's not a technology.

Embora não passe de um conceito literário — não é uma tecnologia —

It's very powerful for, I think, changing our relationship to the natural world

é muito poderoso para mudar a nossa relação com o mundo natural

and to the other species on whom we depend.

e com as outras espécies de que dependemos.

And that tool is very simply, as Chris suggested,

Esse utensílio é muito simples — como Chris sugeriu —

looking at us and the world from the plants' or the animals' point of view.

para olhar para nós mesmos e para o mundo na perspetiva das plantas ou dos animais.

It's not my idea, other people have hit on it,

A ideia não é minha, é de outras pessoas,

but I've tried to take it to some new places.

mas tentei levá-la a novos horizontes.

Let me tell you where I got it.

Vou dizer-vos onde a levei.

Like a lot of my ideas, like a lot of the tools I use,

Tal como muitas das minhas ideias, como muitos dos utensílios que uso,

I found it in the garden; I'm a very devoted gardener.

encontrei-o no jardim — sou um jardineiro dedicado.

And there was a day about seven years ago: I was planting potatoes,

Um dia, há sete anos, eu estava a plantar batatas.

it was the first week of May --

Era a primeira semana de maio,

this is New England, when the apple trees are just vibrating with bloom;

estava na Nova Inglaterra, quando as macieiras vibram com flores,

they're just white clouds above.

são nuvens brancas lá em cima.

I was here, planting my chunks,

Eu estava ali, a plantar os rebentos,

cutting up potatoes and planting it,

a cortar as batatas e a plantá-las,

and the bees were working on this tree;

e as abelhas andavam à volta desta árvore

bumblebees, just making this thing vibrate.

— abelhas que faziam vibrar tudo.

And one of the things I really like about gardening

Uma das coisas de que gosto na jardinagem

is that it doesn't take all your concentration,

é que não exige toda a nossa concentração.

you really can't get hurt -- it's not like woodworking --

Não podemos magoar-nos — não é como a carpintaria —

and you have plenty of kind of mental space for speculation.

e temos muito espaço mental para a especulação.

And the question I asked myself that afternoon in the garden,

A pergunta que fiz a mim mesmo naquela tarde, no jardim,

working alongside that bumblebee,

a trabalhar ao pé das abelhas,

was: what did I and that bumblebee have in common?

foi: "O que é que havia de comum entre aquelas abelhas e eu?"

How was our role in this garden similar and different?

Em que é que o nosso papel naquele jardim era semelhante e diferente?

And I realized we actually had quite a bit in common:

Percebi que, na realidade, tínhamos muito em comum.

both of us were disseminating the genes of one species and not another,

Ambos andávamos a disseminar os genes de uma espécie,

e não de outra qualquer.

and both of us -- probably, if I can imagine the bee's point of view --

e ambos — provavelmente, visto que não sei qual a perspetiva da abelha —

thought we were calling the shots.

pensávamos que nós é que ditávamos as regras.

I had decided what kind of potato I wanted to plant --

Eu tinha decidido qual o tipo de batatas que queria plantar

I had picked my Yukon Gold or Yellow Finn, or whatever it was --

— tinha escolhido a Yukon Gold, a Yellow Finn, ou lá que era —

and I had summoned those genes from a seed catalog across the country,

tinha encomendado aqueles genes num catálogo a nível nacional.

brought it, and I was planting it.

tinha-os recebido e estava a plantá-los.

And that bee, no doubt, assumed that it had decided,

A abelha, sem dúvida, achava que tinha decidido:

"I'm going for that apple tree, I'm going for that blossom,

"Vou para aquela macieira, vou para aquelas flores,

I'm going to get the nectar and I'm going to leave."

"vou arranjar néctar e depois vou-me embora".

We have a grammar that suggests that's who we are;

Temos uma gramática que sugere que é assim que somos;

that we are sovereign subjects in nature, the bee as well as me.

somos sujeitos soberanos na natureza, tanto a abelha como eu.

I plant the potatoes, I weed the garden, I domesticate the species.

Eu planto as batatas, tiro as ervas do jardim, domestico as espécies.

But that day, it occurred to me:

Mas, naquele dia, ocorreu-me

what if that grammar is nothing more than a self-serving conceit?

que essa gramática talvez não passe de um conceito autossuficiente.

Because, of course, the bee thinks he's in charge or she's in charge,

Porque a abelha pensa que é ela que domina, que reina,

but we know better.

mas nós sabemos mais do que ela.

We know that what's going on between the bee and that flower

Sabemos que o que se passa entre a abelha e a flor

is that bee has been cleverly manipulated by that flower.

é que a abelha foi inteligentemente manipulada pela flor.

And when I say manipulated, I'm talking about in a Darwinian sense, right?

Quando digo manipulada, falo em sentido darwiniano, ok?

I mean it has evolved a very specific set of traits --

Digo que a flor evoluiu uma série de características específicas

color, scent, flavor, pattern -- that has lured that bee in.

— cor, perfume, sabor, padrão — que atraíram aquela abelha.

And the bee has been cleverly fooled into taking the nectar,

E a abelha foi iludida sabiamente a consumir o néctar

and also picking up some powder on its leg,

e a apanhar algum pó nas pernas

and going off to the next blossom.

e a passar para a flor ao lado.

The bee is not calling the shots.

A abelha não dita as regras.

And I realized then, I wasn't either.

Então, percebi que eu também não.

I had been seduced by that potato and not another

Eu tinha sido seduzido por aquela batata, não por outra

into planting its -- into spreading its genes, giving it a little bit more habitat.

para a plantar, espalhar os seus genes, dar-lhe um "habitat" um pouco maior.

And that's when I got the idea, which was, "Well, what would happen

Foi aí que tive essa ideia:

"O que aconteceria, se olhássemos para nós na perspetiva dessas espécies

if we kind of looked at us from this point of view of these other species who are working on us?"

"que trabalham connosco?"

And agriculture suddenly appeared to me not as an invention, not as a human technology,

De súbito, a agricultura pareceu-me não como uma invenção,

não como uma tecnologia humana,

but as a co-evolutionary development

mas como uma evolução conjunta

in which a group of very clever species, mostly edible grasses, had exploited us,

em que um grupo de espécies muito inteligentes,

na sua maioria ervas comestíveis, nos exploraram,

figured out how to get us to basically deforest the world.

e imaginaram como nos levar a desflorestar o mundo,

The competition of grasses, right?

A competição das ervas, estão a ver?

And suddenly everything looked different.

De súbito, tudo me pareceu diferente.

And suddenly mowing the lawn that day was a completely different experience.

De súbito, cortar a relva naquele dia foi uma experiência totalmente diferente.

I had thought always -- and in fact, had written this in my first book;

Sempre pensara — e até escrevera no meu primeiro livro

this was a book about gardening --

that lawns were nature under culture's boot,

que era um livro sobre jardinagem —

que os relvados eram a natureza sob a bota da cultura,

that they were totalitarian landscapes,

que eram paisagens totalitárias

and that when we mowed them we were cruelly suppressing the species

e que, quando os aparamos, estamos a suprimir cruelmente a espécie

and never letting it set seed or die or have sex.

sem nunca os deixar criar sementes, morrer ou fazer sexo.

And that's what the lawn was.

Era isso que era o relvado.

But then I realized, "No, this is exactly what the grasses want us to do.

Mas depois percebi: "Não, isto é o que as ervas querem que façamos.

I'm a dupe. I'm a dupe of the lawns, whose goal in life is to outcompete the trees,

"Sou idiota, sou o idiota dos relvados, cujo objetivo de vida

"é suplantar as árvores com quem competem pela luz solar".

who they compete with for sunlight."

And so by getting us to mow the lawn, we keep the trees from coming back,

Ao obrigar-nos a aparar o relvado, impedimos que as árvores regressem,

which in New England happens very, very quickly.

o que na Nova Inglaterra acontece muito depressa.

So I started looking at things this way

Comecei a olhar para as coisas sob esta perspetiva

and wrote a whole book about it called "The Botany of Desire."

e escrevi um livro a que chamei "A Botânica do Desejo".

And I realized that in the same way you can look at a flower

Percebi que, tal como podemos olhar para uma flor

and deduce all sorts of interesting things about the taste and the desires of bees --

e deduzir todo o tipo de coisas interessantes

sobre os gostos e os desejos das abelhas

that they like sweetness, that they like this color and not that color, that they like symmetry --

— que elas gostam da doçura, gostam desta cor e daquela não,

que gostam de simetria —

what could we find out about ourselves by doing the same thing?

o que podemos encontrar em nós fazendo a mesma coisa?

That a certain kind of potato, a certain kind of drug,

O que é que um certo tipo de batatas, um certo tipo de droga,

a sativa-indica Cannabis cross has something to say about us.

o cruzamento uma sativa com uma indica de canábis, têm a dizer sobre nós?

And that, wouldn't this be kind of an interesting way to look at the world?

Não seria uma forma interessante de olhar para o mundo?

Now, the test of any idea -- I said it was a literary conceit --

Ora bem, o teste de qualquer ideia

— eu disse que era um conceito literário —

is what does it get us?

é o que é que ela nos dá?

And when you're talking about nature, which is really my subject as a writer,

Quando falamos da natureza, que é o meu objetivo enquanto escritor,

how does it meet the Aldo Leopold test?

como é que ela resolve o teste de Aldo Leopold?

Which is, does it make us better citizens of the biotic community?

Ou seja, torna-nos melhores cidadãos da comunidade biótica?

Get us to do things that leads to the support and perpetuation of the biota,

Leva-nos a fazer coisas

que conduzem ao apoio e perpetuação da biota,

rather than its destruction?

em vez da sua destruição?

And I would submit that this idea does this.

E defendo que esta ideia faz isso.

So, let me go through what you gain when you look at the world this way,

Vou referir o que ganhamos quando olhamos para o mundo desta forma,

besides some entertaining insights about human desire.

para além de algumas opiniões divertidas sobre o desejo humano.

As an intellectual matter, looking at the world from other species' points of view

Enquanto matéria intelectual,

olhar para o mundo na perspetiva de outra espécie

helps us deal with this weird anomaly,

ajuda-nos a lidar com uma anomalia esquisita

which is -- and this is in the realm of intellectual history --

— e continuamos no reino da história intelectual.

which is that we have this Darwinian revolution 150 years ago ...

Tibmos a revolução darwiniana há 150 anos

Ugh. Mini-Me. (Laughter)

Pf! Que pequenino que eu era!

(Risos)

We have this intellectual, this Darwinian revolution in which, thanks to Darwin,

Tivemos a revolução intelectual, darwiniana em que, graças a Darwin,

we figured out we are just one species among many;

percebemos que somos apenas uma espécie entre muitas;

evolution is working on us the same way it's working on all the others;

a evolução funciona em nós

do mesmo modo que funciona em todas as outras;

we are acted upon as well as acting;

somos condicionados, tal como condicionamos.

we are really in the fiber, the fabric of life.

Estamos de facto na fibra, no tecido da vida.

But the weird thing is, we have not absorbed this lesson 150 years later;

Mas o estranho é que não absorvemos esta lição de há 150 anos;

none of us really believes this.

nenhum de nós acredita nisso.

We are still Cartesians -- the children of Descartes --

Continuamos cartesianos — filhos de Descartes —

who believe that subjectivity, consciousness, sets us apart;

que acreditam que a subjetividade, a consciência, nos coloca aparte;

that the world is divided into subjects and objects;

que o mundo está dividido em sujeitos e objetos;

that there is nature on one side, culture on another.

que só há natureza de um lado, e cultura do outro.

As soon as you start seeing things from the plant's point of view or the animal's point of view,

Logo que começamos a ver as coisas na perspetiva da planta ou do animal,

you realize that the real literary conceit is that --

percebemos que o verdadeiro conceito literário é esse,

is the idea that nature is opposed to culture,

é a ideia de que a natureza se opõe à cultura,

the idea that consciousness is everything --

a ideia de que a consciência é tudo.

and that's another very important thing it does.

— e isso é outra coisa muito importante.

Looking at the world from other species' points of view

Olhar para o mundo na perspetiva de outras espécies

is a cure for the disease of human self-importance.

é uma cura para a doença da autoimportância do ser humano.

You suddenly realize that consciousness --

De repente, percebemos que a consciência humana

which we value and we consider

que valorizamos e consideramos

a coroa das proezas da natureza,

the crowning achievement of nature,

human consciousness -- is really just another set of tools for getting along in the world.

é apenas mais um conjunto de instrumentos para avançar no mundo.

And it's kind of natural that we would think it was the best tool.

E é natural pensarmos que é o melhor instrumento.

But, you know, there's a comedian who said,

Mas há um comediante que disse:

"Well, who's telling me that consciousness is so good and so important?

"Quem é que me diz que a consciência é uma coisa muito boa e muito importante?

Well, consciousness."

"É a consciência".

So when you look at the plants, you realize that there are other tools

Quando olhamos para as plantas,

percebemos que elas são outros instrumentos

and they're just as interesting.

e são igualmente interessantes.

I'll give you two examples, also from the garden:

Vou dar-vos dois exemplos, também do jardim: feijão-manteiga.

lima beans. You know what a lima bean does when it's attacked by spider mites?

Sabem o que um feijão-manteiga faz quando é atacada por traças?

It releases this volatile chemical that goes out into the world

Liberta um químico volátil que se espalha pelo ar

and summons another species of mite

e convoca outras espécies de traças

that comes in and attacks the spider mite, defending the lima bean.

que aparecem e atacam as traças defendendo o feijão-manteiga.

So what plants have -- while we have consciousness, tool making, language,

Enquanto nós temos consciência, fabrico de instrumentos, linguagem,

they have biochemistry.

as plantas têm bioquímica.

And they have perfected that to a degree far beyond what we can imagine.

E aperfeiçoaram-na a um nível muito para além do que julgamos.

Their complexity, their sophistication, is something to really marvel at,

A sua complexidade, a sua sofisticação, é uma coisa que nos maravilha

and I think it's really the scandal of the Human Genome Project.

e penso que é o escândalo do Projeto do Genoma Humano.

You know, we went into it thinking, 40,000 or 50,000 human genes

Entrámos nele, julgando que havia 40 000 ou 50 000 genes humanos

and we came out with only 23,000.

e acabámos apenas com 23 000.

Just to give you grounds for comparison, rice: 35,000 genes.

Só para vos dar um termo de comparação, o arroz tem 35 000 genes.

So who's the more sophisticated species?

Então, quem é a espécie mais sofisticada?

Well, we're all equally sophisticated.

Somos todos igualmente sofisticados.

We've been evolving just as long,

Temos evoluído, ao mesmo tempo,

just along different paths.

ao longo de diferentes caminhos.

So, cure for self-importance, way to sort of make us feel the Darwinian idea.

Portanto, para curar a autoimportância,

para percebermos a ideia de Darwin.

And that's really what I do as a writer, as a storyteller,

É isso que eu faço, enquanto escritor, contador de histórias,

is try to make people feel what we know and tell stories that actually

tento que as pessoas sintam o que sabemos

e conto histórias que nos ajudem a pensar ecologicamente.

help us think ecologically.

Now, the other use of this is practical.

O outro uso para isto é prático.

And I'm going to take you to a farm right now,

Vou levar-vos agora a uma quinta

because I used this idea to develop my understanding of the food system

porque usei esta ideia para desenvolver a minha compreensão do sistema alimentar

and what I learned, in fact, is that we are all, now, being manipulated by corn.

e aprendi que, neste momento, estamos a ser manipulados pelo milho.

And the talk you heard about ethanol earlier today,

A conversa que ouviram esta manhã sobre o etanol

to me, is the final triumph of corn over good sense. (Laughter) (Applause)

para mim, é o triunfo final do milho sobre o bom senso.

It is part of corn's scheme for world domination.

(Risos)

(Aplausos)

É uma parte do plano do milho para dominar o mundo.

(Laughter)

(Risos)

And you will see, the amount of corn planted this year will be up dramatically from last year

A quantidade de milho plantado este ano

aumentará drasticamente em relação ao ano passado

and there will be that much more habitat

e haverá um "habitat" muito maior

because we've decided ethanol is going to help us.

porque decidimos que o etanol vai ajudar-nos.

So it helped me understand industrial agriculture,

Isso ajudou-me a compreender a agricultura industrial

which of course is a Cartesian system.

que é um sistema cartesiano.

It's based on this idea that we bend other species to our will

Baseia-se na ideia de que dominamos as outras espécies

and that we are in charge, and that we create these factories

conforme queremos

e que somos nós que mandamos, e criamos aquelas fábricas

and we have these technological inputs and we get the food out of it

e temos estas contribuições tecnológicas e obtemos comida a partir delas

or the fuel or whatever we want.

ou o combustível ou o que quisermos.

Let me take you to a very different kind of farm.

Vou levar-vos a um tipo de quinta muito diferente.

This is a farm in the Shenandoah Valley of Virginia.

Esta é uma quinta no Vale Shenandoah, na Virgínia.

I went looking for a farm where these ideas

Fui à procura de uma quinta onde tivessem implementado essas ideias

about looking at things from the species' point of view are actually implemented,

de olhar para as coisas na perspetiva de uma espécie e encontrei-a num homem.

and I found it in a man. The farmer's name is Joel Salatin.

O agricultor chama-se Joel Salatin.

And I spent a week as an apprentice on his farm,

E passei uma semana, como aprendiz, na quinta dele.

and I took away from this some of the most hopeful news about our relationship to nature

Obtive daí algumas das notícias mais esperançosas

sobre a nossa relação com a natureza

that I've ever come across in 25 years of writing about nature.

que já encontrei em 25 anos de escrita sobre a natureza,

And that is this:

Foram estas:

the farm is called Polyface, which means ...

a quinta chama-se Polyface, que significa...

the idea is he's got six different species of animals, as well as some plants,

a ideia é que ele tem seis espécies diferentes de animais, assim como plantas,

growing in this very elaborate symbiotic arrangement.

a crescer numa organização simbiótica muito elaborada.

It's permaculture, those of you who know a little bit about this,

É permacultura, há aqui quem saiba o que isto é.

such that the cows and the pigs and the sheep and the turkeys and the ...

As vacas e os porcos, as ovelhas e os perus e...

what else does he have?

que mais é que ele tem?

All the six different species -- rabbits, actually --

Todas as seis espécies diferentes — e coelhos —

are all performing ecological services for one another,

todos prestam serviços ecológicos uns aos outros,

such that the manure of one is the lunch for the other

ou seja, o esterco de uns é o almoço de outros

and they take care of pests for one another.

e tomam conta dos parasitas uns dos outros.

It's a very elaborate and beautiful dance,

É uma dança muito elaborada e bela,

but I'm going to just give you a close-up on one piece of it,

mas vou dar-vos um grande plano duma pequena parte.

and that is the relationship between his cattle and his chickens, his laying hens.

É a relação entre as vacas e as galinhas poedeiras.

And I'll show you, if you take this approach, what you get, OK?

Vou mostrar-vos, se nos aproximarmos, o que é que vemos?

And this is a lot more than growing food, as you'll see;

Isto é muito mais do que produzir alimentos,

this is a different way to think about nature

É uma forma diferente de pensar na natureza

and a way to get away from the zero-sum notion,

e uma forma de se afastar da noção de soma zero,

the Cartesian idea that either nature's winning or we're winning,

a ideia cartesiana de que ou a natureza ganha ou ganhamos nós.

and that for us to get what we want, nature is diminished.

E para obtermos o que queremos, a natureza é minimizada.

So, one day, cattle in a pen.

Assim, um dia, as vacas estão num cercado.

The only technology involved here is this cheap electric fencing:

A única tecnologia envolvida é uma vedação eletrificada barata

relatively new, hooked to a car battery;

relativamente nova, ligada a uma bateria de automóvel;

even I could carry a quarter-acre paddock, set it up in 15 minutes.

até eu podia acartar uma vedação para um cercado de 10 ares

Cows graze one day. They move, OK?

e colocá-la em 15 minutos.

As vacas pastam durante um dia. Mudam de local.

They graze everything down, intensive grazing.

Pastam tudo o que veem, é pastagem intensiva.

He waits three days,

Ele espera três dias

and then we towed in something called the Eggmobile.

depois, reboca uma coisa chamada Eggmobile.

The Eggmobile is a very rickety contraption --

O Eggmobile é uma engenhoca muito raquítica

it looks like a prairie schooner made out of boards --

— parece uma carroça coberta feita de tábuas —

but it houses 350 chickens.

mas contém 350 galinhas.

He tows this into the paddock three days later and opens the gangplank,

Reboca-a para o cercado, três dias depois, abre uma rampa,

turns them down, and 350 hens come streaming down the gangplank --

fá-las descer e 350 galinhas correm pela passarela,

clucking, gossiping as chickens will --

cacarejando, como as galinhas fazem

and they make a beeline for the cow patties.

e vão direitas à bosta das vacas.

And what they're doing is very interesting:

E fazem uma coisa muito interessante

they're digging through the cow patties

esgaravatam entre a bosta das vacas

for the maggots, the grubs, the larvae of flies.

à procura de larvas, larvas das moscas.

And the reason he's waited three days

Ele esperou três dias

is because he knows that on the fourth day or the fifth day, those larvae will hatch

porque sabe que, ao quarto ou quinto dia as larvas vão eclodir

and he'll have a huge fly problem.

e terá um problema enorme de moscas.

But he waits that long to grow them as big and juicy and tasty as he can

Mas espera esse tempo todo

para elas serem grandes, sumarentas e saborosas.

because they are the chickens' favorite form of protein.

porque são a forma de proteínas preferidas pelas galinhas.

So the chickens do their kind of little breakdance

As galinhas fazem uma espécie de dança

and they're pushing around the manure to get at the grubs,

e andam em volta do esterco para apanhar as larvas.

and in the process they're spreading the manure out.

Ao mesmo tempo, vão espalhando o esterco.

Very useful second ecosystem service.

Um segundo serviço muito útil para o ecossistema.

And third, while they're in this paddock

Terceiro, enquanto estão neste cercado

they are, of course, defecating madly

claro que vão defecando, loucamente

and their very nitrogenous manure is fertilizing this field.

e o seu esterco muito azotado está a fertilizar aquele terreno.

They then move out to the next one,

Depois passam para o seguinte.

and in the course of just a few weeks, the grass just enters this blaze of growth.

No decurso de poucas semanas, a erva entra num crescimento louco.

Ao fim de quatro ou cinco semanas, pode voltar a fazer o mesmo.

And within four or five weeks, he can do it again.

He can graze again, he can cut, he can bring in another species,

Podem pastar de novo, pode cortá-la, pode levar para lá outra espécie,

like the lambs, or he can make hay for the winter.

como os cordeiros, ou pode fazer feno para o inverno.

Now, I want you to just look really close up onto what's happened there.

Gostava que observassem com atenção o que acontecia ali.

So, it's a very productive system.

É um sistema muito produtivo.

And what I need to tell you is that on 100 acres

Devo dizer-vos que, em 40 hectares,

he gets 40,000 pounds of beef; 30,000 pounds of pork; 25,000 dozen eggs;

ele obtém 18 toneladas de carne de vaca, 14 toneladas de carne de porco,

25 000 dúzias de ovos, 20 000 frangos, 1000 perus, 1000 coelhos

20,000 broilers; 1,000 turkeys; 1,000 rabbits --

an immense amount of food.

— uma quantidade enorme de comida.

You know, you hear, "Can organic feed the world?"

Ouvimos dizer: "O orgânico pode alimentar o mundo?"

Well, look how much food you can produce on 100 acres if you do this kind of ...

Vejam a quantidade de comida que se pode produzir em 40 hectares

se dermos a cada espécie aquilo que ela quer,

again, give each species what it wants,

deixá-la realizar os seus desejos, as suas diferenças fisiológicas.

let it realize its desires, its physiological distinctiveness.

Put that in play.

Ponhamos isto em prática.

But look at it from the point of view of the grass, now.

Mas agora vejam isto na perspetiva da erva.

What happens to the grass when you do this?

O que acontece à erva quando fazemos isto?

When a ruminant grazes grass, the grass is cut from this height to this height,

Quando um ruminante pasta a erva, a erva passa desta altura a esta altura

and it immediately does something very interesting.

e faz imediatamente uma coisa muito interessante.

Any one of you who gardens knows that there is something called the root-shoot ratio,

Todos os que jardinam sabem o que é o rácio caule/raiz.

and plants need to keep the root mass

As plantas precisam de manter a massa da raiz

in some rough balance with the leaf mass to be happy.

num certo equilíbrio com a massa das folhas para ser feliz.

So when they lose a lot of leaf mass, they shed roots;

Quando perdem muita massa de folhas, secam raízes;

they kind of cauterize them and the roots die.

é como se as cauterizassem e as raízes morrem.

And the species in the soil go to work

As espécies no solo começam a trabalhar

basically chewing through those roots, decomposing them --

comendo essas raízes, decompondo-as

the earthworms, the fungi, the bacteria -- and the result is new soil.

— as minhocas, os fungos, as bactérias — e o resultado é um novo solo.

This is how soil is created.

É assim que se cria o solo.

It's created from the bottom up.

Cria-se de baixo para cima.

This is how the prairies were built,

É assim que se formaram as pradarias,

the relationship between bison and grasses.

a relação entre bisontes e ervas.

And what I realized when I understood this --

O que percebi quando compreendi isto...

and if you ask Joel Salatin what he is, he'll tell you he's not a chicken farmer,

Joel Salatin dirá que não é criador de galinhas,

he's not a sheep farmer, he's not a cattle rancher; he's a grass farmer,

não é criador de ovelhas, não é vaqueiro,

é criador de ervas,

because grass is really the keystone species of such a system --

porque a erva é a espécie fundamental daquele sistema.

is that, if you think about it, this completely contradicts the tragic idea of nature we hold in our heads,

Percebi que isto contradiz totalmente

a ideia trágica da natureza que temos na nossa cabeça.

which is that for us to get what we want, nature is diminished.

ou seja, que para nós obtermos o que queremos, a natureza é minimizada.

More for us, less for nature.

Mais para nós, menos para a natureza,

Here, all this food comes off this farm, and at the end of the season

Toda aquela comida é proveniente daquela quinta e, no fim da estação,

there is actually more soil, more fertility and more biodiversity.

há mais solo, mais fertilidade e mais biodiversidade.

It's a remarkably hopeful thing to do.

É uma coisa esperançosa notável.

There are a lot of farmers doing this today.

Há muitos agricultores a fazer isto atualmente.

This is well beyond organic agriculture,

Isto é muito para além da agricultura orgânica,

which is still a Cartesian system, more or less.

que continua a ser, mais ou menos, um sistema cartesiano

And what it tells you is that if you begin to take account of other species,

O que nos diz é que, se começarmos a preocupar-nos com as outras espécies,

take account of the soil, that even with nothing more than this perspectival idea

a preocupar-nos com o solo, nem que seja só com esta ideia

-- because there is no technology involved here except for those fences,

— porque não há tecnologia envolvida exceto naquelas vedações

which are so cheap they could be all over Africa in no time --

que são tão baratas que podiam estar espalhadas por toda a África

num abrir e fechar de olhos —

that we can take the food we need from the Earth

de que podemos tirar da terra a comida de que precisamos

and actually heal the Earth in the process.

e curar a Terra, neste processo.

This is a way to reanimate the world,

É uma forma de reanimar o mundo,

and that's what's so exciting about this perspective.

e é o que é tão excitante nesta perspetiva.

When we really begin to feel Darwin's insights in our bones,

Quando começamos a sentir a visão de Darwin nos ossos

the things we can do with nothing more than these ideas

as coisas que podemos fazer apenas com estas ideias

are something to be very hopeful about.

são uma coisa em que podemos ter muitas esperanças.

Thank you very much.

Muito obrigado.